食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)定西寬粉_第1頁
食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)定西寬粉_第2頁
食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)定西寬粉_第3頁
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1DBS62/013—2022食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)定西寬粉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于在甘肅境內(nèi)生2術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文2.1定西寬粉（干粉）以食用馬鈴薯淀粉為原料，經(jīng)和漿、成型、熟化、冷卻、冷凍、解凍、干燥、包裝等工序制成的非即食馬鈴薯淀粉制品。2.2定西寬粉（濕粉）以食用馬鈴薯淀粉為原料，經(jīng)和漿、成型、熟化、冷卻、冷凍、解凍、真空包裝等工序制成的非即食馬鈴薯淀粉制品。在沸水中煮一定時間后斷條的比率。3產(chǎn)品分類按照生產(chǎn)工藝，分為定西寬粉（干粉）和定西寬粉（濕粉）。4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.1食用馬鈴薯淀粉：應(yīng)符合GB/T8884的規(guī)定。4.1.2輔料：應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品輔料。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求2DBS62/013—20224.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)4.4污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物限量項目≤5食品添加劑鋁的殘留量應(yīng)符合表4的規(guī)定。其他食品添加劑品種和使用量應(yīng)符合GB2760有關(guān)規(guī)定，食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。表4鋁的殘留量

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