果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律課件

任務(wù)四、果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

一、果樹(shù)一生中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律二、果樹(shù)一年中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律（一）根系（二）萌芽（三）新梢生長(zhǎng)（四）葉片和葉幕的形成（五）花芽分化（六）開(kāi)花（七）授粉受精（八）座果與落花落果（九）果實(shí)發(fā)育（十）落葉與休眠一、果樹(shù)一生中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律1、教學(xué)目標(biāo)：明確果樹(shù)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的特點(diǎn)，根據(jù)果樹(shù)不同階段生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律進(jìn)行栽培管理。2、教學(xué)重點(diǎn)：無(wú)性繁殖果樹(shù)不同年齡時(shí)期的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和栽培管理任務(wù)。一、果樹(shù)一生中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

1、果樹(shù)年齡時(shí)期的意義果樹(shù)年齡時(shí)期：果樹(shù)從生長(zhǎng)、結(jié)果、衰老、更新、死亡的過(guò)程，為果樹(shù)的年齡時(shí)期（也稱生命周期）。按繁殖方法分為：實(shí)生樹(shù)和營(yíng)養(yǎng)繁殖樹(shù)實(shí)生樹(shù)是由種子萌發(fā)長(zhǎng)成果樹(shù)個(gè)體。實(shí)生樹(shù)個(gè)體發(fā)育的生命周期劃分為：幼年階段、成年階段、衰老階段。幼年階段又叫童期，是指從種子萌發(fā)，經(jīng)歷一定的生長(zhǎng)階段，到具備開(kāi)花潛能這段時(shí)期。成年階段：實(shí)生果樹(shù)進(jìn)入具有開(kāi)花潛能后，在適宜的條件下開(kāi)花結(jié)果，這個(gè)階段成為成年階段。2、無(wú)性繁殖果樹(shù)的年齡時(shí)期劃分（1）幼年期（2）初果期（3）盛果期（4）衰老更新期二、無(wú)性繁殖果樹(shù)的年齡時(shí)期劃分（1）幼年期（營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期）：由定植到第一次開(kāi)花結(jié)果。主要是離心生長(zhǎng)，應(yīng)加強(qiáng)土肥水的管理和整形修剪。肥水管理前促后控幼樹(shù)期的長(zhǎng)短因樹(shù)種、品種和砧木不同而異。如蘋果、梨3-4年，桃、葡萄2-3年，棗1-3年，柿、栗4-6年，核桃3-8年。（2）初果期（生長(zhǎng)結(jié)果期）：由第一次結(jié)果到大量結(jié)果前。此期仍是離心生長(zhǎng)強(qiáng)，分枝大量增加繼續(xù)形成骨架。此期以擴(kuò)大樹(shù)冠、培養(yǎng)骨架、壯大根系為主。管理任務(wù)：輕剪、重肥，繼續(xù)深翻改土，著重培養(yǎng)枝組，防止樹(shù)冠徒長(zhǎng)，迅速增加產(chǎn)量。（3）盛果期由大量結(jié)果到產(chǎn)量明顯下降。

（4）衰老更新期有產(chǎn)量明顯下降到衰老死亡。

一、果樹(shù)一生中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律二、果樹(shù)一年中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律（一）根系（二）萌芽（三）新梢生長(zhǎng)（四）葉片和葉幕的形成（五）開(kāi)花（六）授粉受精（七）果實(shí)發(fā)育（八）花芽分化（九）落葉與休眠三、果樹(shù)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)變化規(guī)律1、教學(xué)目標(biāo)：識(shí)記概念：物候期；熟悉物候期的特點(diǎn)；熟悉果樹(shù)根系生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及影響因素，學(xué)會(huì)在栽培管理中應(yīng)用。2、教學(xué)重點(diǎn)：根系生長(zhǎng)在一年中生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)及影響因素。二、果樹(shù)一年中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律果樹(shù)物候期在一年中，果樹(shù)隨著季節(jié)的變化而發(fā)生的外部形態(tài)及內(nèi)部生理生化等方面的變化，稱果樹(shù)氣候?qū)W時(shí)期。簡(jiǎn)稱物候期。特點(diǎn)：A順序性B重演性C重疊性D穩(wěn)定性

A順序性：同一種果樹(shù)一年中物候期的變化是按一定順序完成的。B重演性：同一物候現(xiàn)象在一年中可以多次重復(fù)出現(xiàn)。

C重疊性：在同一時(shí)間，出現(xiàn)兩個(gè)或幾個(gè)物候期同時(shí)出現(xiàn)、平行進(jìn)行。

D穩(wěn)定性：每年同一物候現(xiàn)象出現(xiàn)時(shí)間相差不多。實(shí)驗(yàn)二、果樹(shù)物候期的觀察

一、實(shí)訓(xùn)目的掌握果樹(shù)物候期的觀察方法和幾種果樹(shù)的主要物候期。二、材料用具1.材料：選擇當(dāng)?shù)卦耘嗟闹饕獦?shù)種及其主要品種的結(jié)果樹(shù)進(jìn)行視察。2.用具：記載表格。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

(一)蘋果、梨物候期的觀察項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)1.花芽膨大期短果枝花芽開(kāi)始膨大，鱗片開(kāi)始松包，顏色開(kāi)始變淡。2.花芽開(kāi)綻期芽頂端鱗片松開(kāi)，由芽頂端露出葉尖或苞片尖等。3.露蕾期花芽裂開(kāi)處露出花蕾。4.花芽鱗片脫落期(梨)花芽鱗片脫落。5.展葉期花序下葉片開(kāi)始展開(kāi)。6.花蕾分離期花柄完全露出，花蕾彼此分離。7.初花期全樹(shù)5％的花開(kāi)放。8.盛花期全樹(shù)25%的花開(kāi)放為盛花始期，50%的花開(kāi)放為盛花期，75％的花開(kāi)放為盛花末期。9.謝花期全樹(shù)有5％的花瓣脫落為謝花始期，95％以上的花瓣脫落為謝花終期。10.落花期指未授粉受精的花枯萎脫落的開(kāi)始至終止期。11.生理落果期落花后，已經(jīng)開(kāi)始發(fā)育的幼果，中途萎蔫變黃脫落的時(shí)期。此期可分別記載落果開(kāi)始和終止時(shí)期。12.果實(shí)著色期出現(xiàn)該品種固有的色澤，蘋果紅色品種，果實(shí)開(kāi)始著色。果實(shí)成熟期全樹(shù)有75%的果實(shí)已具有該品種成熟的特征。13.葉芽展葉期葉芽新梢基部第一葉片展開(kāi)，以中、短枝頂芽萌發(fā)的新梢為準(zhǔn)。14.新梢生長(zhǎng)期觀察樹(shù)冠外圍延長(zhǎng)新梢。自新梢一個(gè)長(zhǎng)節(jié)出現(xiàn)為春梢生長(zhǎng)始期，至新梢生長(zhǎng)轉(zhuǎn)慢，節(jié)間變短或停止生長(zhǎng)，為春梢生長(zhǎng)終期。自新梢再加速生長(zhǎng)，至最后停止生長(zhǎng)，對(duì)蘋果為秋梢生長(zhǎng)期，對(duì)梨為夏梢生長(zhǎng)期。對(duì)片變色期秋末正常生長(zhǎng)的植株，葉片變黃或交紅。15.落葉期秋末全樹(shù)有5%的葉片正常脫落為落葉始期，95%以上的葉片脫落為落葉終期。(二)桃(杏、李、櫻桃、梅)物候期的觀察

項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)

1.花芽膨大期春季花芽開(kāi)始膨大，鱗片開(kāi)始松包。2.露萼期花萼由鱗片頂端露出。露瓣期花瓣由花萼中露出。3.初花期、盛花期標(biāo)準(zhǔn)同蘋果。4.謝花期標(biāo)準(zhǔn)同蘋果。落果期記載范果開(kāi)始到基本落盡的時(shí)期。5.硬核期通過(guò)對(duì)果實(shí)的解剖，記載從果核開(kāi)始硬化(內(nèi)果皮由白色開(kāi)始變黃，變硬，口嚼有木渣)到完全硬化。6.果實(shí)成熟期全樹(shù)大部分果實(shí)成熟。7.新梢生長(zhǎng)始期新梢葉片分離，出現(xiàn)第一個(gè)長(zhǎng)節(jié)。副梢生長(zhǎng)期一次梢上副梢葉片分離，節(jié)間開(kāi)始伸長(zhǎng)。8.新梢生長(zhǎng)終期最后一批新梢形成頂芽。落葉期標(biāo)準(zhǔn)同蘋果。(三)葡萄物候期的觀察

1.傷流期春季萌芽前樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)時(shí)，枝條新剪口流出液體成水滴狀時(shí)為準(zhǔn)。2.萌芽期芽外鱗片開(kāi)始分開(kāi)，鱗片下絨毛層破裂，露出帶紅色或綠色的嫩葉時(shí)為準(zhǔn)。3.花序出現(xiàn)期隨結(jié)果新梢生長(zhǎng)，露出花序時(shí)。4.開(kāi)花期花冠呈燈罩狀脫落為開(kāi)花。當(dāng)全樹(shù)有1-2個(gè)花序內(nèi)有數(shù)朵花花冠脫落為初花期，全樹(shù)有50%的花花冠脫落為盛花期，有95％以上的花花冠脫落為終花期。5.新梢開(kāi)始成熟期新梢(一次梢)基部四節(jié)以下的表皮變?yōu)辄S褐色。6.果實(shí)成熟期全樹(shù)有少數(shù)果粒開(kāi)始呈現(xiàn)出品種成熟固有的特征時(shí)為開(kāi)始成熟期，每穗有90%和果粒呈現(xiàn)品種固有特征時(shí)為完全成熟期。7.落葉期秋末全樹(shù)有5%的葉片正常脫落為落葉始期，95%以上的葉片脫落為落葉終期。二、果樹(shù)一年中的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

（一）根系（二）萌芽（三）新梢生長(zhǎng)（四）葉片和葉幕的形成（五）花芽分化（六）開(kāi)花（七）授粉受精（八）座果與落花落果（九）果實(shí)發(fā)育（十）落葉與休眠（一）根系1、根系的作用固定、吸收、運(yùn)輸、貯藏、合成2、根系類型據(jù)根系的來(lái)源：實(shí)生根系：主根發(fā)達(dá)、分布較深。莖源根系：主根不發(fā)達(dá)，根系分布淺。根蘗根系：特點(diǎn)：須根：側(cè)根上形成的較細(xì)（直徑小于2.5mm）的根在生長(zhǎng)期，須根上長(zhǎng)出許多比著生部位還粗的白色、飽滿的小根，叫生長(zhǎng)根。向外擴(kuò)展生長(zhǎng)。另一類白色短根，比著生的須根細(xì)，一般只活15-25天，是吸收根。主要功能是吸收。3、果樹(shù)根系結(jié)構(gòu)主根、側(cè)根和須根4、根系分布：哪部位根系分布最多深根性果樹(shù)40-60CM淺根性果樹(shù)20-40CM樹(shù)冠垂直投影外圍

5、根系生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)：根系無(wú)自然休眠期只要條件適宜，全年都可生長(zhǎng)，與地上生長(zhǎng)交替進(jìn)行。蘋果為例：（據(jù)此判斷施肥時(shí)期）三次生長(zhǎng)高峰一次3月上中旬---4月中旬萌芽至開(kāi)花二次6月發(fā)根多，地上部生長(zhǎng)緩慢三次9月上旬到11月4、影響根系生長(zhǎng)的因素：A地上部有機(jī)養(yǎng)分的供應(yīng)根系的生長(zhǎng)與養(yǎng)分、水分的吸收運(yùn)輸、合成所需要的能量物質(zhì)都依賴于地上有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)。B土壤環(huán)境①土壤溫度每種果樹(shù)根系生長(zhǎng)都有最適宜的生長(zhǎng)溫度，多數(shù)果樹(shù)根系的適宜生長(zhǎng)溫度為20-25°C。②土壤水分適宜根系生長(zhǎng)的土壤含水量是土壤最大持水量的60-80%。③土壤通氣條件當(dāng)CO2含量大于5%時(shí)根系生長(zhǎng)受到抑制。④土壤養(yǎng)分土壤中礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)5.菌根：將果樹(shù)菌根分為外生菌根和內(nèi)生菌根。內(nèi)生菌根：內(nèi)生菌根的菌絲可穿過(guò)根表皮或根毛進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部。櫻桃、桃都具有內(nèi)生菌根。外生菌根：菌絲只進(jìn)入皮層的細(xì)胞間隙，不進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，并發(fā)育成短而粗壯的分枝形成菌絲束。柿樹(shù)科、薔薇科、葡萄科的一些果樹(shù)。作用：減少化肥施入量，提高肥料利用率提高果樹(shù)的適應(yīng)解決果樹(shù)重茬障礙

（二）萌芽是標(biāo)志休眠或相對(duì)休眠期結(jié)束和生長(zhǎng)的開(kāi)始1.萌芽時(shí)期：仁果類果樹(shù)萌芽分兩個(gè)時(shí)期A芽膨大期B開(kāi)綻期落葉果樹(shù)一般在日平均氣溫5℃以上，土溫7-8℃經(jīng)過(guò)10-15天即開(kāi)始萌發(fā)。

1、芽的發(fā)育芽原基出現(xiàn)------鱗片分化----------雛梢分化期（三）新梢生長(zhǎng)2、枝條生長(zhǎng)的年周期規(guī)律加長(zhǎng)生長(zhǎng)：開(kāi)始生長(zhǎng)期(9-14天)、旺長(zhǎng)期(15-25天不同類型枝條持續(xù)時(shí)間不同)、緩慢生長(zhǎng)期加粗生長(zhǎng)是形成層細(xì)胞分裂、分化和增大的結(jié)果。3、影響新梢生長(zhǎng)的因素A樹(shù)種、品種和砧木B樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)C環(huán)境條件水礦物質(zhì)溫度光等D生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑E枝條著生位置高低、分枝角度大?。ㄋ模┤~片和葉幕的形成

1、葉的生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)初期的葉片不具光合能力，隨著葉片的生長(zhǎng)光合能力增強(qiáng)，當(dāng)葉面積達(dá)到最大時(shí)，光和能力最強(qiáng)，并維持一段時(shí)間。以后隨葉片的衰老和溫度的下降光合能力下降，直至落葉。葉片的衰老首先表現(xiàn)為蛋白質(zhì)分解成氨基酸，葉綠素的解體。2、葉面積指數(shù)與葉幕的形成葉面積指數(shù)：指單位面積上所有果樹(shù)葉面積總和與土地面積的比值。多數(shù)果樹(shù)的葉面積指數(shù)3-5較合適。指數(shù)高，葉片過(guò)多相互遮蔭，功能葉比率低，果實(shí)品質(zhì)差。指數(shù)低，光合產(chǎn)物減少，產(chǎn)量降低。要求合理的葉片數(shù)量，且葉片在樹(shù)冠中分布合理。理想的葉幕是前期葉面積增長(zhǎng)快，中期保持合適的葉面積，后期葉面積維持時(shí)間長(zhǎng)。3、具有中心干樹(shù)形的光照分布圖：隨樹(shù)冠的擴(kuò)大，獲得直射光葉片的比率降低，多數(shù)落葉果樹(shù)當(dāng)葉片獲得光照強(qiáng)度減弱至30%以下時(shí)，葉片消耗大于合成，變成寄生葉片，只有那些獲得70%以上全光照的葉片才能獲得充分的有效生理輻射。國(guó)外研究：1、樹(shù)冠外圍，厚度1-1.5m達(dá)到全光照70%以上。2、厚度1m左右，50%-70%全光照。3、厚度1m30%-50%全光照。4、〈30%全光照多數(shù)研究表明：主干疏層形的樹(shù)冠第一、二層葉厚度50-60厘米，葉幕間距80厘米，葉幕外緣呈波浪形是較好的豐產(chǎn)樹(shù)形。（五）花芽分化講授內(nèi)容：1.概念2.花芽分化時(shí)期3.分化過(guò)程4.花芽分化的條件5.控制花芽分化的途徑教學(xué)目標(biāo)：掌握花芽分化條件，合理調(diào)控花芽分化。重點(diǎn)難點(diǎn)：花芽分化過(guò)程及分化條件（五）花芽分化花芽分化是果樹(shù)一年中的一個(gè)重要物候期，花芽的數(shù)量和質(zhì)量，直接影響著果樹(shù)的產(chǎn)量。1.概念

花芽分化：是一個(gè)過(guò)程，由葉芽的生理形態(tài)向花芽的生理形態(tài)轉(zhuǎn)化的過(guò)程?；ㄑ可矸只涸谛螒B(tài)分化之前，生長(zhǎng)點(diǎn)內(nèi)部由葉芽的生理狀態(tài)向花芽的生理狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過(guò)程為----?；ㄑ康男螒B(tài)分化：芽?jī)?nèi)花器官的出現(xiàn)（花蕾、萼片、花瓣）花芽分化臨界期：即花芽生理分化階段花芽形成：部分或全部花器官的分化完成稱花芽形成?；ㄕT導(dǎo)：外部或內(nèi)部一些條件對(duì)花芽分化的促進(jìn)作用。2.花芽分化時(shí)期樹(shù)種品種不同，差異很大，各種果樹(shù)的花芽分化時(shí)期有以下共同規(guī)律：（1）花芽分化的長(zhǎng)期性：分化時(shí)間長(zhǎng)，與果樹(shù)著生花芽的新梢在不同時(shí)期分批停長(zhǎng)，如蘋果花芽分化開(kāi)始于5月下旬------9、10月中下旬。大部分花器都已形成。（2）相對(duì)集中性和相對(duì)穩(wěn)定性各種果樹(shù)花芽分化的開(kāi)始期和盛期相對(duì)集中，在北半球，不同年分有差異，但不太大。如蘋果和梨在6-9月，桃7-8月。（3）花芽分化的敏感性蘋果花芽分化臨界期是大部分短枝開(kāi)始停止生長(zhǎng)形成頂芽到大部分長(zhǎng)枝形成頂芽的一段時(shí)間，此時(shí)施入氨態(tài)氮肥能促花芽分化。（4）形成一個(gè)花芽所需要時(shí)間不同樹(shù)種分化所需要時(shí)間不同蘋果從生理分化到雌蕊形成需1.5---4個(gè)月棗形成一朵花5-8天3.花芽分化過(guò)程（1）生理分化在生理生化方面發(fā)生一系列變化，具有一定的核酸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)源激素、酶和蛋白質(zhì)的增多?；ㄑ糠只^(guò)程（2）形態(tài)分化仁果類分為7個(gè)時(shí)期①葉芽期生長(zhǎng)點(diǎn)狹小，光滑不突出，此時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)胞為同質(zhì)同形細(xì)胞②花芽分化初期：生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)胞肥大高起，細(xì)胞發(fā)生變異。③花蕾形成期：生長(zhǎng)點(diǎn)突起不同，突起的正頂部是中心花蕾原始體，兩側(cè)為側(cè)花蕾原始體。④萼片形成期：花原始體頂部先變平坦，然后中心部分相對(duì)凹入，四周突起為萼片。⑤花瓣形成期：萼片內(nèi)部發(fā)生突起形成花瓣原始體⑥雄蕊形成期：花瓣原始體下部發(fā)生突起即為雄蕊原始體。⑦雌蕊形成期：在花原始體中心低部發(fā)生突起為雌蕊原始體。4.花芽分化的條件（1）內(nèi)在條件：必須以良好的枝葉生長(zhǎng)為基礎(chǔ)；枝條停止生長(zhǎng)或緩慢生長(zhǎng)，芽?jī)?nèi)生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)胞必須處在緩慢分裂狀態(tài)；內(nèi)源激素比例達(dá)到平衡，促花激素增多，抑花激素減少。促進(jìn)花芽分化的激素如脫落酸、乙烯和細(xì)胞分裂素增多，抑制花芽分化的激素生長(zhǎng)素、赤霉素減少。（2）外界條件

①光照（充足的陽(yáng)光和較長(zhǎng)的日照有利于花芽形成）、②溫度（蘋果花芽分化最適宜的溫度是22-30℃。溫度過(guò)高或過(guò)低，均不利于花芽分化。）③水分（夏季適度干旱，枝梢停止生長(zhǎng)早，光和產(chǎn)物積累多，有利于花芽分化，水分過(guò)多引起枝梢徒長(zhǎng)，不利于花芽分化。④土壤養(yǎng)分土壤養(yǎng)分的多少和各種礦質(zhì)元素的比例可影響花芽分化。氮素水平影響果樹(shù)從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化，高氮含量能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。在氮素營(yíng)養(yǎng)不足的地塊,或者樹(shù)勢(shì)較弱的果園,樹(shù)體中缺乏成花的基礎(chǔ)物質(zhì),也不利于成花。蘋果盛花期及盛花后2周噴施氮肥能顯著改善蘋果花的質(zhì)量,提高坐果率。增施鉀肥可增大葡萄的花序。柑橘缺氮花芽分化率下降，當(dāng)葉片中磷的含量＜0.1%時(shí)不能形成花芽。如氮素供應(yīng)充足，隨磷供應(yīng)增加，花芽形成率增加。不同的肥料種類和施肥時(shí)期對(duì)果樹(shù)開(kāi)花特性和產(chǎn)量的影響很大。許多研究都表明施用銨態(tài)氮比硝態(tài)氮肥能更好地增加樹(shù)體內(nèi)精胺酸含量以及多胺的合成,從而促進(jìn)花芽的分化,而且在適宜范圍內(nèi)施用量越多促花效果越好。由于尿素在土壤中可很快轉(zhuǎn)變?yōu)殇@態(tài)氮,因此施用尿素也有氨態(tài)氮肥的效果。在花芽分化前和開(kāi)花期合理補(bǔ)充氮素營(yíng)養(yǎng)能增加花的數(shù)量和提高花的質(zhì)量。⑤重力作用通常水平枝條比直立枝易成花。（水平枝條、下垂枝中生長(zhǎng)素下降乙烯增高有關(guān)）。5.控制花芽分化的途徑（1）在花芽分化臨界期采取促花措施，進(jìn)入分化期效果就不明顯，如促進(jìn)蘋果花芽分化在花后3-4周進(jìn)行環(huán)剝。（2）平衡果樹(shù)生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)（3）控制環(huán)境條件（4）生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用(所有抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)劑都能促花芽分化)任務(wù)4、果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

（六）開(kāi)花（七）授粉受精（八）座果與落花落果（九）果實(shí)發(fā)育（十）落葉與休眠（六）開(kāi)花

1.與開(kāi)花有關(guān)的概念

開(kāi)花：是從花蕾的花瓣松裂時(shí)起至花瓣脫落為止。開(kāi)花時(shí)期初花期全樹(shù)有5%的花開(kāi)放盛花期25％以上的花開(kāi)放是盛花初期，此時(shí)開(kāi)始授粉

50%的花開(kāi)放是盛花期,75%的花開(kāi)放是盛花末期

終花期：全部花已開(kāi)放，并有部分花瓣脫落為終花期謝花期：5-95%的花瓣正常脫落為謝花期。2.影響開(kāi)花的因素

樹(shù)種、品種和氣候條件一般緯度向北每推進(jìn)1度，果樹(shù)平均延遲開(kāi)花4-6天。海拔每升高100米開(kāi)花期延遲3-4天。樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平高，開(kāi)花整齊并且花期較長(zhǎng)，有利于授粉受精，結(jié)果率高。晴朗和高溫時(shí)開(kāi)花早，開(kāi)放整齊，但花期短。一天當(dāng)中，開(kāi)花時(shí)間為上午10時(shí)到下午2時(shí)。（七）授粉受精

1.與授粉受精有關(guān)的概念果樹(shù)花粉傳送到雌蕊柱頭上的過(guò)程，叫授粉?；ǚ勐涞街^上，花粉粒萌發(fā)并與胚囊中卵細(xì)胞結(jié)合的過(guò)程叫受精。蘋果適宜授粉期為3～4d，多數(shù)果樹(shù)在晴朗無(wú)風(fēng)的上午適宜授粉。受精有效期一般為6～7d。1.花柄2.花托3.花萼4.花瓣5花絲6花藥7.柱頭8.花柱9.子房10.雄蕊11.雌蕊自花授粉：同品種間授粉。異花授粉：不同品種間授粉。自花不實(shí)：同品種間授粉，不能滿足經(jīng)濟(jì)要求的產(chǎn)量。自花結(jié)實(shí)：同品種間授粉，能滿足經(jīng)濟(jì)要求的產(chǎn)量。單性結(jié)實(shí)：未經(jīng)受精而形成果實(shí)，無(wú)種子。如柿子、香蕉無(wú)融合生殖：不經(jīng)授粉受精也能產(chǎn)生有發(fā)芽力的種子。如湖北海棠2.影響授粉授精的因素A、花粉的萌發(fā)具有集體效應(yīng)，花粉越密集萌發(fā)力越強(qiáng)，花粉管伸長(zhǎng)也快。有利授粉。B、硼有利于花粉萌發(fā)，提高坐果率。C、維生素、氨基酸、生物激素（吲哚乙酸IAA、萘乙酸NAA）及其它微量元素鎂、鋅等，都能促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)。D、凡是直接或間接影響樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)和氮素營(yíng)養(yǎng)的因素都不利于授粉受精。E、溫度影響花粉發(fā)芽和花粉管的萌發(fā)，蘋果適溫10-25゜Ｃ、葡萄25゜Ｃ溫度影響昆蟲(chóng)活動(dòng)，蜜蜂15゜Ｃ以上開(kāi)始活動(dòng)。低溫導(dǎo)致花芽受凍（八）座果與落花落果

1.與坐果有關(guān)的概念坐果：經(jīng)過(guò)授粉受精后，子房或子房及附屬部分膨大發(fā)育成果實(shí)。坐果率：坐果數(shù)占開(kāi)花數(shù)的百分率。落花落果：從花蕾出現(xiàn)到果實(shí)成熟采收，出現(xiàn)花果脫落現(xiàn)象。稱之落花落果。生理落花落果：由于樹(shù)體內(nèi)部原因，而不是自然災(zāi)害或病蟲(chóng)造成的落花落果現(xiàn)象。統(tǒng)稱生理落花落果。早期生理落花落果采前生理落果2.早期生理落花落果的時(shí)期和原因：仁果類核果類有三次：第一次開(kāi)花后，子房未見(jiàn)膨大，也叫落花。主要原因A花芽發(fā)育不良，使花器生活力減弱無(wú)受粉受精能力。B授粉受精不良，沒(méi)有受粉或缺乏受粉樹(shù)。這兩種情況都未達(dá)到受精目的，子房因缺少生長(zhǎng)素而脫落。第二次出現(xiàn)在花后1-2周，這時(shí)子房已開(kāi)始膨大，仍有大量幼果脫落。原因A受粉受精不充分，子房產(chǎn)生的生長(zhǎng)素不能調(diào)運(yùn)較多營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)子房膨大。B貯藏養(yǎng)分不足，根系、新梢與幼果競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)。第三次出現(xiàn)在第二次落果后2-4周，大體在6月份發(fā)生，習(xí)慣上稱6月落果。原因A樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)少，對(duì)果實(shí)供給不足。B葉片同化產(chǎn)物供應(yīng)不足。C果實(shí)胚還未形成，爭(zhēng)奪養(yǎng)分能力弱。采前落果：發(fā)生在采前3-4周。因品種而異。防治措施：萘乙酸有效持續(xù)時(shí)間與溫度條件有關(guān)溫度高于25℃，持續(xù)7-10天；20-25℃持續(xù)15-20天；氣溫較高時(shí)在第一次噴后10-14天，應(yīng)再噴一次。使用濃度：10-30mg/L提高坐果率的措施1、提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備水平2、保證授粉3、控營(yíng)養(yǎng)流向果實(shí)4、應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微肥（九）果實(shí)發(fā)育果實(shí)發(fā)育指自坐果開(kāi)始到果實(shí)發(fā)育成熟所持續(xù)時(shí)間。為研究果實(shí)的生長(zhǎng)，人們作了果實(shí)生長(zhǎng)圖型：從開(kāi)花以后，把果實(shí)的體積、直徑或鮮重在不同時(shí)期的積累增長(zhǎng)量畫成曲線。可得到兩種圖形：一類單S型即有一個(gè)生長(zhǎng)高峰。蘋果、梨、板栗。二類雙S型即有二個(gè)生長(zhǎng)高峰桃、杏、李。果實(shí)生長(zhǎng)曲線圖果實(shí)品質(zhì)的主要指標(biāo)：果實(shí)的大小、果形、色澤、風(fēng)味、硬度、耐貯性。1、果實(shí)的大小取決于果實(shí)的細(xì)胞數(shù)目和細(xì)胞體積，細(xì)胞間隙的大小。細(xì)胞數(shù)目的多少與細(xì)胞分裂時(shí)間長(zhǎng)短和分裂速度有關(guān)，果實(shí)細(xì)胞分裂從花原始體形成后到開(kāi)花時(shí)暫時(shí)停止經(jīng)授粉受精后繼續(xù)分裂。旭花后果肉細(xì)胞分裂持續(xù)時(shí)間25天巴梨28杏15果實(shí)發(fā)育的中后期，以細(xì)胞體積的增大為主，果實(shí)重量也隨之增加。此期葉片大量形成，葉果比起著重要的作用。日本小池（1989）的研究，富士蘋果單果重達(dá)320克含糖量15%左右，并且不易形成大小年，每果要求60-65片葉。果實(shí)附近的葉片對(duì)果實(shí)膨大尤為重要。蘋果、梨主要依賴短枝上的葉片供應(yīng)養(yǎng)分，桃主要依賴果實(shí)著生節(jié)位及上部5片左右的葉片供應(yīng)養(yǎng)分。2、果實(shí)色澤蘋果幼果時(shí)綠色，果實(shí)成熟時(shí)葉綠素分解消失，葉黃素、類胡蘿卜素和花青素逐漸出現(xiàn)不著色的果實(shí)著色的果實(shí)2、果實(shí)色澤影響紅色發(fā)育的條件除去遺傳的因素外，主要有(1)可溶性碳水化合物的積累花青素的形成，需要糖的積累，隨著含糖量的升高果實(shí)上色好，葉面積不足，糖積累少，紅色發(fā)育不好，因此要注意葉果比例，如樹(shù)徒長(zhǎng)，枝葉停止生長(zhǎng)晚，雖葉果比例大，但碳水化合物消耗于枝葉生長(zhǎng)上，不利于著色。因此，有利于碳水化合在果肉積累的因素都利于著色。巨峰葡萄的著色要求12%以上的含糖量。(2)光有利于碳水化合形成，直接刺激誘導(dǎo)花青素的形成。(3)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)N多，減少紅色，N與可利用的糖合成有機(jī)N，減少碳水化合的積累。（4）水分一般果實(shí)成熟前，土壤干燥、枝葉不徒長(zhǎng)，有利于碳水化合的積累，但很干燥的果園灌水后上色鮮艷，因此，水分適宜，有利于光合作用進(jìn)行，糖分積累。（5）溫度采收前晝夜溫差大有利于著色。3、果形果形指數(shù)：是果實(shí)的縱徑比橫徑，用來(lái)表示果實(shí)的形狀。影響因素不同品種果形不同，果樹(shù)的同一品種，由于砧木種類、氣候條件、營(yíng)養(yǎng)狀況，特別是栽培技術(shù)的不同果形指數(shù)也有差異。一般嫁接在矮化砧木上的品種果形指數(shù)高于喬化砧木。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，元帥系品種栽培在溫度較高的干旱地區(qū)或花后干旱年份及樹(shù)體結(jié)果多等，果形指數(shù)偏低；栽植在涼爽氣候地區(qū)、受精充分、種子數(shù)多、花后15-16天天氣冷涼，果形指數(shù)較高，果形高樁，五棱明顯。4、果實(shí)表面的光潔度（5）果實(shí)硬度是果實(shí)耐貯性的重要指標(biāo)果實(shí)硬度的內(nèi)因是細(xì)胞間的結(jié)合力，細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)的機(jī)械強(qiáng)度和細(xì)胞膨壓。用硬度計(jì)測(cè)量細(xì)胞間的結(jié)合力受果膠的影響，隨果實(shí)的成熟原果膠---可溶性果膠A果膠復(fù)雜的高分子化合物，分原果膠、果膠、果膠酸。B纖維素不溶于水，存在細(xì)胞壁的中間層，有粘著力，把細(xì)胞連在一起，因此，果實(shí)堅(jiān)硬。果實(shí)成熟時(shí)原果膠----果膠-----果膠酸溶于水在強(qiáng)酸高溫下由硬變軟。一般細(xì)胞膨壓高，細(xì)胞壁含纖維素多細(xì)胞間結(jié)合力強(qiáng)的果肉硬度高。6風(fēng)味果實(shí)的風(fēng)味，包括酸甜、香氣、口味、汁液等。果實(shí)中的糖主要有果糖、葡萄糖和蔗糖。果實(shí)中的酸主要是蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、奎尼酸等。果實(shí)的香味物質(zhì)主要是醇、醛、酮和萜烯類。提高果實(shí)品質(zhì)的措施選擇適宜的自然條件，做到適地適樹(shù)。選擇適宜的品種和砧木加強(qiáng)肥水管理合理整形修剪花果管理適時(shí)采收加強(qiáng)病蟲(chóng)害管理(十)果樹(shù)落葉和休眠講授內(nèi)容：1、影響秋季樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累的因素？2、果樹(shù)休眠的類型3、影響休眠的因素4、果樹(shù)休眠的調(diào)控。講授目標(biāo)：了解果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)貯藏的意義，明確影響秋季樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累的因素。了解影響休眠的因素，學(xué)會(huì)果樹(shù)休眠的調(diào)控措施。重點(diǎn)難點(diǎn)：影響休眠的因素及果樹(shù)休眠的調(diào)控。一、落葉落葉是果樹(shù)休眠的標(biāo)志，溫帶果樹(shù)的正常落葉，在日平均氣溫降到15゜Ｃ以下，日照短于12小時(shí)以下開(kāi)始，日夜溫差增大，促進(jìn)落葉。落葉的早晚與樹(shù)種、品種、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、干旱、水澇和病蟲(chóng)害有關(guān)。棗落葉最早，其次桃、梨、葡萄、蘋果。生長(zhǎng)后期噴低濃度的赤霉素或尿素防止落葉。1、樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)的意義

貯藏營(yíng)養(yǎng)是多年生果樹(shù)區(qū)別于一年生植物的重要特性，多年生果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)往往同時(shí)進(jìn)行，呈多重性。樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)為第二年器官的生長(zhǎng)發(fā)育提供物質(zhì)條件，對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)充足有利于第二年根系生長(zhǎng)、萌芽、開(kāi)花、