DB36∕T 1142-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 贛南茶油

67.200B

33DB36

36/T

1142—2019地理標(biāo)志產(chǎn)品贛南茶油Product

of

indication-Gannan

camellia

seed

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB36/T

1142—2019 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T

1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家油茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（江西）、江西友尼寶農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、贛州市油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)所。穎、程明焱、陳瑋玲、張遠(yuǎn)聰、李枝明、付志明、黃小芳、丘興仁、張品立、劉運(yùn)華、喬寧、賴雨歡、彭旗DB36/T

1142—20191 范圍要求。加工技術(shù)生產(chǎn)的贛南茶油。油茶籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于油茶籽原油的貿(mào)易。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB

5009.168 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

5009.227 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB

5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中酸價(jià)的測(cè)定GB

5009.236 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定GB/T

5524 動(dòng)植物油脂

扦樣GB/T

5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法GB

5526 植物油脂檢驗(yàn) 比重測(cè)定法GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

11765 油茶籽油GB/T

15688 動(dòng)植物油脂

不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T

17374 食用植物油銷(xiāo)售包裝GB

28050

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則LS/T

6120 糧油檢驗(yàn)

植物油中角鯊烯的測(cè)定

氣相色譜法NY/T

3111 植物油中甾醇含量的測(cè)定

氣相色譜-質(zhì)譜法3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T

11765界定的和下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1贛南茶油

seed

oilDB36/T

1142—2019籽原油及加工處理后的成品食用油。3.2贛南茶油原油

seed

以贛南油茶籽制取的不能直接供人食用的油品。3.3贛南茶油成品油

Gannan

finished

seed

oil贛南茶油原油經(jīng)加工處理的供人食用的油品。3.4壓榨油茶籽油

pressing

camellia

seed

采用機(jī)械壓力擠壓油茶籽制取的油品。3.5水法油茶籽油

camellia

seed

oil作用下，釋放油脂，離心分離出含水的油茶籽油，脫水干燥，加工制成的油品。4分類(lèi)油。5地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍范圍，即贛州市行政區(qū)域范圍內(nèi)，見(jiàn)附錄A。6油茶品種贛南茶油的主栽物種為生長(zhǎng)在贛南地區(qū)的寒露籽、霜降籽品種。7 栽培技術(shù)和加工7.1 立地條件油茶生長(zhǎng)立地條件在海拔pH值～50cm以上，土壤有機(jī)質(zhì)≥3%。

0.912C14:0/%0.8C16:0/%3.911.0C18:0/%0.3表1 表1 贛南茶油基本組成和主要物理參數(shù)DB36/T

1142—20197.2 栽培管理7.2.1

育苗：無(wú)性嫁接育苗。7.2.2

栽植時(shí)間和密度：栽植時(shí)間在早春

2

月～3

月，初栽植密度≤1200

株/公頃。7.2.3

施肥：以有機(jī)肥為主，每株施用有機(jī)肥量≥10kg。7.2.4

環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。7.3 油茶果實(shí)采收和處理7.3.1 采收時(shí)間10月上旬～117.3.2 采后處理果實(shí)采回后，堆漚5d～6d，堆放高度≤100cm。7.4 贛南茶油加工工藝7.4.1 壓榨贛南茶油7.4.1.1 加工工藝流程油茶籽→仁殼分離→壓榨→過(guò)濾→脫膠→脫酸→冬化→過(guò)濾→成品茶油7.4.1.2 加工要點(diǎn)7.4.1.2.1 壓榨：溫度≤，餅中殘油≥7%。7.4.1.2.2 冬化：溫度

0℃～5

5h～8h。7.4.2 水法贛南茶油7.4.2.1 加工工藝流程油茶籽→仁殼分離→研磨→提取→三相分離→堿煉→水洗→脫色→脫水→成品茶油7.4.2.2 加工要點(diǎn)7.4.2.2.1研磨：油茶籽仁研磨細(xì)度在

50μm

以下。7.4.2.2.2 提?。簻囟取?5℃。8 贛南茶油基本組成和主要物理參數(shù)贛南茶油的基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1。20

0.100.20

0.050.05

2.03.0g/100g

0.25

13

6.0

水分及揮發(fā)物含量

0.20

0.20

4.0g/100g

0.25/%7.011.0C18:1/%79.0C18:2/%7.014.0C18:3/%1.4DB36/T

1142—20199 質(zhì)量要求9.1贛南茶油質(zhì)量指標(biāo)贛南茶油原油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。表2 贛南茶油原油質(zhì)量指標(biāo)表2 贛南茶油原油質(zhì)量指標(biāo)贛南茶油成品油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表3。表3 壓榨法、水法油茶籽油質(zhì)量指標(biāo)表3 壓榨法、水法油茶籽油質(zhì)量指標(biāo)按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。9.4 凈含量DB36/T

1142—2019應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。9.5 其他贛南茶油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。10 檢驗(yàn)方法10.1

透明度、氣味、滋味檢驗(yàn)：按

GB/T

5525

執(zhí)行。10.2

色澤檢驗(yàn)：按

GB/T

執(zhí)行。10.3

相對(duì)密度檢驗(yàn)：按

GB/T

5526

執(zhí)行。10.4

水分及揮發(fā)物含量檢驗(yàn)：按

GB

5009.236

執(zhí)行。10.5

不溶性雜質(zhì)含量檢驗(yàn)：按

GB/T

執(zhí)行。10.6

過(guò)氧化值檢驗(yàn)：按

5009.227

執(zhí)行。10.7

酸價(jià)檢驗(yàn)：按

執(zhí)行。10.8

脂肪酸組成檢驗(yàn)：按

GB

5009.168

執(zhí)行。10.9

角鯊烯含量檢驗(yàn)：按

LS/T

6120

執(zhí)行。10.10

谷甾醇含量檢驗(yàn)：按

NY/T

3111

執(zhí)行。10.11

凈含量：按

JJF

1070

11 檢驗(yàn)規(guī)則11.1 抽樣贛南茶油抽樣方法按照

5524的要求執(zhí)行。11.2 出廠檢驗(yàn)11.2.1 應(yīng)逐批檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。11.2.2 除角鯊烯和谷甾醇外，按

9.1、

所規(guī)定的指標(biāo)檢驗(yàn)。11.3 型式檢驗(yàn)11.3.1 行型式檢驗(yàn)：——當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；——國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。11.3.2當(dāng)檢測(cè)結(jié)果與表

1

的規(guī)定不符合時(shí)，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的油茶籽原料進(jìn)行檢驗(yàn)，佐證。11.4 判定規(guī)則11.4.1產(chǎn)品未標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)時(shí)，按不合格判定。11.4.2

9.1

9.2

不合格判定。DB36/T

1142—201912 標(biāo)簽12.1 應(yīng)符合

GB

7718

和

的規(guī)定及要求。12.2 符合本標(biāo)準(zhǔn)的贛南茶油產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注角鯊烯和谷甾醇含量。12.3 應(yīng)在包裝或隨行文件上標(biāo)識(shí)加工工藝為（壓榨法、水法）。12.4符合本標(biāo)準(zhǔn)的贛南茶油產(chǎn)品和經(jīng)過(guò)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的企業(yè)可以使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品”字樣和專(zhuān)用標(biāo)志。13 包裝、貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售13.1 包裝應(yīng)符合GB/T

17374

的要求。13.2 貯存味的物品，如果產(chǎn)品有效期限依賴于某