食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流

風(fēng)險(xiǎn)管理目錄Contents風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)1風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估2執(zhí)行管理決定3監(jiān)控和審查434前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估的任務(wù)：包括制定和選擇最佳的食品安全管理政策。風(fēng)險(xiǎn)的可接受水平的確定應(yīng)該首先考慮對(duì)人體健康的影響，而且風(fēng)險(xiǎn)水平的差異應(yīng)避免隨意性或不公正性。風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估34前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明此外，還應(yīng)考慮到其他的一些因素，如經(jīng)濟(jì)成本、利益、技術(shù)可行性、社會(huì)需求等，這些因素可能被恰當(dāng)?shù)貞?yīng)用在風(fēng)險(xiǎn)管理中，特別是在采取措施的過(guò)程中。這些考慮不應(yīng)該被隨意武斷決定，決策的過(guò)程應(yīng)當(dāng)清楚、明確和透明。在整個(gè)食物鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)上實(shí)現(xiàn)食品安全控制措施的最優(yōu)化是風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估的一項(xiàng)重要目標(biāo)。風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估34前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估包括3個(gè)步驟：一是對(duì)現(xiàn)有可以選擇的措施進(jìn)行鑒定；二是選擇最佳的風(fēng)險(xiǎn)管理措施，包括采用合理水平的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；三是最終管理決策的制定。風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估34前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估第二個(gè)步驟中的“安全標(biāo)準(zhǔn)”是指可接受的風(fēng)險(xiǎn)水平，也就是風(fēng)險(xiǎn)管理者采納的，或者說(shuō)是風(fēng)險(xiǎn)管理決策中確定選擇的標(biāo)準(zhǔn)。具體有以下幾種：“零風(fēng)險(xiǎn)”標(biāo)準(zhǔn)：通常絕對(duì)沒(méi)有危害的風(fēng)險(xiǎn)或者只有輕微危害的可接受風(fēng)險(xiǎn)水平；“均衡”標(biāo)準(zhǔn)：如成本-效益平衡標(biāo)準(zhǔn)、成本-效率平衡標(biāo)準(zhǔn)，“門檻”標(biāo)準(zhǔn)：假定某個(gè)非零風(fēng)險(xiǎn)為可接受風(fēng)險(xiǎn)水平的起始門檻標(biāo)準(zhǔn)；“程序”標(biāo)準(zhǔn)：指需經(jīng)專家協(xié)商討論或投票等程序決定的可接受風(fēng)險(xiǎn)水平。風(fēng)險(xiǎn)交流目錄Contents影響風(fēng)險(xiǎn)交流的因素與指導(dǎo)原則1有效風(fēng)險(xiǎn)交流的障礙2有效風(fēng)險(xiǎn)交流的策略3風(fēng)險(xiǎn)交流實(shí)例434前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)交流也被稱為風(fēng)險(xiǎn)溝通，是起源于環(huán)境學(xué)的一門交叉學(xué)科。食品風(fēng)險(xiǎn)交流是風(fēng)險(xiǎn)分析框架的一部分，是聯(lián)系利益相關(guān)方的重要紐帶，風(fēng)險(xiǎn)交流在整個(gè)風(fēng)險(xiǎn)分析框架中的地位也逐步得到更多的重視。風(fēng)險(xiǎn)交流34前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流三部分是相互交叉的品字形構(gòu)架，各部分相對(duì)獨(dú)立地運(yùn)行，風(fēng)險(xiǎn)交流主要用于輔助風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)管理，在2006年FAO/WHO提出新的食品風(fēng)險(xiǎn)分析框架中將風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)管理置于風(fēng)險(xiǎn)交流的圓圈之內(nèi)，強(qiáng)調(diào)了風(fēng)險(xiǎn)交流活動(dòng)應(yīng)當(dāng)貫穿風(fēng)險(xiǎn)分析的全過(guò)程以及風(fēng)險(xiǎn)交流的橋梁作用。風(fēng)險(xiǎn)交流34前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)交流風(fēng)險(xiǎn)管理（制定決策）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（以科學(xué)為依據(jù)）風(fēng)險(xiǎn)交流（包含各個(gè)利益相關(guān)方）風(fēng)險(xiǎn)交流（包含各個(gè)利益相關(guān)方）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(以科學(xué)為依據(jù))風(fēng)險(xiǎn)管理（制定決策）34前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流的定義是：一個(gè)公開(kāi)的、雙向的信息交流，以使風(fēng)險(xiǎn)得到更好的理解，并做出更好的風(fēng)險(xiǎn)管理決定。世界衛(wèi)生組織出版的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析——國(guó)家食品安全管理機(jī)構(gòu)應(yīng)用指南》中明確指出，“風(fēng)險(xiǎn)交流是在風(fēng)險(xiǎn)分析全過(guò)程中，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人員、風(fēng)險(xiǎn)管理人員、消費(fèi)者、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和其他利益相關(guān)方就某項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)所涉及的因素和風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知相互交換信息和意見(jiàn)的過(guò)程，內(nèi)容包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的解釋和風(fēng)險(xiǎn)管理決策的依據(jù)。”這意味著風(fēng)險(xiǎn)分析涉及的所有人都是風(fēng)險(xiǎn)交流的參與者，包括政府管理者、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家、消費(fèi)者、企業(yè)、媒體、非政府組織等。風(fēng)險(xiǎn)交流34前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)交流不同于信息發(fā)布。風(fēng)險(xiǎn)交流對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)管理有重要的促進(jìn)作用。通俗地說(shuō)，風(fēng)險(xiǎn)交流是指消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)業(yè)者等有關(guān)人員在實(shí)現(xiàn)信息共享的基礎(chǔ)上，從各自的立場(chǎng)出發(fā)提出意見(jiàn)，建立一思