GB/T 13210-2024柑橘罐頭質(zhì)量通則

ICS6708010

CCSX.74.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T13210—2024

代替GB/T13210—2014

柑橘罐頭質(zhì)量通則

Generalqualityrequirementsforcannedcitrusfruits

2024-04-25發(fā)布2024-11-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T13210—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替柑橘罐頭與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改

GB/T13210—2014《》,GB/T13210—2014,

動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了適用范圍見第章年版的第章

———(1,20141);

更改了囊衣全去囊衣柑橘瓣白點(diǎn)白色混濁碎瓣癟子破囊胞囊胞破碎率的術(shù)語和定

———、、、、、、、

義增加了整瓣碎屑橘絡(luò)的術(shù)語和定義刪除了顆粒分明的術(shù)語和定義見第章年

,、、,(3,2014

版的第章

3);

更改了柑橘罐頭的分類和代號(hào)見第章年版的第章

———(4,20144);

增加了加工用柑橘的參考要求并且更改了原輔材料的要求見

———,(5.1);

更改了感官要求更改了柚子罐頭感官要求更改了橘子罐頭組織形態(tài)優(yōu)質(zhì)品橘瓣破碎率的指

———,,

標(biāo)增加了葡萄柚西柚和檸檬罐頭感官要求見年版的

,()(5.2,20145.2);

更改了凈含量要求固形物含量要求和可溶性固形物含量要求見年版的

———、(5.3,20145.3.1、

和

5.3.25.3.3);

刪除了指標(biāo)見年版的

———pH(20145.3.4);

刪除了衛(wèi)生要求見年版的

———(20145.4);

更改了包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存要求見第章年版的第章

———、、(8,20148)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位浙江臺(tái)州一罐食品有限公司歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司大連真心罐頭食品

:、、

有限公司湖南家家紅食品有限公司中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司中國人民

、、、、

解放軍聯(lián)勤保障部隊(duì)軍需能源質(zhì)量監(jiān)督總站漳州市陳字貿(mào)易有限公司浙江豐島食品股份有限公司

、、、

青島開創(chuàng)食品有限責(zé)任公司臺(tái)州市通益機(jī)械設(shè)備有限公司安徽宿州科技食品有限公司天津科技大

、、、

學(xué)浙江華才檢測技術(shù)有限公司廣電計(jì)量檢測集團(tuán)股份有限公司尚好科技有限公司

、、、。

本文件主要起草人孫敏華郭麗蓉王新梅聶正明黃洪舸劉有千東思源趙俊杰陳俊興

:、、、、、、、、、

唐莉明仇凱潘新春王迪晁曦潘銳杜欣軍張宇聰王瀟張志偉廖杰王海鳴劉永文胡愛軍

、、、、、、、、、、、、、、

王亞劉家鳴

、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———1991GB/T13210—1991,2014;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T13210—2024

柑橘罐頭質(zhì)量通則

1范圍

本文件界定了柑橘罐頭的術(shù)語和定義規(guī)定了柑橘罐頭的原輔材料感官要求理化指標(biāo)等要求和

,、、

檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容描述了試驗(yàn)方法并給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類及

、、,,

代號(hào)

。

本文件適用于以新鮮冷藏冷凍柑橘或罐裝柑橘為主要原料不添加防腐劑經(jīng)加工分級(jí)裝罐

、、,,、、、

加湯汁排氣密封殺菌冷卻制成的罐藏食品

、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB/T10786

淀粉糖質(zhì)量要求第部分果葡糖漿

GB/T20882.44:

果蔬汁類及其飲料

GB/T31121

冰糖

GB/T35883

罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB/T1006

液體糖

QB/T4093

罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和貯存

QB/T4631、、

果蔬發(fā)酵汁

QB/T53