微生物制藥技術(shù)題庫(kù)（附答案）

微生物制藥技術(shù)題庫(kù)（附答案）一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1、通過(guò)影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）A、溫度B、前三者的共同作用C、pHD、氧含量正確答案：C2、谷氨酸發(fā)酵過(guò)程pH值的調(diào)節(jié)方法中，（）方法在工業(yè)上不使用。A、液氨B、尿素C、氨水D、碳酸鈣正確答案：D3、萃取后分離時(shí)采用的設(shè)備是（）A、萃取設(shè)備B、過(guò)濾設(shè)備C、離心設(shè)備D、篩分設(shè)備正確答案：C4、肉湯培養(yǎng)基由紅色變?yōu)椋ǎ┥?，即判斷為染菌。A、粉B、藍(lán)C、綠D、黃正確答案：D5、葡萄糖在被微生物利用后常引起pH值（）A、下降B、上升C、沒(méi)有影響D、不變正確答案：A6、我國(guó)藥典抗生素微生物檢定的第一法是（)A、稀釋法B、管碟法C、顯微鏡法D、濁度法正確答案：B7、生產(chǎn)谷氨酸的培養(yǎng)基中，其中（）要保持在適量狀態(tài)，若缺乏，則菌體生長(zhǎng)十分緩慢，若過(guò)量，則為乳酸發(fā)酵。A、生長(zhǎng)因子B、氮源C、水和無(wú)機(jī)鹽D、碳源正確答案：A8、氨基酸發(fā)酵中，以（）發(fā)酵產(chǎn)量最大。A、甲硫氨酸B、谷氨酸C、賴(lài)氨酸D、苯丙氨酸正確答案：B9、青霉素萃取的條件溫度是（）以下A、15℃B、10℃C、0℃D、5℃正確答案：B10、在實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)階段，對(duì)于產(chǎn)孢子能力強(qiáng)及孢子發(fā)芽、生長(zhǎng)繁殖迅速的菌種可以采用（）培養(yǎng)基培養(yǎng)孢子。A、液體B、固體C、半固體正確答案：B11、谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，若通氣不足容易生成（）A、乳酸B、α-酮戊二酸C、谷氨酰胺D、纈氨酸正確答案：A12、關(guān)于微生物細(xì)胞的耐熱性，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、放線菌、酵母、霉菌孢子比營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的抗熱性要強(qiáng)B、細(xì)菌芽孢的抗熱性更強(qiáng)一些。C、細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)體，酵母、霉菌的菌絲體對(duì)熱較為敏感D、各種微生物對(duì)熱的抵抗能力相同正確答案：D13、鏈霉素的提取采用（）A、離子交換法B、沉淀法C、膜過(guò)濾D、萃取法正確答案：A14、目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法是（）A、靜電除菌B、熱殺菌C、輻射除菌D、過(guò)濾除菌正確答案：D15、下列物質(zhì)屬于生長(zhǎng)因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、維生素正確答案：D16、以下哪種物質(zhì)最常被用做發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基中的氮源（）A、馬鈴薯B、玉米淀粉C、蛋白胨D、黃豆餅粉正確答案：D17、下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述錯(cuò)誤的是（）A、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制B、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺C、菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充D、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件正確答案：C18、在發(fā)酵過(guò)程中添加碳酸鈣能起到（）作用。A、微量元素B、緩沖C、碳源D、消泡正確答案：B19、發(fā)酵液的pH上升，特別是發(fā)酵后期，大部分的原因是由于（）A、感染噬菌體B、菌體死亡并產(chǎn)生菌體自溶C、雜菌的感染D、代謝產(chǎn)物的積累正確答案：B20、發(fā)酵后期染菌，可能是（)A、補(bǔ)料問(wèn)題B、種子帶菌C、設(shè)備滅菌不徹底D、培養(yǎng)基滅菌不徹底正確答案：A21、下列關(guān)于前體物質(zhì)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A、前體可結(jié)合到產(chǎn)物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有多大變化，B、前體可以提高產(chǎn)物的產(chǎn)量C、有些前體對(duì)菌體會(huì)產(chǎn)生毒性D、前體一定不會(huì)被微生物氧化分解，其主要作用是參與產(chǎn)物合成正確答案：D22、關(guān)于微生物檢定抗生素效價(jià)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、測(cè)定原理與臨床應(yīng)用的要求一致B、只能測(cè)精制抗生素和已知的抗生素C、對(duì)同一類(lèi)型的抗生素不需分離D、靈敏度高、需用量小正確答案：B23、發(fā)酵罐內(nèi)維持（）可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染，以保證純種的培養(yǎng)。A、正壓B、平壓C、常壓D、負(fù)壓正確答案：A24、青霉素的作用機(jī)制為（）A、抑制或干擾細(xì)胞壁合成B、抑制或干擾細(xì)胞膜功能C、抑制或干擾DNA、RNAD、抑制或干擾蛋白質(zhì)合成正確答案：A25、檸檬酸發(fā)酵最怕（）的污染，容易造成連續(xù)污染。A、青霉菌B、芽孢桿菌C、噬菌體D、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌正確答案：A26、為了減輕空氣過(guò)濾系統(tǒng)的負(fù)荷空氣壓縮機(jī)最好選用（）空氣壓縮機(jī)。A、無(wú)油潤(rùn)滑B、高壓C、離心式D、往復(fù)式正確答案：A27、作為碳源的有機(jī)酸在被微生物利用時(shí)常引起pH值（）A、下降B、上升C、不變D、沒(méi)有影響正確答案：B28、在（）時(shí)期容易染菌，通常要將培養(yǎng)基廢掉或者重新滅菌。A、發(fā)酵后期B、發(fā)酵中期C、種子培養(yǎng)期D、發(fā)酵前期正確答案：D29、生產(chǎn)鏈霉素的菌種是（）A、灰色鏈霉素B、綠色鏈霉菌C、白色鏈霉菌D、金色鏈霉菌正確答案：A30、發(fā)酵液中含量最高的成分為（）A、菌體B、水分C、發(fā)酵產(chǎn)物D、蛋白質(zhì)正確答案：B31、目前發(fā)酵工業(yè)常用的處理菌體、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要方法為（）A、蒸餾和萃取B、離子交換和過(guò)濾C、離心和過(guò)濾D、離心和萃取正確答案：C32、發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽對(duì)罐體和管路進(jìn)行的滅菌屬于（）A、實(shí)消B、空消C、連消D、空氣除菌正確答案：B33、下面關(guān)于微生物最適生長(zhǎng)溫度判斷，正確的是（）A、無(wú)法判斷B、發(fā)酵的最適溫度C、微生物群體生長(zhǎng)繁殖速度最快的溫度D、積累某一代謝產(chǎn)物的最適溫度正確答案：C34、四環(huán)類(lèi)抗生素對(duì)各種氧化劑都是不穩(wěn)定的。其堿性水溶液特別容易氧化，顏色很快變深形成（）色A、黑B、棕C、黃D、紅正確答案：A35、如果培養(yǎng)條件不適宜，會(huì)出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過(guò)程中銨離子過(guò)量，則生成的谷氨酸又會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ〢、纈氨酸B、乳酸C、α-酮戊二酸D、谷氨酰胺正確答案：D36、管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，培養(yǎng)基厚度越薄，量-反應(yīng)直線截距減小，抑菌圈（）A、一樣B、越小C、不定D、越大正確答案：D37、單位質(zhì)量干細(xì)胞在單位時(shí)間內(nèi)消耗氧的量稱(chēng)為（）A、好氧速率B、攝氧率C、呼吸強(qiáng)度D、最大比耗氧速率正確答案：C38、青霉素是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的（）A、弗萊明B、列文虎克C、郭霍D、巴斯德正確答案：A39、()通過(guò)控制培養(yǎng)液添加的流速，以獲取菌體密度高且生長(zhǎng)速度恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。A、補(bǔ)料分批培養(yǎng)B、分批培養(yǎng)C、恒化器D、恒濁器正確答案：D40、生物體內(nèi)合成谷氨酸的前體物質(zhì)是（）A、檸檬酸B、谷氨酰胺C、天冬氨酸D、α-酮戊二酸正確答案：D二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1、降低進(jìn)入空氣過(guò)濾器的空氣的相對(duì)濕度，保證過(guò)濾介質(zhì)能在干燥狀態(tài)下工作，具體方法有()A、提高進(jìn)入過(guò)濾器的空氣溫度B、使用無(wú)油潤(rùn)滑的空氣壓縮機(jī)C、加強(qiáng)空氣冷卻和去油、去水D、降低進(jìn)入過(guò)濾器的空氣溫度正確答案：ABC2、pH對(duì)發(fā)酵的影響表現(xiàn)在（）A、影響菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用B、改變細(xì)胞形態(tài)C、影響酶活D、改變代謝方向正確答案：ABCD3、關(guān)于最適溫度的說(shuō)法，正確的有（）A、最適發(fā)酵溫度是指在該溫度下最適合菌體生長(zhǎng)或代謝產(chǎn)物合成的溫度B、最適溫度是一種相對(duì)概念C、不同微生物的發(fā)酵最適溫度可能不同D、微生物一定，發(fā)酵最適溫度就一定正確答案：ABC4、防止菌種衰退的措施有（）A、采用有效的菌種保藏方法B、控制菌種傳代次數(shù)；創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件C、利用不易衰退的細(xì)胞移種傳代；講究菌種選育技術(shù)D、定期進(jìn)行分離純化正確答案：ABCD5、下列物質(zhì)中是微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的有（）A、激素B、生物堿C、氨基酸D、抗生素正確答案：ABD6、下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵控制的敘述，正確的有（）A、發(fā)酵的不同時(shí)期可控制不同溫度B、通常采用流加尿素來(lái)調(diào)節(jié)pHC、可用麩皮水解液提供生長(zhǎng)因子D、谷氨酸形成期應(yīng)充分供氧正確答案：ABCD7、臨床上應(yīng)用的青霉素鹽主要有（）A、青霉素鉀B、青霉素普魯卡因C、青霉素鎂D、青霉素鈉正確答案：ABD8、關(guān)于化學(xué)消泡劑，正確的說(shuō)法有（）A、消沫效果快B、對(duì)產(chǎn)物的提取、精制不利C、對(duì)提取無(wú)任何副作用D、增加生產(chǎn)成本正確答案：ABD9、孢子培養(yǎng)基的配置要求有（）A、營(yíng)養(yǎng)要豐富B、注意pH和濕度C、營(yíng)養(yǎng)不要太豐富D、所用無(wú)機(jī)鹽的濃度應(yīng)適量正確答案：BCD10、發(fā)酵培養(yǎng)基中無(wú)機(jī)鹽和微量元素的主要作用包括（）A、作為酶的組分或維持酶活性B、緩沖pH值C、調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓D、構(gòu)成菌體原生質(zhì)的成分正確答案：ABCD11、青霉素是很不穩(wěn)定的化合物，遇（）都易分解而失去活性。A、堿B、鹽C、酸D、加熱正確答案：ACD12、感染噬菌體的處理方法有()A、并罐法B、罐內(nèi)滅噬菌體法C、輪換使用菌種或使用抗性菌株D、放罐重消法正確答案：ABCD13、酶解法制備葡萄糖的優(yōu)點(diǎn)有（）A、生產(chǎn)周期短B、可以在較高的淀粉濃度下水解C、不需要耐高溫、高壓、耐酸腐蝕的設(shè)備。D、淀粉水解的副產(chǎn)物少，水解糖液純度高，正確答案：BCD14、種子罐級(jí)數(shù)主要取決于（）A、孢子發(fā)芽及菌體生長(zhǎng)繁殖速度B、菌種的生長(zhǎng)特性C、接種齡D、所采用的發(fā)酵罐體積正確答案：ABD15、空氣預(yù)處理的目的為（）A、加熱減濕B、對(duì)壓縮后的空氣進(jìn)行冷卻C、油水分離D、提高壓縮前空氣的潔凈度正確答案：ABCD16、微生物發(fā)酵產(chǎn)物的類(lèi)型主要包括（）A、產(chǎn)物是微生物菌體本身B、產(chǎn)品是微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物C、產(chǎn)品是微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物D、產(chǎn)品是微生物代謝的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物正確答案：ABCD17、（）發(fā)酵菌濃愈大，產(chǎn)物的產(chǎn)量也愈大。A、氨基酸B、核苷酸C、維生素D、抗生素正確答案：ABC18、生產(chǎn)谷氨酸的菌種有（）A、棒桿菌屬B、節(jié)桿菌屬C、小桿菌屬D、短桿菌屬正確答案：ABCD19、污染的是球菌、無(wú)芽孢桿菌等不耐熱雜菌，可能是由于()A、設(shè)備滲漏B、培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底C、種子帶菌D、空氣過(guò)濾除菌不徹底正確答案：ACD20、下列關(guān)于前體的敘述，正確的有（）A、應(yīng)少量多次流加B、前體結(jié)合到產(chǎn)物分子中時(shí)自身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有多大變化C、一般來(lái)說(shuō)前體對(duì)菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成沒(méi)有任何不良影響D、產(chǎn)物的產(chǎn)量通常會(huì)因加入前體而有較大提高正確答案：ABD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、鏈霉素在中性及酸性溶液中能以三價(jià)陽(yáng)離子形式存在，所以，可用離子交換法進(jìn)行提取。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2、直接發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸的前提是有合適的高產(chǎn)菌株。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3、目前，人們把利用微生物在有氧和無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體或其代謝產(chǎn)物的過(guò)程稱(chēng)為發(fā)酵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4、四環(huán)素類(lèi)抗生素是放線菌產(chǎn)生的一類(lèi)廣譜抗生素，包括金霉素、慶大霉素、土霉素、四環(huán)素及半合成四環(huán)素類(lèi)抗生素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5、個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌，大都是由于發(fā)酵罐滲漏造成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6、α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1，4葡萄糖苷鍵，也能水解α-1，6葡萄糖苷鍵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7、如果培養(yǎng)條件不適宜，會(huì)出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過(guò)程中銨離子過(guò)量，則生成的谷氨酸又會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8、從植物及海洋生物中提取的抗生物質(zhì)不屬于抗生素的范疇。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9、空氣進(jìn)罐的最后一個(gè)閥門(mén)往往采用安全閥，這是防止由于操作失誤造成的發(fā)酵液倒流入空氣過(guò)濾系統(tǒng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10、最適發(fā)酵溫度是既適合菌體的生長(zhǎng)、又適合代謝產(chǎn)物合成的溫度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11、發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)間包括發(fā)酵周期和輔助操作時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、過(guò)多的葡萄糖會(huì)過(guò)分加速菌體的呼吸，以致培養(yǎng)基中的溶解氧不能滿(mǎn)足需要，導(dǎo)致發(fā)酵液pH下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13、四環(huán)素發(fā)酵過(guò)程中，添加NaBr，可以提高四環(huán)素的產(chǎn)率。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14、次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成速率與產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)速率呈相反關(guān)系，因而葡萄糖促進(jìn)菌體生長(zhǎng)，抑制產(chǎn)物合成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15、微生物的最適生長(zhǎng)溫度就是積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16、組氨酸是人體的一種半必需氨基酸。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17、為了提高發(fā)酵效率及便于控制，在整個(gè)發(fā)酵期內(nèi)，我們要選定一個(gè)最適溫度，控制發(fā)酵在該溫度下進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期初期，呼吸強(qiáng)度最大，攝氧率也最高。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19、青霉素、鏈霉素這類(lèi)次級(jí)代謝產(chǎn)物的發(fā)酵菌濃愈大，產(chǎn)物的產(chǎn)量也愈大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20、青霉素發(fā)酵屬于好氧發(fā)酵，是一種常見(jiàn)的發(fā)酵方式。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21、發(fā)酵罐中微生物的生長(zhǎng)繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌速度有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22、有一些谷氨酸生產(chǎn)菌能分解淀粉、纖維素、油脂、酪蛋白以及明膠等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23、固體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間要比液體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間長(zhǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24、四環(huán)素與尿素的反應(yīng)具有特異性。四環(huán)素和尿素能形成等摩爾復(fù)合物，不溶于水。尿素和差向四環(huán)素、與脫水四環(huán)素等都不能形成沉淀而從水中析出，這一性質(zhì)常用來(lái)精制四環(huán)素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無(wú)生長(zhǎng)限制因子，控制的對(duì)象為菌體密度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26、污染時(shí)間是指無(wú)菌檢測(cè)確準(zhǔn)的，不是雜菌進(jìn)入培養(yǎng)液的時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27、培養(yǎng)基的滅菌溫度過(guò)高，壓力過(guò)大，產(chǎn)生的泡沫就越多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28、滅菌所需的時(shí)間著滅菌溫度升高而下降。A、