點(diǎn)菜及飲食管理制度

點(diǎn)菜及飲食管理制度第一章總則為了規(guī)范醫(yī)院內(nèi)患者的飲食管理，確?；颊叩娘嬍嘲踩蜖I養(yǎng)需求，提高醫(yī)療質(zhì)量，特訂立本《點(diǎn)菜及飲食管理制度》。第二章餐飲服務(wù)范圍醫(yī)院餐飲服務(wù)范圍包含住院患者、醫(yī)護(hù)人員、訪客。住院患者依照醫(yī)生的營養(yǎng)方案以及個人口味選擇菜單。醫(yī)護(hù)人員可在指定餐飲區(qū)就餐，需在規(guī)定時間內(nèi)點(diǎn)餐。訪客可在醫(yī)院餐廳就餐，點(diǎn)餐方式同醫(yī)護(hù)人員。第三章點(diǎn)餐方式住院患者：患者及其家屬需在每日指定時間內(nèi)填寫用餐單，并交給護(hù)士站?；颊叩臓I養(yǎng)方案會由醫(yī)生訂立，并在用餐單上標(biāo)注，患者需依據(jù)營養(yǎng)方案選擇菜單。患者填寫用餐單時需填寫患者姓名、住院號、床位號，確保用餐信息準(zhǔn)確無誤。醫(yī)院通過預(yù)定系統(tǒng)收集用餐信息，并依據(jù)患者的看法和醫(yī)生的建議定期進(jìn)行調(diào)整。用餐單需提前填寫，晚餐用餐單需在上午11點(diǎn)前交給護(hù)士站，第二天早餐用餐單需在下午4點(diǎn)前交給護(hù)士站。醫(yī)護(hù)人員與訪客：醫(yī)護(hù)人員與訪客需在規(guī)定時間內(nèi)前往餐飲區(qū)點(diǎn)餐。醫(yī)護(hù)人員與訪客可通過指定的點(diǎn)餐設(shè)備點(diǎn)餐，也可通過線上預(yù)訂系統(tǒng)點(diǎn)餐。第四章菜單訂立菜單的訂立將充分考慮患者的需求和營養(yǎng)配比，確?；颊咴谧≡浩陂g獲得營養(yǎng)均衡的飲食。醫(yī)院營養(yǎng)科的專家將依據(jù)患者的病情、年齡、身體情形等因素訂立相應(yīng)的飲食方案，并及時調(diào)整。菜單將包含早、中、晚餐以及兩個點(diǎn)心，供患者選擇。醫(yī)院將確保菜單的多樣性，保證患者在一周內(nèi)的食物種類豐富。菜單訂立需及時跟進(jìn)季節(jié)變動和患者反饋，不絕改進(jìn)和調(diào)整。第五章飲食安全管理醫(yī)院將保證全部食材的采購、處理、加工、儲存、烹飪都符合食品安全衛(wèi)生要求。食堂將保持乾凈，定期進(jìn)行清潔和消毒，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對員工進(jìn)行培訓(xùn)。醫(yī)院將建立食品安全監(jiān)測系統(tǒng)，定期對食品進(jìn)行抽樣檢測，確保食品安全合格。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，醫(yī)院將立刻采取相應(yīng)的處理措施，并及時向上級主管部門報告。患者在飲食過程中如遇不適或發(fā)現(xiàn)食品問題，可及時向醫(yī)院反映，醫(yī)院將采取措施解決。第六章違規(guī)處理患者如因個人原因長時間未填寫用餐單或反復(fù)更改用餐單，醫(yī)院將進(jìn)行相應(yīng)的警告，并監(jiān)督其合理用餐。如有醫(yī)護(hù)人員違規(guī)用餐、濫用訪客餐飲權(quán)益等行為，醫(yī)院將視情況予以相應(yīng)懲罰，并進(jìn)行教育。如有訪客擅自進(jìn)入住院患者區(qū)域就餐或進(jìn)行其他違規(guī)行為，醫(yī)院將視情況進(jìn)行處理，并可能限制其餐飲權(quán)益。第七章附則本制度自頒布之日起生效。本制度如有修改，需提前通知相關(guān)人員并進(jìn)行培訓(xùn)。如有特殊情況需更改本制度的內(nèi)容，需經(jīng)醫(yī)院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。本制度的具體實(shí)施細(xì)則由醫(yī)院餐飲服務(wù)科訂立，并上報醫(yī)院領(lǐng)