TTSSP 030-2023 核桃加工技術標準體系

ICS65.CCSB團 體 標 準T/TSSP030—2023核桃加工技術標準體系（定稿）2023-12-08發(fā)布 2023-12-15實施貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會 發(fā)布T/TSSP030T/TSSP030—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1標準體系組成 1前 言本文件依據(jù)GB/T《標準化工作導則 第1部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則給出的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由貴州大學、貴州省核桃研究所、貴州陽光食品有限公司、四川潔能干燥設備有限公司等單位提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會歸口。T/TSSP030T/TSSP030—2023PAGEPAGE1核桃加工技術標準體系范圍本文件規(guī)定了核桃加工技術標準體系的術語定義和標準體系組成。本文件適用于指導核桃加工標準的制修訂與管理工作。。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T13016標準體系表編制原則和要求GB/T20000.11部分：標準化和相關活動的通用詞匯術語和定義GB/T13016和GB/T20000.1界定的術語及以下定義適用于本文件。核桃加工技術標準體系以可食用核桃的采收、加工技術規(guī)范及相關產(chǎn)品質(zhì)量標準按其內(nèi)在聯(lián)系形成的有機整體。標準體系組成層次結(jié)構(gòu)1體系標準明細核桃加工技術標準體系標準明細見表1。標準統(tǒng)計核桃加工技術標準體系標準統(tǒng)計見表2。1.通用基礎標準1.通用基礎標準核桃加工技術標準體系框架圖2.原輔材料設備、設施標準加工技術標準產(chǎn)品質(zhì)量標準安全檢測標準7.包裝、標識、貯藏、運輸標準圖1核桃加工技術標準體系層次結(jié)構(gòu)圖T/TSSP030T/TSSP030—2023PAGEPAGE10表1核桃加工技術標準體系標準明細表標準體系總序號標準體系分序號標準名稱標準編號標準狀態(tài)實施中擬制定1.通用基礎標準1.1標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則GB/T1.1引用1.22ISO/IEC標準化文件為基礎的標準化文件起草規(guī)則GB/T1.2引用1.3標準化工作指南第1部分：標準化和相關活動的通用術語GB/T20000.1引用1.4標準化工作指南第3部分：引用文件GB/T20000.3引用1.5標準編寫規(guī)則第1部分：術語GB/T20001.1引用1.6標準編寫規(guī)則第4部分：試驗方法標準GB/T20001.4引用1.7標準編寫規(guī)則第5部分：規(guī)范標準GB/T20001.5引用1.8標準編寫規(guī)則第6部分：規(guī)程標準GB/T20001.6引用1.9標準編寫規(guī)則第7部分：指南標準GB/T20001.7引用1.10標準編寫規(guī)則第10部分:產(chǎn)品標準GB/T20001.10引用1.11標準中特定內(nèi)容的起草第3部分：產(chǎn)品標準中涉及環(huán)境的內(nèi)容GB/T20002.3引用1.12標準中特定內(nèi)容的起草第3部分：產(chǎn)品標準中涉及安全的內(nèi)容GB/T20002.4引用1.13團體標準化第1部分：良好行為指南GB/T20004.1引用1.14標準體系構(gòu)建原則和要求GB/T13016引用1.15糧油名詞術語理化特性和質(zhì)量GB/T26631引用1.16油料作物與產(chǎn)品名詞術語NY/T1991引用1.17核桃標準綜合體第1部分核桃名詞術語LY/T3004.1引用…………2.原輔材料2.1核桃堅果質(zhì)量等級GB/T20398引用2.2山核桃產(chǎn)品質(zhì)量等級GB/T24307引用2.3薄殼山核桃堅果和果仁質(zhì)量等級LY/T2703引用2.4薄殼山核桃LY/T1941引用2.5麻核桃堅果評價技術規(guī)范LY/T3010引用2.6核桃堅果、核桃仁分級標準DB52/T1138引用2.7地理標志產(chǎn)品赫章核桃DB52/T934引用2.8地理標志產(chǎn)品盤縣核桃DB5202/T018引用…………3.設備、設施標準3.1食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881引用3.2危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求GB/T27341引用3.3糧油加工環(huán)境要求GB/T26433引用3.4食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求GB/T23734引用3.5食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄通用要求GB/T30644引用3.6食品安全國家標準食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB8955引用3.7食品安全國家標準飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB12695引用3.8核桃破殼機JB/T12823引用3.9核桃青皮脫皮機JB/T12027引用…………4.加工技術標準4.1核桃第6部分：核桃采收和采后處理LY/T3004.6引用4.2核桃采收技術規(guī)范DB52/T1141引用4.3核桃青果脫皮及干制加工技術規(guī)程T/GZXXXXX—2023制定4.4夾殼核桃油加工技術規(guī)程T/GZXXXXX—2023制定…………5.產(chǎn)品質(zhì)量標準5.1植物蛋白飲料核桃露（乳）GB/T31325引用5.2核桃油GB/T22327引用5.3食品安全國家標準飲料GB7101引用5.4食品安全國家標準植物油GB2716引用5.5熟制核桃和仁（含第1號修改單）SB/T10556引用5.6熟制山核桃（仁）（含第1號修改單）SB/T10616引用5.7核桃餅粕LS/T3315引用5.8核桃仁LY/T1922引用5.9鮮核桃仁T/GZXXXXX—2023制定5.10濃香核桃乳T/GZXXXXX—2023制定5.11含乳核桃蛋白飲料T/GZXXXXX—2023制定5.12冷榨核桃餅T/GZXXXXX—2023制定…………6.安全檢測標準6.1食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2760引用6.2食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2761引用6.3食品安全國家標準食品中污染物限量（含第1號修改單）GB2762引用6.4食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763引用6.5食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.1引用6.6食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.2引用6.7食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.3引用6.8食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB4789.15引用6.9食品衛(wèi)生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB4789.21引用6.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業(yè)無菌檢驗GB4789.26引用6.11食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.3引用6.12食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.4引用6.13食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.5引用6.14食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.6引用6.15食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.12引用6.16食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.15引用6.17食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.22引用6.18食品安全國家標準食品中展青霉素的測定GB5009.185引用6.19飲料通用分析方法GB/T12143引用6.20糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5490引用6.21油料餅粕水分及揮發(fā)物含量的測定GB/T10358引用6.22油料餅粕扦樣GB/T10360引用6.23飼料衛(wèi)生標準GB13078引用6.24食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.37引用6.25食品安全國家標準食品中脂肪酸測定GB5009.168引用6.26食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.227引用6.27食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.229引用6.28食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.236引用6.29食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定GB5009.262引用6.30動植物油脂扦樣GB/T5524引用6.31植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5525引用6.32植物油脂檢驗比重測定法GB/T5526引用6.33糧油檢驗植物油脂加熱試驗GB/T5531引用6.34糧油檢驗植物油脂含皂量的測定GB/T5533引用6.35動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T15688引用6.36植物油脂煙點測定GB/T20795引用6.37食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB14880引用6.38食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量GB29921引用6.39核桃標準綜合體第8部分核桃堅果質(zhì)量及檢測LY/T3004.8引用6.40進出口核桃仁檢驗規(guī)程SN/T0881引用6.41進出口核桃檢驗規(guī)程SN/T0880引用6.42出境干果檢疫規(guī)程第3部分：山核桃SN/T3272.3引用…………7.包裝、標識、貯藏、運輸標準7.1食品包裝容器及材料分類GB/T23509引用7.2食用油運載容器技術條件GB/T37509引用7.3食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB7718引用7.4食用植物油銷售包裝GB/T17374引用7.5食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB28050引用7.6限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB23350引用7.7包裝儲運圖示標志GB/T191引用7.8食品安全國家標準預包裝特殊膳食用