網(wǎng)課智慧樹(shù)知道《食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)(西華大學(xué))》章節(jié)測(cè)試答案

第一章單元測(cè)試1【判斷題】(60分技術(shù)是發(fā)展工業(yè)生產(chǎn)力的決定因素。（）A.錯(cuò)B.對(duì)2【判斷題】(60分技術(shù)進(jìn)步是提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的重要物質(zhì)手段和決定因素。（）A.錯(cuò)B.對(duì)3【判斷題】(60分食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的對(duì)象是由食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究領(lǐng)域中存在的特殊矛盾決定的。（）A.對(duì)B.錯(cuò)4.【多選題】(40分)正確答案：ABCD食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的特性有哪些（）A.綜合性B.計(jì)量性C.實(shí)用性D.比較性5.【多選題】(40分)正確答案：ABCD經(jīng)濟(jì)的基本含義（）A.國(guó)民經(jīng)濟(jì)及其各部門(mén)的經(jīng)濟(jì)B.社會(huì)生產(chǎn)關(guān)系的總和，是政治、思想等上層建筑賴(lài)以存在的基礎(chǔ)C.個(gè)人、集體、地區(qū)、國(guó)家的收支狀況，即經(jīng)濟(jì)實(shí)力D.物質(zhì)資料的生產(chǎn)、交換、分配、消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)第二章單元測(cè)試1【判斷題】(3分在繪制現(xiàn)金流量圖時(shí)，可以選擇的時(shí)間規(guī)則有期初法、期末法、期中法。（）A.錯(cuò)B.對(duì)2【判斷題】(3分現(xiàn)金的使用權(quán)或所有權(quán)發(fā)生轉(zhuǎn)移主要有兩個(gè)方向，即現(xiàn)金流入和現(xiàn)金流出，兩者之差為凈現(xiàn)金流量。（）A.對(duì)B.錯(cuò)3【單選題】(3分)以下說(shuō)法正確的是（）A.現(xiàn)金流量主要有正流入和負(fù)流入；B.在特定經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)，資金不總是發(fā)生在期初或期末；C.現(xiàn)金等價(jià)物就是不易于轉(zhuǎn)化為已知金額的現(xiàn)金且價(jià)值變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)很小的金融資產(chǎn)。D.現(xiàn)金流量，通常用CI表示；4.【多選題】(3分)正確答案：ABD現(xiàn)金流量圖的三個(gè)要素是什么？（）A.現(xiàn)金流量的時(shí)間；B.現(xiàn)金流量的大小。C.現(xiàn)金流量的轉(zhuǎn)化；D.現(xiàn)金流量的方向；5【判斷題】(3分相對(duì)于特定經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，繪制現(xiàn)金流量圖涉及的要素包括現(xiàn)金流量的方向。（）A.對(duì)B.錯(cuò)第三章單元測(cè)試1【判斷題】(3分食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的目的在于最大限度地獲得經(jīng)濟(jì)效益。（）A.錯(cuò)B.對(duì)2.【多選題】(5分)正確答案：ABCDE食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)可行性分析的基本內(nèi)容包括哪些方面？（）A.對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的分析B.產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)分析C.市場(chǎng)可行性分析D.經(jīng)濟(jì)收益分析E.對(duì)新產(chǎn)品的說(shuō)明3【單選題】(3分)可行性研究處于項(xiàng)目建設(shè)程序的第幾階段？（）A.第三階段B.第一階段C.第四階段D.第二階段4【判斷題】(3分為評(píng)估在建項(xiàng)目的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果，可行性研究成為項(xiàng)目方案確定后為尋找論證依據(jù)而進(jìn)行的一項(xiàng)必不可少的調(diào)查研究。（）A.對(duì)B.錯(cuò)5.【多選題】(5分)正確答案：ABCDEF可行性研究的核心內(nèi)容包括哪幾個(gè)方面？（）A.環(huán)境因素B.市場(chǎng)因素C.技術(shù)因素D.經(jīng)濟(jì)因素E.社會(huì)因素F.法律因素第四章單元測(cè)試1.【多選題】正確答案：ABCD食品產(chǎn)品設(shè)計(jì)工作根據(jù)不同情況有不同的類(lèi)型。目前主要有以下幾種類(lèi)型（）。A.老產(chǎn)品改型B.樣品測(cè)繪C.自行設(shè)計(jì)D.引進(jìn)圖紙2【單選題】(2分)企業(yè)在對(duì)引進(jìn)技術(shù)進(jìn)行消化和吸收的基礎(chǔ)上，將引進(jìn)技術(shù)與本企業(yè)的科研活動(dòng)結(jié)合起來(lái)。推進(jìn)本企業(yè)的科研活動(dòng)，在引進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，按照（）的原則，不斷發(fā)展自己的食品新產(chǎn)品。A.一改、二學(xué)、三創(chuàng)、四改B.一用、二學(xué)、三改、四創(chuàng)C.一學(xué)、二用、三改、四創(chuàng)D.一創(chuàng)、二改、三學(xué)、四用3【單選題】(2分)在食品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)經(jīng)審查批準(zhǔn)后企業(yè)便可進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)工作。食品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)一般分為初步設(shè)計(jì)、（）和工作圖設(shè)計(jì)三個(gè)階段。A.基礎(chǔ)設(shè)計(jì)B.工藝設(shè)計(jì)C.考核設(shè)計(jì)D.技術(shù)設(shè)計(jì)4【判斷題】雖然產(chǎn)品設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜、細(xì)致、技術(shù)性很強(qiáng)的工作，但也不應(yīng)該嚴(yán)格按照科學(xué)的程序進(jìn)行。（）A.對(duì)B.錯(cuò)5【單選題】(2分)投資效益分析包括靜態(tài)分析和動(dòng)態(tài)分析。動(dòng)態(tài)分析法有凈現(xiàn)值法、（）、凈現(xiàn)值比法和年值投資回收期法等。A.內(nèi)部收益法B.投資回收期法C.投資收益率法D.最小費(fèi)用法6【判斷題】產(chǎn)出是指社會(huì)生產(chǎn)的成果（如物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)）被分配使用的去向，也就是產(chǎn)品被生產(chǎn)出來(lái)后所分配的去向、流向，即使用方法和數(shù)量，又稱(chēng)使用。（）A.對(duì)B.錯(cuò)第五章單元測(cè)試1【判斷題】設(shè)備進(jìn)行大修理后，各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都會(huì)有不同程度的改善，運(yùn)費(fèi)費(fèi)用會(huì)顯著增加。（）A.錯(cuò)B.對(duì)2【判斷題】關(guān)于年費(fèi)用比較法中新設(shè)備年總均費(fèi)用的計(jì)算，新設(shè)備的年劣化值增量可根據(jù)新設(shè)備的耐用年數(shù)和相應(yīng)的劣化程度估算得到。（）A.對(duì)B.錯(cuò)3【判斷題】在設(shè)備的平均壽命期限內(nèi)，設(shè)備總是保持著正常的工作狀態(tài)。（）A.對(duì)B.錯(cuò)4【單選題】(2分)下列關(guān)于設(shè)備磨損說(shuō)法正確的是（）A.無(wú)形磨損程度是利用經(jīng)濟(jì)指標(biāo)衡量的。B.設(shè)備的有形磨損和無(wú)形磨損都會(huì)引起設(shè)備原始價(jià)值的貶值。C.無(wú)形磨損是現(xiàn)有設(shè)備的原始價(jià)值全部貶值，會(huì)引起現(xiàn)有設(shè)備的使用。D.自然力的作用是造成設(shè)備無(wú)形磨損的原因之一。5.【多選題】正確答案：BCD新設(shè)備年總均費(fèi)用的計(jì)算，用于同舊設(shè)備年費(fèi)用比較，主要包括以下哪些方面（）。A.設(shè)備更新成本B.設(shè)備價(jià)值損耗C.資金時(shí)間價(jià)值損失D.運(yùn)行劣化損失第六章單元測(cè)試1【判斷題】(40分經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)的指標(biāo)和具體方法是多種多樣的，他們從不同角度反映了工程技術(shù)方案的經(jīng)濟(jì)性，這些方法可分為兩大類(lèi)：確定性分析方法和不確定性分析方法。（）A.對(duì)B.錯(cuò)2【判斷題】(40分改建、擴(kuò)建和技術(shù)改造項(xiàng)目是在企業(yè)原有基礎(chǔ)上建設(shè)的，這和新疆項(xiàng)目是相同的。（）A.錯(cuò)B.對(duì)3.【多選題】(60分)正確答案：ABCD建設(shè)方案包括建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、總圖及運(yùn)輸、廠(chǎng)外主要運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、（）。A.用水估算B.土建工程C.供熱D.供電4.【多選題】(60分)正確答案：ABCD技術(shù)（工藝）方案包括：主要技術(shù)參數(shù)、（）A.設(shè)備選型B.物料消耗定額及平衡C.實(shí)施進(jìn)度安排D.建筑方案5.【多選題】(60分)正確答案：ABD固定資產(chǎn)費(fèi)用主要包括（）.A.建筑工程費(fèi)用估算B.安裝工程費(fèi)用估算C.預(yù)備費(fèi)用D.設(shè)備及工器具購(gòu)置費(fèi)用估算第七章單元測(cè)試1.【多選題】(3分)正確答案：ACD氣調(diào)保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)是通過(guò)合理控制（）和儲(chǔ)藏環(huán)境（）、（）以及其他氣體成分的比例，使果蔬在維持正常生理活動(dòng)的前提下，最大限度地降低果蔬的呼吸作用，延緩其組織代謝，延長(zhǎng)果蔬保鮮貯藏時(shí)間（）A.儲(chǔ)藏溫度B.儲(chǔ)藏濕度C.二氧化碳濃度D.氧氣濃度2【判斷題】(1分目前我國(guó)糧食庫(kù)存構(gòu)成主要分為政府儲(chǔ)備、政策性庫(kù)存和企業(yè)商品庫(kù)存。（）A.對(duì)B.錯(cuò)3【單選題】(3分)溫濕水一體化多參數(shù)糧情測(cè)控系統(tǒng)，是（）的第一步，將單一的溫度糧情檢測(cè)升級(jí)到糧堆溫度、濕度、水分和露點(diǎn)等糧情參數(shù)在線(xiàn)監(jiān)測(cè)。A.低氧儲(chǔ)糧智慧化B.低濕儲(chǔ)糧智慧化C.智能儲(chǔ)糧D.低溫儲(chǔ)糧智慧化4.【多選題】(3分)正確答案：ABD果蔬貯藏保鮮技術(shù)分為（）、（）、（）貯藏保鮮技術(shù)（）A.生物B.物理C.綜合D.化學(xué)5【單選題】(3分)超聲波技術(shù)作為一種新型的熱殺菌技術(shù)應(yīng)用于果蔬的保鮮領(lǐng)域，超聲波頻率在（），通過(guò)超聲波在傳聲介質(zhì)的機(jī)械振動(dòng)產(chǎn)生巨大的能量，能在很短的時(shí)間內(nèi)殺死微生物。A.20kHzB.20kHz以上C.小于20kHzD.20Hz以上第八章單元測(cè)試1【單選題】(2分)舌尖上的四季更迭，“一期一會(huì)”的限定驚喜，季節(jié)限定款、節(jié)日限定款，隨著時(shí)序更替，節(jié)令代表常換常新，非典型食材常憑實(shí)力出圈，再者，文化自信帶動(dòng)傳統(tǒng)節(jié)令熱度高漲，節(jié)日禮贈(zèng)加強(qiáng)了消費(fèi)者的情感鏈接。以上描述的是食品工業(yè)商業(yè)熱點(diǎn)的（）。A.應(yīng)時(shí)而食B.應(yīng)季而食C.應(yīng)節(jié)而食D.應(yīng)情而食2.【多選題】(4分)正確答案：CD2021年全球線(xiàn)上食品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了（）的高增長(zhǎng)率，并被預(yù)測(cè)在2025年達(dá)到（）億美元的市場(chǎng)規(guī)模。（）A.8600B.36%C.8579D.35.2%3.【多選題】(4分)正確答案：AD食品健康中的（）與新一代健康食品的（）已經(jīng)形成雙輪驅(qū)動(dòng)的新格局。（）A.“一加”B.“雙增”C.“雙減”D.“三減”4.【多選題】(4分)正確答案：ABCDEG要解決我國(guó)食品領(lǐng)域當(dāng)前存在的問(wèn)題和應(yīng)對(duì)未來(lái)挑戰(zhàn)，食品領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)將主要集中在以下六個(gè)方面：食品營(yíng)養(yǎng)健康的突破，將成為食品發(fā)展的（）；食品物性科學(xué)的進(jìn)展，將成為食品制造的（）；食品危害物發(fā)現(xiàn)與控制的成果，將成為安全主動(dòng)保障的（）；綠色制造技術(shù)的突破，將成為食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的（）；食品加工智能化裝備的革命，將成為食品工業(yè)升級(jí)的（）；食品全鏈條技術(shù)的融合，將成為食品產(chǎn)業(yè)的（）。（）A.新動(dòng)能B.新支撐C.新驅(qū)動(dòng)D.新引擎E.新模式F.新發(fā)展G.新源泉5【判斷題】《鎮(zhèn)江共識(shí)——食品類(lèi)學(xué)科與專(zhuān)業(yè)發(fā)展倡議書(shū)》中的共識(shí)是主動(dòng)應(yīng)變，迎接食品類(lèi)學(xué)科與專(zhuān)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的新機(jī)遇和新挑戰(zhàn)。（）A.對(duì)B.錯(cuò)第九章單元測(cè)試1【單選題】(2分)一個(gè)成功的品牌，需要做到（）兩開(kāi)花，才能成為從容應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)的強(qiáng)者。A.輕線(xiàn)下重線(xiàn)上B.線(xiàn)上線(xiàn)下C.輕線(xiàn)上重線(xiàn)下D.數(shù)字與媒體2.【多選題】(4分)正確答案：ACD近年來(lái)，消費(fèi)者的六個(gè)變化，一是（），消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的包裝、材質(zhì)、觸感等細(xì)節(jié)越來(lái)越關(guān)注。二是（），消費(fèi)者希望品牌能創(chuàng)造新的消費(fèi)意義。三是（），現(xiàn)在很多產(chǎn)品創(chuàng)造的不是性?xún)r(jià)比，而是心價(jià)比。四是（），經(jīng)歷了疫情，消費(fèi)者更加關(guān)注自我，從向外探索轉(zhuǎn)變?yōu)橄騼?nèi)求索。五是（），感官的舒適為身心帶來(lái)愉悅體驗(yàn)。六是（），消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)0糖0卡的產(chǎn)品，追求極致的低減。（）A.天然綠色B.感官滋養(yǎng)C.向內(nèi)求索D.精微品質(zhì)E.極致健康F.意義消費(fèi)G.心價(jià)比3.【多選題】(4分)正確答案：ABD消費(fèi)者對(duì)品牌信任的主