酵母菌形態(tài)的觀察

關(guān)于酵母菌形態(tài)的觀察一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?觀察酵母菌的個(gè)體形態(tài)及其出芽生殖方式；2學(xué)習(xí)區(qū)分酵母菌死活細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)方法。第2頁(yè),共8頁(yè)，星期六，2024年，5月酵母菌

宏觀菌落特征：和細(xì)菌菌落極為相似，表面濕潤(rùn)、粘稠，與培養(yǎng)基結(jié)合不緊密，易挑起。但比細(xì)菌菌落大而厚，顏色比較單一，大多乳白色、只有少數(shù)為紅色、黑色等，不同種類的菌落在形態(tài)、質(zhì)地和邊緣特征上均表現(xiàn)不同。菌落光滑或起皺，平整或突起，邊緣圓整或有不規(guī)則的毛狀物。菌落特征可作為酵母菌菌落鑒定的依據(jù)之一。第3頁(yè),共8頁(yè)，星期六，2024年，5月微觀酵母菌是單細(xì)胞的真核微生物，細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)有明顯分化，個(gè)體直徑比細(xì)菌大幾倍甚至幾十倍。酵母菌的形態(tài)通常有球狀、卵圓狀、橢圓狀、柱狀或香腸狀等多種。酵母菌繁殖方式為無(wú)性繁殖和有性繁殖兩種。正常情況下以無(wú)性繁殖為主，無(wú)性繁殖主要方式是出芽方式，有的是分裂繁殖；酵母菌的有性繁殖形成子囊和子囊孢子。酵母菌母細(xì)胞在一系列的芽殖后，如果長(zhǎng)大的子細(xì)胞與母細(xì)胞并不分離，就會(huì)形成藕節(jié)狀的假菌絲。我們?cè)陲@微鏡下主要觀察安棋酵母的形態(tài)，區(qū)別它和細(xì)菌的形態(tài)特征上的不同，觀察它的出芽繁殖方式。注意區(qū)別出芽與酵母菌重疊的情況。第4頁(yè),共8頁(yè)，星期六，2024年，5月染料：美藍(lán)是一種無(wú)毒性的染料，是活體染料的一種，是堿性染料。它的特性是氧化態(tài)呈藍(lán)色，還原態(tài)呈無(wú)色。用美藍(lán)對(duì)酵母的活細(xì)胞進(jìn)行染色時(shí)，由于細(xì)胞的新陳代謝作用，細(xì)胞內(nèi)具有較強(qiáng)的還原能力，能使美藍(lán)由藍(lán)色的氧化型變?yōu)闊o(wú)色的還原型。因此，具有還原能力的酵母活細(xì)胞是無(wú)色的、而死細(xì)胞活新陳代謝微弱的衰老細(xì)胞呈藍(lán)色和淡藍(lán)色，借此即可對(duì)酵母細(xì)胞進(jìn)行死活鑒定。第5頁(yè),共8頁(yè)，星期六，2024年，5月三、實(shí)驗(yàn)材料：1.菌種安棋酵母菌懸液；2.染液呂氏美藍(lán)液；3.器材及用具接種環(huán)、酒精燈、載玻片、蓋玻片、吸管、鑷子、顯微鏡、恒溫培養(yǎng)箱。第6頁(yè),共8頁(yè)，星期六，2024年，5月四、方法及步驟（1）載片上加一滴0.1％的美藍(lán)，用滴管滴一滴安棋酵母菌懸液置于美蘭液滴中，用接種環(huán)劃動(dòng)，使其混勻。（2）用鑷子取一塊蓋玻片，先將一邊與菌液接觸，然后慢慢將蓋玻片放下蓋在菌液上。（3）將制片放置3min后鏡檢，在顯微鏡下觀察酵母細(xì)胞的形態(tài)和出芽方式，并根據(jù)顏色區(qū)分死活細(xì)胞，死細(xì)胞為蘭色，活細(xì)胞無(wú)色。（4）染色約0.5h后再進(jìn)行觀察，注意死細(xì)胞數(shù)量是否增加。第7頁(yè),共8