食品運輸貯存保管制度簡單版（四篇）

第1頁共1頁食品運輸貯存保管制度簡單版1、除蟲滅害工作由專人負(fù)責(zé)，其他職工配合其工作。2、定期開展除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、蟑螂等聚集和孳生，并有記錄。3、定期檢查防鼠、防蠅等衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。4、對已產(chǎn)生有害蟲物的場所，采取緊急措施加以控制和消滅，防止蔓延和對食品的污染。5、殺滅有害動物，查明其來源，徹底消除隱患。6、除蟲滅害工作不得在生產(chǎn)加工過程中進(jìn)行。五常獎懲制度食品運輸貯存保管制度簡單版（二）1、重大活動宴請以及單餐10桌以上聚餐進(jìn)行留樣，以備查驗。2、每份菜肴留樣不少于____克，置于經(jīng)消毒后有蓋（或加膜）的容器內(nèi)。3、留樣的菜肴及時存放在專用冰箱內(nèi)，溫度在攝氏0-10℃條件下保留____小時。4、每餐留樣菜肴均需標(biāo)明。留樣日期、餐次、留樣人，標(biāo)識清楚。5、留樣由專人負(fù)責(zé)，留樣菜肴不得再繼續(xù)食用，及時清理，并保持留樣冰箱清潔，無其它物品。101除蟲滅害五常制度食品運輸貯存保管制度簡單版（三）1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、消毒，并按標(biāo)簽劃線位置存放到潔凈的保潔柜內(nèi)。2、餐飲具消毒按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行，消毒到位安全，每天檢查消毒設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。3、餐具清洗消毒應(yīng)按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進(jìn)行。4、保持保潔柜及消毒設(shè)施整潔。5、抹布及時清洗、消毒，防止二次污染。6、工作結(jié)束后工用具、臺面清洗整理干凈，并將各類物品按標(biāo)識位置存放。7、操作完成后，責(zé)任人員應(yīng)對物品歸位、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查并記錄。8、每周對工作場所進(jìn)行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。99從業(yè)人員個人五常制度食品運輸貯存保管制度簡單版（四）1、預(yù)加工原料按標(biāo)簽指定位置、定量整齊存放。2、粗加工人員須對預(yù)加工原料進(jìn)行質(zhì)量檢查，過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的原料不得加工。3、清洗池按水產(chǎn)類、肉類、蔬菜類標(biāo)識分池清洗，保證水池上下水道通暢，粗加工產(chǎn)生的廢棄物及時清理到水池旁的帶蓋密閉垃圾桶內(nèi)。4、原料清洗后按容器類別存放、瀝水，定置擺放整齊。5、清洗人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。6、責(zé)任人員確保衛(wèi)生設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，室內(nèi)無蟲害。977、各類粗加工工用具按規(guī)定位置存放，標(biāo)識清楚。8、每天下班前____分鐘五常檢查，工用具歸位，設(shè)施完好，衛(wèi)生整潔