T-TSSP 042-2023 鮮萃花椒油（樹脂）原料用鮮花椒

ICS67.160.20X51貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布1T/TTSP042—2023 2 32規(guī)范性引用文件 33術(shù)語和定義 33.1鮮萃花椒油（樹脂） 33.2鮮萃花椒油（樹脂）原料用鮮花椒 34基本要求 34.1原料要求 34.2感官要求 44.3理化指標(biāo) 44.4其他要求 45檢驗(yàn)規(guī)則 45.1組批 45.2抽樣 45.3檢驗(yàn) 45.4判定規(guī)則 4T/TSSP042—2023本文件依據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)、改為晴隆縣玄德花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司晴隆玄德花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司和貞豐縣頂罈椒業(yè)有限公司。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)歸口。改為晴隆縣玄德花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司本文件起草單位：貴州大學(xué)、晴隆縣玄德花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、貴州玄德生物科技股本文件主要起草人：任廷遠(yuǎn)、秦禮康、陸龍發(fā)、聶渝、周文靜、李室權(quán)、閔芳卿3T/TTSP042—2023鮮萃花椒油（樹脂）原料用鮮花椒本文件規(guī)定了鮮萃花椒油（樹脂）原料用鮮花椒的術(shù)語與定義、理化指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及檢測(cè)規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)鮮萃花椒油（樹脂）的原料鮮花椒。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法GB/T30391花椒GH/T1290花椒及花椒加工產(chǎn)品花椒酰胺總含量的測(cè)定紫外分光光度法LY/T1652花椒質(zhì)量等級(jí)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1鮮萃花椒油（樹脂）由蕓香科花椒屬青花椒（ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.）或花椒屬竹葉花椒（Z.armatumDC.）或花椒（Z.bungeanumMaxim.）的鮮果經(jīng)壓榨、分離、精制等工藝制得的高麻度花椒油（樹脂）。3.2鮮萃花椒油（樹脂）原料用鮮花椒用于生產(chǎn)鮮萃花椒油（樹脂）的鮮花椒。4基本要求4.1原料要求T/TSSP042—2023應(yīng)符合GB/T30391規(guī)定。4.1.2冷藏花椒應(yīng)符合GB/T30391規(guī)定。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1感官要求將測(cè)試樣品至于白瓷盤中，在自然光下，觀察樣品的油腺形態(tài)、色澤、外觀、雜質(zhì)；在自然環(huán)境呈現(xiàn)不同品種固有色澤；無霉粒、腐爛粒4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)）（4.4食品安全要求應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。5檢驗(yàn)規(guī)則同品種、同成熟度的鮮花椒原料為一批。5.2抽樣每批隨機(jī)抽取樣品，數(shù)量滿足檢驗(yàn)和留樣的需要。5.3檢驗(yàn)每批鮮花椒原料進(jìn)廠時(shí)，應(yīng)進(jìn)行來料檢測(cè)，鮮花椒來料檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、水分、揮發(fā)油、麻素、重金屬、農(nóng)殘。5.4判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判該批產(chǎn)品合格5T/TTSP04