人教部編版二年級語文下冊識字4-中國美食教案-

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帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定’

課授課義網(wǎng)格后不調(diào)整右縮進(jìn)，行距：1.5倍行距

課題中國美食講讀課文2課時

型時間

1.認(rèn)識“菠、煎”等15個省匕字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9

個生字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”“八”的聯(lián)

系。

教學(xué)3.能說出用“炒、烤、爆等方”法制作的美食。帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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目標(biāo)4.能說出自己家鄉(xiāng)的美食。

過程與方法

搜集、整理漢字的演變規(guī)律

情感態(tài)度與價值觀

了解漢字的演變規(guī)律，培養(yǎng)熱愛祖國文字的思想感情。

1.認(rèn)識“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9

教學(xué)個生字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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重點(diǎn)2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”“八”的聯(lián)

系。

教學(xué)帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。義網(wǎng)格后不調(diào)整右縮進(jìn)，行距：1.5倍行距

難點(diǎn)

教學(xué)素1.搜集生活中的美食，為識字記字做準(zhǔn)備。帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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材2.課件。

第一課時帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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1.認(rèn)識“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”。

教學(xué)帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

2.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。義網(wǎng)格后不調(diào)整右縮進(jìn)，行距：1.5倍行距

目標(biāo)

3.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。

教具帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

生字卡片、多媒體課件。義網(wǎng)格后不調(diào)整右縮進(jìn)，行距：1.5倍行距

準(zhǔn)備

教學(xué)設(shè)計設(shè)計意圖帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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導(dǎo)入一、激趣導(dǎo)入，走近課文。帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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()課前播放《舌尖上的中國》(課前)讓學(xué)生欣賞。視頻導(dǎo)入，

分鐘聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。渲染氣氛，簡單

（課件：美食）同學(xué)們，聽著這歡快的歌曲，看著這滿眼明了，直奔主

的美食，你有什么感受？想要吃美食我們首先要了解美食，題。以兒童興趣

今天我們就來學(xué)習(xí)《中國美食》。揭示課題。（課件出示1）入手，以“吃”

作為切入點(diǎn)，通

過視覺盛宴由

淺入深，激發(fā)學(xué)

生探究欲望，同

時進(jìn)一步提升

了學(xué)生的學(xué)習(xí)

興趣，揭示課

題。

二'學(xué)習(xí)課文，感知內(nèi)容。詳細(xì)介

出示圖片，了解中國美食（課件出示2）紹各種美食后，

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚讓學(xué)生填表，并

蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥找出這些菜名

蛋炒飯中的生字，為學(xué)

師：（課件出示3-9）看到這些美食，請你說一說你了解生識字提供了

哪種美食？它是怎么做的？方便。

新課生：匯報<帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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教學(xué)師：介紹涼拌菠菜做法：

（1.菠菜洗干凈，尤其是根部

）分鐘2.接一鍋水，煮開，滴點(diǎn)油，加點(diǎn)鹽，放入菠菜，燙軟

后迅速夾起，裝碟，加入醬油、芝麻油、蛇油攪拌即可。由美食的制作

大家可以列張表，寫一寫你所了解的美食。（課件出示方法中，找出與

10）美食相關(guān)的生

美食名稱制作方法名稱中字，這樣，實(shí)現(xiàn)

不了系統(tǒng)性識字

認(rèn)識的的目的。

字

涼拌菠菜洗凈，用開水煮，燙軟熟后裝碟菠V----帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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加點(diǎn)攪拌

香煎豆腐將豆腐放鍋中煎兩面黃，拌上調(diào)煎V「帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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料

紅燒茄子將茄子放在油鍋里和醬油一起燒燒茄4-------帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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烤鴨洗凈放入空氣炸鍋165度烤80分烤<——一一帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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鐘

水煮魚洗凈放清水中煮熟，再加入調(diào)料煮■4----帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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蔥爆羊肉將蔥和羊肉一起放油鍋中爆炒爆V帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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小雞燉蘑小雞和蘑菇一起清燉燉蘑菇V帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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菇

蒸餃將餃子放蒸籠里清蒸蒸餃V-----帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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炸醬面面條煮熟后，和炸醬等調(diào)料一起炸醬4-------帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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調(diào)制

小米粥用小米清燉粥V——一帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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蛋炒飯先將雞蛋炒熟，再與飯一起拌炒炒飯<-------帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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師：大家了解了這么多的美食，請你說說制作哪些食物帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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需要用這些方法？

炒烤燒爆燉煎蒸煮

生回答。

課堂小----帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

總結(jié)：炒：蛋炒飯烤：烤鴨燒：紅燒茄子義網(wǎng)格后不調(diào)整右縮進(jìn)，行距：1.5倍行距

結(jié)及拓

爆：蔥爆羊肉燉：小雞燉蘑菇煎：香煎豆

展延伸

腐

()

蒸：蒸餃煮：水煮魚小米粥炸：炸醬面

分鐘

課堂作業(yè)新設(shè)計帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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1.看圖，將圖中美食帶點(diǎn)的字的音節(jié)寫在括號中。帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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香取豆鷹小雞短蘑季紅影西子

()()()()()()()

2.說一說你嘗過的美食。

美食的名字：_______________

美食由什么做成的：__________________________________________

美食味道怎么樣：______________________________________

【答案】帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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1.jidnfudunmogushooqie

2.略。

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第二課時

1.會寫本課“燒、茄”等9個生字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

教學(xué)2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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目標(biāo)的聯(lián)系。

教具帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

多媒體課件義網(wǎng)格后不調(diào)整右縮進(jìn)，行距：1.5倍行距

準(zhǔn)備

教學(xué)設(shè)計設(shè)計意圖帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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一'識字寫字。

1.調(diào)動學(xué)生的生活積累識字。（課件出示12）

茄：結(jié)合實(shí)物進(jìn)行認(rèn)字，記字。

鴨、雞：由家里養(yǎng)的“雞鴨”來認(rèn)識這兩個字。

2.讓學(xué)生通過生字與熟字比較，識記字形。

妙一秒-炒、鳥-雞-鴨、肉-內(nèi)。

聯(lián)系學(xué)生的生

3.在具體的語言環(huán)境中識字。（課件出示13）

活實(shí)際，由實(shí)物（圖

①今天，我吃了小雞燉蘑菇。

片）來認(rèn)識生字，學(xué)

②燒、烤、炒，離開火就干不了。

生獲得了直觀印象，

③炸醬面和蒸餃，美食味道全知曉。

認(rèn)識起來就比較容易

④今天的早飯我吃的是米粥。

To

4.寫字指導(dǎo)。（課件出示14-16）

新課（1）鞏固音、形。帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

區(qū)分形近字，重義網(wǎng)格后不調(diào)整右縮進(jìn)，行距：1.5倍行距

教學(xué)相近的字：

點(diǎn)講解難寫的字，避

（）妙一秒-炒、鳥-雞-鴨、肉-內(nèi)。

免學(xué)生在書寫的過程

分鐘2）觀察發(fā)現(xiàn)。難寫的字：烤、燒、鴨。

寫錯漢字。

（3）重點(diǎn)講解。

燒：右上角沒有一點(diǎn)。

烤:右下部沒有一橫。

二、拓展創(chuàng)新（課件出示17）

漢字十分奇妙，請你用部首查下面的漢字，看

看你有什么發(fā)現(xiàn)。

灶焰燙煲焦烹

學(xué)生匯報。

總結(jié)，“灶”“焰”“燙”“煲”都是“火”字旁，

都與火有關(guān)?！敖埂薄芭搿笔撬狞c(diǎn)底，也都與火有

關(guān)。

板書帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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內(nèi)容

識字4.中國美食

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4.連保鮮膜一起移入烤盤。

5.放入烤箱，中層，設(shè)置為發(fā)酵功能，烘數(shù)小時。

6.表面變干，不粘手，出爐，置晾架上晾涼。

7.切成大小適中的小條。

8.放入糖堆中，粘裹上砂糖。

9.完成。

①填空。

制作糖山楂條很簡單，放烤箱里,然后?？谖蹲?/p>

了，口感也了。

②選擇。

在制作山楂條的時候，要用到下面哪種方法（）

A.煮B.烤C蒸.

③為什么這種美食叫糖山楂條？

【答案】帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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1.燒烤茄子雞肉炒飯鴨子

2.考烤（烤火）堯燒（燒水）士灶（灶具）

3.①烘干在糖堆里滾上一圈甜豐富

②B

③山楂條每片上布滿了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱的。

教學(xué)反思?帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

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,本節(jié)課的教學(xué)突出了兩個亮點(diǎn):一是多學(xué)科課程很好地整合了起來;二是切合了學(xué)+帶格式的：字體顏色：自定義顏色（RGB（7,0,1））；

,帶格式的：縮進(jìn)：左0.5字符，右0.2字符，定

生學(xué)習(xí)的心理需求，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，并大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使得課堂氣氛一義網(wǎng)格后不調(diào)整右縮進(jìn)，段落間距段前：0磅，段后：

0磅，行距：1.5倍行距

直很熱烈。通過這節(jié)課的實(shí)踐，我深刻認(rèn)識到：我們要從學(xué)生的實(shí)際情況、實(shí)際需要、

實(shí)際能力出發(fā)，把學(xué)習(xí)的主動權(quán)交給學(xué)生自己，要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。只有這樣，

我們才能達(dá)到新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們才能讓學(xué)生真正做到快樂學(xué)習(xí)、高效率學(xué)習(xí)！

值得改進(jìn)的地方：在進(jìn)行講美食故事這一環(huán)節(jié)時，由于學(xué)生對中國的美食比較陌生,

使得課堂有點(diǎn)沉寂，學(xué)生搜集到的故事寥寥無幾，講得也不夠生動趣味。對于這一個環(huán)

節(jié)，我想在以后的教學(xué)中應(yīng)該根據(jù)學(xué)生已有的知識經(jīng)驗(yàn)放低要求，通過連線的形式先讓

學(xué)生了解中國美食，然后再進(jìn)行小組交流。

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備課素材

【教材分析】

《中國美食》是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書人教版語文二年級下冊的第三單元第四篇

課文。本課向我們介紹中國許多好吃的美食。

課文首先圖文并茂的形式列舉了七種中國美食，又以純文字的形式列舉了四種中國美

食。這幾種中國美食比較常見，與我們的生活聯(lián)系比較緊密。

通過我的吃的東西來認(rèn)識漢字是認(rèn)識漢字的重要途徑之一。中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，里

面所蘊(yùn)含的內(nèi)容豐富多彩,從這些色味香俱全的食品里來學(xué)習(xí)漢字,本身就有很強(qiáng)的趣味性。

學(xué)生可以聯(lián)系自己的生活，再列舉出自己熟悉的美食，在本課的學(xué)習(xí)中，我們要完成

16個生字的認(rèn)讀、8個生字的書寫任務(wù)，這是本文的重點(diǎn)內(nèi)容，在教學(xué)中不能馬虎。

【與文章相關(guān)的資料介紹】

【北京烤鴨的來歷】

北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不

膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說,

這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野

鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即

用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)

繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。

【臭豆腐的由來】

臭豆腐很有名氣，究其來歷有段“古”：清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試

落第，又無盤纏返鄉(xiāng)。

王家原以做豆腐糊口，王致和亦懂此手藝，于是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯

銷，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置于壇中，

并封其口，以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打開，腐乳做不出來，豆腐臭

氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷，竟也獲得顧客好評臭豆腐從此流傳開

去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，連慈禧太后也嗜吃此物。

【老北京蔥爆羊肉】

1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易

熟。最好帶一點(diǎn)肥的，會比較香。

2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊肉炒過的蔥

更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數(shù)。我250克的肉，大概用了3

大根蔥白，其實(shí)還可以放的再多一些，下次我打算放5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味,

和肉一起炒吸附了肉香很好吃。

3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現(xiàn)肉老蔥爛出

湯的現(xiàn)象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預(yù)熱揮發(fā)帶走膻腥氣。用羊肉片不必提前腌制，容易

使肉丟失水分變得干柴。

【香煎豆腐制作步驟】

1、豆腐切塊。

2、清水燒開，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會。

3、將所有調(diào)料混合在一起。

4、加熱平底鍋，刷上油。

5、放入豆腐煎。

6、翻面。

7、撒上調(diào)料粉，翻面抹均勻。

8、切辣椒丁灑在豆腐上即可。

課后作業(yè)

|基礎(chǔ)積累大鞏同

一、用橫線畫出正確的讀音。

①今天早晨我吃的是炸(zhaza)醬面。

②清蒸&h?nzh?ng)水餃很好吃。

③媽媽常常炒(chaomiao)雞蛋飯我吃。

二、連一連。

炒烤鴨

烤蛋炒飯

爆蒸餃

蒸蔥爆羊肉

三、請你介紹一種自己知道的美食，先說名稱，再簡要說說制作方法。

I閱讀能力大提升I

四、課文綜合閱讀。

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

1.“肉”的音序是，音節(jié)是,它一共有畫?！凹濉钡挠貌渴?/p>

查字法應(yīng)查,再查________畫，我知道用‘'煎”制作的美食名稱有。

（不能與課文重復(fù)）

2.關(guān)于“涼拌菠菜”說法正確的是（）。

A.冬天制作的一道菜。B.秋天制作的一道菜。C.“涼”是一種制作工藝。

3.中國美食文化源遠(yuǎn)流長，美食跟歇后語結(jié)合在了一起。例如豆腐的做法多種多樣，生

出的歇后語也有不少，比如：清水煮豆腐——淡而無味。請你寫出下面有關(guān)美食的歇后語。

小蔥拌豆腐----（