旅館歷史發(fā)展與分類

旅館設(shè)計旅館：亦作“旅舘”。古代泛指供旅人住宿的房屋。近、現(xiàn)代專指營業(yè)性的供旅客住宿的地方。旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務(wù)以至娛樂活動的公共建筑。旅館類型可分為旅游旅館、假日旅館、會議旅館、汽車旅館和招待所等。從19世紀起，有些國家旅館的設(shè)備已相當完善。第二次世界大戰(zhàn)后，由于交通日益發(fā)達，國際間交往日漸頻繁，旅游事業(yè)的迅速發(fā)展，世界各地興建的旅館越來越多。一些跨國集團擁有的大型旅館網(wǎng)絡(luò)，已遍布世界各大城市和旅游勝地.旅館以"安全、經(jīng)濟、衛(wèi)生"為特點，旅館的另一個特點是分布廣，數(shù)量大，IT化水平普遍較低。歷史與發(fā)展旅館在中國歷史悠久。根據(jù)歷史記載，早在商朝有“驛站”，當時是供官方傳遞文書和往來賓客居住的外所。西周初期，為了方便諸侯進貢和朝覲，在通往都城的道路上廣修客舍，所謂“凡國野之道，十里有廬，廬有飲食”，“市有候館……以待朝聘之官也”。來賓按爵位高低，分別受到不同的接待，這實際是一種“官營”的旅館。春秋戰(zhàn)國時期，由于商業(yè)興盛和交通發(fā)達，“民間”旅館漸漸興起。這些旅館最初叫“客棧”或“旅店”，食宿不分，主要為商人服務(wù)。西漢時期，旅館的范圍得到擴大。西漢首都長安，館舍星羅棋布，不公有供各地客商住的“郡邸”，還有供外賓居住的“蠻夷邸”。據(jù)《舊唐書·太宗本紀》載：唐太宗即位后，恢復(fù)了地主官朝覲制度，為使官員住宿方便，下令建造“邸第三百余所”。當時，水陸驛道縱橫交錯，每隔30里就有一所驛站。全國共有驛站1639所，以首都長安為中心驛道，四通八達。后來，又在少數(shù)民族地區(qū)修建了一條“參天可汗道”，沿途增設(shè)了68所驛站，以供來往使者食宿，羨慕出現(xiàn)了銀牌制作的驛站專用憑證。當時還按賓客的國籍或民族，分設(shè)國家賓館，由鴻臚寺屬下的典客署負責(zé)管理接待和迎送。到了元代，旅館已成為最興旺的行業(yè)之一，甚至出現(xiàn)了皇家開辦的旅館。明清時，“驛”在京被稱為“會同館”。光緒初年，北京共有會館367所。1927年后，專門接待國外旅游者的旅游飯店出現(xiàn)在上海、北京等大城市中。同時，服務(wù)熱情周到的民間也大量出現(xiàn)。青年旅館是國際知名品牌，已有近百年歷史。有人稱它為：“窮人的希爾頓飯店”。1909年，德國一位名叫理查德·斯奇曼的教師帶領(lǐng)一班學(xué)生徒步旅行，途遇大雨，只能在一鄉(xiāng)間學(xué)校里，以稻草鋪地當床，度過了艱難的一夜。徹夜未眠的教師，萌發(fā)了建立專門為青年提供住宿旅館的想法理查德·斯奇曼主張青年走出校門，親近自然。他說：“所有的男孩女孩都應(yīng)該走出校門，參加遠足，留宿青年旅館?！彼麕е@一想法四處游說，最終為人們所接受。1912年，世界上第一個青年旅館在德國一個廢棄古堡中誕生，并奠定了青年旅舍的基本結(jié)構(gòu)，即以“安全、經(jīng)濟、衛(wèi)生、隱私”為特點，室內(nèi)設(shè)備簡樸，備有高架床、硬床墊和被褥、帶鎖的個人儲藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手間，有的還有自助餐廳、公共活動室。受到了青年人的廣泛歡迎。僅一年后，青年旅館即達到83家，共2.1萬個床位。到1997年，國際青年旅館聯(lián)盟在全球共有65個成員國，共有青年旅館4500家，床位數(shù)達到3282萬個，有國際會員350萬人。今天，青年旅館已成為當今世界上最大的住宿連鎖組織，世界上有1000萬青年旅游者在使用青年旅館。1961年，聯(lián)合國科教文組織批準由冷杉和房子組成的藍色三角國際路標專門用來指定通向青年旅館之路。原裝進口的青年旅館會員卡（HI卡）與我們想像中的規(guī)格相比有點寒磣，一張名片大小的硬紙片而已，甚至沒有像普通證件一樣過塑壓膜。而這正體現(xiàn)了IYHF的環(huán)保觀念，一年一換的東西只要保證一年用不壞就行了?！罢嬲那嗄曷灭^住客采用步行或騎單車，自己動手做飯，放棄大而舒適的旅館，選擇小而簡陋的青年旅館。這是一種浪漫的理想主義旅游觀。在這時，樣樣事情絕對需要你自己動手?！弊约鹤鲲垼好考仪嗄曷灭^都有一個很大的廚房、各種鍋、碗、瓢、盆、刀、叉、勺隨意取用，水龍頭既提供冷水，也有熱水。廚房的四周是各種爐灶和若干個供背包客們使用的大容量冰箱。你可將自己在超級市場購買的面包、牛奶、牛排、肉及各種蔬菜、飲料、調(diào)味品等置于其中。為了防止拿錯或客人走后食品由于長期放置而腐敗變質(zhì)，青年旅館一般都要求客人將自己的食品用塑料袋裝起來，里面放一紙條，標明自己的姓名、房號及食品的采購日期，并對冰箱每周清理一次。廚房中間一張操作平臺，可供多人同時使用。另外，在廚房的某一位置，還擺放著由青年旅館免費為客人提供的各種調(diào)味品，甚至連面粉也是免費供應(yīng)的，如果運氣好，有時還會有免費蔬菜供應(yīng)。自己洗衣：每家青年旅館都有洗衣房，而洗衣房里的洗衣機和甩干機可以隨便使用，洗衣服時，只要投進一元硬幣即可。的人們意識到人與自然和睦相處以及保護野生動物的重要性。“長頸鹿莊園”的客房并不多，卻能為游客提供吃住行全方位的服務(wù)。當然，這里的價格也堪比五星級賓館。¤監(jiān)獄旅館在瑞士的魅力城市盧塞恩有一家“監(jiān)獄旅館”，這是一座由監(jiān)獄改建而成的旅館，監(jiān)獄始建于1860年，后兩次擴建，1998年改建為旅館開張營業(yè)?！氨O(jiān)獄旅館”在許多地方都保持著原有格局，房間的門沿用牢門的式樣：厚厚的木門上面有個探視的小木窗，不過現(xiàn)已被封住。開門進去，發(fā)現(xiàn)兩扇高高在上的小窗子裝有鐵柵欄，夜晚，月光自小窗透入，撒在地板上，清幽凄冷，還真有原汁原味監(jiān)獄的感覺！這家旅館價格相當便宜，只需50瑞士法郎(合人民幣325元）就可以在“監(jiān)獄”中住上一宿。去到瑞士，不妨去體驗一下在異國他鄉(xiāng)“蹲監(jiān)獄”的滋味?！杵鹬貦C旅館荷蘭小城哈靈根附近有一家世界上獨一無二的“起重機旅館”，這家旅館位于瓦登海沿岸，乃是由一架海港起重機改建而成，起重機的高空駕駛室是該旅館唯一的“客房”。進入“客房”有點麻煩，需先從地面乘電梯到達半空的平臺，再轉(zhuǎn)乘另一部電梯，方可抵達房間。“客房”有一張雙人床、兩把椅子，還有開放式廚房、配有淋浴的衛(wèi)生間，室內(nèi)的聲音、燈光和音響效果都可以通過觸屏來操作。這家旅館最大的亮點就在于，你可以親手操縱控制器，將幾十噸重的起重機旋轉(zhuǎn)360度。可惜的是，起重機的駕駛室空間有限，因此，這個旅館最多只可同時容納兩名訪客，每晚319歐元，著實價格不菲，但據(jù)入住過的游客稱，“起重機旅館”絕對值得一試。三、規(guī)劃與設(shè)計選址編輯旅館選址主要考慮環(huán)境和交通兩個方面。環(huán)境在位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。位于風(fēng)景名勝區(qū)的旅游旅館，應(yīng)便于旅客觀賞游覽，但應(yīng)注意環(huán)境保護，為風(fēng)景區(qū)生色。為避免破壞風(fēng)景區(qū)的景觀，選址以位于景外為主。交通旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車站、碼頭和機場不應(yīng)過遠。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，這些情況在選址時都應(yīng)妥加考慮，避免使城市交通堵塞。旅館的水、電、燃料、食品和日用品耗用量大，應(yīng)盡量就地采購供應(yīng)。設(shè)計要點編輯旅館是為旅客服務(wù)的，要使旅客感到舒適、方便、安全。旅客從進入大門，辦手續(xù)，通過走道、電梯到居住的房間，以及休息、用餐等的交通路線，都必須簡明流暢。設(shè)計中需要認真考慮、仔細推敲方便旅客的一切細節(jié)。例如，使旅客很容易地找到服務(wù)臺、結(jié)賬處、酒吧、餐廳和電梯。為創(chuàng)造舒適優(yōu)美的室內(nèi)外環(huán)境，對室內(nèi)溫濕度、通風(fēng)換氣、人工照明、自然采光、家具和陳設(shè)、建筑裝修和色彩等，都要統(tǒng)籌安排。因此，旅館的設(shè)計基本原則就是解決好旅客的活動需要和提供服務(wù)方便兩方面的問題。客房設(shè)計客房是旅館的主體?？头吭O(shè)計原則是做到安靜、舒適、安全、設(shè)施齊全，有利于清潔衛(wèi)生。家具的尺度和式樣要同客房大小和形狀協(xié)調(diào)。客房大小取決于旅館等級和家具陳設(shè)標準，按床位設(shè)置分為單床間、雙床間、套房間、高級套間等，最常用的是雙床間。汽車旅館每單元大多設(shè)兩個雙人床間，供全家外出旅游三、四人居住?？头康拇笮∨c床的尺寸有關(guān)，客房的凈居室面積（除去衛(wèi)生間和通道）一般為20平方米左右，可根據(jù)實際情況增減。衛(wèi)生間的設(shè)計應(yīng)考慮便于清潔和維護?？头孔呃葢?yīng)便捷地通向樓梯、電梯，并按規(guī)定指明安全疏散方向和疏散口。餐廳設(shè)計大型旅館為了滿足來自各地旅客的不同口味，設(shè)置多種餐廳，并以中、小餐廳為主，注意就餐環(huán)境。餐廳距客房不宜過遠，旅客從客房去餐廳最好不穿行門廳。廚房位置應(yīng)同餐廳緊密相連，但本身要隱蔽些，廚房設(shè)計要注意衛(wèi)生，備餐室應(yīng)與餐廳隔開，防止氣味、噪聲滲入餐廳，并要考慮供應(yīng)在客房進餐旅客的需要，供應(yīng)路線不應(yīng)與客人接觸。飲料是旅館營業(yè)重要收入來源，酒吧分散設(shè)置比集中設(shè)置更便于旅客。洗衣房設(shè)計大型旅館洗衣量很大，洗衣房一般均單獨設(shè)置，應(yīng)考慮聯(lián)系方便，可設(shè)在地下室。汽車庫設(shè)計汽車庫的建造要求，由市政管理部門提出。汽車庫除供本旅館業(yè)務(wù)用汽車外，還要為旅客準備停車位或為出租汽車準備停車位。在缺乏汽車庫的舊城市中興建新旅館，汽車庫可劃出一部分停車位出租，以增加收入。自行車停放場地設(shè)計一座大型旅館服務(wù)人員往往上千，目前中國旅館內(nèi)的工作人員和來訪客者很多以自行車作為交通工具。因此大中型旅館都要在總體布置中設(shè)計自行車存車棚或留有足夠的存車場地。動力和機械設(shè)施設(shè)計現(xiàn)代化旅館需要提供完善的人為環(huán)境。為此，必須擁有龐大的動力和機械設(shè)施，以及控制系統(tǒng)，包括給水、排水，輸電、變電，空氣調(diào)節(jié)，供暖，電話總機，各類電視，防火、防盜自動化監(jiān)控系統(tǒng)和電腦控制的群控電梯等。這些設(shè)施必須精心安排。名作賞析日本膠囊旅館俄羅斯睡眠盒子奧地利管道旅館住進膠囊旅館的人必須“無欲”：睡覺三尺、行李一肩，再多都是“奢侈”。但就算是這樣的際遇，你也沒必要特別無奈，因為放眼全球，這樣生活的人多了。關(guān)鍵是別人能從這樣的環(huán)境里找到安逸，這就需要動腦子了。膠囊旅館日本的“一張名片”大師親自設(shè)計膠囊旅館是日本一種非常便宜的旅館，也叫做“盒子旅館”。第一家膠囊旅館是日本著名建筑大師黑川紀章親自設(shè)計的，位于大阪市，于1979年2月1日開始營業(yè)，當時的租金為每晚1600日元(相當于人民幣100元多一點)。如今，雖然租金已漲到每晚3000到5000日元(人民幣200元至330元左右)，但仍舊比普通旅館便宜許多。加班文化衍生品日本各個縣市都有膠囊旅館。規(guī)模小的約有50個房間，大的膠囊旅館房間多達700個。膠囊旅館是日本加班文化的衍生品，上班族加班錯過了末班車，價廉物美的膠囊旅館就是他們最好的選擇。價廉卻非常干凈膠囊旅館的面積通常不會超過2平方米，高度僅有1.25米，人在里面無法站立，只能爬著進去。一床、一桌、一臺電視，基本就是膠囊旅館的全部家具了。墻壁上有一排電子開關(guān)，用于控制燈光、溫度和音響設(shè)備。入住的客人一旦踏進旅館大門，工作人員便會遞上一雙消毒拖鞋，付錢后，住客會得到一把衣柜鑰匙，將隨身攜帶的行李鎖進衣柜。“膠囊”分布在走廊兩側(cè)，上下兩層疊落，有點像中國的火車臥鋪車廂。日本人愛膠囊旅館不僅因為它的廉價，還因為衛(wèi)生。床單、枕巾等就寢用品都是每天一換。住客一進門，就要換上專用睡衣。旅館還會為住客免費提供洗漱用品、一次性剃須刀和女士護膚品。公共區(qū)增添享受除了公共浴室的淋浴，膠囊旅館還有人工溫泉，激蕩的水流可以給住客捶腿、敲背、全身按摩。公共休息室里有多臺自動售貨機，出售香煙、果汁、咖啡、泡面等。愛熱鬧的人可以和大家一起看電視。如果感覺疲勞，往自動按摩椅里扔幾枚硬幣，就能享受20分鐘的電動按摩。有的膠囊旅館還設(shè)有讀書室，商務(wù)