樓面部長工作總結(jié)

樓面部長工作總結(jié)

樓面部長工作總結(jié)1

滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責主要有

1、以身作則，責任心強，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領(lǐng)導反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導匯報。對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

8、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

20__年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的`不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。

在20__年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導對衛(wèi)生問題多次強調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調(diào)衛(wèi)生問題。對于領(lǐng)導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領(lǐng)導。我認為只有服務(wù)員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在20__年度存在的一些問題：

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關(guān)標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。

三、20__年的工作計劃

1、努力提高自身的學習能力，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力，2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓。

3、溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。

4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。

5、完成上級領(lǐng)導安排下來的各項其他事務(wù)。樓面部長工作總結(jié)2

工作不知不覺又過了一年，這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。回顧這一年的工作歷程，在我們公司高層的領(lǐng)導下，在同事們的支持和幫助下，樓層全體工作人員發(fā)揚吃苦耐勞，認真負責，實事求是，艱苦奮斗的工作作風，圓滿完成了領(lǐng)導交付的各項任務(wù)。為了更好的提升我市場的整體形象，在今年年初本樓層制訂了“樓層年度工作計劃”，我們一層的工作人員在20__年的工作中主要圍繞以下幾個方面開展工作：

一、全面提升樓層管理人員的服務(wù)品質(zhì)。

今年本樓層的服務(wù)標準，在去年的基礎(chǔ)上有所提高，結(jié)合公司頒布的各項制度，通過形式多樣的培訓，使每位樓層工作人員明白自由港在商戶及顧客心目中應(yīng)樹立什么形象，商戶、顧客需要的，就是我們要做的。商場如戰(zhàn)場般的殘酷又如逆水行舟不進則退，市場要發(fā)展，就要有領(lǐng)先對手的觀念和措施。因此，市場要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須把商品品牌、服務(wù)品牌、企業(yè)文化品牌擺在重要的工作日程，提升、維護和發(fā)展。

二、加強樓層工作人員綜合素質(zhì)提升。

工作人員在日常的工作中加強部門間的溝通，消除管理中存在的誤區(qū)。培訓員工在日常工作中不單純是發(fā)現(xiàn)問題，而是針對出現(xiàn)的問題提出改進措施和方法，及時匯報給部門經(jīng)理。培訓的內(nèi)容多

樣化，各崗位人員不單單要熟悉本崗位的工作，而且要掌握必要的消法知識以及市場信息等方面的基礎(chǔ)知識。

三、結(jié)合公司例會、頒布的各項制度，不斷加強對樓層員工的培訓力度。

①根據(jù)公司的發(fā)展方向，將培訓的目標與公司發(fā)展的目標緊密結(jié)合，使員工達成對企業(yè)文化、價值觀、發(fā)展方向的認知與認同。

②使員工掌握公司規(guī)章制度、崗位職責、工作要領(lǐng)等。

③提升員工履行職責的能力，端正工作態(tài)度、提高工作熱情，培養(yǎng)團隊合作精神，形成良好地工作習慣。

④改進員工工作表現(xiàn)，強化責任意識、安全意識，樹立效率原則、效益原則。

四、加強對員工的監(jiān)督管理，嚴格遵守公司勞動紀律。

在日常的工作中，對一線員工日常行為規(guī)范進行跟進，以市場服務(wù)為宗旨，以管理規(guī)范為目標，工作中堅持創(chuàng)新，現(xiàn)場管理工作中發(fā)現(xiàn)問題及時報給各部門主管經(jīng)理，決不護短。努力進取、以身作則、按章辦事、團結(jié)協(xié)作、按時完成公司下達的各項工作目標任務(wù)。

以下為樓層各崗位人員的要求：

（一）樓層經(jīng)理及管理人員的工作要求：

1、敬業(yè)愛崗、忠于職守；品行端正、廉潔奉公；堅持原則、以身作則；熟悉與工作有關(guān)的國家法律法規(guī)和公司規(guī)章制度；熟練掌握本部門各項工作流程、操作要點和注意事項，并具備改進和創(chuàng)新的管理意識；負責制訂每周工作目標并帶領(lǐng)所屬員工努力實現(xiàn)。

2、負責所轄樓層的環(huán)境衛(wèi)生、商品陳列、設(shè)施維護等硬件的規(guī)范管理；負責所屬員工的人事考勤、儀容儀表、接待服務(wù)等規(guī)范管理；負責處理市場的一般突發(fā)性情況，如：顧客爭議、商戶糾紛等；熟悉市場的.經(jīng)營情況，及商鋪出租情況。

3、負責定期與商戶進行全面、準確地溝通，積極掌握商戶的經(jīng)營動態(tài)；定期召開與商戶的座談會，及時解決商戶提出的問題或向上級主管領(lǐng)導匯報。

4、貫徹落實公司每周例會的各項精神、指示，確保所屬員工遵照執(zhí)行；定期主持樓層工作人員例會，及時解決工作中的問題；定期對員工進行專業(yè)知識培訓，確保員工的業(yè)務(wù)技能和工作素質(zhì)滿足工作要求；考察員工的實際工作能力并做正確地評估，將信息及時反饋給各部門經(jīng)理；負責協(xié)調(diào)和安排所屬員工的排班、倒休、加班、請假頂替等工作事宜；積極了解所屬員工的思想動態(tài)，進行必要的溝通，及時解決或向上級領(lǐng)導反映員工內(nèi)部糾紛。

5、完成公司領(lǐng)導安排的各項工作任務(wù)；就工作中的問題與公司領(lǐng)導保持及時、全面和經(jīng)常的溝通，確保部署與公司高層溝通渠道的暢順；積極與各部門領(lǐng)導協(xié)調(diào)、溝通，以保證協(xié)作工作的質(zhì)量和效率；完成其他部門要求的協(xié)作任務(wù)。如：協(xié)助經(jīng)營部進行收費工作、協(xié)助策劃部門對市場內(nèi)進行氛圍布置等。

（二）保安消防人員工作要求：

1、在崗人員必須做到服裝整齊，精神飽滿，堅守崗位不脫崗，工作過程中使用文明用語。

2、負責維持市場秩序，保證商場各出入口暢通，保證消防設(shè)施及公共設(shè)施的安全，發(fā)生打架斗毆時要及時制止，并疏散周圍觀眾商戶，防止事態(tài)擴大，第一時間報樓層經(jīng)理。

3、密切注視市場出入人員，勸離衣冠不整者及閑雜人員。

4、對在市場內(nèi)吸煙的顧客及商戶要有禮貌的制止，發(fā)現(xiàn)商戶私自使用電熱水器，電飯鍋等大功率電器的要及時制止。

5、每天要對市場的消防設(shè)施進行檢查，消防卷簾門及消防栓下禁止堆放任何雜物。

6、積極配合市場收費人員做好各項工作，并保護其人身安全。

（三）保潔員的工作要求：

1、樹立高度的責任心，關(guān)心市場的利益，嚴格片區(qū)保潔責任制，在清潔過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有損壞或異常情況應(yīng)及時向上級主管或工程維修人員匯報，負責管理好片區(qū)衛(wèi)生器具，認真做到衛(wèi)生器具整潔、布置合理，隨時保持清爽、美觀，保證市場內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角。保潔人員應(yīng)隨時巡視賣場，發(fā)現(xiàn)污物雜物應(yīng)及時處理，隨時保證市場內(nèi)的清潔衛(wèi)生。

2、保潔人員要努力提高自身素質(zhì)和對公司負責的覺悟，服從領(lǐng)導工作安排，遵守公司工作紀律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請假。當班人員不得做與本職工作無關(guān)的事。

3、承包崗位責任區(qū)衛(wèi)生必須達到規(guī)定標準，連續(xù)3次未達標者，分別給予警告、罰款、辭退的處罰。當日值班長須做好詳細記錄。

4、保潔人員對商戶、顧客服務(wù)要熱情周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當作上帝，對商戶的投訴當日值班長必須馬上處理，不得與商戶發(fā)生爭執(zhí)。

5、上班時必須穿著清潔，按規(guī)定要求著裝，并將工作卡端正戴在左胸前，不管在任何時候，任何工作場所都不得穿短褲、背心、拖鞋。

6、保潔人員在工作要堅持原則，團結(jié)協(xié)作，以禮相待，不準以個人恩怨懈怠工作，不準給同事設(shè)備工作障礙，不準以任何借口擾亂工作秩序。

7、不準私拿公物，私賣廢品，如發(fā)現(xiàn)，分別給予罰款并同時辭退；如損壞衛(wèi)生工具。樓面部長工作總結(jié)3

樓面部長的工作時間：分兩個班一班：13：00—22：30二班：12：00—15：3019：00—00：30

一班的工作流程：13：00—22：3013：00—13：10班前準備

13：10—13：20參加服務(wù)部主管主持的部長會議（對區(qū)域中的事項進行總結(jié)和匯報）13：20—17：00開展運營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報三條有價值的客情信息。

17：00—17：40用餐時間（樓面部長輪流用餐）

17：40—18：30做好對客服務(wù)的.運營工作（檢查衛(wèi)生及物資配備）

18：30—19：00隨同服務(wù)部主管進行客前衛(wèi)生檢查（服務(wù)主管未在崗，需隨同門店經(jīng)理衛(wèi)

生檢查）

19：00—22：20開展運營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報三條有價值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）

22：20—22：30收尾工作，進行工作交接

二班的工作流程：12：00—15：3019：00—00：3012：00—12：40衛(wèi)生檢查

12：40—13：10隨同服務(wù)部主管進行客前衛(wèi)生檢查

13：10—13：20參加服務(wù)部主管主持的部長會議（對區(qū)域中的事項進行總結(jié)和匯報）13：20—15：30開展運營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報三條有價值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）

19：00—22：20開展運營工作

22：20—23：00與22：30下班的部長交接，宵夜時間（輪流就餐）23：00—00：10開展運營工作

00：10—00：30收尾工作，跟值班保安進行工作交接并簽字確認樓面部長工作總結(jié)4

樓面服務(wù)是公司現(xiàn)場營業(yè)的窗口，作為樓面部長，須熟悉部門的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)流程，掌握酒水知識，有良好的上進心和責任心，細心，耐心，用心貫徹和落實相關(guān)文件精神和上級領(lǐng)導工作指示，直接對主管負責，做為一個服務(wù)標兵應(yīng)起到傳，幫，帶的作用，做好表率，其主要職責如下：

1：準點參加部門管理人員碰頭會，反映前一天工作狀況及相關(guān)細節(jié)。

2：班前會檢查服務(wù)人員的儀容儀表，著裝標準，指甲和頭發(fā)的合理標準以及檢查工作用具和貴重物品的'收繳。

3：準點參加本部門全體人員班前例會。4：組織相關(guān)區(qū)域人員做工作指示，合理安排人員做好開市衛(wèi)生。

5：早場衛(wèi)生的標準：桌椅擺放合理，墻面，臺面，地面嚴格要求做到無垃圾，無水漬，無灰塵，不粘手。6：區(qū)域班前衛(wèi)生做好后需向上級主管或經(jīng)理報告申請檢查，檢查合格后方可進行擺臺，擺臺按公司規(guī)定標準擺放。

7：準點安排區(qū)域人員站崗，站崗期間嚴禁東倒西歪，依墻靠物，聊天，打鬧，串崗，私自離崗等現(xiàn)象。8：接待，在站崗過程中凡迎賓所帶客人經(jīng)過之處必須嚴格要求工作人員鞠躬，點頭問好，當客人落坐在本服務(wù)范圍內(nèi)必須主動上前為賓客服務(wù)。9：營業(yè)過程當中對區(qū)域服務(wù)人員動態(tài)的了解和監(jiān)督。

10：營業(yè)過程中對場內(nèi)動態(tài)了解，如：本區(qū)域各時間段入客情況，訂臺情況，客人酒水消費情況，臺面衛(wèi)生，地面衛(wèi)生，中場服務(wù)，禮節(jié)禮貌，出品效率，突發(fā)事件處理，宵夜合理安排等等。

11：第二次促銷的技能技巧。

12：晚場服務(wù)跟蹤和落實，了解區(qū)域服務(wù)人員動態(tài)，收臺是否及時，根據(jù)時間早晚和客流量決定是否需要第二次擺臺等等。

13：晚場設(shè)施設(shè)備，水電檢查，如想需維修必須當晚開好維修單據(jù)送交工程部。

14：晚場收市衛(wèi)生，早，晚場衛(wèi)生一個標準，人員點退，貴重物品發(fā)放。

15：檢查所有房間的門，窗，水，電是否合理開，關(guān)。樓面部長工作總結(jié)5

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間加入公司已經(jīng)一年過去了，在這一年里，隨著新鮮的血液注入，公司的人氣越來越旺，生意火爆，人員規(guī)模也越發(fā)的強大了起來，作為____的一員，我現(xiàn)在感到無比的榮幸與自豪，覺得當初自己加入這么一家可持續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對的?；仡欉@半年，我在公司各位領(lǐng)導以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿完成了各項工作，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高，為此，我很感謝公司領(lǐng)導以及各位同事為我所付出的一切,讓我在這段時間內(nèi)到了如此的果實。因為有你們的存在，使我在工作有了奮發(fā)的激情;因為有你們的存在，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻出自己一份微薄的力量，因為有你們的存在，我相信今后的你們會鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護航，直達輝煌的明天。借此機會，在這向大家一下我這段時間以來的工作，總結(jié)如下。

一、做一個工作務(wù)實的管理者，嚴格要求自己，把自己成經(jīng)營者。

1、記得剛加入公司的時候，天來到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。當時提出來后，我知道，大家都在背后指責我，說我剛來到公司有事沒事的找事干，對餐廳指責這指責那的，并肯定說我干不到三個月就會走人，或許他們不知道，指責對于我來說：“無非是體現(xiàn)出了特征，我不在乎別人看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù)，有責任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，以前是如此，現(xiàn)在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況，后來的里，我就利用下班的時間積極的`學習企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識運用到實際管理工作上，物品的標簽、儲存柜做了規(guī)范調(diào)整，規(guī)定放置方法、目視管理重點，對一些不必要放置的物品進行處理掉，做好不必要的空間浪費。

2、通過學習五常法，利用以前工作的經(jīng)驗，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執(zhí)行效率，獎懲分明，同時跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個別人存有僥幸行為。

3、根據(jù)餐廳實際情況，把上早班沒有時間實施的衛(wèi)生項目結(jié)合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生實施規(guī)定表。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實施補充項目，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，具體任務(wù)可分配到各區(qū)域人員。

4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當中不對員工儀容儀表進行隨時抽空檢查，遇到不合格的堅決及時改正。嚴格要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講話的員工，能夠第一時間給予批評糾正。

5、無特殊情況，每日帶班必須嚴格按要求開班前班后例會，利用這平臺，安排工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時告知大家，以此培養(yǎng)員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時間。

6、注重培養(yǎng)管理隊伍，利用帶班時間，把部長應(yīng)有的工作職責復制到領(lǐng)班身上來實施管理，把權(quán)力賦予對方，讓領(lǐng)班人員自個去謀劃與認知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)督。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時間去告知對方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。

7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛(wèi)生實施標準。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進行了墻紙裝修，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野。

8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整，對餐廳存在電線亂拉的問題進行了建議與親自實施，避免存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。

9、平時注重員工的優(yōu)點，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴格著手來抓。對一些走比較慢的人員堅決不安排在檔口傳菜，對個別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實時督促。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作，給其分析當今基本情況，為其確立與工作，該去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱與困難事件。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。

10、關(guān)心新成員，加強溝通。對剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂擺臺或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進行操作練習，過后還是不懂的，采用口頭法進行帶練，讓對方按照自己操作試練，使其能夠加強記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能，及時上手。

二、工作當中存在的不足

1、缺乏與各部門的溝通與運作管理協(xié)調(diào)搭配。

2、工作當中有時不注重細節(jié)，分配任務(wù)不是很合理。

3、缺少對的挖掘，對常來店里的顧客來往不夠。

4、與各個管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象。

5、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓意識。

三、下步

1、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔。

2、加強企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學習，繼續(xù)深入改善和提高我們工作上的效率。

3、加強對員工的為人處世、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓。

4、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作，提高公司的營業(yè)額。

5、加強與各部門的溝通工作，嚴格抓好樓面的整體管理運作。

6、與各個管理人員做好互幫互助，互教互學，開發(fā)新會員辦理的工作任務(wù)。

以上是我對自己這半年工作的總結(jié)，講的不是很全面，敬請諒解。同時希望在今后的工作當中，我能夠與大家共同努力、共習、共同發(fā)展。也希望你們對我做好工作上的監(jiān)督，如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠及時提出，我會堅決改正過來，謝謝!最后，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利，越做越旺。樓面部長工作總結(jié)6

樓面部長工作職責：

直接上司：樓面經(jīng)理

督導下級：服務(wù)員，聯(lián)系部門：各部門。

1、在本部門主管的領(lǐng)導下，負責服務(wù)員日常工作管理，確保服務(wù)質(zhì)量，組織并糾正服務(wù)員的服務(wù)技能及業(yè)務(wù)。

2、按時出席每周管理人員會議和當日工作例會，傳達管理人員會議的精神，總結(jié)工作得失，安排當天工作事項。

3、親自殷勤禮貌的服務(wù)客人并指導服務(wù)員接待，招呼好服務(wù)好每一位客人。

4、巡視所屬區(qū)域內(nèi)客人動態(tài)，輪回視察各崗位服務(wù)情況及環(huán)境衛(wèi)生，做到不空崗。

5、妥善處理客人的投訴和咨詢，能解決的.自己解決，不能解決的在請示主管。

6、不定期巡視，檢查區(qū)域服務(wù)員的儀容儀表，禮貌用語使用情況，尊規(guī)守紀情況和服務(wù)用品的配置情況。

7、建立老顧客檔案并注意收集客人的消費意見及建議，及時反饋給經(jīng)理。

8、做好新生帶教工作，對新老生不定期的進行培訓。

9、調(diào)動每個組員的工作熱情和激情，注意每個時期興奮度的帶動。

10、注意區(qū)域上的安全，客人離場檢查包房。

11、及時上報并申購所需物品，并維護所屬區(qū)域公共財產(chǎn)的維護和保養(yǎng)。

12、跟蹤落實上級傳達的各項任務(wù)及要求，全權(quán)參與本部門獎懲制定和執(zhí)行。

13、以身作則，嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。樓面部長工作總結(jié)7

轉(zhuǎn)眼間入職京航大酒店工作已經(jīng)差不多一年了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20__年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20__年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或主管為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員或樓面所有員工看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、自助餐是餐廳新開項目，為了進一部的'提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

8、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

9、現(xiàn)場