高壓鍋燉豬蹄的做法

高壓鍋燉豬蹄的做法高壓鍋燉豬蹄的做法一:炒豬蹄的做法推舉有哪些

豬蹄是一種很常見(jiàn)的食材，而且含有豐富的膠原蛋白，可以削減皺紋的消失，也是養(yǎng)分滿分的首食材。以下是百分網(wǎng)我為你整理的炒豬蹄的做法大全，盼望能幫到你。

炒豬蹄的做法推舉

豬蹄燉土豆

1、預(yù)備材料：豬腳。土豆、蔥、姜、生抽、老湯、鹽、味精、胡椒粉、香菜。

2、先將豬腳洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。

3、鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，4、加豬腳和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。...

豬腳燉海帶

1、首先將豬腳塊在沸水里焯過(guò)，加水和姜塊在砂鍋里。

2、先是小火漸漸燉，再來(lái)是大火，最好還是小火燉煮，另外在大火過(guò)程中下海帶。

3、燉到豬腳軟爛起鍋加點(diǎn)鹽和蔥花，就成為美味的豬腳燉海帶湯了。

花生蓮藕豬腳湯

材料：

蓮藕：4節(jié)(約500克)，豬腳：1只(約500克)，章魚干：一只(約60克)，姜：3片，紅棗：4粒，花生：一大把(約30克)，水：8碗。

做法:

1、豬腳斬件(最好請(qǐng)豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快)，去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起用冷水沖泡一下。

2、章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條;花生洗凈泡在水里;紅棗洗凈拍扁去核。

香醋豬蹄

原料：

豬手1只，老醋1小支，老姜1塊，辣椒干、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。

做法：

1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。

2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開頭泛油的時(shí)候加蒜米(整粒)、辣椒干，少許醬油和半支醋煮滾。

3、加水沒(méi)過(guò)全部材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

豬蹄豆湯

原料：豬腳500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量。

做法：

豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會(huì)兒。高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。放入蔥花，調(diào)味可食。

蹄煲黑豆

原料：豬蹄兩只(砍成8小塊)，黑豆150克，生姜3片。

做法：

1、將豬蹄用水煮開，將水倒到掉。

2、再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲3小時(shí)，然后加入適量鹽即可。

花生燉豬蹄

原料：花生米200克，豬蹄500克，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

做法：

將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛，隨量食用。

豬蹄的選購(gòu)方法

1.看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。

2.用鼻子聞一下，新奇的豬蹄有肉的味道，無(wú)其他異味。

3.最好選擇有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但養(yǎng)分豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無(wú)筋的略微貴。

豬蹄的副作用

1.由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不行吃得太多，以免難以消化。

2.患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人，最好不要吃豬蹄，否則會(huì)加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。

3.睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。

高壓鍋燉豬蹄的做法二:炒豬腳的做法家常推舉有哪些

豬腳的做法有許多，一般都是搭配其他食物來(lái)燉的。另外豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以削減皺紋的消失，是女性養(yǎng)顏的法寶之一。那么怎么做好吃的豬腳呢?以下是百分網(wǎng)我為你整理的炒豬腳的做法大全家常，盼望能幫到你。

炒豬腳的做法家常推舉

黃豆燉豬腳

主料：豬腳(1000克)黃豆(400克)調(diào)料清水(適量)油(適量)鹽(適量)

1、預(yù)備的材料：黃豆和豬腳

2、將黃豆浸泡1小時(shí)，清水最好多一些。

3、起油鍋，放入剁好的豬腳，

4、豬腳變色后就可以起鍋了，

5、將炒過(guò)的豬腳放入電高壓鍋中，

6、放入浸泡好的黃豆，

7、適量的清水，肯定要沒(méi)過(guò)材料哦，

8、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好后，放適量的鹽。過(guò)夜后，將浮在上面的油弄潔凈，這樣吃起來(lái)就不覺(jué)得油膩了。

啤酒燉豬腳

主料：豬腳(兩只)調(diào)料蒜(一頭)蔥結(jié)(一個(gè))姜(一塊)鹵肉包(一個(gè))啤酒(玻璃瓶)(一瓶)鹽(一茶匙半)老抽(兩湯匙)冰糖(四顆)

1、預(yù)備的材料2、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理潔凈毛控干備用。

3、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也

非常好吃)

4、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

5、豬蹄放入，根據(jù)自己喜愛(ài)的口感選擇按鍵，喜愛(ài)軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜愛(ài)那么軟，喜愛(ài)有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺(jué)得雞魚就足夠了。

6、可以拿出來(lái)炒鍋里收一下汁，我這個(gè)太軟了再收汁也不好看了。所以沒(méi)收。湯汁被我煮面吃了。

小竅門：

要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉(zhuǎn)壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也

非常好吃，介于鹵和燉之間。湯汁可以再利用。

乳花生豬腳

主料：豬腳(750克)調(diào)料花生(150克)油(適量)鹽(適量)料酒(適量)冰糖(適量)老抽(適量)姜(適量)蔥(適量)香葉(適量)八角(適量)桂皮(適量)。

1、豬腳斬大塊洗凈.

2、放開水焯一下?lián)瞥鱿磧?

3、花生洗凈，用開水浸泡2個(gè)鐘頭.

4、預(yù)備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調(diào)料。

5、取2塊紅腐乳，陶碎。

6、取自動(dòng)烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。

7、放入花生

8、放下豬腳

9、倒入紅腐乳

10、放入冰糖

11、加料酒，

12、放2碗清水(以沒(méi)過(guò)豬腳為好)

13、放些醬油,加點(diǎn)植物油。

14、放些辣椒醬

15、按下“豬蹄”鍵開頭煮(100分鐘).

16、煮至90分時(shí)，加些鹽.

17、再煮5分鐘左右.

18、攪拌一下，即可裝盤.

小竅門

1.假如喜愛(ài)顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。

2.由于紅腐乳比較咸，鹽只能放一點(diǎn)，或者不放。

棗香肉

主料：豬腳(160g)調(diào)料紅棗(100g)白蓮子(20g)五爪金龍(10g)鹽(5g)冰糖(5g)白糖(20g)味極鮮(5g)叉燒醬(5g)生粉(5g)

1、預(yù)備好全部食材并洗凈備用;

2、把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;

3、熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水

4、倒入豬腳肉及全部的配料、調(diào)味料大火煮沸轉(zhuǎn)中火漸漸煮至30分鐘;

5、30分鐘后，取出豬腳肉并用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;

6、待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘;

7、10分鐘后將扣碗取出，倒出湯汁后把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點(diǎn)綴

8、裝盤完成后淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。

小竅門：

1.豬腳去骨頭講究肯定技巧，初學(xué)者可以以我們教學(xué)視頻作為參考;

2.30分鐘蒸制過(guò)程記得翻邊，入味更加勻稱;

3.煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至軟透使豬皮不宜變形，使菜肴更加美觀，口感更入味;

4.最終勾芡不宜勾太粘稠。

豬蹄養(yǎng)分分析

1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合很多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚年輕;

2.豬蹄對(duì)于常常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者肯定幫助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌養(yǎng)分不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有肯定的療效。

高壓鍋燉豬蹄的做法三:豬蹄的做法有哪些簡(jiǎn)潔易做

豬蹄是特別多人都很愛(ài)吃的食物，豬蹄的做法多種多樣而且都具有

非常身高的養(yǎng)分價(jià)值，那么你知道豬蹄的做法有哪些嗎?下面是百分網(wǎng)我為你整理的豬蹄的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，盼望對(duì)你有用!

豬蹄的做法

一、紅燒豬蹄

材料：豬蹄2個(gè)，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5個(gè)，香葉3片，干辣椒3個(gè)，姜蒜，香蔥，冰糖6粒，老抽，生抽1湯匙。

做法：

1、豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡出血水;

2、然后豬蹄冷水下鍋，加入料酒，姜片焯水，撈出后沖洗潔凈瀝水;

3、鍋中燒熱油，倒入花椒，小火煸香撈出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香葉煸香;

4、然后下入豬蹄煎至表面金黃，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽拌勻;

5、然后加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄，加入蔥姜蒜，煮開后小火慢燉1小時(shí);

6、接著加入適量的冰糖調(diào)味，大火收汁即可。

二、鵪鶉蛋燒豬蹄

材料：豬蹄適量，鵪鶉蛋適量，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮適量。

做法：

1、將豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入料酒，煮出血水沖洗潔凈;

2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，姜切片，蔥拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗凈;

3、將豬蹄，鵪鶉蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入電壓力鍋中;

4、加入老抽，生抽，料酒腌半小時(shí)，然后選擇合適的程序，煮好后撒些蔥花即可。

三、泡椒豬蹄

材料：豬蹄適量，泡椒一瓶，蔥姜，花椒，八角，香葉，草果，小茴香，鹽，料酒適量。

做法：

1、將豬蹄剁成大塊，放入沸水中煮出血沫后洗凈;

2、豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，蔥，姜，料酒和全部的香料;

3、高壓鍋上氣后壓20到30分鐘左右，豬蹄軟爛即可;

4、炒鍋中放少許油，爆香花椒，放入泡椒和豬蹄湯，加鹽煮幾分鐘盛出;

5、將豬蹄放入湯汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

吃豬蹄的好處

1.美容抗年輕

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合很多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚年輕。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于常常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者肯定幫助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌養(yǎng)分不良癥，使冠心病和腦血管