乙醇與乙酸第一課時(shí)乙醇課件下學(xué)期高一化學(xué)人教版必修第二冊(cè)

2022第七章有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇和乙酸第一課時(shí)乙醇下列有機(jī)物屬于烴嗎？為什么？C2H6、CH3CH=CH2、CH3Cl、C6H6、CH3CH2OH、CH3COOH拓展延伸乙醇可以看成是乙烷中的一個(gè)氫原子被羥基取代以后的產(chǎn)物C—CHHHHH乙醇的官能團(tuán)羥基H——O—H一、烴的衍生物1．定義：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。2.官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)溴原子（-Br）碳碳雙鍵氨基（-NH2）羧基（-COOH）羥基（-OH）醛基（-CHO）注意：苯環(huán)（

）不是官能團(tuán)常見的官能團(tuán)：鹵素原子[-X(Cl、Br等)]、羥基（-OH）、羧基（-COOH）、醛基（-CHO）碳碳雙鍵、碳碳三鍵等。碳碳三鍵羥基（—OH）與氫氧根（OH-）一樣嗎？名稱氫氧根（OH-）羥基（—OH）電子式（10電子）（9電子）電性帶負(fù)電的陰離子電中性穩(wěn)定性穩(wěn)定不穩(wěn)定能否獨(dú)立存在能獨(dú)立存在于溶液或離子化合物中不能獨(dú)立存在，必須和其他基團(tuán)或原子結(jié)合1.白日放歌須縱___，青春作伴好還鄉(xiāng)。2.明月幾時(shí)有，把___問青天。3.借問_____何處有，牧童遙指杏花村。4.何以解憂，唯有_____。酒酒酒家杜康中國具有悠久的酒文化，請(qǐng)說出一些有關(guān)酒的著名詩句、諺語:啤酒含酒精3%～5%

葡萄酒含酒精6%～20%黃酒含酒精8%～15%白酒含酒精50%～70%

(均為體積分?jǐn)?shù))醫(yī)用酒精含乙醇75%工業(yè)酒精約含乙醇96%無水酒精含乙醇99.5%以上白酒啤酒紹興黃酒生活中有哪些地方有酒的影子？消毒劑(75%的乙醇溶液)1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.酒精燈用完后為什么要蓋上燈帽?6.用酒泡中藥（藥酒）—如泡枸杞（易揮發(fā)）（良好的有機(jī)溶劑）（易揮發(fā)、有特殊香味）（乙醇易溶于水）（易揮發(fā)）（良好的有機(jī)溶劑）活動(dòng)1：觀察乙醇并聯(lián)系生活歸納乙醇的物理性質(zhì)如何除去乙醇中的水？加入生石灰，然后蒸餾，得到無水乙醇如何檢驗(yàn)酒精中是否含水？通常加入無水硫酸銅固體一、乙醇的物理性質(zhì)俗稱顏色氣味沸點(diǎn)狀態(tài)溶解性密度無色特殊香味液體比水小與水以任意比互溶，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物酒精78.5℃易揮發(fā)如何比較？二、乙醇的組成和結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式電子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)球棍模型空間充填模型

C2H6O

CH3CH2OH或C2H5OH－OH（羥基）結(jié)構(gòu)分析醇的化學(xué)性質(zhì)主要由羥基所決定，醇分子氧原子吸引電子的能力比氫原子和碳原子強(qiáng)，①O—H鍵和②C—O鍵的電子對(duì)都向氧原子偏移，因而，醇在起反應(yīng)時(shí)，①O—H鍵和②C—O鍵容易斷裂。

④⑤②③①①⑤①③H—C—C—O—HHH

HH②④(1)與活潑金屬如Na的反應(yīng)2CH3CH2O-H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑斷①號(hào)鍵置換反應(yīng)現(xiàn)象：鈉下沉，且不熔；有氣泡，無響聲；加酚酞，無色變紅三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)Na置換了羥基中的氫，不是乙基上的氫原子4.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（1）乙醇與鈉反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)7-4】在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗(yàn)其純度，然后點(diǎn)燃，再將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向其中加入少量澄清石灰水。水的存在會(huì)干擾乙醇和金屬鈉反應(yīng)的現(xiàn)象有水生成①鈉開始沉于試管底部，仍為塊狀，表面有氣泡產(chǎn)生，慢慢消失；放出的氣體可在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍(lán)色②燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生；③燒杯中的澄清石灰水不變渾濁。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：H2、CO、CH4結(jié)論：（有氫氣生成）鈉與水鈉與乙醇實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象劇烈程度化學(xué)方程式反應(yīng)實(shí)質(zhì)浮、熔、游、響、紅鈉塊開始沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失劇烈緩慢

乙醇分子中羥基上的氫原子被置換水中的氫原子被置換三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)鈉與水、乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：[結(jié)論]乙醇羥基上的氫原子活潑性比弱于水中氫原子

每2mol羥基與足量的Na反應(yīng)生成1molH2三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與鈉反應(yīng)CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222[練習(xí)]其它活潑金屬如鉀、鎂和鋁等也可與乙醇反應(yīng),均可產(chǎn)生H2，請(qǐng)寫出鎂與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。H—C—C—O—HHHHH①處O—H鍵斷開①2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇鎂（置換反應(yīng)）2Na+2HOH=2NaOH+H2雖然乙醇中羥基的氫原子能被置換出來，但是乙醇是非電解質(zhì)，不能電離出H+，所以不能發(fā)生酸堿反應(yīng)，即不能與NaOH溶液反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。（1）燃燒反應(yīng)（完全燃燒）2、氧化反應(yīng)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)說明：乙醇分子中所有的化學(xué)鍵都斷裂。焊接銅/銀器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜；銀匠都是先把銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銀會(huì)光亮如初！這是何原理？銅絲紅Δ變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅CuΔCuO乙醛CH3CHO插入乙醇溶液中Cu分析：

發(fā)生反應(yīng)2Cu+O2==2CuO分析：

生成新的物質(zhì)—乙醛

CuO+CH3CH2OH

Cu

+CH3CHO+H2OCu催化劑現(xiàn)象及原因探究中間產(chǎn)物（2）催化氧化①②①②①②反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中銅絲是否參與反應(yīng)?銅絲的作用是什么?銅絲參與化學(xué)反應(yīng),銅絲先被氧氣氧化成氧化銅,后又被乙醇還原為銅,反應(yīng)前后的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)沒有變化,起催化劑的作用。(2)氧化反應(yīng)③催化氧化：斷①③號(hào)鍵2Cu+O22CuO紅色變?yōu)楹谏鰿H3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇黑色變?yōu)榧t色，產(chǎn)生有刺激性氣味的液體。2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag△2CH3—CCu或Ag△+O2+2H2O2CH3—C—HO—HHOH乙醛

醇催化氧化的條件：羥基碳原子上必須有氫氧化反應(yīng)：去氫加氧還原反應(yīng)：加氫去氧Cu乙醇乙醛氧原子水動(dòng)畫演示：

H—C—C—OHHHHHH—C—C—OHHH氫原子碳原子1.下列醇在Cu或Ag的作用下將如何發(fā)生催化氧化反應(yīng)?2CH3-C-O-H+O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮2CH3-C-O-H+O2CH3CH3Cu/Ag不能發(fā)生催化氧化HH2CH3-CH2-C-O-H+O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛與-OH相連的C原子上有2個(gè)H原子的,氧化成醛。與-OH相連的C原子上有1個(gè)H原子的,氧化成酮。與-OH相連的C原子上沒有H原子的,不能催化氧化。2.下列醇中能催化氧化成醛的是（）A．(CH3)2CHOHB．(CH3)2C(C2H5)OHC．(CH3)3CCH2OHD．CH3C(C2H5)2OH練習(xí)C3.已知維生素A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可寫為

式中以線表示鍵，線的交點(diǎn)與端點(diǎn)處代表碳原子，并用氫原子數(shù)補(bǔ)足四價(jià)，但C、H原子未標(biāo)記出來，關(guān)于它的敘述正確的是（

）A．維生素A的分子式為C20H28OB．維生素A是一種易溶于水的醇C．維生素A的分子中有苯環(huán)結(jié)構(gòu)，又能被酸性K2Cr2O7溶液氧化D．1mol維生素A在催化劑作用下最多可與5molH2發(fā)生加成反應(yīng)D

HO|||H—

C—C—H|H

乙醛

CH3CHO的官能團(tuán)是醛基（—CHO），在適當(dāng)條件下乙醛可以被氧氣進(jìn)一步氧化，生成乙酸。2CH3CHO+O22CH3COOH催化劑乙醛與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)：醇能使酸性高錳酸鉀褪色，但不與溴水反應(yīng)。C2H5OHCH3COOHK2Cr2O7(H+)或KMnO4(H+)重鉻酸鉀由橙色變?yōu)榛揖G色檢驗(yàn)酒駕酸性高錳酸鉀紫紅色褪去(2)氧化反應(yīng)

KMnO4（紫色）

MnSO4（無色）

K2Cr2O7

Cr2(SO4)3

重鉻酸鉀(橙色)硫酸鉻(綠色)乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/Ag，加熱O2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（點(diǎn)燃）小結(jié)：乙醇的氧化反應(yīng)條件控制在有機(jī)反應(yīng)中的作用（1）乙醇可用作酒精、火鍋等的燃料；（2）乙醇是重要的有機(jī)化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等；（3）醫(yī)療上常用75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液作消毒劑。5.乙醇的用途1.乙醇的濃度越大，消毒能力越強(qiáng)嗎？2.無水乙醇真的無水嗎？3.乙醇的氧化反應(yīng)一定生成乙醛嗎？4.乙醇有同分異構(gòu)體嗎？重難點(diǎn)答疑練習(xí)1、能用來檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是()A.I2

B.無水硫酸銅

C.濃硫酸

D.金屬鈉B2.能證明乙醇分子中有一個(gè)羥基的事實(shí)是?(）A.乙醇能溶于水B.乙醇能脫水C.0.1mol乙醇與足量鈉反應(yīng),生成0.5mol氫氣D.乙醇完全燃燒生成二氧化碳和水C練習(xí)【例9】化學(xué)興趣小組的同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了如圖裝置驗(yàn)證乙醇催化氧化的產(chǎn)物(加熱儀器、夾持裝置已略去)。已知：乙醇的沸點(diǎn)為78℃，易溶于水；乙醛的沸點(diǎn)為20.8℃，易溶于水。（1）乙醇催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式是

（2）實(shí)驗(yàn)時(shí)上述裝置中需要加熱的是_______(填序號(hào)，下同)，其中應(yīng)該先加熱的是____，為使裝置A中的乙醇成為蒸氣，最簡(jiǎn)單的加熱方法是________________。（3