【基于農(nóng)超對(duì)接的果蔬物流成本探究－以X超市為例8000字（論文）】

基于農(nóng)超對(duì)接的果蔬物流成本研究－以X超市為例目錄TOC\o"1-3"\t"正文文本,4"\h294311.緒論 ②X超市的運(yùn)作和營銷模式大部分是將線下的實(shí)體店作為線下體驗(yàn)店，消費(fèi)者首先可以在手機(jī)中瀏覽相應(yīng)產(chǎn)品的頁面，再去線下的實(shí)體店中親身體驗(yàn)，感受產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)會(huì)有相應(yīng)的服務(wù)員引導(dǎo)消費(fèi)者購買，并選擇以手機(jī)線上予以支付。當(dāng)然消費(fèi)者也可以直接在手機(jī)上下單，直接配送到家，并享受無理由退貨。4.基于農(nóng)超對(duì)接的果蔬物流成本分析－以X超市為例4.1確定X超市水果蔬菜產(chǎn)品X超市水果蔬菜的種類數(shù)據(jù)的調(diào)查和確定，有助于我們可以更好地針對(duì)超市具體的產(chǎn)品找出相對(duì)應(yīng)的問題，提出相對(duì)的合理的建議，在此基礎(chǔ)之上提高超市效益。本部分將會(huì)使用ABC分類法，優(yōu)化水果蔬菜產(chǎn)品的種類，找出占據(jù)主要比重的水果蔬菜種類，以其為典型例子，降低環(huán)節(jié)中的成本。4.1.1準(zhǔn)備數(shù)據(jù)產(chǎn)品名稱種類種類占比種類累計(jì)百分比月銷售金額（百元）月銷售金額百分比（%）月銷售金額累計(jì)百分比（%）蘿卜22.94%2.94%197.43.44%3.44%蔥11.47%4.41%86.51.51%4.95%姜11.47%5.88%84.51.47%6.42%蒜22.94%8.82%88.71.55%7.97%生姜11.47%10.29%81.71.42%9.39%青菜11.47%11.76%61.31.07%10.46%包菜11.47%13.23%72.71.19%11.65%小白菜11.47%14.70%68.11.19%12.84%紅薯11.47%16.17%132.42.31%15.15%紫薯11.47%17.64%142.12.48%17.63%冬瓜11.47%19.11%172.53.01%20.64%西紅柿34.41%23.52%234.64.09%24.73%山藥22.94%26.46%211.33.68%28.41%洋蔥22.94%29.40%156.12.72%31.13%黃瓜34.41%33.81%235.44.10%35.23%扁豆11.47%35.28%153.22.67%37.90%西蘭花11.47%36.75%223.33.89%41.79%花菜11.47%38.22%214.73.74%45.53%菠菜11.47%39.69%867.515.12%60.65%蘋果45.88%45.57%234.64.09%64.74%梨子34.41%49.98%127.42.22%66.96%西柚11.47%51.45%21.50.37%67.33%柚子34.41%55.86%29.50.51%67.84%車?yán)遄?2.94%58.80%38.70.67%68.51%火龍果22.94%61.74%62.61.09%69.60%西瓜34.41%66.15%13.90.24%69.84%椰子11.47%67.62%11.70.20%70.04%橙子45.88%73.50%257.24.48%74.52%紅毛丹11.47%74.97%84.11.47%75.99%橘子57.35%82.32%342.46.72%82.71%葡萄22.94%85.26%85.35.97%88.68%山竹11.47%86.73%65.41.14%89.82%草莓34.41%91.14%234.54.09%91.91&桃子11.45%92.59%126.82.21%93.12%香蕉34.41%97.0%332.45.80%98.91%哈密瓜11.47%98.47%16.20.27%99.75%羅漢果11.47%100%12.90.22%100%總計(jì)68100%5735.6100%4.1.2使用ABC分析法分析水果蔬菜產(chǎn)品根據(jù)上述圖表，可以將水果蔬菜的種類累計(jì)占比為百分之五至百分之十五，并且水果蔬菜產(chǎn)品的月銷售額總計(jì)是百分之六十至百分之八十的產(chǎn)品視為A類，包括蘿卜、蘋果、西紅柿、蒜、香蕉、黃瓜、西紅柿、西藍(lán)花、洋蔥、西瓜、山藥、例子、紅薯等產(chǎn)品；將種類累計(jì)比百分之二十至百分之三十，并且水果蔬菜產(chǎn)品月銷售額為百分之二十至百分之三十的產(chǎn)品歸為B類；把種類累計(jì)占比為百分之六七十至百分之八十，并且月均銷售額為百分之五至百分之事物的產(chǎn)品歸為C類。根據(jù)上述歸納，A類水果蔬菜產(chǎn)品對(duì)于X超市來說能夠起到支配性作用，大力推廣A類產(chǎn)品，能夠促進(jìn)銷量的提升，并且適應(yīng)顧客的需要。而B類產(chǎn)品也需要受到相對(duì)應(yīng)的重視，可以在A類產(chǎn)品的基礎(chǔ)之上，補(bǔ)充銷量。C類產(chǎn)品必要之時(shí)也可以適當(dāng)補(bǔ)充，提高超市的效益。從這個(gè)分析來看，將A類產(chǎn)品作為農(nóng)超對(duì)接的主體最為合適，所以是本次研究的主體。4.2針對(duì)ABC分類的A類產(chǎn)品做損耗分析超市在物流搬運(yùn)中，難免會(huì)致使果蔬產(chǎn)品有所損耗，而果蔬產(chǎn)品的損耗毫無疑問會(huì)給產(chǎn)品的質(zhì)量帶來一定的影響，也就進(jìn)一步會(huì)給超市的收益帶來影響，為了提高收益，故需找到損耗原因所在，并將損耗降到最低，故做出排列分析表，4.2.1搜集數(shù)據(jù)在相關(guān)企業(yè)員工的幫助之下，搜集了某特定時(shí)期的水果蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量問題，根據(jù)已有信息，將問題進(jìn)行分類并且歸納總結(jié)于下：果蔬損耗原因主要影響因素因水果蔬菜種類品種合計(jì)（千斤）果蔬的低根發(fā)了芽、變色溫濕度洋芋、紅薯、洋蔥、苦瓜9.67葉片變得干枯、發(fā)黃溫濕度西藍(lán)花、芹菜59.93萎縮、質(zhì)地脆弱擠壓碰撞西藍(lán)花、番茄、橙子、柚子、芹菜、梨、洋蔥221.34果子變形、過于熟爛擠壓碰撞西藍(lán)花、番茄、蘋果、橙子、冬瓜、洋蔥121.12腐敗、長霉斑溫度過于高西紅柿、橘子、梨、洋蔥、冬瓜、洋芋86.16長褐斑、黑點(diǎn)溫度蘋果、橙子、柚子、芹菜、梨、冬瓜、洋蔥44.13掉落葉子運(yùn)輸搬運(yùn)不合適西藍(lán)花、芹菜12.264.2.2果蔬損耗分析果蔬主要損耗類型損耗部分的重量累計(jì)損耗的重量損耗占比累計(jì)占卜果蔬的低根發(fā)了芽、變色9.679.671.74%1.74%葉片變得干枯、發(fā)黃59.9369.610.81%12.55%萎縮、質(zhì)地脆弱221.34290.9439.91%52.46%果子變形、過于熟爛121.12412.0621.83%74.29%腐敗、長霉斑86.16498.2215.53%89.52%長褐斑、黑點(diǎn)44.13542.357.96%97.78%掉落葉子12.26554.612.22%100%綜上所述：根據(jù)上面的描述，通過損耗部分的重量以及損耗占比的比率，可以看出來水果蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量的較為主要的緣由是萎縮、質(zhì)地較為脆弱、果形變形、過于熟爛，此次占比非常高。根據(jù)表格我們可以看到其中的原因在于溫度過于高，在運(yùn)營農(nóng)產(chǎn)品超市對(duì)接時(shí)，物流配送的步驟過程是不夠合適的并且存在一定的問題，因此要對(duì)不同的產(chǎn)品的種類進(jìn)行分開管理并且從中降低損耗。與此同時(shí)，腐敗、長褐斑、黑點(diǎn)的情況也普遍存在在產(chǎn)品的損耗之中，這就要追根溯源至運(yùn)輸技術(shù)和運(yùn)輸過程中的保存問題，需要一定程度上提高保存的力度。該某X超市果蔬產(chǎn)品累計(jì)損耗程度也比較高，通過以上的調(diào)查可以得出上述問題，并且根據(jù)上述問題，在實(shí)施農(nóng)超對(duì)接過程中規(guī)避一些不必要的損失，提高效益。為農(nóng)超對(duì)接的果蔬產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品流通成本優(yōu)化優(yōu)化把好質(zhì)量關(guān)。針對(duì)物流中的問題，應(yīng)該根據(jù)其損耗原因，針對(duì)性地降低損耗，除了技術(shù)上的完善，對(duì)于物流過程中出現(xiàn)的問題，采取相對(duì)應(yīng)的針對(duì)措施，可以有效地提高效益，獲得收益。5.農(nóng)產(chǎn)品流通成本問題分析X超市的流通模式的確定根據(jù)與該超市行溝通，了解到X超市的農(nóng)超對(duì)接模式主要是按照共同配送的模式為原理為主。所謂共同配送式的農(nóng)超對(duì)接是指多個(gè)農(nóng)戶組成數(shù)個(gè)合作社，再通過物流將產(chǎn)品運(yùn)往共同配送中心，而此中心作為中轉(zhuǎn)站，將產(chǎn)品送往多個(gè)連鎖超市進(jìn)行售賣的模式。具體模式圖如下所示：連鎖超市物流合作社農(nóng)戶連鎖超市物流合作社農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶信息流合作配送中心信息流合作配送中心連鎖超市農(nóng)戶連鎖超市農(nóng)戶5.2流通成本中的問題分析優(yōu)勢(shì)：此種模式下，水果蔬菜的產(chǎn)品到達(dá)連鎖超市的有關(guān)物流的環(huán)節(jié)部分有所減少，在此基礎(chǔ)上在物流上所花的成本在一定程度上也有所減少。從另一面來說，這可以使連鎖超市減少其采購的費(fèi)用，并且在更低的成本之下在一定程度上完成對(duì)于水果蔬菜產(chǎn)品的采選和購買，提高了連鎖超市的收益和效益。并且，連鎖超市在降低成本的前提之下，為更好地抬高銷售量，會(huì)隨之降低出售價(jià)格，在這樣的模式之下，無論是連鎖超市還是顧客都能夠達(dá)到共贏的效果。集體配送的設(shè)立提高了將水果蔬菜運(yùn)輸?shù)男省Ａ觿?shì)：由于水果蔬菜在運(yùn)輸?shù)倪^程中，要經(jīng)過多方主體的運(yùn)送，信息需要經(jīng)過多方主體傳送，信息在傳播過程中容易出現(xiàn)滯后的狀況，信息傳遞不夠充分。并且由于多方進(jìn)行傳送，每個(gè)環(huán)節(jié)增加的手續(xù)會(huì)比較繁瑣復(fù)雜，會(huì)降低各環(huán)節(jié)之間的效率，帶來一些復(fù)雜的較難保障的事。針對(duì)流通成本中的問題優(yōu)化路徑6.1計(jì)算配送中心到各個(gè)超市的最短距離針對(duì)該模式的問題，要解決信息傳播過程中的劣勢(shì)，應(yīng)當(dāng)妥善處理好，確立合作配送中心的位置。選址應(yīng)當(dāng)要考慮的要包括物流運(yùn)送時(shí)的成本問題、位于城市中的交通因素等。并且，針對(duì)此種模式，應(yīng)當(dāng)選擇一個(gè)單一唯一的合作配送中心。于是根據(jù)實(shí)地調(diào)查，以及運(yùn)用地圖測(cè)距，得出該地有A、B、C、D四個(gè)合作社，同時(shí)有E、F、G、H、I、J、K、L、M超市。根據(jù)數(shù)據(jù)，以下為共同配送中心到各個(gè)超市的最短距離表：bjS1.310.19E3.97.3714F1.49.1214.514.5G3.67.65108.515.97H6.411.13121912.513.5I4.914.1314.520.5620.785J2.211.6512.2220.223.518.5196.5K1.72.321178.58.512.2811.510L5.311.8113912.516.523.9519.5129M注：S為共同配送中心E-M為果蔬超市bj為果蔬重量我們可以從上述表中可得出，J、I、M超市分別用送貨量為4t、6.5t以及4t地貨車運(yùn)送，余量則另外配車運(yùn)送。6.2根據(jù)計(jì)算得出超市門店間間節(jié)約里程bj1.4E3.833.1F1.520.4622.9G3.524.6330.377.16H6.521.7119.3511.7110.38I4.820.4118.6521.413.919.16J2.322.4118.6520.433.94.6820.18K1.625.4433.8819.4418.9113.2416.9916.41L5.411.5928.0310.598.2607.5410.5619.57M6.3排列各個(gè)超市門店之間的節(jié)約里程表序號(hào)連接點(diǎn)節(jié)約里程（公里）1F-L33.882E-F33.13F-H33.374F-M28.035E-L25.446E-H24.637F-G22.98E-K22.419E-I21.7110G-J21.4111E-G20.4612G-K20.4313E-J20.4114J-K20.1815L-M19.5716G-L19.4417F-I19.3518I-J19.1619H-L18.9120F-J18.6521F-K18.6522J-L16.9923K-L16.4124I-L13.2425G-I11.7126E-M11.5927G-M10.5928K-M10.5629H-I10.3830H-M8.2631J-M7.5432J-M7.5433G-H7.1634I-K4.6835H-J3.9在此基礎(chǔ)上重新排列配送巡回路線，計(jì)算距離和運(yùn)送噸輛，可以最大化地使用利用資源，將在物流活動(dòng)中的成本最小化，提高超市的經(jīng)濟(jì)效益，形成比較清晰的物流系用，實(shí)現(xiàn)其目的。6.4建立共同配送中心的信息交流平臺(tái)在選擇好共同配送中心以后，為了更好地傳遞物流信息，合作社、連鎖超市以及配送中心三方可以將信息傳送到同一個(gè)信息交流平臺(tái)。信息交流平臺(tái)向合作社傳遞采購信息、訂單預(yù)測(cè)信息和促銷指標(biāo)信息；而合作社向平臺(tái)傳送發(fā)貨信息。信息交流平臺(tái)向配送中心傳遞發(fā)貨信息、促銷指標(biāo)信息以及pos機(jī)數(shù)據(jù)信息；而配送中心傳遞配送采購促銷指標(biāo)信息。信息交流平臺(tái)向超市傳送配送促銷訂單信息；而超市向平臺(tái)傳送pos機(jī)數(shù)據(jù)信息、果蔬需求信息。除此之外，合作社和配送中心之間以及配送中心和超市之間，可以通過其他信息渠道解決除上述內(nèi)容以外的合作中出現(xiàn)的意外信息。如圖所示，在共同配送模式下，建立信息交流平臺(tái)，有利于合理分配各方的任務(wù)，促進(jìn)信息能夠有效傳達(dá)，保證消息的準(zhǔn)確性，以及有利于各方責(zé)任的分擔(dān)，減少了運(yùn)輸過程中，在信息交流中的成本，以防止低效率重疊式的信息傳播造成不必要的成本消耗。7.總結(jié)與展望我國城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展非常迅速，而生活在其中的居民百姓也進(jìn)入了新的發(fā)展時(shí)代。然而很容易看出，在先進(jìn)流行的農(nóng)超對(duì)接模式之下，農(nóng)產(chǎn)品流通成本存在很大的問題，費(fèi)用過高、消耗過大，以至于效益難以較大程度的實(shí)現(xiàn)。故本文以X超市為例，調(diào)查了諸多農(nóng)產(chǎn)品流通過程中造成成本損耗的原因，并針對(duì)如上因素，給出了一些建議。諸如：果蔬產(chǎn)品中的A類運(yùn)輸過程中存在大量的損耗問題以及在X超市現(xiàn)有模式下運(yùn)輸路徑有待優(yōu)化等問題。根據(jù)上文的總結(jié)以及對(duì)未來的展望，得出了以下幾個(gè)方面的結(jié)論：首先本文通過ABC分類法對(duì)于產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了優(yōu)化品種，將研究農(nóng)產(chǎn)品流通成本的參照再一次地精確為以A類產(chǎn)品為中心，從而為下文中地?fù)p耗問題分析準(zhǔn)備條件。(2針對(duì)上損耗問題已經(jīng)在前文做出了總結(jié)。需要追根溯源至運(yùn)輸技術(shù)和運(yùn)輸過程中的保存問題。這就一定程度上對(duì)現(xiàn)有模式下的運(yùn)輸流通提出了要求。需要去發(fā)展提升冷鏈技術(shù)的進(jìn)步，完善有關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品流通成本優(yōu)化的基本設(shè)施，為保存產(chǎn)品提供基礎(chǔ)的優(yōu)質(zhì)條件。針對(duì)物流運(yùn)輸過程中的成本問題分析，實(shí)際就是按照農(nóng)產(chǎn)品流通優(yōu)化成本理論中的部分和整體著手成本的問題的分析。(3)同時(shí)本文也調(diào)查分析了X超市的物流配送模式，根據(jù)此模式，發(fā)現(xiàn)X超市的配送模式存在優(yōu)化的可能性，并且可以路徑優(yōu)化、配送巡回路線圖的方法將該種模式的配送成本降至較低。并且提出了建立優(yōu)化版的共同配送中心，加強(qiáng)各方之間的信息交流，以使得配送中心之間的交換和運(yùn)輸成本可以有所降低，避免重復(fù)路線運(yùn)輸，提高效率和收益?；谏鲜龅墓餐渌椭行牡哪Ｊ?，提出了有關(guān)配送活動(dòng)的信息交流問題，合理確認(rèn)各方主體的信息交流任務(wù)和溝通渠道，提高信息傳播效率，降低信息交流成本，已達(dá)到降低農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中成本的目的。由于作者本人學(xué)術(shù)研究水平較淺、有所不足，本文仍然存在一些有待解決的問題。比如考慮角度單一、