合理營養(yǎng)和食品安全教學(xué)課件省公開課一等獎(jiǎng)新名師課比賽一等獎(jiǎng)?wù)n件

4.2.3合理營養(yǎng)和食品安全七年級(jí)下冊第1頁方便面，即泡即食，確實(shí)方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，能夠解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為何？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營養(yǎng)不夠全方面、均衡，經(jīng)常食用不符合合理營養(yǎng)基本要求,影響健康。第2頁1、合理營養(yǎng)2、食品安全本節(jié)目標(biāo)第3頁1、人們應(yīng)該多吃些“平衡膳食寶塔”中位置高食物．___________．（判斷對(duì)錯(cuò)）×回顧與思索第4頁2.綠色食品指是（）A．綠顏色食品B．經(jīng)濟(jì)價(jià)值高食品C．不施用化肥食品D．安全無公害營養(yǎng)食品D第5頁3．“民以食為天，食以安為先”。在超市挑選有包裝食品時(shí)，與沒有直接關(guān)系是（）A．包裝是否精美B．包裝是否完好無損C．包裝盒上生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D．食品成份A第6頁探究一：合理營養(yǎng)第7頁合理營養(yǎng)指全方面而平衡營養(yǎng)全方面平衡合理營養(yǎng)攝取營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類齊全。攝取營養(yǎng)素量要適當(dāng)（不多也不少，百分比適當(dāng)），與身體需要保持平衡。第8頁假如不吃早飯就會(huì)造成血糖供給不足，引發(fā)頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。以小組為單位，看圖并討論以下幾個(gè)問題小組討論第9頁不吃蔬菜、水果，造成缺乏維生素C第10頁吃鹽過多：輕易引發(fā)高血壓第11頁這些食物含熱量高，長久如此，很輕易造成肥胖。第12頁以上圖中人物做法都是不合理，為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)大家利用手中材料，以小組合作方式動(dòng)手搭建一座“平衡膳食寶塔”。合作探究第13頁中國居民“平衡膳食寶塔”（從“塔基”到“塔頂”表示五類食物大致百分比）谷類：糖類、B族維生素果蔬類：膳食纖維、維生素、無機(jī)鹽肉類：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽乳類：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽油脂類：脂肪第14頁分析“平衡膳食寶塔”回答下列問題1.天天攝入量最多食物應(yīng)是

類食物。2.天天攝入量最少食物應(yīng)是

類食物。3.青少年天天應(yīng)比成人多攝取含

多食物，即金字塔中

、

食物。谷乳類肉類油脂蛋白質(zhì)第15頁1.確保每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。2.在每日攝入總能量中，早、中、晚餐能量應(yīng)該分別占30%、40%、30%左右。為了保持身體健康，日常飲食中除了要按照“平衡膳食寶塔”結(jié)構(gòu)來合理搭配食物，還必須做到：為了給居民提供最基本、科學(xué)健康膳食信息，營養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂了《中國居民膳食指南》。第16頁1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.天天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉；5.降低烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；8.天天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應(yīng)限量；10.吃新鮮衛(wèi)生食物。《中國居民膳食指南》（）知識(shí)小結(jié)第17頁探究二：食品安全第18頁在我國，食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)，加貼此標(biāo)識(shí)表明食品經(jīng)過相關(guān)部門質(zhì)檢合格。第19頁要買蓋有檢疫印章肉第20頁別大意，不能吃有毒食品!第21頁發(fā)芽馬鈴薯有毒河豚美味但有毒第22頁知識(shí)小結(jié)關(guān)注食品安全第23頁1．“綠色食品”出自于良好生態(tài)環(huán)境里，能給人們帶來旺盛生命活力__________。（判斷對(duì)錯(cuò)）知識(shí)利用√第24頁2．全天熱量分配百分比最好為（）A．早餐30%、午餐40%、晚餐30%B．早餐30%、午餐30%、晚餐40%C．早餐40%、午餐30%、晚餐30%D．早餐20%、午餐40%、晚餐40%A知識(shí)利用第25頁1．星期天，小明想向父母獻(xiàn)一份孝心，請(qǐng)你給他一個(gè)友情提醒，哪個(gè)菜不能食用（）A．肉炒木耳B．涼拌黃瓜C．西紅柿炒雞蛋D．炒已經(jīng)長芽馬鈴薯D隨堂檢測第26頁2．符合合理營養(yǎng)或食品安全是（）A．烹調(diào)食物多加鹽B．一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐C．有蟲眼蔬菜一定安全D．常吃油炸食品B隨堂檢測第27頁3．下面是四位同學(xué)在網(wǎng)上曬午餐，其中營養(yǎng)比較均衡是（）A．甲同學(xué)：牛肉面3兩（面+牛肉片）B．乙同學(xué)：炸雞2塊+可樂1杯+薯?xiàng)l1包C．丙同學(xué)：米飯3兩+肉末豆腐+蔬菜湯D．丁同學(xué)：混合水果1盒（蘋果+草莓+水蜜桃）C隨堂檢測第28頁合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)概念飲食與健康關(guān)系“平衡膳食寶塔”養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣食品安全關(guān)注食品安全合理營養(yǎng)與食品安全本課小結(jié)第29頁作業(yè)布置近年來，我國青少年肥胖增加較快．肥胖是指體內(nèi)脂肪積累過多一個(gè)狀態(tài)，它會(huì)影響身體健康．（1）肥胖會(huì)增加患一些其它疾病風(fēng)險(xiǎn)（如圖），圖中列舉五種疾病中，最有可能由胰島素不足引發(fā)是__________．（2）某同學(xué)食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪．打乒乓球時(shí)，該同學(xué)每小時(shí)消耗脂肪約6克，那么，在相同條件下，該同學(xué)經(jīng)過打乒乓球，約需__________小時(shí)才能消耗完4