DB4412-T 05 2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 文?鯇

ICS

67.120.30CCS

B

52

4412肇 慶 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB

4412/T

地理標(biāo)志產(chǎn)品

文?鯇Product

of

indication—Wen

qing

carp 發(fā)

布DB

4412/T

05—2021 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第

78

號《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T

17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由肇慶市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。合作社、肇慶市鼎湖區(qū)市場監(jiān)督管理局、肇慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心、肇慶市高要區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會?？偂㈥懻狗?、李敏福、梁杰楓、盧劍嫻。IDB

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05—2021

1范圍術(shù)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、運(yùn)輸與暫養(yǎng)。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的文?鯇。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

5009.5

食品中蛋白質(zhì)的測定GB

5009.6

食品中脂肪的測定GB

11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)NY

5073

水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SC/T

3016 3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。文?鯇

Wen

qing

carp

(Ctenopharyngodon

idellus)在肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域的特殊土質(zhì)和水生態(tài)環(huán)境條件下，按特殊的養(yǎng)殖方式生產(chǎn)出的具有獨(dú)特風(fēng)味的鯇魚。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍準(zhǔn)的范圍，即肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,見附錄A。5 養(yǎng)殖環(huán)境水質(zhì)應(yīng)符合GB

11607的規(guī)定，生長環(huán)境符合有關(guān)國家無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地要求。水深1.6

m～2.0

透明度≥10

mg/L，水生植物覆蓋率≥70

%。6 種源選自產(chǎn)地范圍內(nèi)的有苗種生產(chǎn)許可證的草魚育苗場。1項(xiàng)目指標(biāo)粗脂肪，%

≤4.0粗蛋白，%

≥17.5DB

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05—20217養(yǎng)殖技術(shù)魚種放養(yǎng)7.1.1 草魚：每年

5

5

月下旬每

㎡投放規(guī)格為

1

800

g/尾～2

000

10

尾～15尾。7.1.2 混養(yǎng)：每年

5

5

月下旬每

㎡投放規(guī)格為

800

g/尾～1g/尾的鳙魚魚種

尾～15

尾、250

g/尾～500

g/尾的草魚魚種

尾～40

尾。餌料7.2.1 攝食池塘中天然生長或人工播種的水稻、馬蹄仔、茨菰、芡實(shí)等。7.2.2 人工投喂當(dāng)年收獲的稻谷。捕撈宜每年9月下旬至翌年1月下旬捕撈，起捕規(guī)格為3

g/尾～5

000

g/尾。環(huán)境、安全衛(wèi)生要求疫病防控必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，用藥及排水不得污染環(huán)境。8 要求感官要求黃色；肉質(zhì)細(xì)嫩，有彈性，香鮮甜美。理化指標(biāo)應(yīng)符合表

1規(guī)定表1 理化指標(biāo)安全衛(wèi)生指標(biāo)按NY

5073

的執(zhí)行。9 試驗(yàn)方法感官要求清蒸品嘗。理化指標(biāo)2DB

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05—20219.2.1 粗脂肪按GB

9.2.2 粗蛋白按GB

10 檢驗(yàn)規(guī)則組批以每一次交貨量的產(chǎn)品為一批。抽樣方法按SC/T

試樣制備用于理化、安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)的樣品：至少取3尾魚清洗后，取側(cè)線上部魚體肌肉，絞碎混合均勻后備用。試樣量為400

g，分為二份，其中一份用于檢驗(yàn)，另一份作為留樣。檢驗(yàn)分類10.4.1起捕上市檢驗(yàn)10.4.1.1 每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后方可上市。10.4.1.2 起捕上市檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求。10.4.2 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目為本文件中規(guī)定的全部項(xiàng)目，正常生產(chǎn)時(shí)，每年不少于一次,有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)

申請使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志時(shí)；b)

養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)

有關(guān)行政主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d)

起捕上市檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e)

正常生產(chǎn)時(shí)，每年不少于一次。判定規(guī)則10.5.1 行復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。10.5.2 安全衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。11 標(biāo)志、運(yùn)輸與暫養(yǎng)標(biāo)志3DB

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05—2021

行）》和《廣東省水產(chǎn)品標(biāo)識管理實(shí)施細(xì)則》。運(yùn)輸與暫養(yǎng)11.2.1 活魚運(yùn)輸與暫養(yǎng)應(yīng)保證水中溶氧充足，水質(zhì)應(yīng)符合

GB

11607

的規(guī)定。11.2.2 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無毒、無異味、無污染，符合衛(wèi)生要求。4DB

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05—2021

附 錄 A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖地理標(biāo)志產(chǎn)品文?鯇的保護(hù)范圍為肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見圖A.1圖A.1

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖圖中藍(lán)色西江河界與粉紅色陸地界線包圍部分為沙浦鎮(zhèn)文?鯇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。5DB

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05—2021參 考 文

獻(xiàn)[1]

GB/T

17924 地理標(biāo)志產(chǎn)