高質(zhì)量發(fā)展食品工業(yè)推動(dòng)河南省打造國(guó)人廚房（先進(jìn)制造2024區(qū)域解碼第2期）

2024年5月20日2024年5月20日總第2期區(qū)域解碼總第2期高質(zhì)量發(fā)展食品工業(yè)，推動(dòng)河南省打造“國(guó)人廚房”產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展建議河南省具備扎實(shí)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，食河南省各市食品產(chǎn)業(yè)錯(cuò)位布局，品產(chǎn)業(yè)是河南最重要的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)已形成四大產(chǎn)業(yè)集群；食品制造重視品牌投入，打造一批國(guó)內(nèi)外知產(chǎn)業(yè)。2022年，河南食品產(chǎn)業(yè)增業(yè)品牌力有待提升；研發(fā)投入水加值占規(guī)模以上工業(yè)增加值的比重達(dá)13.4%,為五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之首；增長(zhǎng)5.0%,對(duì)規(guī)模以上工業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)13.3%。賽迪顧問(wèn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，食品制造業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯河南已從“中原糧倉(cāng)”,成為“國(guó)人廚房”,正在向“世界餐桌“發(fā)展。一是河南具備扎實(shí)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。2023年河南省第一產(chǎn)業(yè)增加值為5360.2億元，位列全國(guó)第4,僅次于山東、四川和廣東三省。河南是全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)加工基地和優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，小麥粉、餅干、速凍米面食品、方便面產(chǎn)量均居全國(guó)第一位，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，河南以占全國(guó)6.2%的耕地，生產(chǎn)了全國(guó)10%的糧食，其中小麥生產(chǎn)量占中國(guó)小麥產(chǎn)量的25%。二是食品產(chǎn)業(yè)是河南最重要的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。根據(jù)2023年河南省統(tǒng)計(jì)年鑒，2022年河南食品產(chǎn)業(yè)增加值占規(guī)模以上工業(yè)增加值的比重達(dá)13.4%,為五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之首；增長(zhǎng)5.0%,對(duì)規(guī)模以上工業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)13.3%。全省規(guī)模以上食品企業(yè)近2600家，三全、思念速凍食品全國(guó)市場(chǎng)占有率超過(guò)50%,雙匯集團(tuán)、牧原食品是中國(guó)具有較大影響力的食品企業(yè)。第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值(億元)第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值(億元)先進(jìn)制造2024河南頭部食品制造企業(yè)實(shí)力雄厚，但整體市場(chǎng)發(fā)展不均衡A8535695264663943412872411*數(shù)據(jù)來(lái)源：上市企業(yè)年報(bào)、賽迪顧問(wèn)整理，2024年5月6模圍覆4448355賽迪顧問(wèn)思維創(chuàng)造世界河南食品工業(yè)畫(huà)像各市食品產(chǎn)業(yè)錯(cuò)位發(fā)展市市市飲料酒(萬(wàn)千升)液體乳(萬(wàn)噸)熟肉制品(萬(wàn)噸)速凍米面食品(萬(wàn)噸)*數(shù)據(jù)來(lái)源：河南省2023統(tǒng)計(jì)年鑒、賽迪顧問(wèn)整理，2024年5月6%4%高質(zhì)量發(fā)展食品工業(yè)，推動(dòng)河南省打造”國(guó)人廚房”企業(yè)的行業(yè)結(jié)構(gòu)看，河南省食品制造業(yè)農(nóng)產(chǎn)品/農(nóng)副產(chǎn)品初加工、調(diào)味品/食品添加劑和屠宰及肉類(lèi)加工等以原材料生產(chǎn)的供應(yīng)鏈企業(yè)數(shù)量占比全省食品制造高新技術(shù)達(dá)65%,而休閑、保健等食品的生產(chǎn)主要以B端供應(yīng)為主，直接面向C端的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)規(guī)模偏小，在消費(fèi)者心智中具有品牌影響力數(shù)量較少。二是河南省行業(yè)龍頭企業(yè)品牌建設(shè)投入不足。2023年，河南全省食品制造業(yè)上市企業(yè)合計(jì)銷(xiāo)售費(fèi)用支出41.9億元。全省食品制造業(yè)上市企業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用支出位列全國(guó)第四，但與前三名差距較大。其中，內(nèi)蒙古位列全國(guó)第一，2023年內(nèi)蒙古食品制造業(yè)上市企業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用達(dá)229.2億元。圖5:截至2024年5月河南省食品制造業(yè)高新技術(shù)企業(yè)行業(yè)結(jié)構(gòu)■農(nóng)產(chǎn)品/農(nóng)副產(chǎn)品初加工■調(diào)味品/添加劑■酒、飲料和精制茶制造業(yè)■休閑食品■保健食品制造■屠宰及肉類(lèi)加工■B端成品/半成品食材加工攝整體行業(yè)研發(fā)投入水平與區(qū)域不平衡現(xiàn)象突出一是河南省食品制造業(yè)企業(yè)投入不均衡。2023年河南食品制造龍頭上市企業(yè)研發(fā)投入位列全國(guó)第一，全省8家食品制造上市公司，平均研發(fā)投入位列全國(guó)第一。但從全省高新技術(shù)企業(yè)維度看，河南省食品制造高新技術(shù)企業(yè)數(shù)量?jī)H有266家，位列全國(guó)第九，略高于全國(guó)均值，其高新技術(shù)企業(yè)數(shù)量為山東(排二是河南省食品制造業(yè)高新技術(shù)企業(yè)分布不均衡。從河南全省高新技術(shù)企業(yè)的分布來(lái)看，鄭州、焦作、南陽(yáng)、周口、駐馬店5市的食品制造高新技術(shù)企業(yè)數(shù)據(jù)占比全省份額達(dá)54%,開(kāi)封、濟(jì)源、濮陽(yáng)、安陽(yáng)等8市的企業(yè)數(shù)量占比不足5%。圖7:截至2024年5月河南省食品制造業(yè)高圖7:截至2024年5月河南省食品制造業(yè)高新技術(shù)企業(yè)城市分布■駐馬店市:篇需”圖8:2023年各省(市、區(qū))食品制造業(yè)上市企業(yè)研發(fā)售費(fèi)用支出情況當(dāng)幫圖C先進(jìn)制造20243河南食品工業(yè)發(fā)展建議堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)特色化和特色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)特色化和特色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展一是大力推進(jìn)食品工業(yè)特色化發(fā)展。改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)資源利用和發(fā)展方式的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，加速食品制造業(yè)升級(jí)。對(duì)接市場(chǎng)需求，以資源優(yōu)勢(shì)為紐帶，圍繞省食品工業(yè)主要產(chǎn)品(飲料酒、液體乳、熟肉制品、米面制品)的特色產(chǎn)業(yè)集群，推進(jìn)地方特色產(chǎn)品品牌的打造，引導(dǎo)要素資源合理配置，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，向市場(chǎng)推出品優(yōu)、質(zhì)優(yōu)的河南產(chǎn)品。二是大力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。提升地方特色食品在產(chǎn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售全鏈條的的技術(shù)含量和標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)水平。加強(qiáng)推進(jìn)地方與涉農(nóng)高校、科研院所科研人員的合作，支持相關(guān)企業(yè)從業(yè)務(wù)需求的角度與相關(guān)科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展科技創(chuàng)新活動(dòng)，加速食品制造業(yè)對(duì)新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。重視品牌投入，打造一批國(guó)內(nèi)外知名的河南品牌一是聚焦重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)推進(jìn)品牌精品培育進(jìn)程。鼓勵(lì)各地圍繞糧食生產(chǎn)功能區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等，聚焦當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品，推進(jìn)傳統(tǒng)工藝挖掘和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，提升當(dāng)?shù)仄放频挠绊懥??？萍?、資金、人才要素，支持河南省食品制造業(yè)提升科技創(chuàng)新能力、產(chǎn)品研發(fā)能力，支持行業(yè)聯(lián)盟、協(xié)會(huì)、企業(yè)共同在商標(biāo)標(biāo)識(shí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等領(lǐng)域推進(jìn)協(xié)調(diào)合作，培育一批具有影響力的河南品牌。重視科技創(chuàng)新，推進(jìn)食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展一是深入實(shí)施人才創(chuàng)新項(xiàng)目。支持培養(yǎng)和引進(jìn)行業(yè)人才和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)?？茖W(xué)引導(dǎo)人才引育同科技攻關(guān)方向、產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的配對(duì)，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新。創(chuàng)新對(duì)引育人才的獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)方式，加大對(duì)人才的獎(jiǎng)勵(lì)力度，最大限度激發(fā)科技人才創(chuàng)新創(chuàng)造活力，解決學(xué)術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用結(jié)合不緊密的創(chuàng)新關(guān)鍵痛點(diǎn)。二是重點(diǎn)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)升級(jí)和重大基礎(chǔ)技術(shù)科研攻關(guān)。以高端化、智能化、綠色化為主攻