海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)

海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)第1篇海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)第1篇1.排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先；

2.節(jié)約糧食；

3.吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危?/p>

4.打飯時(shí)必須給打飯的師傅說聲“謝謝”；

5.未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開培訓(xùn)基地，如有違反直接出名；

6.男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲；女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指。

海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)第2篇1.門迎組：

保安——門迎——接電話——酒水吧——收銀吧——擦鞋——美甲——游樂園——打發(fā)票

2.服務(wù)組：

服務(wù)員——發(fā)毛巾人員——前堂保潔人員

3.上菜房

洗菜員——備菜員——上菜員——切羊肉、肥牛人員

4.傳菜組

傳菜員——收臺(tái)人員——打湯豆?jié){人員——切果盤人員——檸檬水配制人員——水果房

5.油碟房

油碟——香菜——蔥花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜

6.配料房

配料師——蔥段——紅油——花椒面——呼叫——藥材——員工餐——撈面——電工——小吃房

7.保潔組

洗杯人員——洗毛巾人員——洗碗人員——大嫂走道人員——打掃衛(wèi)生間人員——洗碗間

8.涼菜房

涼菜——黃瓜——醋——醬油——雞精——鹽

9.庫房

辦公室人員——出納——會(huì)計(jì)

海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)第3篇游戲一：數(shù)青蛙

目的：考驗(yàn)員工個(gè)人的反應(yīng)能力

規(guī)則：五人一組，分別說：一只青蛙一張嘴，兩只眼睛，四條腿，依次增加，錯(cuò)了淘汰，最后贏了獎(jiǎng)勵(lì)可樂一瓶。

游戲二：所有人一起拍掌

規(guī)則：大家齊拍掌，拍到聲音齊為止

目的：把大家的心溶為一起，齊心協(xié)力完成。

環(huán)境創(chuàng)造一個(gè)人

一個(gè)沒有什么文化的農(nóng)村人在他家鄉(xiāng)的小路上隨便扔果皮紙屑，對(duì)他來說很正常。如果把他帶到天安門廣場，讓他帶上一袋橘子，他會(huì)吃完后，主動(dòng)把桔子皮放到袋子里面。因?yàn)樗呀?jīng)接受了這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境。（那種環(huán)境）讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。我們是一個(gè)大家庭，大家庭會(huì)給每個(gè)成員帶來家的溫暖。但家有家規(guī)，家規(guī)是嚴(yán)格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你積極主動(dòng)，你的素質(zhì)很快可以得到提升。

做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個(gè)一模一樣“山”字嗎？

你肯定是做不到的，這必須要時(shí)間的磨練和學(xué)習(xí)。

海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)第4篇輕度過失的員工有以下幾點(diǎn)：

1.上班時(shí)間衣冠不整；

2.上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號(hào)或不佩戴在指定地方；

3.工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事；

4.工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán)；

5.下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工；

6.在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨；

7.隨地吐痰，仍紙屑雜物；

8.不遵守店內(nèi)安全條例；

9.違反部門常規(guī)；

10.工作時(shí)間佩戴手機(jī)（店經(jīng)理除外）；

11.在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲(chǔ)放飲料或私人物品。

海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)第5篇走管理路線：

1.新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——實(shí)習(xí)領(lǐng)班——優(yōu)秀領(lǐng)班——實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理——優(yōu)秀大堂經(jīng)理——實(shí)習(xí)店經(jīng)理——優(yōu)秀店經(jīng)理——實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理——片區(qū)經(jīng)理——總經(jīng)理——董事長

2.年齡偏大的員工

新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——先進(jìn)員工（連續(xù)3個(gè)月當(dāng)選）——標(biāo)兵（連續(xù)5個(gè)月當(dāng)選）——?jiǎng)谀＃ㄟB續(xù)6個(gè)月當(dāng)選）——功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇）

海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)第6篇1.服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級(jí)員工1100元每月，一級(jí)員工1120元每月；

2.工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

3.公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天；

4.新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)：14號(hào)以前公休一天，14號(hào)以后的沒有公休；

5.如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資；新進(jìn)員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。

海底撈管理培訓(xùn)總結(jié)第7篇1.宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長，一旦認(rèn)可必須服從；

2.進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3.床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆