廚房出售合同范本

廚房出售合同范本第1篇廚房出售合同范本第1篇燒烤店員工管理制度

燒烤店日常經(jīng)營管理難度較小，經(jīng)營細節(jié)皆自己掌握，十分適合新進的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

以下是為你整理的燒烤店員工管理制度，希望能幫到你。

燒烤店員工管理制度篇1一、分析上環(huán)境1、市場行情餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。

在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。

2、市場背景樂至燒烤發(fā)源于四川省資陽市樂至縣，特色為燒烤是烤不是煙熏，所烤出肉類華而不膩、蔬菜新鮮且美味，深受廣大消費者的喜愛。

本次定位是從四川到貴州銅仁，希望得到親睞。

銅仁市地處重慶市秀山、湖南懷化三省交接處，是典型的山區(qū)且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題鮮明。

銅仁市人口20萬余人，娛樂和餐飲業(yè)尤為突出;夜宵的主題以燒烤為主。

銅仁本地燒烤以煙熏燒烤為主，考出的東西色、香、味部俱全介于此樂至燒烤為首選。

3、消費者分析現(xiàn)在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人基本不消費。

而且年輕人中燒烤特別受到學生和成年人的喜愛，這類消費人群主要是喜歡嘗試新的事物，喜歡體驗生活，享受生活。

二、目標定位1、選擇目標市場并定位由于以年輕人為主的消費人群占燒烤的絕大多數(shù)，故選擇這類人為目標客戶。

現(xiàn)在市場上的燒烤大多是路邊攤，它們不僅不衛(wèi)生而且看上去檔次很低。

即便有在室內(nèi)的燒烤，它們看上去也很臟，完全沒有讓人享受的環(huán)境。

故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內(nèi)就是一種享受。

2、店鋪選擇前期開業(yè)根據(jù)店鋪的價格和位置綜合選擇，銅仁市民是有美味都會聞風而去。

二、營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略選擇聚焦下的差異化戰(zhàn)略，專攻年輕人并且相對于其它燒烤有更多的優(yōu)勢。

三、營銷策略組合1產(chǎn)品策略①店內(nèi)裝修一定要與眾不同，選擇兩至三間的門面房子，店內(nèi)色彩要與燒烤相協(xié)調(diào)，制成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的色彩效果，在選擇店內(nèi)裝修材質(zhì)上要考慮實用性和美觀性相結(jié)合，因為燒烤有許多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費價格。

(根據(jù)店面位置和年限確定)②店內(nèi)人員的服裝一點要統(tǒng)一，他們的服務態(tài)度也一定要經(jīng)過的培訓，對待客戶必須熱情、微笑服務。

③燒烤的品類一點要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味。

2、價格策略價格相對于路邊攤肯定是高，但我們讓顧客消費的不僅僅是燒烤，更多的是享受，不過價格也不能過高，這樣會讓顧客望而止步，只需學習肯德基、麥當勞在快餐行業(yè)的適當價格皆可以3、銷售策略①在店鋪剛開業(yè)，先發(fā)傳單的形式告知附近的人們。

燒烤店內(nèi)的優(yōu)惠價在開業(yè)的前一個星期內(nèi)可以打折。

打折模式：根據(jù)消費情況：菜類和酒類進行打折(菜品上50送10元，酒類12瓶送2瓶)，小小的優(yōu)惠會讓顧客感受到店主的溫馨和體貼。

②在剛開業(yè)的前期或成熟的任何時期都可以建立VIP制度，VIP貴賓可以打折。

③在燒烤店內(nèi)有特色燒烤推出時，要及時以傳單的形式告知顧客，甚至讓他們知道不一樣的特色燒烤。

④燒烤店的促銷活動要抱我時機推出，并要頻繁，像肯德基一樣一年之內(nèi)每時每刻打著不同的廣告。

根據(jù)消費者需求，在不同的月份不同的季節(jié)推出不同的免費;如：情人節(jié)可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出清涼一下的冷飲等。

⑤一點要建立數(shù)據(jù)庫并且定期回訪，如果有VIP留下生日，訂下生日蛋糕邀請到本店消費。

四、品牌推廣1、品牌產(chǎn)波最右下的途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客服務為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。

2、當一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市出現(xiàn)時品牌自然形成。

3、當只有一個店時，去打大型廣告肯定不行，沒有實力。

但強勢的品牌必須依靠大力的廣告來塑造，故當有許多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際成本降低，效率也提高。

燒烤店員工管理制度篇2一、分析上環(huán)境1、市場行情餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。

在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。

2、市場背景樂至燒烤發(fā)源于四川省資陽市樂至縣，特色為燒烤是烤不是煙熏，所烤出肉類華而不膩、蔬菜新鮮且美味，深受廣大消費者的喜愛。

本次定位是從四川到貴州銅仁，希望得到親睞。

銅仁市地處重慶市秀山、湖南懷化三省交接處，是典型的山區(qū)且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題鮮明。

銅仁市人口20萬余人，娛樂和餐飲業(yè)尤為突出;夜宵的主題以燒烤為主。

銅仁本地燒烤以煙熏燒烤為主，考出的東西色、香、味部俱全介于此樂至燒烤為首選。

3、消費者分析現(xiàn)在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人基本不消費。

而且年輕人中燒烤特別受到學生和成年人的喜愛，這類消費人群主要是喜歡嘗試新的事物，喜歡體驗生活，享受生活。

二、目標定位1、選擇目標市場并定位由于以年輕人為主的消費人群占燒烤的絕大多數(shù)，故選擇這類人為目標客戶。

現(xiàn)在市場上的燒烤大多是路邊攤，它們不僅不衛(wèi)生而且看上去檔次很低。

即便有在室內(nèi)的燒烤，它們看上去也很臟，完全沒有讓人享受的環(huán)境。

故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內(nèi)就是一種享受。

2、店鋪選擇前期開業(yè)根據(jù)店鋪的價格和位置綜合選擇，銅仁市民是有美味都會聞風而去。

二、營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略選擇聚焦下的差異化戰(zhàn)略，專攻年輕人并且相對于其它燒烤有更多的優(yōu)勢。

三、營銷策略組合1產(chǎn)品策略①店內(nèi)裝修一定要與眾不同，選擇兩至三間的門面房子，店內(nèi)色彩要與燒烤相協(xié)調(diào)，制成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的色彩效果，在選擇店內(nèi)裝修材質(zhì)上要考慮實用性和美觀性相結(jié)合，因為燒烤有許多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費價格。

(根據(jù)店面位置和年限確定)②店內(nèi)人員的服裝一點要統(tǒng)一，他們的服務態(tài)度也一定要經(jīng)過的培訓，對待客戶必須熱情、微笑服務。

③燒烤的品類一點要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味。

2、價格策略價格相對于路邊攤肯定是高，但我們讓顧客消費的不僅僅是燒烤，更多的是享受，不過價格也不能過高，這樣會讓顧客望而止步，只需學習肯德基、麥當勞在快餐行業(yè)的適當價格皆可以3、銷售策略①在店鋪剛開業(yè)，先發(fā)傳單的形式告知附近的人們。

燒烤店內(nèi)的優(yōu)惠價在開業(yè)的前一個星期內(nèi)可以打折。

打折模式：根據(jù)消費情況：菜類和酒類進行打折(菜品上50送10元，酒類12瓶送2瓶)，小小的優(yōu)惠會讓顧客感受到店主的溫馨和體貼。

②在剛開業(yè)的前期或成熟的任何時期都可以建立VIP制度，VIP貴賓可以打折。

③在燒烤店內(nèi)有特色燒烤推出時，要及時以傳單的形式告知顧客，甚至讓他們知道不一樣的特色燒烤。

④燒烤店的促銷活動要抱我時機推出，并要頻繁，像肯德基一樣一年之內(nèi)每時每刻打著不同的廣告。

根據(jù)消費者需求，在不同的月份不同的季節(jié)推出不同的免費;如：情人節(jié)可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出清涼一下的冷飲等。

⑤一點要建立數(shù)據(jù)庫并且定期回訪，如果有VIP留下生日，訂下生日蛋糕邀請到本店消費。

四、品牌推廣1、品牌產(chǎn)波最右下的途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客服務為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。

2、當一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市出現(xiàn)時品牌自然形成。

3、當只有一個店時，去打大型廣告肯定不行，沒有實力。

但強勢的品牌必須依靠大力的廣告來塑造，故當有許多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際成本降低，效率也提高。

廚房出售合同范本第2篇自助燒烤店開店策劃書

一、燒烤簡述

智慧的古人發(fā)現(xiàn)通過燒烤將生食物烤熟后，能使食物更加鮮香和甜潤，而且口感倍佳。當下，烤制食品已儼然備受眾人喜愛，每天困了累了閑了，就約幾個人下午或晚上坐在燒烤店里吃吃燒烤喝喝酒，已成為一種時下多人聚會休閑娛樂的方式。燒烤生意也正因當下人們的這種飲食習慣而如火如荼，自助燒烤是在參考其他自助飲食行業(yè)后衍生出來的一種燒烤店經(jīng)營模式，該模式主要特點為自取自烤，自給自足，口味自定，該模式在國內(nèi)其他地區(qū)已有多個成功案例，本策劃書僅限適用于中小型店鋪。

二、燒烤消費模式簡介

1、普通燒烤店消費模式

普通燒烤店的消費模式均為顧客進店后，先點需要燒烤的食物和選擇配料后，便可坐等燒烤師傅烤好食物，烤熟后將食物擺放在一個盤子中，端到顧客所坐的桌子上。顧客使用食物過程中，可加點啤酒飲料飲食，發(fā)現(xiàn)所點食物不夠時，可加點食物，同時需燒烤師傅再次烤熟后便可品食加點的食物；同時，大多燒烤店所提供的菜品還有如螺絲煲、炒玉米、炒黃豆、炒田螺等一些非燒烤類菜系，對顧客所點菜品添加記錄在點菜單內(nèi)，待顧客結(jié)束消費后，店主對顧客之前所點菜系及其他飲品進行清點結(jié)算。

2、自助燒烤店消費模式

自助燒烤，顧名思義自取自烤。流程為：顧客進店后需先買單（消費按人頭算），買單后收銀員將打印小票及桌號牌發(fā)給顧客，待顧客選好位置坐下后，服務員為顧客所坐位置的電烤爐打開并提示顧客燒烤方法，同時簡單介紹本店免費食品及詢問顧客是否加點啤酒、紅酒等飲品，啤酒、紅酒等飲品需另外收費，顧客每次加點收費飲品都需先付款后打印小票記錄，并在將飲品送給顧客時把小票發(fā)給顧客，然后顧客需自行到餐具柜提取相關(guān)餐具及燒烤用具，同時挑選想要燒烤的食物及需要的調(diào)料，之后隨意飲食；顧客飲食過程中，如有新來顧客選擇與已入坐顧客同桌，則只需收取新來顧客座位費及打印小票，無需發(fā)桌號牌。待顧客結(jié)束飲食，顧客可自行離開（店內(nèi)食物及飲料均不提供打包帶走）。備注：若一桌中有一個顧客飲食過程中需短暫離開（不超過小票記錄時間計算1個小時內(nèi)），可憑小票免座位費繼續(xù)飲食，（該備注說明需打印在小票上）。

3、消費模式特點對比

1、普通燒烤店：

優(yōu)點：顧客無需動手、有專業(yè)燒烤師傅燒烤、有特色配菜缺點：顧客加點食物需等待、消費高。

2、自助燒烤店：

優(yōu)點：顧客可自行選擇各自喜歡的食物、可DIY燒烤方式、消費清晰適合AA制、消費低、飲食隨心所欲

缺點：燒烤味道不及專業(yè)燒烤、自己動手麻煩、無特色菜系。

3、提供菜系列表對比

（1）普通燒烤店

燒烤生菜系：雞翅、雞楨、雞心、雞肉、雞腿、牛板筋、牛肉、香腸、雞脆骨、羊肉、豬肉、豬心、豬肺、豬利、冰凍魚,扇貝,帶子、生蠔、金針菇、青椒、饅頭、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆

其他熟食及特色菜系：螺絲煲、炒玉米、炒黃豆、炒田螺、炒飯、炒粉、鹵肉類等

（2）自助燒烤店

燒烤生菜系:雞翅、雞楨、雞心、雞肉、雞腿、牛板筋、牛肉、香腸、雞脆骨、羊肉、豬肉、豬心、豬肺、豬利、冰凍魚、金針菇、青椒、饅頭、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆

熟食菜系：炒飯、炒粉、炒玉米、炒黃豆。

免費水果及飲品：橙子、蘋果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁

三、自助燒烤成本計算

1、投入的固定成本：

1、門面費用：包括房租及水電、轉(zhuǎn)讓費、押金（按金城江城區(qū)標準，門面成本不能超過下列預算）。

（1）好地段：空門面，店面50平方-60平方，月租4000，無轉(zhuǎn)讓費，裝修費2萬；已裝修門面，店面50平方-60平方，月租5000（包括估算水電1000），轉(zhuǎn)讓費2萬；按押1付3計算，合計門面需投入萬。

（2）一般地段：空門面，店面50平方-60平方，月租2000，無轉(zhuǎn)讓費，裝修費2萬。已裝修門面，店面50平方-60平方，月租3000（包括估算水電1000），轉(zhuǎn)讓費2萬。按押1付3計算，合計門面需投入萬。

2、店內(nèi)設(shè)備費用：包括燒烤餐用具、電燒烤爐、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、配菜臺、中央空調(diào)、冰柜、收銀臺、果汁盛裝桶

（1）燒烤具：按10桌+備用5桌算，餐具包括刷子、配料碗、盛菜碟子、燒烤用的小油壺。500元

（2）電燒烤爐：10個+備用5個，每個130元，預算2000（3）餐桌：按10桌，包括桌子、椅子。5000元（4）餐具消毒柜：1500（5）果汁盛裝桶：2個，500（6）配菜房冰箱：1500（7）配菜臺：自行定做，1000（8）空調(diào)：一個3匹，5000（9）冰柜：4000（10）收銀臺：包括打印機、柜臺。1500（11）店內(nèi)設(shè)備合計：

500+2000+5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=萬

3、人工費：前期加店主共需3個人。

（1）配菜員（刀工）一名：

工資保底：1500/月，提成：一個顧客兩元（后期調(diào)整）

（2）服務員一名：

工資保底：1200/月，提成：一個顧客兩元（后期調(diào)整）

（3）固定人工費：2700/月

4、購買車輛費：用于采購，使用電動三輪車，2800元

5、合計投入的固定成本=門面費用+店內(nèi)設(shè)備費用+人工費+購買車輛費

好地段：合計投入的固定成本=萬差地段：合計投入的固定成本=萬

2、投入的流動成本：

1、2、長期使用的食材原料：包括油、鹽、醬、醋、番茄醬、花生醬、辣椒醬、燒烤醬、孜然粉、燒烤粉、咖喱醬、果醬。每日采購的食材原料：

（1）肉類：雞翅，雞楨，雞心，雞肉，雞腿，牛板筋，牛肉，香腸，雞脆骨，羊肉，豬肉，豬心，豬肺，豬利，冰凍魚類等

（2）素菜類：金針菇，青椒，饅頭，茄子，蒜苗，韭菜，豆角，豆腐，玉米，香菜，土豆等

（3）水果類：橙子、蘋果、西瓜

（4）免費飲料：自制果橙汁、自制西瓜果汁預算合計流動成本為1000元3、3、開店所需成本預算

1、至可營業(yè)當日止，自助燒烤店所需營業(yè)總成本=投入的固定成本+投入的流動成本=（）+()萬元。

2、營業(yè)開始初期，需至少預留5000元流動周轉(zhuǎn)資金。

3、店面可持續(xù)經(jīng)營所需總成本=營業(yè)總成本+流動周轉(zhuǎn)資金

好地段：總成本=萬元。

差地段：總成本=萬元。

四、利潤計算：

1、初步利潤：

（1）

座位費

好地段：按每人39元計算，保守估算平均每人利潤為10元（只除去流動的成本及人工費中的提成），估算月均每日客流量按10桌，每桌4人，那么每日座位費利潤為400元，每月座位費利潤為萬

差地段：按每人39元計算，保守估算平均每人利潤為10元（只除去流動的成本及人工費中的提成），估算月均每日客流量按5桌，每桌4人，那么每日座位費利潤為200元，每月座位費利潤為萬飲品利潤

好地段：啤酒及其他收費飲品（以下簡稱啤酒），估算月均每日客流按10桌，每桌4人，每桌4瓶，每瓶利潤3元，那么每日啤酒利潤為480元，每月啤酒利潤為萬

差地段：啤酒及其他收費飲品（以下簡稱啤酒），估算月均每日客流按5桌，每桌4人，每桌4瓶，每瓶利潤3元，那么每日啤酒利潤為240元，每月啤酒利潤為萬初步利潤合計

好地段：座位費利潤+飲品利潤=（萬）/月

差地段：座位費利潤+飲品利潤=（萬）/月（2）

（3）

2、最終利潤：

最終利潤=初步利潤合計—好地段門面房租水電（差地段）

好地段：最終利潤=（萬）/月

差地段：最終利潤=（萬）/月

五、營銷方案

1、社交群營銷：

廚房出售合同范本第3篇自助燒烤店開店策劃書方案

關(guān)于設(shè)計自助燒烤店的策劃

創(chuàng)意：燒烤已成為夏季消費的餐飲火爆項目之一，大多數(shù)燒烤均為油炸后烤制，出品快但味道不好，自助燒烤為德陽燒烤行業(yè)的一項空白；夏季即將到來，吃燒烤的人必然大大增加，夜間吃燒烤的消費者多為會友等，自助燒烤給顧客更多新鮮感及私人時間，更可提升顧客的動手能力。使消費者在吃的過程中了產(chǎn)生樂趣。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。德陽目前燒烤點的現(xiàn)狀：

1、城市文化的提升，取消了原夜間在南街一路擺燒烤點的慣例。

2、燒烤店分散，目前可以吃燒烤的去處有：

1、東電三生活區(qū)，城北汽車站至一中五月花廣場，大概6-8家；

2、芳草地，一家；

3、工農(nóng)村，3家；

4、體育場，N家；瘋狂烤翅未算入內(nèi)。

具體策劃方案

一、場地選擇

1、東電三生活區(qū)

2、芳草地

3、工農(nóng)村

4、所選樓層最好是一樓（價格較低，無門面轉(zhuǎn)讓費），所選場地門口或周圍必須能停車（停車場不算）

二、店名

三、餐廳設(shè)計

1、整個燒烤吧，最好不裝修或原木風格（自己動手）

2、整個燒烤吧含有：吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺、貨架

四、投資費用預算（按平方米）

1、門面租金：800-2000元每月，頭期能否支付三個月的。2000*3=6000元押金1000-2000元。

裝修：暫無

2、廚房設(shè)備：自動燒烤機900元/臺，計劃4-5臺，900*5=4500元

煤氣罐110元/個，可退，110*5=550元

鍋兩口，一口油炸，一口火鍋粉。200元

桌椅購置：2000元，四個桌子，20個椅子，可買二手

3、照明設(shè)備、空調(diào)（可等營業(yè)額上來后在進行購置）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：200-1000元

4、燒烤用具：1000元（鐵簽（竹簽）、碗筷、杯子、調(diào)料）

5、前期廣告費、開業(yè)慶典（可無，改用其他促銷）：500元

6、流動資金：500元（買菜，調(diào)料等）

總共資金準備：17250元（含不可預見費）

五、人員配置

服務：

廚師：

收銀：負責每天客人用餐的結(jié)算工作

潔凈：負責整個餐廳的清潔工作

采購：負責燒烤吧物品的采買工作

財務：負責燒烤吧所有帳目的處理工作

六、盈虧預測

1、如果按每日營業(yè)額為300元，費用控制在200-250元，綜合毛利按35-50計算，每月可盈利3150元，收回投資期為：5個月

2、如果按每月營業(yè)額為400元，費用控制在250-300萬，綜合毛利按35-50計算，每月可盈利4200元，收回投資期為：個月

3、如果按每月營業(yè)額為500元，費用控制在300-350元，綜合毛利按35-50計算，每月可盈利7500元，收回投資期為：2個月

為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

七、供貨商入場（為提高其收入，建議販賣酒水）

1、提前接洽供貨單位

廚房出售合同范本第4篇鼎呱呱時尚餐飲名店

燒烤組崗位職責a.崗位名稱：燒烤師b.直接上司：燒烤組長c.具體職責及操作細則：

1.聽從廚師長的工作安排，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度；2.搞好個人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴格遵守食品衛(wèi)生法；3.熱愛自己的本職工作，要有責任心，勤懇踏實，謙虛好學；4.必須隨時保持崗位的清潔衛(wèi)生，如地板、墻壁、操作臺及設(shè)備不得有油污性贓物；5.嚴格按加工程序加工原料，做好各種烤制品的準備工作，保證口味純正、不變形、不走味、不偷工減料，不得隨意變動配料及用料同時絕不允許浪費原材料；6.根據(jù)菜肴盤飾規(guī)格要求，為各類出品菜肴進行清潔和盤飾美觀；7.嚴格按比例稱量調(diào)味料，用量具進行配比，用量標準，口味、色澤符合要求；8.清潔工作臺，用剩的裝飾花卉和調(diào)味醬汁及時冷藏，餐具歸還原位；9.下班時檢查好水、電氣設(shè)備開關(guān)，確保安全后方可下班；10.完成廚師長交辦的其他工作。

餐飲管理本部制篇2：燒烤間員工崗位職責

餐飲部崗位職責f&bquartersresponsibility篇3：燒烤店的經(jīng)營管理

燒烤店的經(jīng)營管理

第一部分開燒烤店的步驟1．.進行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢2．撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書3．創(chuàng)業(yè)資金籌措4．學習經(jīng)營技術(shù)5．店面商圈評估6．找房子，與房東簽約7．申請營業(yè)證照8．店面裝修9．招聘員工10．采購原料、器具及設(shè)備11．試做產(chǎn)品12．開幕促銷

第二部分餐飲計劃書1．燒烤店的經(jīng)營主題2．燒烤店名稱3．服務對象4．燒烤店經(jīng)營理念及經(jīng)營策略5．燒烤店的階段性目標6．行業(yè)背景及市場分析7．投資收益分析8．投資計劃的執(zhí)行9．投資風險及對策10．租房面積及座位數(shù)11．人員配備12．廚房設(shè)備13．辦公設(shè)備及餐桌餐椅14．開業(yè)投資費15．財務預算

第三部分食品種類及制做1．食品的種類及參考價格2．烤制工藝3．以豆腐為主的大菜4．小菜類5．部分主食的制做6．酒水

第四部分崗位職責1．經(jīng)理崗位職責2．副經(jīng)理崗位職責3．會計的崗位職責4．出納的崗位職責5．收款員的崗位職責6．采購員的職責7．保管員的崗位職責8．前廳領(lǐng)班的崗位職責9．售飯服務員的崗位職責10．廚師長崗位職責11．烹飪的崗位職責12．洗切配菜的崗位職責13．洗碗工的崗位職責14．收碗工的崗位職責15．維修的崗位職責第五部分規(guī)章制度1．勞動條例2．管理制度3．衛(wèi)生管理制度4．獎懲制度5．作息制度6．工作規(guī)范7．有關(guān)內(nèi)部規(guī)定

第六部分燒烤店的營運管理

第七部分操作規(guī)程

第八部分附件附一：飯店（餐廳）衛(wèi)生標準附二：工商、稅務知識附三：房屋（飯店）租賃合同書附四：個人居住租賃房屋合同書（范本格式）附五：私營企業(yè)雇工勞動合同書

第九部分員工培訓1．文明語言規(guī)范2．形體規(guī)范3．如何做一名優(yōu)秀員工？（要求熟記并會應用）4．餐廳遇到特殊情況的處理5．食品衛(wèi)生知識6．消防知識7．名片的使用方法8．接待客人的一般程序

給你一些前人的經(jīng)驗

人類自古偏愛燒烤食品，世界上燒烤的可謂千奇百怪，新疆的原始，韓國的精細，巴西的肉厚多汁，土耳其南世保狽塹囊煊蚍縝櫚鵲炔灰歡??？曬┥湛酒分忠彩俏寤ò嗣牛蛭锝鑰繕湛盡?br>燒烤也分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭的要求也各不相同，目前我國的木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業(yè)焦炭，我個人認為二三不予考慮。就拿原木木炭來說也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木

包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

再有就是爐具的不同，爐具分為無煙及有煙爐具，像韓國及巴西燒烤一般都是無煙爐具居多，適合城市及繁華地段，檔次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，擺地攤的基本都是。其實爐具本身并不是不排煙的。都是煙道的作用。市場上的所謂無煙爐具其實都是閉門造車之物。不堪一用，在韓國爐具的煙道各有絕活，這

可是和燒烤的配方一樣的絕密。外人是看不出來的。

位置的選擇：很多朋友認為市中心好。其實不是的，市中心人氣旺不假，可是租金貴也不假呀，利潤的30％拿來交租金就有點太多了，因為燒烤并不是暴利行業(yè)，不比什么眼鏡呀服裝呀金貨呀的利潤。而且燒烤*的是回頭客，味道好了，地段就不那么重要了。

首先建議：居民區(qū)外圍，高等學府外圍，商場地段外圍，旅游景點，郊區(qū)等。最

好是燒烤一條街，人氣自然就旺了

店面的選擇：最好門面朝北，可能很多朋友不同意我的觀點，見不到陽光不醒目呀。不要忘記了你是開燒烤店不是開金店，不需要陽光的直射。天熱的時候找

個陰涼地吃燒烤是很多人的潛意識。

最后送給準備開店和想開店以及以開店的朋友幾句話：

味好店大不欺客，同行不可成敵人。

以上也只是個人的一點經(jīng)驗之談，大家也可以一起探討交流篇4：燒烤廚師崗位職責

燒烤廚師崗位職責

一、嚴格遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，遵紀守法，服從各級領(lǐng)導的工作安排。

二、熟悉本崗衛(wèi)生制度，自覺遵守“食品衛(wèi)生法”，保證個人衛(wèi)生干凈、整齊。

三、做好開業(yè)前各項準備工作，爐具、灶具提前預熱達到一定溫度，燒烤的原料備胚、解凍，確保能及時燒烤。

四、負責對各種原料的開生、打氣、掛糖、晾胚和存放，做到推陳儲新，保證原料不變質(zhì)。

五、烤制原料成品，必須達到色、香、味的要求，片制的原料要整齊劃一，裝盤美觀大方。

六、每日做好營業(yè)后的收尾工作，接受主管廚師長的檢查。

七、虛心學習業(yè)務技術(shù)，主動與其它崗位相互協(xié)調(diào)。

八、注意節(jié)水、節(jié)能、節(jié)氣，不斷增強安全防火意識。

廚房出售合同范本第5篇自助燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書

主營內(nèi)容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤

相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街

場地大?。?50平方米

市場分析

行業(yè)市場分析

特色風味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。

隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。

競爭分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟。

財務分析

投入資金及應用

桌椅：20×500=10000元

空調(diào)：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×XX=XX元

陳列柜;1×XX=XX元

燒烤爐：10×800=8000元

×500=5000元

裝修費用：30000元

其他費用：5000元

總計:73000元

盈利預算

月支出

租金：3000元/月

水電：3000元/月

服務員工資;2×XX=4000元/月

其他費用：3400元/月

總計：13400元/月

月收入

蔬菜：進價元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利×300×30=6300元

肉串：進價元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利×200×30=9000元

魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元

雞腿雞翅：進價元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利×100×30=4500元

拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：進價元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利×100×30=3600元

總計：29000元/月

凈收入：16000元/月

營銷計劃

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券

開業(yè)前三天消費一律按8折計算

開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎

（一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代

金券）

一次性消費滿100元送20元代金券

風險分析

當?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導的‘低碳生活’，更易被人

們說接受可長期發(fā)展。

當?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

融資方案

投資人

投入資金

曾羽鴻

孟曉柯

廚房出售合同范本第6篇1、建筑隔聲情況（數(shù)據(jù)沒有實測，所以未填）

（1）室內(nèi)允許噪聲級≤50dB(A),符合《民用建筑隔聲設(shè)計規(guī)范》住宅建筑三級標準；

（2）分戶墻及樓板計權(quán)隔聲量≥40dB(A),符合《民用建筑隔聲設(shè)計規(guī)范》住宅建筑三級標準；

（3）分戶層間樓板計權(quán)標準化撞擊聲壓級≤75dB(A),符合《民用建筑隔聲設(shè)計規(guī)范》住宅建筑三級標準；

（4）建筑外窗計權(quán)隔聲量≤RW---＋Ctr＜30dB(A)，符合《建筑門窗空氣聲隔聲性能分級及檢測方法》2級標準；

（5）陽臺門計權(quán)隔聲量≤RW---＋Ctr＜35dB(A)，符合《建筑門窗空氣聲隔聲性能分級及檢測方法》III級標準。

2、所在地聲環(huán)境狀況

（1）項目邊界噪聲或振動情況（監(jiān)測數(shù)據(jù)可依據(jù)環(huán)評數(shù)據(jù)填寫）：

①東側(cè)，監(jiān)測值為晝間dB(A)～dB(A)，夜間dB(A)～dB(A)，(超過/符合)本側(cè)環(huán)境質(zhì)量標準適用區(qū)域2類區(qū)(具體功能區(qū)類別)限值要求，監(jiān)測時間為年月日；

②西側(cè)，監(jiān)測值為晝間dB(A)～dB(A)，夜間dB(A)～dB(A)，符合(超過/符合)本側(cè)環(huán)境質(zhì)量標準適用區(qū)域類區(qū)(具體功能區(qū)類別)限值要求，監(jiān)測時間為年月日；

③南側(cè)，監(jiān)測值為晝間dB(A)～dB(A)，夜間dB(A)～dB(A)，(超過/符合)本側(cè)環(huán)境質(zhì)量標準適用區(qū)域2類區(qū)(具體功能區(qū)類別)限值要求，監(jiān)測時間為年月日；

④北側(cè)，監(jiān)測值為晝間dB(A)～dB(A)，夜間dB(A)～dB(A)，(超過/符合)本側(cè)環(huán)境質(zhì)量標準適用區(qū)域2類區(qū)(具體功能區(qū)類別)限值要求，監(jiān)測時間為年月日；

⑤項目所在地周邊無（有/無）對本項目產(chǎn)生噪聲影響的機場或飛行航道，為（機場名），飛機噪聲監(jiān)測值為dB（LWECPN），(超過/符合)機場周圍飛機噪聲環(huán)境標準類區(qū)域限值要求，監(jiān)測時間為年月日；

__________\????????????????????__________；____________________________________________________。

（2）項目邊界或內(nèi)部交通線路情況：

項目邊界（或內(nèi)部）有（有/無）可能對本項目產(chǎn)生噪聲或振動影響的道路(支路及以上級別)、軌道線路、鐵路(含專線)，其名稱和位置分別是新添大道北段。

（3）商品房交付時項目邊界（或內(nèi)部）在建交通線路情況：

項目所在地周邊（或內(nèi)部）無（有/無）在建可能對本項目商品房交付時產(chǎn)生噪聲或振動影響的道路(支路及以上級別)、軌道線路、鐵路(含專線)、機場或飛行航道，其名稱和位置分別是\。

附件九民用建筑節(jié)能信息

一、圍護結(jié)構(gòu)保溫（隔熱）、遮陽設(shè)施

（一）墻體

1、保溫形式【A】【A外保溫】【B內(nèi)保溫】【C夾芯保溫】【D其他】

2、保溫材料名稱【A】【A擠塑聚苯乙烯發(fā)泡板】【B模塑聚苯乙烯發(fā)泡板】【C聚氨酯發(fā)泡】【D巖棉】【E玻璃棉氈】【F保溫漿料】【G其他】

3、保溫材料性能：密度【≤210kg/m3】、燃燒性能【A級】、導熱系數(shù)【≤4W/】、保溫材料層厚度【30mm】

4、墻體傳熱系數(shù)【1.2w/】

（二）屋面

1、保溫（隔熱）形式【A】【A坡屋頂】【B平屋頂】【C坡屋頂、平屋頂混合】【D有架空屋面板】【E保溫層與防水層倒置】【F其他】

2、保溫材料名稱【A】【A擠塑聚苯乙烯發(fā)泡板】【B聚氨酯發(fā)泡】【C加氣砼砌塊】【D憎水珍珠巖】【F其他】

3、保溫材料性能：密度【≥25-32kg/m3】、導熱系數(shù)【≤0.030W/M.K】、吸水率【≤】、保溫材料層厚度【25mm】

4、屋頂傳熱系數(shù)【w/】

(三)地面（樓面）

1、保溫形式【D】【\】【A采暖區(qū)不采暖地下室頂板保溫】【B采暖區(qū)過街樓面保溫】【C底層地面保溫】【D其他】

2、保溫材料名稱【G】【A擠塑聚苯乙烯發(fā)泡板】【B模塑聚苯乙烯發(fā)泡板】【C聚氨酯發(fā)泡】【G其他】

3、保溫材料性能：密度【≤kg/m3】、導熱系數(shù)【≤W/】、保溫材料層厚度【mm】

4、地面（樓面）傳熱系數(shù)【w/】。

（四）外門窗（幕墻）

1、門窗類型【B】【\】【\】【\】【A斷熱橋鋁合金中空玻璃窗】【B斷熱橋鋁合金loe中空玻璃窗】【C塑鋼中空玻璃窗】【D塑鋼loe中空玻璃窗】【E塑鋼單層玻璃窗】【F其他】

2、外遮陽形式：【\】【A水平百葉遮陽】【B水平擋板遮陽】【C垂直百葉遮陽】【E垂直擋板遮陽】【F垂直卷簾遮陽】

3、內(nèi)遮陽材料【\】【A金屬百葉】【B無紡布】【C絨布】【D紗】【F竹簾】【G其它】

4、門窗性能：傳熱系數(shù)【\w/】、遮陽系數(shù)【\%】、可見光透射比【\】、氣密性能【3級】

二、供熱采暖系統(tǒng)及其節(jié)能設(shè)施

（1）供熱方式：【\】【A城市熱力集中供熱】【B區(qū)域鍋爐房集中供熱】【C分戶獨立熱源供熱】【D熱電廠余熱供熱】

（2）室內(nèi)采暖方式：【\】【A散熱器供暖】【B地面輻射供暖】【C其他】

（3）室內(nèi)采暖系統(tǒng)形式：【\】【A垂直雙管系統(tǒng)】【B水平雙管系統(tǒng)】【C帶跨越管的垂直單管系統(tǒng)】【D帶跨越管的水平單管系統(tǒng)】【E地面輻射供暖系統(tǒng)】【F其他系統(tǒng)】

（4）系統(tǒng)調(diào)節(jié)裝置：【\】【A靜態(tài)水力平衡閥】【B自力式流量控制閥】【C自力式壓差控制閥】【散熱器恒溫閥】【E其他】

（5）熱量分攤（計量）方法:【\】【A戶用熱計量表法】【B熱分配計法】【C溫度法】【D樓棟熱量表法】【E其他】

三、空調(diào)、通風、照明系統(tǒng)及其節(jié)能設(shè)施（公共建筑）

（1）空調(diào)風系統(tǒng)形式：【\】【A定風量全空氣系統(tǒng)】【B變風量全空氣系統(tǒng)】【C風機盤管加新風系統(tǒng)】【D其他】

（2）有無新風熱回收裝置：【\】【A有】【B無】

（3）空調(diào)水系統(tǒng)制式：【\】【A一次泵系統(tǒng)】【B二次泵系統(tǒng)】【C一次泵變流量系統(tǒng)】【D其他】

（4）空調(diào)冷熱源類型及供冷方式：【\】【\】【A壓縮式冷水（熱泵）機組】【B吸收式冷水機組】【C分體式房間空調(diào)器】【D多聯(lián)機】【E其他】【F區(qū)域集中供冷】【G獨立冷熱源集中供冷】

（5）系統(tǒng)調(diào)節(jié)裝置：【\】【A電動兩通閥】【B電動兩通調(diào)節(jié)閥】【C動態(tài)電動兩通閥】【D動態(tài)電動兩通調(diào)節(jié)閥】【E壓差控制裝置】【F對開式電動風量調(diào)節(jié)閥】【G其他】

（6）送、排風系統(tǒng)形式：【A】【A自然通風系統(tǒng)】【B機械送排風系統(tǒng)】【C機械排風、自然進風系統(tǒng)】【D設(shè)有排風余熱回收裝置的機械送排風系統(tǒng)】【E其他】

（7）照明系統(tǒng)性能：照度值【\】、功率密度值【\】

（8）節(jié)能燈具類型：【\】【A普通熒光燈】【BT8級】【CT5級】【DLED】【E其他】

（9）照明系統(tǒng)有無分組控制控制方式：【A】【A有】【B無】

（10）生活熱水系統(tǒng)的形式和熱源：【\】【A集中式】【B分散式】【C電】【D蒸汽】【E燃氣】【F太陽能】【G其他】

四、可再生能源利用

（一）太陽能利用：【\】【A太陽能生活熱水供應】【B太陽能采暖】【C太陽能空調(diào)制冷】【D太陽能光伏發(fā)電】【E其他】

（二）地源熱泵：【\】【A土壤源熱泵】【B淺層地下水源熱泵】【C