茶葉栽培技術(shù)與管理

茶葉栽培技術(shù)與管理一、除草松土：茶園經(jīng)過4－5個月的雨雪，土壤已經(jīng)板結(jié)，有的已長出青草，而此時土溫較低，因此，在春茶開采前進行茶園除草松土，有利于疏松土壤、提高土溫，削除雜草，減少水分和養(yǎng)分的消耗，有利于促進春茶的提早萌發(fā)。除草松土一般以2月底、3月初進行，深度以10－15厘米為宜。二、施催芽肥：施催芽肥時間宜早不宜遲，在離茶樹根部15－20厘米處開溝施入，畝施尿素30－35公斤或復(fù)合肥30公斤或腐熟欄肥2000－2500公斤，施后覆土。對于不能開溝施肥的茶園，可在雨天撒施尿素，并用竹竿抖動茶蓬，讓肥料掉落入土。三、修剪：修剪最好是在2月底至驚蟄前完成，最遲不能超過3月10日。因此時茶樹經(jīng)過一冬的休眠，莖、根貯藏的養(yǎng)分多，修剪后易恢復(fù)，又加上早春氣溫回升，修剪后長出的枝條不易受凍，勞力又不緊張，容易掌握。生產(chǎn)茶園一般提倡輕修剪，即一般剪去去年的秋梢（青梗），留養(yǎng)春、夏梢（紅梗），約剪去2一3厘米。如果樹冠受凍的，要根據(jù)受凍程度進行修剪，修剪要掌握寧淺勿深，免得剪去尚能發(fā)芽的部分枝條。而對于沒有受凍，又采摘名優(yōu)茶的茶園，為提早春茶的采摘可改春修剪為春茶結(jié)束后修剪。四、防凍：早春氣候異常，氣溫乍暖乍寒，這種氣候條件對茶園生產(chǎn)高檔名優(yōu)茶極為不利。在早春季節(jié)應(yīng)隨時注意當?shù)貧庀箢A(yù)報，提前作好預(yù)防倒春寒的措施。在寒潮預(yù)報發(fā)布后，對于已萌發(fā)芽葉的早生品種茶園，要集中人力搶采幼嫩芽葉，以減少凍害損失。在易受凍害的迎風坡茶園用稻草、雜草或遮陽網(wǎng)覆蓋茶行蓬面，待寒潮過后及時將覆蓋物掀去。茶樹遭受凍害后，必須根據(jù)受凍情況采取相應(yīng)的護理和復(fù)壯措施，使茶樹盡快恢復(fù)樹勢。五、清溝排水：春季雨水多，若茶園排水不暢，茶樹易受漬害爛根，造成茶芽遲發(fā)、減產(chǎn)。因此要及時開溝排水，清理疏通排水溝，保證地下水位在1米以下，做到雨停茶園干、不積水。

六、補葉面肥：3月上旬，當氣溫超過12℃以后，可利用茶樹葉片吸收功能，根外補施肥料，促使茶樹提早萌芽，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。根外施肥可用0．5％尿素、0．3％磷酸二氫鉀、多功能營養(yǎng)液“中茶早”和激素“920”等。七、防治蟲害：春茶采摘期，正值蚜蟲、茶毛蟲和黑刺粉虱等蟲害發(fā)生初期，應(yīng)抓緊在春分后清明前用20％殺滅菊酯2000－3000倍液進行噴殺防治。以下信息由愛茶網(wǎng)收集整理于網(wǎng)絡(luò):茶葉是世界三大飲料之一，我國茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量都占世界首位，在國際市場上享有很高的聲譽，是重要的出口物資之一。據(jù)統(tǒng)計，目前我縣現(xiàn)有茶葉種植面積4000多畝，但由于經(jīng)營分散、缺乏栽培技術(shù)、管理粗放等原因，產(chǎn)量不高，因此，強化技術(shù)投入，實現(xiàn)規(guī)模開發(fā)，逐步走上茶葉生產(chǎn)、加工、營銷相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化進程仍需進一步努力。

一、茶葉樹的生物學(xué)特性

茶葉樹為亞熱帶樹種，喜溫暖濕潤的氣候，適宜栽培地區(qū)年平均氣溫為15－25℃之間，年要求降雨量在1000－2000毫米之間。以樹春夏季結(jié)合抗旱以施水肥為主，秋季施基肥。施肥方法以穴施和溝施為好。采葉茶樹所需肥料，應(yīng)以氮肥為主，磷、鉀肥次，一般每50㎏鮮葉施肥量，氮肥2.0－2.5㎏、磷肥0.5－0.7㎏、鉀肥0.5－0.8㎏?；试谇锛窘Y(jié)合中耕進行，茶樹生長活動期2－9月施肥以葉面噴施為佳。追肥多用速效氮肥，如尿素、硫酸銨等。

2、水土保持。茶園多建在山坡地上，沖刷嚴重，要建設(shè)好排灌系統(tǒng)，間種綠肥、蓋草、培土，減少水分蒸發(fā)，增加土壤養(yǎng)分，抑制雜草生長，提高茶葉產(chǎn)量。

五、樹冠管理

為了增強樹勢，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和延長茶樹的經(jīng)濟年齡，修剪是一項重要措施。經(jīng)定型修剪能抑制茶苗頂端優(yōu)勢促進其側(cè)枝和腋芽萌發(fā)，增加有效分枝，擴大樹冠，培養(yǎng)強壯的骨干枝。

1、修剪時期。一般以地上部生長相對停止，根系生育處于旺盛時期進行為宜（秋季9－11月）。

2、修剪程度。兩齡茶苗，高度在30㎝以上，開始分枝時，可進行第一次定型修剪，把離地面15㎝以上的植株體剪去，三齡苗，進行第二次定型修剪，把離地面30－35㎝以上的植株剪去；四齡苗，進行第三次定型修剪，把離地面40－45㎝的植株體剪去。

3、修剪方法。第一次用整枝剪，第二、三次可用籬剪。每次修剪，切口要平整，便于傷口愈合。剪時盡量留下分枝的外側(cè)芽，以使植株向外側(cè)展。有病害或過于細弱的枝條應(yīng)當剪去。經(jīng)三次修剪茶葉樹基本骨架已養(yǎng)成，即可輕采養(yǎng)蓬。預(yù)計四年成園后每畝產(chǎn)茶葉300－400斤，管理方法得當?shù)?，還可逐年提高產(chǎn)量。

對樹勢衰老、萌芽力不強的老茶樹，可視樹勢分別進行重修剪或臺刈，重修剪可在茶樹高度的三分之一或二分之一處剪去，臺刈離地面4－5㎝處全部刈去，時間在春茶前后進行。

六、鮮葉采摘

采摘在茶葉生產(chǎn)過程中，既是收獲過程，又是管理措施，也是制茶工藝的開端。合理采摘是實現(xiàn)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施，采摘不當會直接影響到茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量和樹勢。

1、及時采、標準采。各種茶類對鮮葉原料要求不同，大多紅、綠茶的采摘標準是一芽二葉到一芽三葉；高級茶原料要求一芽1－2葉，粗老茶可以一芽4－5葉，采摘時，須根據(jù)要求標準及時進行采摘，否則芽葉粗老，同時也影響下輪茶芽的萌發(fā)。

2、留葉采。芽葉是茶樹主要的營養(yǎng)器官，采茶與茶樹生育相矛盾，因此采摘茶葉時應(yīng)留一片真葉，秋季留魚葉。生長較差或更新后不久的茶樹春夏季各留一片真葉，秋季留魚葉。

茶葉采摘后加工方法不同，可分為全發(fā)酵、不發(fā)酵、半發(fā)酵三種，即為紅茶、綠茶、烏龍菜。

七、茶葉樹的病蟲害防治

茶樹病蟲對茶葉生產(chǎn)的危害很大，病蟲種類很多，目前全國已發(fā)現(xiàn)的約400多種。在生產(chǎn)防治工作中大力提倡以栽培技術(shù)、人工、物理、生物、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治技術(shù)，充分利用和保護天敵，以生物防治為主，盡量減少施用農(nóng)藥，特別是高殘毒農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥應(yīng)嚴禁使用。

1、茶葉病害：