蛋糕房可行性研究報(bào)告

蛋糕房可行性研究報(bào)告《洛麗塔蛋糕房項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》是對(duì)在淮工開(kāi)設(shè)一家蛋糕房項(xiàng)目所作的可行性研究報(bào)告。項(xiàng)目地址選在宿舍樓附近。該可行性研究報(bào)告通過(guò)項(xiàng)目市場(chǎng)分析，項(xiàng)目店址選擇、項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析等，表明了其寫(xiě)作目的和實(shí)際應(yīng)用中的作用是為了考察該項(xiàng)目建設(shè)的必要性、技術(shù)的可行性和經(jīng)濟(jì)的合理性，進(jìn)而得出該項(xiàng)目是可行的。一項(xiàng)目總論蛋糕房名稱(chēng)：洛麗塔蛋糕房目標(biāo)：溫馨舒適，綠色優(yōu)美的食品店消費(fèi)群體：淮海工學(xué)院全校師生初始資金：20萬(wàn)元主要產(chǎn)品：各式蛋糕和西式糕點(diǎn)，早餐等。洛麗塔蛋糕房是建在淮海工學(xué)院校內(nèi)的一家蛋糕房。制作各種蛋糕和西式餐點(diǎn)，服務(wù)廣大學(xué)生，環(huán)境優(yōu)美，是休閑吃飯的好去處。二項(xiàng)目背景分析蛋糕起源于歐洲。近幾年來(lái)發(fā)展迅速，逐步形成了多品種，多樣式和花色的蛋糕模式。蛋糕業(yè)在我國(guó)有著良好的發(fā)展趨勢(shì)和巨大的發(fā)展?jié)摿?。新鮮美味的蛋糕總是深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其市場(chǎng)狀況非常樂(lè)觀，銷(xiāo)售量呈逐年上升的趨勢(shì)。因此，可以在淮工開(kāi)一家優(yōu)雅溫馨的蛋糕房。開(kāi)一家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者，不需要承擔(dān)太大的風(fēng)險(xiǎn)投資和人員管理，易于運(yùn)作。淮工共有160000人，數(shù)量多，有很大的需求市場(chǎng)。蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，種類(lèi)繁多，有慕斯蛋糕，戚風(fēng)蛋糕等品種，可以很好的滿足消費(fèi)者的口味。價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引消費(fèi)者。蛋糕房環(huán)境衛(wèi)生清潔，干凈優(yōu)美，滿足了健康環(huán)保的消費(fèi)理念，是學(xué)生們休閑飲食的最佳去處。三市場(chǎng)需求和生產(chǎn)規(guī)?，F(xiàn)有淮工的蛋糕房只有兩家，一個(gè)開(kāi)在A區(qū)，一個(gè)在籃球場(chǎng)對(duì)面，因此，可以在B區(qū)（一食堂對(duì)面）開(kāi)一家蛋糕房。B區(qū)位于一食堂附近，是學(xué)生們吃飯上課的必經(jīng)之路。人流量很大，將會(huì)有很好的銷(xiāo)售量。試想一下，在下課后，小伙伴和情侶們坐在溫馨優(yōu)美的蛋糕房中，享受微笑服務(wù)，是多么幸福的一件事啊。為了制作各種各樣的蛋糕，我決定購(gòu)進(jìn)中型規(guī)模的機(jī)器。繁多的種類(lèi)可以很好的滿足消費(fèi)者的需求，吃膩了食堂飯菜，可以品嘗美味的蛋糕。同時(shí)在蛋活動(dòng)等。八項(xiàng)目分析和解決方案自然環(huán)境：根據(jù)季節(jié)的變化、原材料的價(jià)格變化來(lái)改變餐廳原材料的買(mǎi)進(jìn)，同時(shí)可以根據(jù)季節(jié)的不同，我們考慮設(shè)計(jì)不同口味的菜品。人文環(huán)境：通過(guò)做足夠的市場(chǎng)調(diào)查與市場(chǎng)推廣、宣傳等必要的活動(dòng)，盡可能的滿足顧客的不同需求，同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)組合上可以進(jìn)行多樣性、靈活性的組合，以及可以在內(nèi)部設(shè)立一個(gè)意見(jiàn)和建議反饋處，了解顧客的不滿與需求。政策環(huán)境：合法經(jīng)營(yíng)，以及及時(shí)繳納各種稅務(wù)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境：密切注視并積極預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的微小變化，及時(shí)有效的采取相應(yīng)的對(duì)策。其他：通過(guò)團(tuán)隊(duì)的力量，共同商量應(yīng)對(duì)其他突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策，及時(shí)有效地采取必要的措施應(yīng)對(duì)。經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)控制原材料供給以及價(jià)格變動(dòng)：通過(guò)和供應(yīng)商的長(zhǎng)期合作，承諾給其一定的利益，保持一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的討價(jià)還價(jià)能力。通過(guò)對(duì)原材料的估計(jì)，決定最佳的存貨量，以減少原材料不及時(shí)導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)對(duì)原材料的采購(gòu)人員進(jìn)行獎(jiǎng)罰機(jī)制。員工風(fēng)險(xiǎn)：普通員工的離職，會(huì)造成蛋糕房經(jīng)營(yíng)效率的降低，核心員工的離職，會(huì)影響到蛋糕房的運(yùn)作，廳帶來(lái)極大的危害。措施：我們可以通過(guò)簽訂勞工合同來(lái)增強(qiáng)人員的穩(wěn)定性，同時(shí)加強(qiáng)員工培訓(xùn)、較多的從員工本身考慮問(wèn)題，通過(guò)購(gòu)買(mǎi)雇員保險(xiǎn)，訂立有效的員工激勵(lì)機(jī)制，來(lái)提高員工勞動(dòng)生產(chǎn)積極性，最后通過(guò)核心管理者進(jìn)行員工的教育，建立屬于自己的一套管理文化，提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力。設(shè)施、設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)；可能會(huì)出現(xiàn)故障等，所以為了應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，措施：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和修理，保持設(shè)備的良好運(yùn)作狀態(tài)。雇傭?qū)ｉT(mén)的工人進(jìn)行定期的檢查和維護(hù)工作。對(duì)于大問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該通過(guò)預(yù)提一部分準(zhǔn)備金來(lái)分散。管理風(fēng)險(xiǎn)：應(yīng)對(duì)措施有建立完善的內(nèi)部控制機(jī)制，明確各工作人員的職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督。盡量減少業(yè)務(wù)種類(lèi)，壓縮業(yè)務(wù)流程，降低管理的復(fù)雜性和不確定性。產(chǎn)品自身風(fēng)險(xiǎn)：加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)管，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生。法律糾紛：平常多注意，同時(shí)也要聘請(qǐng)多名資深法律顧問(wèn)。本著“顧客就是上帝”的原則來(lái)處理顧客提出的各種問(wèn)題。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)控制措施：就餐氛圍的營(yíng)造、各式各樣的慶祝活動(dòng)的籌劃以及特色的甜品。除此之外，我們還要樹(shù)立超前的意識(shí)，積極探索顧客的需求，不斷開(kāi)發(fā)具有特色的產(chǎn)品，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的思想建設(shè)，提高蛋糕房的競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。利用強(qiáng)有力的營(yíng)銷(xiāo)組合和顧客服務(wù)腳力高知名度、高忠誠(chéng)度、高信譽(yù)度的餐廳形象。我們將實(shí)行多層次的價(jià)格策略，絕不降低質(zhì)量損害消費(fèi)者的利益和以盲目的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)損害投資者的利益。建立廣泛的信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解和掌握市場(chǎng)的價(jià)格信息，而采取正確的采購(gòu)策略，有效地降低原料的采購(gòu)成本和風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)管理監(jiān)督和質(zhì)量控制。九可行性研究結(jié)論與建議（1）該項(xiàng)目很好的滿足了淮工學(xué)生的需求，改善了我們的生活，為我們提供了一個(gè)環(huán)境優(yōu)美的地方，供大家休閑聊天。（2)該項(xiàng)目給淮工蛋糕市場(chǎng)帶來(lái)活力，加大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)能