2024年食源性疾病培訓(xùn)考核試題

2024年食源性疾病培訓(xùn)考核試題1.食源性疾病監(jiān)測的主要目的是（）A.評估食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.控制食品市場C.為發(fā)現(xiàn)食源性聚集性病例和食品安全隱患提供技術(shù)支持(正確答案)D.推廣健康飲食習(xí)慣2.下列哪項(xiàng)是進(jìn)行食源性疾病監(jiān)測的有效方法（）A.食品標(biāo)簽審查B.定期健康體檢C.病例監(jiān)測和報(bào)告(正確答案)D.食品價(jià)格監(jiān)管3.食源性疾病及事件的責(zé)任報(bào)告人是（）A.首診醫(yī)生(正確答案)B.專家C.觸診醫(yī)生D.護(hù)士4.下列哪項(xiàng)是食源性疾病暴發(fā)的常見原因?A.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好B.食物適當(dāng)加熱C.使用受污染的水源(正確答案)D.食用冷飲5.食源性疾病暴發(fā)事件是指（）A.發(fā)病人數(shù)在2人及2人以上或死亡1人及以上的(正確答案)B.發(fā)病人數(shù)在5以上或死亡1人以上C.發(fā)病人數(shù)在10以上或死亡3人以上D.發(fā)病人數(shù)在20以上或死亡3人以上6.以下哪種情況可能導(dǎo)致食物受到污染（）A.食物保存在密封容器中B.用開水清洗蔬菜和水果C.將生肉和熟肉存放在同一個(gè)容器中(正確答案)D.將食物放入冰箱中儲存7.食源性疾病最常見的癥狀是（）A.頭暈B.肌肉酸痛C.嘔吐、腹瀉(正確答案)D.手部發(fā)抖8.食源性疾病的傳播途徑是（）A.空氣傳播B.血液傳播C.飛沫傳播D.食物和水傳播(正確答案)9.

以下哪項(xiàng)不是食源性疾病的致病因素（）A.細(xì)菌及其毒素

B.真菌及其毒素C.農(nóng)藥、獸藥殘留

D.葉綠體(正確答案)10.食品中常見的致病菌之一是（）A．乳酸菌B．酵母C.沙門氏菌(正確答案)D.霉菌11．食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)用于（）A.食品配方設(shè)計(jì)B.食品營銷策略C.政策制定和風(fēng)險(xiǎn)管理(正確答案)D.菜譜開發(fā)12.在食源暴發(fā)調(diào)查中，首先應(yīng)采取的步驟是（）A.采集食品樣本B.通知公眾C.識別病例(正確答案)D.分析消費(fèi)數(shù)據(jù)13.以下哪項(xiàng)不是食源性疾病監(jiān)測對象（）A.食源性疾病疑似病例B.確診病例C.聚集性病例D.臨床診斷病例(正確答案)14.醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食源性疾病病例應(yīng)在（）內(nèi)通過院內(nèi)局域網(wǎng)系統(tǒng)填報(bào)《食源性疾病病例監(jiān)測信息表》A.1個(gè)工作日(正確答案)B.3個(gè)工作日C.5個(gè)工作日D.7個(gè)工作日15.醫(yī)生在診療過程中發(fā)現(xiàn)食源性聚集性病例，應(yīng)（）報(bào)告預(yù)防保健科，同時(shí)報(bào)送病例信息。A.立即電話報(bào)告(正確答案)B.6小時(shí)內(nèi)C.12小時(shí)內(nèi)D..24小時(shí)內(nèi)16.《食源性疾病監(jiān)測報(bào)告工作規(guī)范》中規(guī)定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)職責(zé)有（）A.建立食源性疾病監(jiān)測報(bào)告工作制度(正確答案)B.指定具體部門和人員負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測報(bào)告工作(正確答案)C.組織本單位相關(guān)人員接受食源性疾病監(jiān)測報(bào)告培訓(xùn)(正確答案)D.做好食源性疾病信息的登記、審核檢查、網(wǎng)絡(luò)報(bào)告等管理工作(正確答案)17.食源性疾病監(jiān)測的依據(jù)是（）A.《中華人民共和國食品安全法》(正確答案)B.《食源性疾病監(jiān)測報(bào)告工作規(guī)范（試行）》(正確答案)C.《食源性疾病報(bào)告名錄》(正確答案)D.《2024年國家食源性疾病監(jiān)測工作手冊》(正確答案)18.醫(yī)生在臨床治療過程中發(fā)現(xiàn)食源性疾病病例時(shí)應(yīng)采集哪些信息（）?A.主要臨床癥狀(正確答案)B.飲食暴露史(正確答案)C.實(shí)驗(yàn)室結(jié)果(正確答案)D.流行病學(xué)史19.發(fā)現(xiàn)以下哪些情況時(shí)應(yīng)立即核實(shí)信息并2個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)告上級衛(wèi)生行政部門?（）A.聚集性病例人數(shù)30人及以上或死亡1人及以上(正確答案)B.發(fā)生在學(xué)校、幼兒園、建筑工地等集體單位，聚集性病例人數(shù)5人及以上或死亡1人及以上(正確答案)C.發(fā)生在地區(qū)性或全國性重要活動(dòng)期間，聚集性病例人數(shù)5人及以上或死亡1人及以上(正確答案)D.發(fā)生在家庭里聚集性病例人數(shù)3人及以上20.以