4.2蛋白質基礎檢測下學期高二化學人教版選擇性必修3

4.2蛋白質基礎檢測20232024學年下學期高二化學人教版（2019）選擇性必修3一、單選題1．中華文化源遠流長，古代勞動人民用智慧與汗水締造了豐富多彩的中華文化。下列說法錯誤的是A．蘇繡的主要材料是絲綢，絲綢中含有蛋白質，不能用加酶洗衣粉浸泡B．“馬踏飛燕”是東漢青銅器，青銅器屬于合金材料，硬度比純銅大C．元青花四愛圖梅瓶屬于陶瓷器，主要成分為硅酸鹽D．非遺油紙傘能防水是因為傘面涂了由桐樹籽壓榨的桐油，桐油的化學成分是烴類化合物2．下列關于有機化合物的說法錯誤的是A．葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖都是不能水解的單糖B．油脂在堿性溶液中水解，生成甘油和高級脂肪酸鹽C．向蛋白質溶液中加入濃硝酸，溶液產生白色沉淀，蛋白質發(fā)生了鹽析D．DNA分子的多聚核苷酸鏈中，核苷酸之間通過磷酯鍵連接3．絲氨酸的工業(yè)化生產難度很大，其生產工藝的開發(fā)倍受關注。選擇以亞甲氨基乙腈和甲醛為原料的合成過程如圖所示。下列說法正確的是A．亞甲氨基乙腈存在順反異構體B．HCHO過量可能會生成分子式為C5H8N2O2的副產物C．2亞甲氨基3羥基丙腈中分子中含有2個手性碳原子D．絲氨酸能發(fā)生加聚反應4．化學與生活、科學、技術等密切相關。下列說法錯誤的是A．甲醛的水溶液可用作防腐劑B．免洗洗手液的有效成分中含有活性銀離子，能使蛋白質變性C．用聚氯乙烯代替木材，生產快餐盒，以減少木材的使用D．制作口罩的“熔噴布”主要原料是聚丙烯，聚丙烯是有機高分子化合物5．下列關于蛋白質的敘述中不正確的是A．蠶絲的主要成分是蛋白質B．蛋白質溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質會析出，再加水重新溶解C．重金屬鹽會使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會使人中毒D．濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質和濃硝酸發(fā)生了顯色反應6．下列實例沒有應用蛋白質變性的是A．重金屬鹽中毒的病人服用雞蛋清解毒 B．高溫消毒醫(yī)療器械C．用甲醛的水溶液保存標本 D．把生理鹽水靜脈注射到人體內7．下列說法不正確的是A．某溶液焰色試驗為黃色，說明溶液中肯定含鈉元素，可能含鉀元素B．重鉻酸鉀溶液中滴入某液體，顏色由橙變綠，說明液體中肯定含乙醇，可能含乙醛C．可用紫外可見分光光度法測定廢水中苯酚的含量D．濃硝酸可檢測蛋白質分子中是否含苯環(huán)結構8．下列關于蛋白質的說法不正確的是()A．蛋白質在體內水解的最終產物是氨基酸B．蛋白質是構成人體的基礎物質C．食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸，再縮合成構成機體的蛋白質D．蛋白質的功能是構成機體和修復組織，而人體所需的熱能全部由淀粉和油來提供9．下列家庭小實驗不能成功的是A．用食鹽水除水垢B．用加熱的方法給聚乙烯塑料袋封口C．用鉛筆芯代替石墨來試驗石墨的導電性D．用灼燒的方法區(qū)別羊毛絨和棉線10．野生食用菌，是天然的綠色食品，富含多種有益于人體的成分，有的食用菌還有治療多種疾病的藥理作用。下列說法中錯誤的是A．野生食用菌中含有多種多糖體，如β－葡聚糖等，β—葡聚糖與淀粉互為同分異構體B．野生食用菌中含有多種氨基酸，氨基酸既能與酸反應又能與堿反應C．野生食用菌中富含多種礦物質和微量元素，如鐵、鋅等，鐵、鋅均屬于過渡元素D．野生食用菌所含的蛋白質營養(yǎng)價值高，蛋白質水解的最終產物為氨基酸11．遼寧有眾多國家級非物質文化遺產，如復州皮影戲、阜新瑪瑙雕、錦州滿族刺繡、沈陽老龍口白酒傳統(tǒng)釀造技藝等。下列說法正確的是A．皮影人用獸皮雕刻，獸皮的主要成分屬于高級脂肪酸甘油酯B．瑪瑙是熔融態(tài)快速冷卻形成的C．滿族刺繡以家布為底襯，制作家織布的棉花屬于再生纖維D．在釀酒工藝中，可以將淀粉直接轉化為乙醇12．五育并舉，勞動先行。下列生產活動涉及的化學知識錯誤的是選項生產活動化學知識A用鐵質槽罐車運輸濃硫酸常溫下，濃硫酸與鐵不發(fā)生反應B我國科學家對蛋白質的研究作出了巨大的貢獻合成的結晶牛胰島素屬于蛋白質C定窯是宋代五大名窯之一，其生產的白瓷聞名于世陶瓷燒制的過程中發(fā)生物理變化和化學變化D堆放生石灰應防止受潮并遠離可燃材料生石灰溶于水為放熱反應A．A B．B C．C D．D13．下列勞動項目與所述的化學知識沒有關聯的是選項勞動項目化學知識A技術人員用葡萄糖進行銀鏡反應制備保溫瓶內膽葡萄糖在人體內氧化分解時放出能量B醫(yī)務人員用75%酒精對患者皮膚消毒乙醇能使蛋白質變性C清潔工人用醋酸清洗鍋爐中的水垢醋酸能與CaCO3、Mg(OH)2反應D廚師烹煮魚時加入少量料酒和食醋可以去腥提鮮食醋與料酒發(fā)生酯化反應，增加香味A．A B．B C．C D．D14．下列關于蛋白質的說法中，不正確的是A．蛋白質是人類必需的營養(yǎng)物質B．蛋白質僅由碳、氫兩種元素組成C．魚、肉、蛋能提供豐富的蛋白質D．蛋白質被灼燒時，會產生類似燒焦羽毛的特殊氣味15．化學創(chuàng)造美好生活。下列說法錯誤的是選項生活中的現象或活動化學原理A水庫中的鐵質水閘連接直流電源負極鐵質水閘成為陰極而受到保護B工業(yè)上用鋁質罐車運輸濃硫酸常溫下，鋁和濃硫酸不反應C農村用浸泡草木灰后的濾液除油污CO水解得堿性溶液，促進油污水解D秋季在樹木上噴涂石灰乳石灰乳能使害蟲體內蛋白質變性A．A B．B C．C D．D16．下列實驗方案設計、現象和結論都正確的是選項實驗目的實驗方案設計現象和結論A證明碳酸鈉遇水放熱向碳酸鈉粉末中加少量水，觀察現象并用手碰觸試管外壁結塊，試管外壁變熱，說明生成含有結晶水的碳酸鈉晶體，同時放出熱量B蛋白質在某些物質作用下變性向蛋白質溶液中加入濃溶液得白色渾濁，說明蛋白質發(fā)生了變性C檢驗1溴丁烷消去產物取適量、1溴丁烷、無水乙醇，共熱，將產生的氣體直接通入酸性溶液中酸性溶液紫紅色褪去，有1丁烯生成D證明某無色溶液中含有取少量溶液，加入鹽酸后，滴入溶液，觀察現象滴入溶液后，立即產生白色沉淀，說明原溶液中含有A．A B．B C．C D．D17．化學使生活更美好。下列物質使用時涉及的原理不正確的是選項物質用途性質A聚乳酸用于手術縫合線聚乳酸具有生物相容性和可吸收性B中秋節(jié)月餅包裝袋中放入小袋鐵粉鐵粉具有還原性C75％酒精溶液用于消毒具有強氧化性D化妝品中添加甘油丙三醇具有較強的吸水性能A．A B．B C．C D．D18．網紅食“姜撞奶”中含有豐富蛋白質，下列關于蛋白質的敘述中不正確的是A．蠶絲、病毒、酶的主要成分都是蛋白質B．人工合成的具有生命活性的蛋白質——結晶牛胰島素是我國最先合成的C．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會使人中毒D．濃硝酸使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質與濃硝酸發(fā)生了顏色顯色反應19．化學與生活密切相關，下列說法正確的是A．食品加工、消毒、防腐常使用福爾馬林B．糖尿病人不能吃任何糖類物質C．“新冠”疫苗需冷藏儲運，這與蛋白質變性有關D．釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應生成酒精20．從科技前沿到日常生活，化學無處不在。下列說法錯誤的是A．在三星堆“祭祀坑”提取到絲綢制品殘留物，其中絲綢的主要成分為蛋白質B．為打造生態(tài)文明建設，我國近年來大力發(fā)展核電、光電、風電、水電等一次能源C．“天和”核心艙中使用的氮化硼陶瓷屬于無機非金屬材料D．C919采用大量先進復合材料、鋁鋰合金等，鋁鋰合金屬于金屬材料21．下列操作不正確的是A．維生素C溶液中滴加淀粉溶液，溶液立即變藍B．含油脂的酒精溶液中加入適量溶液加熱，然后用玻璃棒蘸取少許滴到盛熱水的試管中，液面無油滴出現，說明油脂已完全反應C．淀粉溶液中加入稀硫酸，充分加熱，冷卻后，加入碘水，溶液未變藍，說明淀粉已完全水解D．雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，生成的沉淀物能再溶解22．《新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行第七版)》中指出氯喹類藥物可用于治療新冠肺炎，氯喹和羥基氯喹的結構分別如圖1和圖2所示，對這兩種化合物性質描述錯誤的是A．均可以與鹽酸反應形成離子化合物B．既可用紅外光譜區(qū)分，也能用核磁共振氫譜區(qū)分C．兩物質中只有圖2物質能發(fā)生氧化反應D．與足量的H2發(fā)生加成反應后，分子的手性碳原子數均發(fā)生了改變23．化學與生產、生活密切相關。下列說法中正確的是A．醫(yī)療上常用碳酸鈉治療胃酸過多B．專家指出，“熟雞蛋返生”為偽科學，是因為蛋白質變性是不可逆變化C．新疆長絨棉是制造高檔紡織品的原料，其主要化學成分纖維素和淀粉互為同分異構體D．2022年中國運動健兒們將身披“堡壘”戰(zhàn)衣出征冬奧，衣服面料成分為聚氨酯纖維，屬于天然有機高分子材料24．2019年12月以來，我國部分地區(qū)突發(fā)的新冠病毒肺炎威脅著人們的身體健康。下列有關說法正確的是A．二氧化氯不能用于自來水消毒B．口罩中間的熔噴布具有核心作用，其主要原料為聚丙烯，屬于有機高分子材料C．過氧化氫、乙醇、過氧乙酸等消毒液均可以將病毒氧化而達到消毒的目的D．“84”消毒液是以NaClO為主要有效成分的消毒液，為了提升消毒效果，可以與潔廁靈(主要成分為鹽酸)混合使用25．甘氨酸(結構如圖)常作食品的調味劑，還可預防氧化、延緩衰老等。甘氨酸與酸反應生成陽離子(用表示)。甘氨酸聚合成多肽，生成水分子。調節(jié)甘氨酸溶液的pH，當凈電荷等于0時稱為等電點，此時，。下列敘述錯誤的是

A．甘氨酸是蛋白質水解的最終產物之一B．甘氨酸是兩性化合物C．甘氨酸溶液調pH后，在等電點時顯中性D．當n=m+1時合成的肽為肽鏈二、填空題26．從下列六種有機物中選擇合適的物質，將其標號填在橫線上。A．甲醛

B．乙烯

C．乙酸D．油脂

E．葡萄糖

F．蛋白質(1)蠶絲的主要成分是；(2)可用于生產肥皂的原料是；(3)能使紫色石蕊試液變紅的是；(4)纖維素在一定條件下最終水解生成；(5)用于制造食物保鮮膜的聚乙烯的原料是；(6)可用來浸制生物標本的是的水溶液。27．判斷：(1)蛋白質的變性、納米銀粒子的聚集都是化學變化(2)通過化學變化可將水直接變?yōu)槠?3)用鉑絲蘸取Na2SO4、Na2CO3、NaCl溶液進行焰色反應是化學變化(4)232Th轉化成233U是化學變化(5)Na2CO3·10H2O的風化屬化學變化，NaOH的潮解屬物理變化(6)從海水中提取物質都必須通過化學反應才能實現(7)用雞蛋殼膜和蒸餾水除去淀粉膠體中的食鹽不涉及化學變化(8)激光法蒸發(fā)石墨得C60發(fā)生的是化學變化(9)NH4Cl溶液除鐵銹是化學變化、食鹽水導電是物理變化(10)煤的“氣化”、煤的“液化”、煤的“干餾”都是物理變化。(11)分餾、蒸餾、蒸發(fā)、萃取、分液、過濾都屬于物理變化。(12)加熱NH4Cl固體，固體從試管底部跑到上部屬于物理變化。(13)向蛋白質溶液中滴加Na2SO4溶液產生沉淀屬于化學變化。(14)用鉑絲蘸取NaCl溶液進行焰色反應是化學變化。28．糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養(yǎng)物質。(1)油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和A，舉一例說明A物質的用途：。(2)氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，甘氨酸的結構簡式為，丙氨酸的結構簡式為。甘氨酸和丙氨酸混合發(fā)生縮合，能生成種二肽化合物。(3)淀粉的水解產物為葡萄糖，檢驗水解產物葡萄糖的實驗過程為：①在淀粉中加入硫酸后加熱一段時間，②加入，③加入新制溶液，煮沸。寫出③中發(fā)生反應的化學方程式：。參考答案：1．D【詳解】A．絲綢中含有蛋白質，加酶洗衣粉會使蛋白質水解，因此不能用來洗絲綢制造的衣物，故A正確；B．青銅屬于銅的合金，硬度比純銅大，故B正確；C．元青花四愛圖梅瓶屬于陶瓷器，主要成分為硅酸鹽，故C正確；D．桐油的主要化學成分是高級脂肪酸甘油三酯，不是烴類化合物，故D錯誤；故選D。2．C【詳解】A.葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖均是單糖，均不能水解，故A正確；B.油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸鹽，故B正確；C.向蛋白質溶液中加入濃硝酸，產生黃色沉淀，蛋白質發(fā)生變性，故C錯誤；D.由核苷酸形成核酸的過程發(fā)生酯化反應，形成磷酯鍵，即核酸中核苷酸之間通過磷酯鍵連接，故D正確；故答案選C。3．B【分析】縮聚反應為生成高分子化合物和小分子化合物的反應；【詳解】A．亞甲氨基乙腈中碳氮雙鍵一端有2個相同的基團、一端只有1個基團，不存在順反異構體，A錯誤；B．由流程可知，HCHO過量可能會生成副產物，其分子式為C5H8N2O2，B正確；C．手性碳原子是連有四個不同基團的碳原子；中只有1個手性碳原子，C錯誤；D．絲氨酸含有氨基、羧基、羥基，能發(fā)生縮聚反應，D錯誤；故選B。4．C【詳解】A．甲醛能使蛋白質變性，故其水溶液可用作防腐劑，A正確；B．免洗手消毒液的成分活性銀離子，銀離子屬于重金屬離子，能使蛋白質變性，B正確；C．聚氯乙烯中含有氯元素，對人體有毒不能生產快餐盒，C錯誤；D．聚丙烯可由丙烯發(fā)生加聚反應制得，屬于有機高分子材料，D正確；故選C。5．C【詳解】A．熟蠶結繭時所分泌絲液凝固而成的連續(xù)長纖維，主要成分是蛋白質，A正確；B．蛋白質溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質析出，為蛋白質的鹽析過程，蛋白質的鹽析是可逆過程，再加水會溶解，B正確；C．“鋇餐”的成分是硫酸鋇，硫酸鋇不溶于酸，無法生成鋇離子，不會引起中毒，C錯誤；D．濃硝酸能使蛋白質發(fā)生顏色反應，人的皮膚主要是由蛋白質構成，所以將濃硝酸沾到了皮膚上，會產生黃色斑點，D正確；綜上所述答案為C。6．D【分析】在某些物理因素或化學因素的影響下，蛋白質的理化性質和生理功能發(fā)生改變的現象稱為蛋白質的變性，物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等，化學因素有：強酸、強堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等；【詳解】A．重金屬鹽能使蛋白質變性，A錯誤；B．高溫能使蛋白質變性，B錯誤；C．甲醛能使蛋白質變性，C錯誤；D．生理鹽水不能使蛋白質變性，D正確；故選D。7．B【詳解】A．物質灼燒時，焰色反應為黃色，說明該物質中一定含有Na元素，由于K元素的紫光能被黃光掩蓋，且鈉中常混有鉀元素，故此物質中可能含有鉀元素，故A正確；B．重鉻酸鉀溶液中滴入某液體，顏色由橙變綠，說明該液體中含有還原性物質，不一定是乙醇，故B錯誤；C．苯酚在270295nm波長處有特征吸收峰，其吸光度與苯酚的含量成正比，即可用紫外可見分光光度法測定廢水中苯酚的含量，故C正確；D．只有分子結構中有苯環(huán)的蛋白質與濃硝酸才發(fā)生顏色反應，利用濃硝酸與蛋白質的顏色反應，可鑒別含有苯環(huán)的蛋白質，故D正確；故選B。8．D【詳解】A．蛋白質的基本單位是氨基酸，故水解的最終產物是氨基酸，故A正確；B．蛋白質是構成細胞的基本成分，是生命活動的承擔者，沒有蛋白質就沒有生命，因此蛋白質是構成人體的基礎物質，故B正確；C．食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸，生成的氨基酸再重新縮合成構成機體的蛋白質，故C正確；D．蛋白質、淀粉和油脂能為人體提供能量，一般來說人體所需要的熱能約有10%～15%來自蛋白質的氧化，故D錯誤；故選D?！军c睛】本題考查氨基酸、蛋白質的結構和性質特點。本題的易錯點為C，要注意食物中的蛋白質不能直接轉化為人體的蛋白質。9．A【詳解】A．水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，它們都不和氯化鈉反應，故A實驗不能成功；B．聚乙烯塑料是熱塑性塑料，聚乙烯塑料遇熱能融合，冷卻后能粘合在一起，故B實驗能夠成功；C．鉛筆芯的主要成分是石墨，故可以用鉛筆芯代替石墨實驗導電性，故C實驗能夠成功；D．羊毛線是由羊毛織成的，羊毛屬于蛋白質，灼燒時有燒焦羊毛味，棉線灼燒時沒有這種氣味，故D實驗能夠成功；答案選A。10．A【詳解】A．β—葡聚糖與淀粉聚合度n值不同，不互為同分異構體，A錯誤；B．氨基酸中含有氨基和羧基，既能與酸反應又能與堿反應，B正確；C．鐵、鋅在元素周期表中均屬于過渡元素，C正確；D．蛋白質水解的最終產物為氨基酸，D正確；故選A。11．B【詳解】A．獸皮的主要成分是蛋白質，A錯誤；B．瑪瑙的主要成分是二氧化硅，是熔融態(tài)二氧化硅快速冷卻形成的，B正確；C．棉花的主要成分是纖維素，屬于天然纖維，C錯誤；D．在釀酒過程中，淀粉先轉化為葡萄糖，葡萄糖再經過發(fā)酵生成乙醇，淀粉不能直接轉化為乙醇，D錯誤；答案選B。12．A【詳解】A．常溫下，鐵遇濃硫酸發(fā)生鈍化反應，在鐵表面生成氧化物保護膜，A錯誤；B．結晶牛胰島素屬于蛋白質，B正確；C．陶瓷燒制過程中有比較復雜的化學變化和物理變化，C正確；D．生石灰溶于水為放熱反應，堆放時應防止受潮并遠離可燃材料，D正確；故選A。13．A【詳解】A．葡萄糖含有醛基，具有強還原性，能與銀氨溶液反應生成銀，可用于制備保溫瓶內膽，與葡萄糖在人體內反應放出能量的性質無關，A錯誤；B．乙醇能使蛋白質變性，具有殺菌消毒作用，并且75%酒精消毒效果最好，醫(yī)療上常用作消毒劑，B正確；C．醋酸具有酸的通性，能與CaCO3、Mg(OH)2反應生成可溶性醋酸鹽，可用于除鍋爐中的水垢，C正確；D．料酒中含有乙醇，能與醋酸發(fā)生酯化反應，生成的乙酸乙酯具有香味，可以去腥提鮮，D正確；故答案為：A。14．B【詳解】A．人類必需的營養(yǎng)物質，蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、維生素、礦物質和纖維素，A正確；B．天然蛋白質主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成,除此之外,還含有少量磷、硫等，B錯誤；C．瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質．它是構成組織細胞的基本物質，C正確；D．羽毛的主要成分就是蛋白質，蛋白質燃燒肯定是燒焦羽毛的氣味，D正確；故答案為；B。15．B【詳解】A．鐵質水閘長期浸泡在水中，會被腐蝕，把鐵質水閘連接在直流電源的負極上，作用極，可以保護鐵質水閘，即外加電流法(電解池原理)，故A正確；B．鋁遇冷的濃硫酸被氧化，在表面形成了致密的氧化物保護膜，阻止硫酸繼續(xù)腐蝕鋁(鈍化)，故B錯誤；C．草木灰富含，水解使溶液顯堿性，在堿性溶液中，油脂發(fā)生皂化反應(即水解)生成甘油和高級脂肪酸鹽，故C正確；D．石灰乳的化學成分是氫氧化鈣，具有堿性，在堿性環(huán)境中，蛋白質能發(fā)生變性，在樹木上噴涂石灰乳在一定程度上能消除藏匿在樹皮中的害蟲，故D正確。故選B。16．A【詳解】A．碳酸鈉粉末中加少量水試管變熱說明溶解過程放熱，有結塊出現說明生成結晶水合物，故A正確；B．蛋白質溶液加KCl引起的是蛋白質的鹽析，故B錯誤；C．乙醇也能使高錳酸鉀溶液褪色，應先用水除去乙醇，再通入酸性高錳酸鉀溶液檢驗消去產物1丁烯，故C錯誤；D．檢驗氯離子應先加硝酸酸化，再加硝酸銀溶液，故D錯誤；故選：A。17．C【詳解】A．聚乳酸為可降解的高分子材料，具有具有生物相容性和可吸收性等特殊性能，可用于制作免拆型手術縫合線，后期不需要拆線，A正確；B．由于Fe粉具有還原性，能夠吸收食品包裝袋中的氧氣，而防止食品被氧化變質，中秋節(jié)月餅包裝袋中放入小袋鐵粉作防腐和干燥雙吸劑，B正確；C．75%的酒精溶液能破壞病毒的蛋白質外殼，可用于消毒，并不是酒精具有強氧化性，C錯誤；D．丙三醇是一種有機溶劑，能與水任意比互溶，具有較強的吸水性能，故化妝品中添加甘油即丙三醇就是利用其吸水性，D正確；故答案為：C。18．C【詳解】A．熟蠶結繭時所分泌絲液凝固而成的連續(xù)長纖維，主要成分是蛋白質；酶是具有催化能力的特殊蛋白質；病毒由蛋白質和核酸組成，A正確；B．結晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的，B正確；C．可溶性重金屬鹽會使蛋白質變性，而“鋇餐”的主要成分BaSO4既不溶于水也不溶于酸，吞服時不會使人中毒，C錯誤；D．濃硝酸能使蛋白質發(fā)生顏色反應，人的皮膚主要是由蛋白質構成，所以將濃硝酸沾到了皮膚上，會產生黃色斑點，D正確；故選C。19．C【詳解】A．因甲醛有毒，對身體有害，所以在食品加工過程中，不能使用福爾馬林，A不正確；B．大米和面粉富含淀粉，淀粉屬于糖類，糖尿病人可適當吃一些大米和面粉，B不正確；C．“新冠”疫苗含有蛋白質，溫度高時會發(fā)生變性，需冷藏儲運，C正確；D．釀酒過程中，葡萄糖發(fā)生如下反應：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑，此反應屬于分解反應，D不正確；故選C。20．B【詳解】A．絲綢的主要成分為蛋白質，故A正確；B．電能不是一次能源，屬于二次能源，故B錯誤；C．新型無機非金屬材料在性能上比傳統(tǒng)無機非金屬材料有了很大的提高，可適用于不同的要求。如高溫結構陶瓷、氮化硼陶瓷等都屬于新型無機非金屬材料，故C正確；D．鋁鋰合金屬于金屬材料，故D正確；故選B。21．A【詳解】A．維生素C具有還原性，不能氧化碘離子生成單質碘，A錯誤；B．油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，則液面無油滴出現，油脂已完全反應，B正確；C．淀粉溶液中加入稀硫酸，充分加熱，冷卻后，加入碘水，溶液未變藍，說明溶液中不存在淀粉，淀粉已完全水解，C正確；D．雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，蛋白質發(fā)生鹽析，析出沉淀物，鹽析是一個可逆的過程，生成的沉淀物能再溶解，D正確；故選A。22．C【詳解】A．由結構簡式可知，氯喹和羥基氯喹都含有氮原子，氮原子能與鹽酸反應形成離子化合物，故A正確；B．由結構簡式可知，氯喹和羥基氯喹的官能團不同，可用紅外光譜區(qū)分；氯喹和羥基氯喹的氫原子類型不同，也能用核磁共振氫譜區(qū)分，故B正確；C．由結構簡式可知，氯喹和羥基氯喹都是烴的衍生物，都能在氧氣中燃燒發(fā)生氧化反應，故C錯誤；D．由結構簡式可知，氯喹和羥基氯喹均有1個手性碳原子，其分別與足量的氫氣發(fā)生加成反應后，手性碳原子均增加為4個，則發(fā)生加成反應后分子中的手性碳原子數均發(fā)生了改變，故D正確；故選C。23．B【詳解】A．碳酸鈉堿性較強，不能用作治療胃酸過多，可以用碳酸氫鈉治療胃酸過多，A錯誤；B．蛋白質變性的過程中結構發(fā)生變化，為不可逆過程，B正確；C．纖維素和淀粉的均可以用(C6H10O5)n表示，但每個高分子的聚合度可能不同，所以不屬于同分異構體，C錯誤；D．聚氨酯纖維是人工合成的材料，不是天然有機高分子，D錯誤；故答案為：B。24．B【詳解】A．二氧化氯有強氧化性，能用于自來水消毒，故A錯誤；B．口罩中間的熔噴布具有核心作用，其主要原料為聚丙烯，聚丙烯是丙烯加成聚合生成的高分子化合物，屬于有機高分子材料，故B正確；C．過氧化氫、過氧乙酸等消毒液均可以將病毒氧化而達到消毒的目的，乙醇不具有氧化性，使蛋白質病毒脫水變性失去生理活性達到消毒目的，故C錯誤；D．若將“84”消毒液與潔廁靈(主要成分是鹽酸)混合使用，則會產生黃綠色的有毒氣體，是次氯酸鈉和鹽酸反應生成氯氣，反應的離子方程式為：Cl+ClO+2H+=Cl2↑+H2O，不能提升消毒效果，產生有毒氣體，故D錯誤；故答案為B。25．C【詳解】A．甘氨酸的結構簡式為HOOCCH2NH2，甘氨酸屬于氨基酸，蛋白質水解的最終產物是氨基酸，甘氨酸是蛋白質水解的最終產物之一，A項正確；B．甘氨酸中含有堿性基團—NH2和酸性基團—COOH，甘氨酸是兩性化合物，B項正確；C．甘氨酸中羧基的酸性大于氨基的堿性，在甘氨酸溶液中陰離子H2NCH2COO(A)比陽離子(H2A+)多，要達到等電點即c(H2A+)=c(A)，必須加入酸抑制陰離子，故甘氨酸溶液調pH后，在等電點時顯酸性，C項錯誤；D．1個甘氨酸分子中有1個氨基和1個羧基，nm