HACCP、GMP、SSOP、關(guān)于蟲害上報(bào)測試題【附答案】

HACCP、GMP、SSOP、關(guān)于蟲害上報(bào)測試題【附答案】1.溫度計(jì)效準(zhǔn)準(zhǔn)確，允許修正值范圍()℃±1℃±0.5℃(正確答案)±0.3℃±1.5℃2.稱重設(shè)備效準(zhǔn)核實(shí)，準(zhǔn)確，無漂移量程60kg；砝碼：()五點(diǎn)顯示值與標(biāo)準(zhǔn)砝碼值比較，誤差()；3kg±1g5kg±5g10kg±10g(正確答案)15kg±15g3.QAP需隨著()的更新而更新，并得到Y(jié)um!QA的許可（蓋章）。國家法律法規(guī)程序文件百勝通知產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)4.以下哪項(xiàng)不屬于SSOP的內(nèi)容。()生產(chǎn)用水（冰、汽）的安全性與食品接觸表面的清潔有毒化學(xué)藥品的正確標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存和使用產(chǎn)品規(guī)格符合性(正確答案)5.以下哪項(xiàng)不屬于毛雞驗(yàn)收所涉及的證件()。藥殘檢測報(bào)告禽類備案養(yǎng)殖場飼養(yǎng)日志動(dòng)物檢疫合格證明動(dòng)物健康監(jiān)管證(正確答案)6.預(yù)冷機(jī)出口處胴體溫度的檢測頻率為()一次；每半小時(shí)每小時(shí)(正確答案)每兩小時(shí)每四小時(shí)7.出雞口氯含量<()；10ppm(正確答案)20ppm50ppm100ppm8.包裝袋密封性檢查頻率()每兩小時(shí)一次每四小時(shí)一次上、下午各一次(正確答案)每天一次9.金探操作員每1小時(shí)驗(yàn)證一次金探靈敏度，在線品管每()小時(shí)驗(yàn)證一次；0.511.52(正確答案)10.化學(xué)藥品管理中不包含以下哪項(xiàng)記錄？()進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄化學(xué)藥品清單過程加工記錄(正確答案)人員培訓(xùn)記錄11.所有不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品必須廢棄或返工，直至滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，除非本程序有其他的糾正措施；對(正確答案)錯(cuò)12.無論何時(shí)發(fā)生產(chǎn)品返工操作，返工產(chǎn)品必須復(fù)檢，不合格項(xiàng)的采樣量必須等于或大于常規(guī)采樣量。另外，所有返工產(chǎn)品必須按要求進(jìn)行溫度（溫度敏感產(chǎn)品）和停留時(shí)間的控制；對(正確答案)錯(cuò)13.包裝箱卡印的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期字體高度不得低于1.8cm；對錯(cuò)(正確答案)14.產(chǎn)品質(zhì)量控制不屬于HACCP中的關(guān)鍵控制點(diǎn)()。對(正確答案)錯(cuò)15.質(zhì)量管理科長至少每月一次現(xiàn)場驗(yàn)證，并填寫《CCP驗(yàn)證記錄表》()對錯(cuò)(正確答案)16.次氯酸鈉濃度時(shí)預(yù)冷環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)。()對錯(cuò)(正確答案)17.車間使用的電子秤及溫度計(jì)應(yīng)每天班后進(jìn)行校準(zhǔn)對錯(cuò)(正確答案)18.GMP中包含有害有害物品的控制；對(正確答案)錯(cuò)19.加工現(xiàn)場，每個(gè)操作工半成品存量不得超過10kg；()對(正確答案)錯(cuò)20.工廠內(nèi)任何發(fā)現(xiàn)有