湖南省株洲市茶陵縣二中新高考生物考前最后一卷預(yù)測卷及答案解析

湖南省株洲市茶陵縣二中新高考生物考前最后一卷預(yù)測卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于健康人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)與調(diào)節(jié)的敘述，錯誤的是（）A．CO2調(diào)節(jié)呼吸頻率時存在反饋調(diào)節(jié)機制B．影響肝臟細胞糖代謝途徑的激素有多種C．某些神經(jīng)結(jié)構(gòu)能釋放激素參與體液調(diào)節(jié)D．不同的神經(jīng)中樞之間一般不會產(chǎn)生聯(lián)系2．下列關(guān)于人體在一些生理狀態(tài)下的敘述正確的是（）A．人體劇烈運動時，骨骼肌細胞會進行無氧呼吸產(chǎn)生ATPB．寒冷環(huán)境中，人體的散熱量比炎熱環(huán)境種的散熱量少C．人體饑餓時，細胞內(nèi)無法保持ATP與ADP含量的動態(tài)平衡D．一般來說，人體的生命活動常常只受神經(jīng)和體液的調(diào)節(jié)3．下列關(guān)于下丘腦、垂體和性腺及其分泌激素的敘述，正確的是（）A．雌激素可引發(fā)女性皮下脂肪的積聚和骨盆變寬B．下丘腦垂體束分泌促性腺激素釋放激素，作用于腺垂體C．腺垂體分泌的促性腺激素可作用于性腺和下丘腦，分別起到促進和抑制作用D．孕激素的主要作用促進子宮收縮，并刺激乳房準(zhǔn)備哺乳4．下列實驗材料、用具的改變，對實驗結(jié)果影響最小的是（）A．用健那綠試劑代替甲基綠染色觀察DNA的分布B．大蒜根尖代替洋蔥根尖觀察植物細胞有絲分裂C．蒸餾水代替層析液進行葉綠體色素的分離D．用標(biāo)志重捕法調(diào)查群落中土壤動物類群豐富度和種群密度5．荔枝椿象吸食荔枝、龍眼等果樹的嫩芽，造成果品減產(chǎn)；平腹小蜂可把卵產(chǎn)在荔枝椿象的卵內(nèi)，幼蟲取食椿象的卵液長大，代代如此。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．平腹小蜂與荔枝椿象之間存在捕食關(guān)系B．平腹小蜂與荔枝椿象之間不存在著信息交流C．平腹小蜂、荔枝椿象、荔枝和龍眼構(gòu)成了一個生物群落D．荔枝椿象和平腹小蜂數(shù)量保持相對平衡受負反饋調(diào)節(jié)影響6．下表中人體不同細胞的壽命和分裂能力不同，以下說法錯誤的是（）細胞種類壽命能否分裂小腸上皮細胞1~2天能癌細胞無限增殖能紅細胞120天不能白細胞5~7天大多數(shù)不能A．吞噬細胞（白細胞的一種）的壽命比紅細胞短，這與其吞噬病原體有關(guān)B．癌細胞的無限增殖是因為原癌基因突變?yōu)橐职┗駽．通常情況下，細胞的分化程度越高，細胞分裂能力越弱D．小腸上皮細胞壽命最短，與基因控制的衰老和凋亡有關(guān)7．細胞內(nèi)的“囊泡”就像“深海中的潛艇”在細胞中“來回穿梭”，參與物質(zhì)的運輸過程，下列有關(guān)細胞內(nèi)囊泡運輸?shù)臄⑹?，錯誤的是（）A．囊泡運輸依賴于生物膜的流動性且消耗能量B．抗體的運輸和分泌過程需要囊泡的參與C．囊泡只能將物質(zhì)從胞內(nèi)運輸?shù)桨釪．細胞內(nèi)有些大分子物質(zhì)不能通過囊泡進行運輸8．（10分）下列關(guān)于人體細胞分化、衰老、凋亡與癌變的敘述，正確的是（）A．精子和卵細胞是未經(jīng)分化的細胞B．衰老細胞內(nèi)各種酶的活性降低，呼吸速率減慢C．細胞凋亡會涉及一系列基因的激活、表達以及調(diào)控等作用D．惡性腫瘤細胞有無限增殖的特性，體外培養(yǎng)有接觸抑制特征二、非選擇題9．（10分）圖示pIJ732是一種常用質(zhì)粒，其中tsr為硫鏈絲菌素（一種抗生素）抗性基因；mel為黑色素合成基因，其表達能使白色的鏈霉菌菌落變成黑色菌落；而限制酶SacⅠ、SphⅠ，BglⅠ在pIJ732上分別只有一處識別序列?；卮鹣铝袉栴}。表1pIJ732pZHZ8BglⅡ1．7kb2．7kb表2固體培養(yǎng)基中硫鏈絲菌素濃度（μg/mL）312113不含質(zhì)粒的鏈霉菌生長狀況+++++++++--“+”表示生長；“-”表示不生長。（1）限制性內(nèi)切核酸酶可以識別雙鏈DNA中特定核苷酸序列，并使每條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間_______的斷裂，切割形成的末端有_______兩種。（2）以SacⅠ和SphⅠ切取的目的基因置換質(zhì)粒PIJ732上長度為3．4kb的SacⅠ/sphⅠ片段，構(gòu)建重組質(zhì)粒pZHZ8。上述兩種質(zhì)粒的限制酶酶切片段長度見表1。由此判斷目的基因的片段長度為_____kb，判定目的基因中含有一個BglⅡ切割位點的理由是____________________________。（3）導(dǎo)入目的基因時，首先用______處理鏈霉菌使其成為感受態(tài)細胞，再將重組質(zhì)粒pZHZ8溶于________中與感受態(tài)細胞混合，在一定的溫度下可以促進鏈霉菌完成______過程。（4）不含質(zhì)粒的鏈霉菌在含硫鏈絲菌素的固體培養(yǎng)基上生長狀況如表2所示。若要篩選導(dǎo)入pzHZ8的鏈霉菌細胞，所需硫鏈絲菌素濃度至少應(yīng)在______μg/mL以上，挑選成功導(dǎo)入pZHZ8的鏈霉菌的具體方法是________________________。10．（14分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進一步發(fā)酵得到果醋時，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為___________。（3）利用毛霉腌制腐乳時，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點即可），若條件不適，容易造成細菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。11．（14分）2019年12月以來，新型冠狀病毒在湖北省武漢市迅速傳播，引起人類患新冠肺炎。新型冠狀病毒外有包膜，膜表面有蛋白質(zhì)，內(nèi)有單股正鏈RNA，是一種RNA復(fù)制病毒。請回答下列問題：（1）合成該病毒遺傳物質(zhì)所需的原料是___________，包膜表面的蛋白質(zhì)是在宿主細胞的________（寫細胞器名稱）上合成。（2）人體感染該病毒后會出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，推測是由于__________（寫兩種激素名字）的調(diào)節(jié)作用，使新陳代謝加快，產(chǎn)熱增加。（3）新冠肺炎患者常常出現(xiàn)脫水癥狀，脫水會導(dǎo)致細胞外液滲透壓上升，垂體釋放的_____增多，其作用是_____________，從而使尿量減少。（4）新冠肺炎患者治愈出院后，在一段時間內(nèi)一般不會患病，最可能的原因是___________。12．在2019年女排世界杯比賽中，中國女排以十一連勝的驕人成績奪得了冠軍，成功衛(wèi)冕，為祖國和人民贏得了榮譽。比賽中，通過神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)，隊員機體內(nèi)會發(fā)生一系列的生理變化，回答下列問題。（1）賽場上，隊員看到排球飛來，迅速做出接球的動作，這一反射的高級中樞位于____________，該反射發(fā)生時，興奮在傳入神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)方向是____________向的，運動員在發(fā)球的瞬間，在突觸小體上完成的信號轉(zhuǎn)換模式為____。（2）激烈比賽會使隊員出現(xiàn)體溫有所升高的現(xiàn)象，原因是____________的結(jié)果。運動員大量出汗，丟失水分會導(dǎo)致細胞外液滲透壓升高，引起垂體____，以維持體內(nèi)水分相對平衡。隨著能量的消耗，運動員血糖濃度降低，交感神經(jīng)末梢會釋放去甲腎上腺素，與胰島A細胞膜上受體結(jié)合，胰高血糖素分泌增加，促進____。（3）隊員看到對方發(fā)球而過度緊張時，在大腦皮層相關(guān)部位的影響下，下丘腦中的一些細胞合成并分泌____________增加，最終促使甲狀腺合成并分泌甲狀腺激素，促進細胞代謝。當(dāng)甲狀腺激素含量增加到一定程度時，可以抑制下丘腦和垂體的分泌活動，這種調(diào)節(jié)作用稱為____。比賽結(jié)束，隊員的情緒暫時不能恢復(fù)，說明與神經(jīng)調(diào)節(jié)相比，體液調(diào)節(jié)具有____________的特點。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

1、胰島素是由胰島B細胞分泌，其作用分為兩個方面：促進血糖氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)化成非糖類物質(zhì)；抑制肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化；胰高血糖素和腎上腺素都能促進肝糖原的水解，使血糖濃度升高。2、神經(jīng)調(diào)節(jié)與體液調(diào)節(jié)之間的關(guān)系：一方面大多數(shù)內(nèi)分泌腺都受中樞神經(jīng)系統(tǒng)的控制；另一方面內(nèi)分泌腺分泌的激素也可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能?！驹斀狻緼、人體代謝產(chǎn)生的CO2可調(diào)節(jié)呼吸頻率，這體現(xiàn)反饋調(diào)節(jié)機制，A正確；B、肝臟細胞中胰島素可促進血糖合成肝糖原，胰高血糖素和腎上腺素可促進肝糖原分解，肝細胞中糖代謝途徑受多種激素影響，B正確；C、神經(jīng)系統(tǒng)的某些結(jié)構(gòu)也能釋放激素，如下丘腦的神經(jīng)分泌細胞能分泌抗利尿激素和促激素釋放激素，C正確；D、神經(jīng)中樞之間低級中樞受腦中相應(yīng)的高級中樞調(diào)控，D錯誤。故選D?！军c睛】本題考查神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)相關(guān)知識，對神經(jīng)調(diào)節(jié)過程、體液調(diào)節(jié)過程、神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)關(guān)系的識記和掌握，結(jié)合題干分析判斷，做出選擇。2、A【解析】

1．劇烈運動時大多數(shù)骨骼肌細胞進行有氧呼吸，只有部分骨骼肌細胞因缺氧而進行厭氧呼吸。2．寒冷環(huán)境→皮膚冷覺感受器→下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞→增加產(chǎn)熱（骨骼肌戰(zhàn)栗、立毛肌收縮、甲狀腺激素分泌增加），減少散熱（毛細血管收縮、汗腺分泌減少）→體溫維持相對恒定。3．炎熱環(huán)境→皮膚溫覺感受器→下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞→增加散熱（毛細血管舒張、汗腺分泌增加）→體溫維持相對恒定?！驹斀狻緼、人在長時間劇烈運動時肌肉細胞會進行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，A正確；B、當(dāng)人處在寒冷環(huán)境中時，人體的散熱量和產(chǎn)熱量都比炎熱環(huán)境多，B錯誤；C、人在饑餓時，依然可以通過ADP和ATP相互之間的迅速轉(zhuǎn)化維持穩(wěn)定，C錯誤；D、生命活動受神經(jīng)、體液與免疫共同調(diào)節(jié)，D錯誤。故選A。3、A【解析】

垂體的作用。1.神經(jīng)垂體的作用神經(jīng)垂體分泌兩種激素：抗利尿激素（又稱血管升壓素）和催產(chǎn)素?？估蚣に氐闹饕饔檬钦{(diào)節(jié)人體內(nèi)的水平衡，它促進水在腎集合管的重吸收，使尿量減少，這就是抗利尿激素的作用。催產(chǎn)素有強大的促進子宮收縮的作用。2.腺垂體的作用腺垂體的作用比較廣泛，至少產(chǎn)生下列七種激素：促腎上腺皮質(zhì)激素，促甲狀腺激素，促卵泡激素，黃體生成素，催乳素，生長激素，黑色細胞刺激素?！驹斀狻緼、雌激素能夠激發(fā)女性的第二性征，故可引發(fā)女性皮下脂肪的積聚和骨盆變寬，A正確；B、下丘腦分泌促性腺激素釋放激素，作用于腺垂體，刺激垂體合成并分泌促性腺激素，B錯誤；C、腺垂體分泌的促性腺激素可作用于性腺，從而促進性腺分泌性激素，C錯誤；D、催乳素是由垂體分泌的激素，其主要作用促進子宮收縮，并刺激乳房準(zhǔn)備哺乳，D錯誤。故選A。4、B【解析】

1、甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同：甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。利用甲基綠、吡羅紅混合染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布；2、植物根尖分生區(qū)可以進行旺盛的有絲分裂；3、用取樣器取樣法調(diào)查群落中土壤動物類群豐富度和種群密度；4、色素溶于有機溶劑而不溶于水。【詳解】A、健那綠是染線粒體的活性染料，不能代替甲基綠用于觀察DNA在細胞中分布，A錯誤；B、大蒜根尖和洋蔥根尖分生區(qū)都可以進行旺盛的有絲分裂，B正確；C、色素溶于有機溶劑而不溶于水，蒸餾水不能代替層析液進行葉綠體色素的分離，C錯誤；D、用取樣器取樣法調(diào)查群落中土壤動物類群豐富度和種群密度，D錯誤。故選B。5、D【解析】

由題可知，荔枝、龍眼等果樹屬于生產(chǎn)者；荔枝椿象吸食荔枝、龍眼等果樹的嫩芽，屬于初級消費者；平腹小蜂與荔枝椿象之間是寄生關(guān)系，平腹小蜂可以減少荔枝椿象對荔枝的傷害?！驹斀狻緼、平腹小蜂把卵產(chǎn)在荔枝椿象的卵內(nèi)，平腹小蜂與荔枝椿象之間存在寄生關(guān)系，A錯誤；B、平腹小蜂把卵產(chǎn)在荔枝椿象的卵內(nèi)，幼蟲取食椿象的卵液長大，代代如此，說明平腹小蜂與荔枝椿象之間存在著信息交流，B錯誤；C、群落指同一時間內(nèi)聚集在一定區(qū)域中各種生物種群的集合。平腹小蜂、荔枝椿象、荔枝和龍眼所生活的區(qū)域還有其他生物種群，它們?nèi)恳黄鸩拍軜?gòu)成一個生物群落，C錯誤；D、當(dāng)荔枝椿象數(shù)目增多時，平腹小蜂數(shù)量也會增多，而平腹小蜂數(shù)量的增加又會導(dǎo)致荔枝椿象數(shù)目減少，它們之間存在著負反饋調(diào)節(jié)，D正確。故選D。6、B【解析】

1、細胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。

2、衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。

3、細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程。在成熟的生物體內(nèi)，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，是通過細胞凋亡完成的。

4、細胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變，其中原癌基因負責(zé)調(diào)節(jié)細胞周期，控制細胞生長和分裂的過程，抑癌基因主要是阻止細胞不正常的增殖?！驹斀狻緼、細胞凋亡的速率與它們的功能有關(guān)系，白細胞能吞噬進入人體的細菌和病毒以及代謝產(chǎn)生的對人體有害的“異物”，吞噬后就死亡并被排出，所以其凋亡的速率很快，A正確；

B、癌細胞的無限增殖是由原癌基因及抑癌基因突變引起的，B錯誤；

C、通常情況下，細胞的分化程度越高，其全能性就越低，細胞分裂能力就越弱，C正確；

D、人體不同組織的細胞壽命不同，是由遺傳物質(zhì)決定，與基因控制的衰老和凋亡有關(guān)，D正確。

故選B?！军c睛】本題考查細胞的分化、細胞凋亡的過程以及細胞癌變的原因，學(xué)生應(yīng)準(zhǔn)確識記。7、C【解析】

分泌蛋白合成與分泌過程：附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行粗加工一內(nèi)質(zhì)網(wǎng)“出芽”形成囊泡→高爾基體進行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體“出芽”形成囊泡→細胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量。據(jù)此答題。【詳解】A、囊泡運輸依賴于膜的流動性且需要消耗能量，A正確；B、抗體屬于分泌蛋白，其運輸和分泌過程需要囊泡的參與，B正確；C、囊泡既能將物質(zhì)從胞內(nèi)運輸?shù)桨?，也能從胞外運輸?shù)桨麅?nèi)，C錯誤；D、細胞內(nèi)的大分子物質(zhì)不都可通過囊泡進行運輸，如核酸不通過囊泡進行運輸，D正確。故選C。8、C【解析】

在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性的差異的過程稱為細胞分化?！驹斀狻緼、精子和卵細胞都是已分化的細胞，A錯誤；B、衰老細胞內(nèi)多種酶的活性降低，而不是各種酶的活性都降低，B錯誤；C、細胞凋亡是由基因所決定的細胞自動結(jié)束生命的過程，會涉及一系列基因的激活、表達以及調(diào)控等作用，C正確；D、惡性腫瘤細胞有無限增殖的特性，體外培養(yǎng)無接觸抑制特征，D錯誤。故選C?！军c睛】正常細胞體外培養(yǎng)會出現(xiàn)接觸抑制，腫瘤細胞不會出現(xiàn)接觸抑制。二、非選擇題9、磷酸二酯鍵黏性末端和平末端4．4pIJ732上的原有BglⅡ位點被目的基因置換得到的環(huán)狀pZH28，仍能被BglⅡ切割成一條線段Ca2+緩沖液轉(zhuǎn)化4根據(jù)導(dǎo)入pIJ732的鏈霉菌菌落呈黑色、導(dǎo)入pZHZ8的鏈霉菌菌落呈白色的特點，通過觀察菌落的顏色進行挑選【解析】

該題主要考察了基因工程的相關(guān)操作，基因工程的基本操作步驟為目的基因的獲取、基因表達載體的構(gòu)建、將目的基因?qū)氲绞荏w細胞、目的基因的檢測與鑒定。限制性核酸內(nèi)切酶主要作用于識別序列的磷酸二酯鍵，切割完以后可能會產(chǎn)生黏性末端或者是平末端。將目的基因?qū)胧荏w細胞時，常常使用Ca2+使得受體細胞成為感受態(tài)細胞?！驹斀狻浚?）限制性內(nèi)切核酸酶是作用于其所識別序列中剪切位點的磷酸二酯鍵，不同的限制酶可以獲得不同的末端，主要分為黏性末端和平末端；（2）由題干可知，質(zhì)粒PIJ732上具有長度為3．4kb的SacⅠ/sphⅠ片段，使用SacⅠ和SphⅠ切取質(zhì)粒會多置換下3.4kb的片段，而BglⅡ在原質(zhì)粒和重組質(zhì)粒上的切割片段相差4.3kb，介于BglⅡ的識別位點位于SacⅠ和SphⅠ之間，所以推測目的基因的片段長度應(yīng)該為4.3+3.4=4.4kb；在表格中可以反應(yīng)出重組質(zhì)?？梢员籅glⅡ限制酶切割，切割后稱為一條線段，但原有質(zhì)粒上的相關(guān)片段已經(jīng)被SacⅠ和SphⅠ置換為目的基因，因此推測目的基因中也含有4個BglⅡ切割位點；（3）將目的基因?qū)氲绞荏w細胞之前，需要將受體細胞用Ca2+處理使得受體細胞成為感受態(tài)細胞；然后重組質(zhì)粒要溶解到緩沖液中與感受態(tài)細胞融合；從而促進鏈霉菌完成轉(zhuǎn)化的過程；（4）根據(jù)圖中的表格可知，要想對重組的鏈霉菌細胞進行篩選，應(yīng)該滿足不含質(zhì)粒的鏈霉菌無法生長的要求，因此所需硫鏈絲菌素濃度至少應(yīng)在4μg/mL以上；在該質(zhì)粒上存在一個mel基因，其表達的產(chǎn)物會使得白色的鏈霉菌菌落變成黑色菌落，所以導(dǎo)入pIJ732的鏈霉菌菌落呈黑色，而重組質(zhì)粒pZHZ8在構(gòu)建的時候破壞了mel基因，所以該重組質(zhì)粒導(dǎo)入到鏈霉菌后菌落呈白色，后通過觀察菌落的顏色進行挑選?！军c睛】該題的難點在于基因表達載體的建構(gòu)，由于切割位點及相對應(yīng)的限制酶較多，所以準(zhǔn)確分析目的基因及質(zhì)粒的長度和結(jié)構(gòu)就對學(xué)生有一個綜合性的考察。而目的基因的檢測與鑒定則需要在理解以上重組質(zhì)粒的構(gòu)建過程的基礎(chǔ)上分析標(biāo)記基因的應(yīng)用情況。10、在最適溫度條件下催化能力最強麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時酶的催化能力最強。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因為它碳氮比高于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識，要求理解和熟記相關(guān)知識點，掌握無菌技術(shù)。11、（核糖核苷酸核糖體甲狀腺激素和腎上腺素抗利尿激素促進腎小管和集合管重吸收水機體存在相應(yīng)的記憶細胞和抗體，當(dāng)該病毒冉次侵入機體時，相應(yīng)記憶細胞會迅速增殖分化，快速產(chǎn)生大量抗體（合理即可）【解析】

本題以新型冠狀病毒的材料為載體，考查了激素調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)的相關(guān)知識。病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，主要由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。病毒是寄生在其它生物體的活細胞內(nèi)，依靠吸取活細胞內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)而生活的。一旦離開了這種活細胞，病毒就無法生存?！驹斀狻浚?）有題干可知，新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，病毒必須寄生在其它生物體的活細胞內(nèi)才能存活，故合成該病毒遺傳物質(zhì)所需的原料是來自其宿主的核糖核苷酸，包膜表面的蛋白質(zhì)是在宿主細胞的核糖體上合成。（2）人體感染該病毒后會出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，患者體溫上升，人體內(nèi)與體溫調(diào)節(jié)有關(guān)的兩種激素是甲狀腺激素和腎上腺素，激素使新陳代謝加快，產(chǎn)熱增加。（3）新冠肺炎患者常常出現(xiàn)脫水癥狀，脫水會導(dǎo)致細胞外液滲透壓上升，信息傳遞到下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞后使下丘腦分泌垂體釋放的抗利尿激素增多，其作用是促進腎小管和集合管重吸收水，從而使尿量減少。（4）新冠肺炎患者治愈出院后，在一段時間內(nèi)一般不會患病，最可能的原因是治愈的患者體內(nèi)存在相應(yīng)的記憶細胞和抗體，當(dāng)該病毒再次侵入機體時，相應(yīng)記憶細胞會迅速增殖分化，快速產(chǎn)生大量抗體。【點睛】體液免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應(yīng)階段：