（基礎(chǔ)篇）2022-2023學(xué)年上學(xué)期初中生物蘇科新版七年級(jí)同步分層作業(yè)3.5.3合理的膳食

第1頁(yè)（共1頁(yè)）（基礎(chǔ)篇）2022-2023學(xué)年上學(xué)期初中生物蘇科新版七年級(jí)同步分層作業(yè)3.5.3合理的膳食一．選擇題（共10小題）1．今天考試，媽媽為小紅準(zhǔn)備了一份營(yíng)養(yǎng)午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、雞蛋。根據(jù)你所學(xué)的生物知識(shí)，你認(rèn)為還要添加下列哪種食物使這份食譜更合理（）A．饅頭 B．排骨湯 C．素炒油菜 D．牛奶2．食品安全與我們的生活息息相關(guān)，下列說法正確的是（）A．發(fā)芽的馬鈴薯可以吃 B．變質(zhì)的食物經(jīng)過高溫加熱后就可以使用 C．發(fā)霉的食物，只要去掉發(fā)霉的部分就可以食用 D．去超市買肉的時(shí)候要看清檢疫標(biāo)志3．常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)椋ǎ〢．能治百病 B．容易消化、吸收 C．營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng) D．色香味美5．近年來，“舌尖上的安全，味蕾的健康”越來越被人們關(guān)注。以下是人們生活中的一些習(xí)慣做法或觀點(diǎn)，其中有科學(xué)道理的是（）A．土豆發(fā)芽后，掰掉芽再炒熟就可以放心食用 B．吃剩后的飯菜只要異味不大還可以留著再食用 C．為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時(shí)一定多加些防腐劑 D．購(gòu)買包裝食品時(shí)，一定要識(shí)別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期6．下列各項(xiàng)中，屬于合理營(yíng)養(yǎng)的一組是（）①每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐②各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例適中，互相搭配③喝飲料代替喝水④多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜歡吃什么就吃什么。A．①② B．①③④ C．③④⑤ D．②③⑤9．吃水果、蔬菜時(shí)要注意的事項(xiàng)是（）A．新鮮程度 B．農(nóng)藥的去除 C．干凈程度 D．以上都要注意10．以下是4位同學(xué)對(duì)食品安全問題的跟貼，你認(rèn)為值得點(diǎn)贊的是（）A．小鮮肉：火腿腸比食堂的炒菜給力，可以代替菜 B．小蘋果：買添加劑少的食品，不吃地?cái)偵系睦称?C．小龍女：方便面食用方便，味道鮮美，可以經(jīng)常食用 D．哥是傳說：零食添加了防腐劑，不會(huì)變質(zhì)，可以放心吃

（基礎(chǔ)篇）2022-2023學(xué)年上學(xué)期初中生物蘇科新版七年級(jí)同步分層作業(yè)3.5.3合理的膳食參考答案與試題解析一．選擇題（共10小題）1．今天考試，媽媽為小紅準(zhǔn)備了一份營(yíng)養(yǎng)午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、雞蛋。根據(jù)你所學(xué)的生物知識(shí)，你認(rèn)為還要添加下列哪種食物使這份食譜更合理（）A．饅頭 B．排骨湯 C．素炒油菜 D．牛奶【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng)．【答案】C【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡，據(jù)此解答。【解答】解：合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理。媽媽為小紅準(zhǔn)備的午餐中：米飯主要提供淀粉類，紅燒肉、清蒸魚、雞蛋主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜中無(wú)蔬果類，會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬果類，可見C符合題意。故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】關(guān)鍵點(diǎn)：食譜中的營(yíng)養(yǎng)要均衡，注意葷素搭配。2．食品安全與我們的生活息息相關(guān)，下列說法正確的是（）A．發(fā)芽的馬鈴薯可以吃 B．變質(zhì)的食物經(jīng)過高溫加熱后就可以使用 C．發(fā)霉的食物，只要去掉發(fā)霉的部分就可以食用 D．去超市買肉的時(shí)候要看清檢疫標(biāo)志【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】D【分析】食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。【解答】解：ABC、食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。過了保質(zhì)期的食品是不可以再使用的，故ABC錯(cuò)誤。D、買肉時(shí)要看是否有檢疫合格的證明，故D正確。故選：D?！军c(diǎn)評(píng)】這部分內(nèi)容在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握和靈活答題。3．常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)椋ǎ〢．能治百病 B．容易消化、吸收 C．營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng) D．色香味美【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng)．【答案】C【分析】我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，據(jù)此解答。【解答】解：我們常吃“五谷雜糧’，主要以此為食，我們所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，營(yíng)養(yǎng)較為全面。其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中有重要的調(diào)節(jié)作用。水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，如果缺乏就會(huì)得相應(yīng)的缺乏癥。可見C符合題意。故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】掌握人體需要的主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)合題意，靈活答題。5．近年來，“舌尖上的安全，味蕾的健康”越來越被人們關(guān)注。以下是人們生活中的一些習(xí)慣做法或觀點(diǎn)，其中有科學(xué)道理的是（）A．土豆發(fā)芽后，掰掉芽再炒熟就可以放心食用 B．吃剩后的飯菜只要異味不大還可以留著再食用 C．為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時(shí)一定多加些防腐劑 D．購(gòu)買包裝食品時(shí)，一定要識(shí)別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】D【分析】無(wú)毒、無(wú)害、符合營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意購(gòu)買安全食品、預(yù)防食物中毒、防止食品污染。【解答】解：A、發(fā)芽的馬鈴薯內(nèi)有劇毒物質(zhì)龍葵素，去芽后，龍葵素仍存在，不能食用。不符合題意；B、吃剩后有異味的飯菜以及被細(xì)菌污染，不能食用。不符合題意；C、各類食品（包括零食、飲料、醬菜類、酒類、調(diào)料等，特別是罐頭食品）、化妝品、木材等等，都普遍使用防腐劑。其中最直接的危害當(dāng)然是來自于食品了。光食品防腐劑就有苯甲酸、山梨酸、對(duì)羥基苯甲酸、二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝鹽等三十多種。據(jù)一些媒體報(bào)道，防腐劑大多數(shù)有致癌的成分，這些化學(xué)成分如果吃多了，會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的危害，甚至死亡。所以為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時(shí)一定多加些防腐劑是不符合食品安全的，不符合題意；D、在購(gòu)買包裝食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容，符合食品安全的要求，符合題意。故選：D?！军c(diǎn)評(píng)】食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注。6．下列各項(xiàng)中，屬于合理營(yíng)養(yǎng)的一組是（）①每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐②各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例適中，互相搭配③喝飲料代替喝水④多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜歡吃什么就吃什么。A．①② B．①③④ C．③④⑤ D．②③⑤【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng)．【答案】A【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡，為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩；為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右；每天足量飲水，合理選擇飲料，據(jù)此解答?！窘獯稹拷猓河煞治隹芍孩倜咳杖?，按時(shí)進(jìn)餐，符合題意；②各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例適中，互相搭配，符合題意；③喝飲料代替喝水，不符合題意；④多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，少吃蔬菜水果，不符合題意；⑤喜歡吃什么就吃什么。不符合題意。故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】解此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的含義。9．吃水果、蔬菜時(shí)要注意的事項(xiàng)是（）A．新鮮程度 B．農(nóng)藥的去除 C．干凈程度 D．以上都要注意【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】D【分析】此題主要考查的是食品安全的相關(guān)知識(shí)，思考解答。【解答】解：吃水果、蔬菜時(shí)既要注新鮮程度、農(nóng)藥的去除又要考慮干凈程度，食以潔為本。故選：D?！军c(diǎn)評(píng)】“民以食為天，食以潔為本”，我們應(yīng)該注意食品安全問題，食品安全的考查多以選擇題的形式出現(xiàn)，難度一般。10．以下是4位同學(xué)對(duì)食品安全問題的跟貼，你認(rèn)為值得點(diǎn)贊的是（）A．小鮮肉：火腿腸比食堂的炒菜給力，可以代替菜 B．小蘋果：買添加劑少的食品，不吃地?cái)偵系睦称?C．小龍女：方便面食用方便，味道鮮美，可以經(jīng)常食用 D．哥是傳說：零食添加了防腐劑，不會(huì)變質(zhì)，可以放心吃【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】B【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”提倡居民每天均衡吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩?！捌胶馍攀硨毸睆摹八钡健八敗北硎疚孱愂澄锏拇笾卤壤?。在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量最多，越往上需要量越少，最頂層的食物需要量最少，由下往上第一層為谷物類，主要提供能量；第二層為蔬菜水果類，主要提供維生素C；第三層為魚、肉、蛋類，第四層為豆奶類，第三層和第四層主要提供蛋白質(zhì)和鈣；第五層為油脂類，主要提供脂肪，據(jù)此解答?！窘獯稹拷猓篈、火腿腸在加工過程中存在一定的安全問題，不可以代替青菜，