酒店節(jié)能-綠色飯店

酒店工程管理

——綠色飯店節(jié)能管理

授課人：霍立1.綠色旅游飯店以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)、維護飯店品質、倡導綠色消費、合理使用資源、保護生態(tài)環(huán)境、承擔社區(qū)與環(huán)境責任的飯店。2.綠色旅游飯店的起源

（1）上世紀80年代末期——全球“綠色浪潮”

80年代應對環(huán)境保護起到積極作用，逐漸開始改變經(jīng)營策略，加強末期，在全球“綠色浪潮”的推動下，歐洲的一些飯店意識到飯店環(huán)境意識，實施環(huán)境管理，極力營造飯店的“綠色”氛圍，并將綠色飯店作為企業(yè)新的形象，來提高經(jīng)濟效益和社會效益，并取得了較好效果。2.綠色旅游飯店的起源

（2）1991年——“威爾士王子商業(yè)領導論壇”

1991年，“威爾士王子商業(yè)領導論壇”創(chuàng)建了“國際旅館環(huán)境倡議”機構，該機構是由世界11個著名的飯店管理集團組成的委員會，英國查爾斯王子任主席。1993年，查爾斯王子倡議召開了旅館環(huán)境保護國際會議，這次會議的召開標志著飯店業(yè)的環(huán)境管理發(fā)展到一個新的階段，飯店管理不再是一家飯店一個集團的行為，而是全球飯店行業(yè)的行為。2.綠色旅游飯店的起源

（3）1992年6月——“聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會”聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會，又稱“地球會議”。為紀念斯德哥爾摩第一次人類環(huán)境會議召開20周年，1992年6月3日，聯(lián)合國在巴西的“里約中心”組織召開聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會，這次會議的宗旨是回顧第一次人類環(huán)境大會召開后20年來全球環(huán)境保護的歷程，敦促政府和公眾采取積極措施協(xié)調合作，防止環(huán)境污染和生態(tài)惡化，為保護人類生存環(huán)境而共同作出努力。3.基本原則

（1）與飯店發(fā)展相統(tǒng)一飯店的節(jié)能減排工作應與飯店的發(fā)展戰(zhàn)略相統(tǒng)一。既要實現(xiàn)發(fā)展，又要節(jié)約能源、資源的使用，保護環(huán)境，不以犧牲環(huán)境為代價。在發(fā)展中，提高飯店能源、資源使用效率，降低飯店運營成本，提高飯店的經(jīng)濟效益、環(huán)境效益和社會效益，實現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。3.基本原則

（2）以服務品質為前提飯店的節(jié)能減排工作應以確保飯店的服務質量為前提。服務質量是飯店經(jīng)營的根本，節(jié)能減排不能簡單地通過減少能源供應、降低設備設施的服務標準來實現(xiàn)。在節(jié)能減排工作中，應提高能源的使用效率，降低能源、水的損耗，提高飯店設備設施的服務標準，提高住店客人的舒適度和滿意度。3.基本原則

（3）以技術與管理創(chuàng)新為根本飯店的節(jié)能減排工作應以技術和管理創(chuàng)新為根本手段和方法。飯店的節(jié)能減排與飯店設施設備的管理與運行緊密聯(lián)系，與飯店的設計建設緊密相關。飯店節(jié)能減排目標的實現(xiàn)依靠引入先進的節(jié)能技術和設備，改革飯店管理模式，提高飯店的設備設施管理水平來實現(xiàn)。3.基本原則

（4）以全員參與為基礎飯店的節(jié)能減排工作與飯店全體員工都相關，通過宣傳和培訓，提高全體員工的節(jié)能減排意識，轉變觀念，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，改革傳統(tǒng)的服務流程和用能方式；鼓勵員工與客人的溝通和交流，提高客人的節(jié)能減排意識，改變消費方式，促進全社會的節(jié)能減排工作。3.基本原則

（5）以消費者的參與為依托飯店的節(jié)能減排工作需要消費者的積極支持與參與。飯店產(chǎn)品生產(chǎn)與消費同時性的特征使得飯店的節(jié)能減排工作需要消費者理解飯店的要求和目標，積極配合并參與。飯店在節(jié)能減排工作中要積極開展宣傳，并采取技術、經(jīng)濟措施引導消費者的參與。4.相關常用術語

（1）旅游飯店以間（套）夜為單位出租客房，以住宿服務為主，并提供商務、會議、休閑、度假等相應服務的住宿設施，按不同習慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。4.相關常用術語（2）節(jié)能減排節(jié)約能源、降低能源消耗、減少污染物排放。（3）可再生能源循環(huán)使用，不斷得到補充的一次能源，如水力、太陽能、風能、潮汐能等。4.相關常用術語（4）再生水對經(jīng)過或未經(jīng)過污水處理廠處理的集納雨水、工業(yè)排水、生活排水進行處理后，達到規(guī)定的水質標準，可被再次利用的水。4.相關常用術語（5）飯店綜合能耗飯店在統(tǒng)計期內（以年為單位），將經(jīng)營過程中實際消耗的各種能源實物量，按照規(guī)定的計算方法和單位分別折算后的總和。4.相關常用術語（6）合同能源管理節(jié)能服務公司和用能單位以契約形式約定節(jié)能項目節(jié)能目標，節(jié)能服務公司提供節(jié)能項目用能狀況診斷、設計、融資、改造、施工、設備安裝、調試、運行管理、節(jié)能量測量和驗證等服務并保證節(jié)能量和節(jié)能率，用能單位保證以節(jié)能效益支付項目投資和合理利潤的能源效率改進服務機制。4.相關常用術語（7）飯店設備綜合管理飯店內部管理、財務、工程技術和其他各種管理手段應用于有形資產(chǎn)的綜合管理方法，它所追求的是最經(jīng)濟的設備壽命周期費用。4.相關常用術語（8）建筑節(jié)能建筑材料生產(chǎn)、房屋建筑和構筑物施工過程及使用過程中，合理使用能源；在滿足同等需要或達到相同目的的條件下，盡可能降低能耗。4.