DB45-T 2729-2023 火龍果果干加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

45I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1火龍果果干加工技術(shù)規(guī)程GB1886.28食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑D-異抗壞血酸鈉GB1886.235食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T38574食品追溯二維碼通用技4原輔料要求4.1火龍果％～4.2生產(chǎn)用水2→→4.3D-異抗壞血酸鈉→→4.4檸檬酸4.5食品添加劑5.1生產(chǎn)加工衛(wèi)生5.2設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合GB14881的規(guī)定，包括但不限于切片設(shè)備、干燥設(shè)備、包裝將清洗后的火龍果去皮，采用切片設(shè)備將果肉切成厚度為6mm～10mm果片及時(shí)放入0.2％～0.5％的D-異抗壞血酸鈉溶液或0.08％～0.12％的檸檬酸溶液中護(hù)色3將一次烘干后的火龍果果干移放到室溫中自然冷卻，回軟使水分平衡，回軟20h～24h。8

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