火鍋店運營方案

鄯善自助火鍋店運營方案錦輝餐飲管理有限責(zé)任公司錦輝餐飲管理有限公司是一家經(jīng)工商注冊的，專業(yè)承包企事業(yè)單位、學(xué)校部隊院校餐廳的廚房管理運營工作，以及學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)單位等的食堂承包管理。公司在以奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、提供均衡的營養(yǎng)、追求完美的品質(zhì)、綠色健康、美食營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)誠信、共贏發(fā)展的管理理念下，持續(xù)不斷壯大，公司規(guī)模極具呈現(xiàn)。公司將以《綠色環(huán)保，健康飲食》為發(fā)展目標(biāo)和公司主題，為各個服務(wù)單位提供健康營養(yǎng)周到的服務(wù)。公司現(xiàn)管理的企業(yè)單位在慢慢增加，業(yè)績也得到了合作單位的好評和贊許，并在餐飲界享有良好的聲譽(yù)。目前，公司加大了自身隊伍的建設(shè)和公司規(guī)模的擴(kuò)大，筑巢引鳳，培養(yǎng)和儲備了一大批的優(yōu)秀的管理技術(shù)人才，以科學(xué)的管理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。我們公司的服務(wù)優(yōu)勢：第一大優(yōu)勢：全新的管理理念和運營模式我們再以綠色環(huán)保健康飲食的公司發(fā)展主題下，針對每一個客戶，制定不同的運營模式，讓我們的客戶吃的健康，吃的營養(yǎng)，吃的滿意。公司管理層均是有著豐富食堂管理運作經(jīng)驗的管理人員，有著科學(xué)規(guī)范的食堂管理體系，形成了特色的經(jīng)營管理模式。贏得了眾多員工的認(rèn)可和好評，得到了各界企業(yè)人士的肯定和認(rèn)同。第二大優(yōu)勢：綠色的后勤保障公司現(xiàn)于魯克沁鎮(zhèn)蔬菜大棚種植合作社合作，擁有50各蔬菜大棚的種植使用權(quán)，現(xiàn)供應(yīng)著公司承接食堂的蔬菜供給和吐魯番市鄯善縣城部分商超的蔬菜供應(yīng)，蔬菜均是無公害，無污染的綠色食品。從源頭保證了飲食的綠色與健康。第三大優(yōu)勢：全面實行“8S”管理方法。全面實行“8S”管理方法：

整理：區(qū)分可用與不可用，處理不可用的物品。

整頓：將可用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。確的工作崗位，而每個工作崗位又緊緊地團(tuán)結(jié)在一起，使本公司贏得了廣大客戶的信賴和支持。第十大優(yōu)勢：專業(yè)、高素質(zhì)、激情活力的管理團(tuán)體人才是企業(yè)發(fā)展之基礎(chǔ)，為適應(yīng)競爭，提高企業(yè)知名度及美譽(yù)度，必須建立和儲備一支高素質(zhì)的人才管理隊伍。定期的專業(yè)人才培訓(xùn)計劃，從基層到高層的管理，都嚴(yán)格考核后，才能上崗。這也是我公司人才不竭的源泉。第十一大優(yōu)勢：時間就是金錢，時間就是效益，我司可提供快速便利的就餐環(huán)境21世紀(jì)，對于各行各業(yè)來說，時間就是金錢，時間就是效益。我公司竭力為貴公司提供快速便利的就餐條件，設(shè)身處地的為您著想，使員工以往“就餐難”的陰影一掃而光，并可以在食堂設(shè)立便利店或小超市。如此就餐環(huán)境，對員工工作積極心的提高，有莫大的幫助。努力做到員工滿意，企業(yè)放心。第十二大優(yōu)勢：以客為尊，客戶的笑容，是對我們努力最大的回報本公司志在為客戶提供卓越價值，使客戶職工在美味中享受健康和快樂。本公司志在通過一切可能途徑，理解客戶需求并開發(fā)新品種、新菜色以滿足客戶需求。本公司承諾保證卓越的服務(wù)質(zhì)量，給客戶提供綠色、安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的伙食質(zhì)量。誠信是盡美的基本品質(zhì)，我們絕不夸大事實，欺騙客戶和社會公司公眾。第十五大優(yōu)勢：重合同，守信用，互惠互利,實現(xiàn)雙贏人無信不立，企業(yè)無信則不興。誠信是我們服務(wù)的第一宗旨，以前是，現(xiàn)在是，未來更會堅持。這是與客戶達(dá)成互惠互利、達(dá)成雙贏的基本前提。我公司結(jié)合對餐廳的實際情況及貴餐廳的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱：一、承包內(nèi)容餐廳勞務(wù)工作；二、具體原則1、貴餐廳提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備，有條件者并提供廚房員工宿舍及辦公場所。

2、貴餐廳免費提供水、電、燃料費用。3、貴餐廳向我公司支付餐廳員工工資及管理費（具體費用見附件）。4、根據(jù)貴餐廳實際情況制定經(jīng)營模式。三、餐廳經(jīng)營方式

餐廳定位為清真自助火鍋餐廳，以經(jīng)營清真自助火鍋為主。四、甲方的責(zé)任及服務(wù)：1、甲方提供員工正常使用的用餐場所及相應(yīng)配套就餐環(huán)境設(shè)施。2、甲方向乙方提供正常所需廚房用具，如炊事器具、餐具、廚柜、冰箱等具體設(shè)施及數(shù)量按餐廳資產(chǎn)清單（一次性補(bǔ)足），由甲乙雙方清點后，乙方簽收確認(rèn)。正常生產(chǎn)所需后廚用具的數(shù)量以甲方現(xiàn)有用具數(shù)量為準(zhǔn)，以后若需增加，雙方另行協(xié)商。3、甲方負(fù)責(zé)免費向乙方提供餐廳正常操作所需水、電、燃料供應(yīng)，乙方須節(jié)約使用，不得浪費。杜絕出現(xiàn)長流水、長明燈等浪費現(xiàn)象。4、甲方負(fù)責(zé)餐廳全部人員工資、相應(yīng)國家規(guī)定的社會保險及管理費。5、甲負(fù)責(zé)辦理餐廳餐飲服務(wù)許可證。6、甲方為乙方廚務(wù)人員提供住房以方便廚務(wù)人員作業(yè)。7、甲方負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備及廚房廚具自然損壞的維修、定期保養(yǎng)及添置。8、甲方負(fù)責(zé)購置所有食材費用五、乙方的責(zé)任及服務(wù)：1、乙方須按8S標(biāo)準(zhǔn)向甲方提供服務(wù)，乙方按甲方的餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及國家飲食行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)向甲方餐廳提供后廚保障及服務(wù)保障。以獨特的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓餐廳的生意紅紅火火，讓餐廳的聲譽(yù)家喻戶曉。2、乙方必須保證其廚房人員遵守食品衛(wèi)生制度及甲