2023-2024學(xué)年新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)疏勒縣實(shí)驗(yàn)學(xué)校高二下學(xué)期3月月考試卷（解析版）

試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)疏勒縣實(shí)驗(yàn)學(xué)校2023-2024學(xué)年高二下學(xué)期3月月考試卷學(xué)校:___________姓名：___________班級：___________考號：___________一、單選題1．下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸（

）A．氧氣、糖源充足 B．氧氣充足、缺少糖源C．缺少氧氣、糖源充足 D．氧氣、糖源都缺少【答案】A【分析】果醋制作的原理：醋酸菌是一種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。（1）當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。（2）當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【詳解】?dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸，A符合題意。故選A。2．關(guān)于果酒的制作過程，下列敘述正確的是（

）A．發(fā)酵過程中需要適時(shí)打開瓶蓋放氣，以防止發(fā)酵瓶破裂B．先去除枝梗，再用清水沖洗掉污物C．發(fā)酵的溫度維持在18～30℃最好D．在果酒制作的整個過程中，需從充氣口不斷通入空氣【答案】C【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～30℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行。【詳解】A、為避免雜菌污染，發(fā)酵過程中需要適時(shí)擰松瓶蓋放氣，而不是打開瓶蓋放氣，A錯誤；B、為避免雜菌污染，果酒的制作過程中應(yīng)先沖洗，然后除去葡萄枝梗，B錯誤；C、果酒制作所需要的適宜溫度為18～30℃，因此果酒制作應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在18～30℃，C正確；D、果酒制作過程中，應(yīng)該先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密封讓酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，D錯誤。故選C。3．人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、泡菜等發(fā)酵產(chǎn)品。果酒和泡菜制作過程中參與的微生物分別是（

）A．酵母菌、醋酸菌 B．酵母菌、乳酸菌C．醋酸菌、乳酸菌 D．乳酸菌、醋酸菌【答案】B【分析】果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。【詳解】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作是利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理；泡菜制作所需的菌種是乳酸菌，利用乳酸菌無氧呼吸的產(chǎn)物乳酸進(jìn)行發(fā)酵。故選B。4．在制作發(fā)酵食品的實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要，下列敘述不正確的是（

）A．制作泡菜時(shí)，腌制的時(shí)間和食鹽用量都會影響亞硝酸鹽含量B．在果酒發(fā)酵過程中，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶需留大約1/3的空間C．制作果酒后，如要繼續(xù)發(fā)酵制作果醋，需適當(dāng)降低溫度D．泡菜腌制過程中亞硝酸鹽的含量變化趨勢是先增加后減少【答案】C【分析】發(fā)酵：指人們利用微生物，在適宜條件下，將原料通過微生物的代謝轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。乳酸菌是厭氧菌，在無氧情況下能將葡萄糖分解成乳酸，可用于泡菜的腌制、乳制品的發(fā)酵。【詳解】A、制作泡菜時(shí)，腌制的時(shí)間和食鹽用量都會影響亞硝酸鹽含量，亞硝酸鹽含量隨時(shí)間變化，先增加后減少，A正確；B、在果酒發(fā)酵過程中，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶需留大約1/3的空間，便于酵母菌繁殖，防止發(fā)酵過程中CO2的產(chǎn)生導(dǎo)致發(fā)酵液溢出，B正確；C、釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃，醋酸菌最適生長溫度為30-35℃，因此制作果酒后，如要繼續(xù)發(fā)酵制作果醋，需適當(dāng)升高溫度，C錯誤；D、泡菜腌制過程中，隨著時(shí)間變化，亞硝酸鹽的含量變化趨勢是先增加后減少，D正確。故選C。5．在釀酒時(shí)，為保證發(fā)酵效果，以便獲得更多酒精，應(yīng)采取以下哪種辦法（

）A．保持空氣流通 B．保持缺氧環(huán)境 C．只通氣、不攪拌 D．先通氣，再密封【答案】D【分析】釀酒過程利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，需要先讓酵母菌有氧呼吸增殖，再無氧呼吸產(chǎn)生酒精。【詳解】酵母菌是兼性厭氧微生物，既能進(jìn)行有氧呼吸也能進(jìn)行無氧呼吸。需氧呼吸時(shí)代謝旺盛，酵母菌大量繁殖，不產(chǎn)生酒精，無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精，因此應(yīng)先通氣一段時(shí)間后，再密封發(fā)酵，以產(chǎn)生大量的酒精。ABC錯誤，D正確。故選D。6．幾百年來，山東淄博王村“釀酒拌醋”的生產(chǎn)制作工藝日臻成熟和完善，故有“山東醋都”的美譽(yù)。如圖是王村蘋果醋生產(chǎn)加工流程圖解，下列相關(guān)敘述錯誤的是（

）A．過程①需要對蘋果進(jìn)行選擇、清洗B．過程②的溫度要求低于過程③C．過程③需要在無氧條件下進(jìn)行D．過程④需要進(jìn)行調(diào)配、殺菌等操作【答案】C【分析】果酒主要利用酵母菌，發(fā)酵溫度為18-30℃，果醋主要利用醋酸菌，發(fā)酵溫度為30-35℃?！驹斀狻緼、過程①需要將好蘋果挑選出來，將表面的灰塵清洗掉，A正確；B、過程②主要利用酵母菌，發(fā)酵溫度為18-30℃，過程③主要利用醋酸菌，發(fā)酵溫度為30-35℃，故過程②的溫度要求低于過程③，B正確；C、過程③主要利用醋酸菌，醋酸菌為異養(yǎng)需氧型，故應(yīng)在有氧條件下進(jìn)行，C錯誤；D、醋酸發(fā)酵完成，制作成品，需進(jìn)行調(diào)配（調(diào)配pH，使酸度適宜）、殺菌（除去微生物）等操作，D正確。故選C。7．古詩云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。下列與該詩句相關(guān)的生物學(xué)現(xiàn)象中，正確的是（

）A．葡萄酒的釀制利用了毛霉菌的無氧呼吸過程B．葡萄中的糖類物質(zhì)為微生物發(fā)酵提供了碳源和氮源C．家庭釀制葡萄酒時(shí)可不用專門添加微生物菌種D．葡萄酒釀制過程中需定期檢測亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)【答案】C【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀制葡萄酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。【詳解】A、葡萄酒的釀制利用了酵母菌的無氧呼吸過程，A錯誤；B、葡萄中的糖類物質(zhì)為微生物發(fā)酵提供了碳源，不能提供氮源，B錯誤；C、家庭釀制葡萄酒時(shí)可不用專門添加微生物菌種，C正確；D、泡菜制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，需定期檢測亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)，D錯誤。故選C。8．消毒和滅菌是兩個不同的概念。下列哪些事物適用于消毒處理（）①皮膚

②飲用水

③牛奶

④注射器

⑤培養(yǎng)皿

⑥接種環(huán)⑦培養(yǎng)基⑧果汁⑨接種室

⑩手術(shù)刀A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩C．①②⑤④⑧ D．以上全部【答案】A【分析】消毒是用比較溫和的物理或化學(xué)方法殺死部分微生物的方法，不包括芽孢和孢子；滅菌是用強(qiáng)烈的物理或化學(xué)方法殺死一切微生物包括芽孢和孢子?！驹斀狻竣倨つw應(yīng)進(jìn)行酒精消毒，①正確；②飲用水應(yīng)進(jìn)行氯氣消毒，②正確；③牛奶應(yīng)進(jìn)行巴氏消毒，③正確④注射器應(yīng)進(jìn)行滅菌，④錯誤；⑤培養(yǎng)皿應(yīng)進(jìn)行干熱滅菌，⑤錯誤⑥接種環(huán)應(yīng)進(jìn)行灼燒滅菌，⑥錯誤⑦培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行濕熱滅菌，⑦錯誤⑧果汁應(yīng)進(jìn)行消毒，⑧正確⑨接種室應(yīng)進(jìn)行紫外線消毒，⑨正確⑦手術(shù)刀應(yīng)進(jìn)行滅菌，⑦錯誤。綜上所述，需要進(jìn)行消毒的是①②③⑧⑨，BCD錯誤，A正確。故選A。9．某興趣小組從土壤中分離和計(jì)數(shù)分解尿素的微生物，下圖結(jié)果最能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵?/p>

）A． B．C．

D．

【答案】B【分析】微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。【詳解】由題意可知，需對分解尿素的微生物進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)，其中平板劃線法只能分離，不能計(jì)數(shù)，而稀釋涂布平板法既能分離又能計(jì)數(shù)，AB為稀釋涂布平板法，但A濃度過大，CD為平板劃線法，ACD錯誤，B正確。故選B。10．消毒和滅菌在作用強(qiáng)度和作用效果方面差異顯著，下列關(guān)于消毒和滅菌的說法錯誤的是（

）A．煮沸消毒、巴氏消毒、紫外線消毒是常用的消毒方法B．消毒和滅菌均可消滅芽孢和孢子C．濕熱滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌是常用的滅菌方法D．培養(yǎng)皿和金屬器械的滅菌常采用干熱滅菌【答案】B【分析】消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程。常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等；滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過程，常用的方法有濕熱滅菌、灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌?！驹斀狻緼、消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程，煮沸消毒、巴氏消毒、紫外線消毒是常用的消毒方法，A正確；B、滅菌才能殺死一切的微生物，包括芽孢和孢子，消毒不能殺滅芽孢和孢子，B錯誤；C、滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過程，濕熱滅菌（如高壓蒸汽滅菌）、干熱滅菌、灼燒滅菌是常用的滅菌方法，C正確；D、能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌，都可用干熱滅菌，D正確。故選B。11．下列操作能達(dá)到滅菌目的的是（

）A．使用紫外燈照射教室 B．使用開水燙洗玻璃罐C．用免洗酒精凝膠擦手 D．在火焰上灼燒接種環(huán)【答案】D【分析】消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子），煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法；滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物（包括芽孢和孢子），灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌。【詳解】ABC、紫外線照射教室、開水燙洗玻璃罐、酒精凝膠擦手只能起到消毒的效果，ABC錯誤；D、火焰上灼燒接種環(huán)，即灼燒滅菌法，可以達(dá)到滅菌的目的，D正確。故選D。12．下圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌的部分操作步驟，下列說法錯誤的是（

）①

②

③

④A．該分離純化大腸桿菌的方法屬于平板劃線法B．步驟①中為操作方便，可將培養(yǎng)蓋放在桌面上C．步驟②在操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行D．步驟④中接種環(huán)共需6次灼燒處理【答案】B【分析】平板劃線法：（1）灼燒：操作的第一步，每次劃線之前，操作結(jié)束后都要灼燒接種環(huán)。其目的分別是：避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物；為了殺死上次劃線殘留的菌種，使下一次劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端，從而通過劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時(shí)菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到單細(xì)胞菌落；避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。（2）冷卻：每次灼燒后需要等其冷卻后再劃線，以免接種環(huán)溫度過高，殺死菌種。（3）第二次以及其后的劃線操作時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線，能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少，最終得到由單個細(xì)菌繁殖而來的菌落。（4）第一區(qū)和最后一區(qū)不能相接（相連，相交）。【詳解】A、據(jù)圖④可知該分離純化大腸桿菌的方法屬于平板劃線法，A正確；B、圖示過程需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，步驟①中為操作方便可將培養(yǎng)蓋放在桌面上是錯誤的，B錯誤；C、為了避免雜菌污染，步驟②在操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，C正確；D、每次劃線前后均要灼燒接種環(huán)，圖④中劃線4次，所以灼燒共6次，D正確。故選B。13．在離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織的過程中，一般不需要的條件是（

）A．消毒和滅菌 B．適宜的溫度C．充足的光照 D．適宜的營養(yǎng)和激素【答案】C【分析】植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織，器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株?！驹斀狻侩x體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織的過程是植物組織培養(yǎng)的脫分化過程，需要在無菌、適宜的溫度、適宜的養(yǎng)料和激素等條件下進(jìn)行，由于該過程還沒有形成葉綠體，所以無需充足的光照，C符合題意，ABD不符合題意。故選C。14．如圖所示為植物體細(xì)胞雜交技術(shù)的過程，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A．A細(xì)胞和B細(xì)胞誘導(dǎo)融合前要先去除細(xì)胞壁B．從A細(xì)胞和B細(xì)胞到C細(xì)胞的過程中，常用離心法、電刺激法或聚乙二醇（PEG）融合法誘導(dǎo)融合C．A細(xì)胞和B細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是再生出新的細(xì)胞壁D．植物體細(xì)胞雜交的目的是獲得雜種細(xì)胞【答案】D【分析】圖示過程為植物體細(xì)胞雜交，其實(shí)質(zhì)為植物原生質(zhì)體的融合，在融合前需要使用酶解法（纖維素酶和果膠酶）去除植物的細(xì)胞壁，再用化學(xué)法（聚乙二醇）或物理法（振動、離心、電刺激）誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合，細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是融合細(xì)胞再生出新的細(xì)胞壁；獲得融合細(xì)胞后需利用植物的組織培養(yǎng)技術(shù)將雜種細(xì)胞培育成雜種植株。【詳解】A、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，因此細(xì)胞融合前需先用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁，A正確；B、誘導(dǎo)植物細(xì)胞融合時(shí)常用物理法（如離心法、電刺激法等）或化學(xué)法（如聚乙二醇融合法），B正確；C、原生質(zhì)體融合完成的標(biāo)志是融合細(xì)胞再生出新的細(xì)胞壁，C正確；D、植物體細(xì)胞雜交的目的是獲得雜種植株，D錯誤。故選D。15．下列關(guān)于植物體細(xì)胞雜交技術(shù)的描述不正確的是（）A．可用物理法和化學(xué)法誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合B．不需要考慮親本間的生殖隔離問題C．此技術(shù)沒有利用植物細(xì)胞的全能性D．此技術(shù)可獲得“番茄一馬鈴薯”植株【答案】C【分析】植物體細(xì)胞雜交技術(shù)的過程：取植物甲和植物乙的體細(xì)胞，先用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁，獲得具有活力的原生質(zhì)體甲、原生質(zhì)體乙，再用化學(xué)誘導(dǎo)劑聚乙二醇誘導(dǎo)融合形成雜種細(xì)胞；最后借助植物組織培養(yǎng)技術(shù)，讓雜種細(xì)胞先經(jīng)過脫分化培養(yǎng)形成愈傷組織，再經(jīng)過再分化形成根、芽，進(jìn)而長成完整植株?！驹斀狻緼、誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合可采用物理法，如振蕩、離心等方法，也可以采用化學(xué)法，如PEG誘導(dǎo)，A正確；B、植物體細(xì)胞雜交可以克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙，不需要考慮親本間的生殖隔離問題，B正確；C、植物體細(xì)胞雜交技術(shù)中需要將融合的雜種細(xì)胞培育成植株，所以利用了植物細(xì)胞的全能性，C錯誤；D、運(yùn)用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)可獲得“番茄—馬鈴薯”植株，D正確。故選C。16．在植物組織培養(yǎng)過程中，通常需要在培養(yǎng)基中添加適宜比例的某些植物激素。這些植物激素主要是指（

）A．細(xì)胞分裂素、脫落酸 B．赤霉素、脫落酸C．生長素、細(xì)胞分裂素 D．生長素、赤霉素【答案】C【分析】1、植物激素是由植物體內(nèi)產(chǎn)生，從產(chǎn)生部位運(yùn)輸?shù)阶饔貌课?，對植物的生長發(fā)育具有顯著影響的微量有機(jī)物。包括生長素、脫落酸、細(xì)胞分裂素、乙烯等物質(zhì)。2、細(xì)胞分裂素的主要生理作用：促進(jìn)細(xì)胞分裂和組織分化。3、乙烯的主要生理作用：促進(jìn)果實(shí)成熟，乙烯存在于植物體的各個部位。4、脫落酸的作用：抑制細(xì)胞分裂，促進(jìn)葉和果實(shí)的衰老和脫落。【詳解】植物激素中生長素和細(xì)胞分類蘇是啟動細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素，它們的濃度和比例會影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向，C正確，ABD錯誤。故選C。17．培育“番茄—馬鈴薯”雜種植株過程中，運(yùn)用的技術(shù)包括（

）A．干細(xì)胞技術(shù)和細(xì)胞融合技術(shù)B．植物組織培養(yǎng)技術(shù)和干細(xì)胞技術(shù)C．細(xì)胞融合技術(shù)和細(xì)胞核移植技術(shù)D．細(xì)胞融合技術(shù)和植物組織培養(yǎng)技術(shù)【答案】D【分析】細(xì)胞融合技術(shù)是指將不同種的植物細(xì)胞，在一定條件條融合成雜種細(xì)胞的過程。植物組織培養(yǎng)技術(shù)就是在無菌和人工控制條件下，將離體的植物器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。【詳解】培育“番茄—馬鈴薯”雜種植株是將番茄細(xì)胞和馬鈴薯體細(xì)胞雜交后培育成植株的過程，體細(xì)胞雜交過程運(yùn)用了細(xì)胞融合技術(shù)，將雜種細(xì)胞培育成雜種植株過程運(yùn)用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)，D符合題意，ABC不符合題意。故選D。18．下列有關(guān)快速繁殖技術(shù)的說法錯誤的是（）A．可以保持親代的優(yōu)良性狀B．可以高效快速的培育植物種苗C．快速繁殖屬于有性生殖D．快速繁殖已廣泛應(yīng)用于觀賞植物、經(jīng)濟(jì)林木等的繁育【答案】C【分析】快速繁殖：植物組織培養(yǎng)技術(shù)不僅可以保持優(yōu)良品種的遺傳特性，還可以高效快速實(shí)現(xiàn)種苗的快速繁殖，選取植物分生區(qū)或莖尖（部位）進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒植株，實(shí)現(xiàn)作物增產(chǎn)?！驹斀狻緼C、植物快速繁殖屬于無性生殖，可以保持親代的優(yōu)良性狀，A正確，C錯誤；B、快速繁殖可以高效快速實(shí)現(xiàn)種苗的快速繁殖，在生產(chǎn)上應(yīng)用廣泛，B正確；D、快速繁殖作為生物技術(shù)廣泛應(yīng)用于社會生產(chǎn)，已經(jīng)應(yīng)用于觀賞植物、經(jīng)濟(jì)林木等的繁育，D正確。故選C。19．下列各項(xiàng)中，屬于植物體細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是（

）A．細(xì)胞膜發(fā)生融合 B．細(xì)胞質(zhì)發(fā)生融合C．產(chǎn)生新的細(xì)胞壁 D．細(xì)胞核發(fā)生融合【答案】C【分析】植物體細(xì)胞雜交具體過程：【詳解】植物體細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是融合的原生質(zhì)體形成新的細(xì)胞壁，進(jìn)而成為雜種細(xì)胞，ABD錯誤，C正確。故選C。20．植物組織培養(yǎng)技術(shù)可用于植物脫毒，組織培養(yǎng)技術(shù)獲得脫病毒苗的關(guān)鍵是（

）A．進(jìn)行無性繁殖 B．培養(yǎng)基中添加抗生素C．選用莖尖、芽尖作外植體 D．外植體消毒處理【答案】C【分析】感病植株并非每個部位都帶有病毒。人們早在1943年就發(fā)現(xiàn)植物生長點(diǎn)附近的病毒濃度很低甚至無病毒。如果利用組織培養(yǎng)方法，取一定大小的莖尖進(jìn)行培養(yǎng)，再生的植株有可能不帶病毒，從而獲得脫病毒苗，再用脫病毒苗進(jìn)行繁殖，則種植的作物就不會或極少發(fā)生病毒?！驹斀狻咳藗冊缭?943年就發(fā)現(xiàn)植物生長點(diǎn)附近的病毒濃度很低甚至無病毒。如果利用組織培養(yǎng)方法，取一定大小的莖尖進(jìn)行培養(yǎng)，再生的植株有可能不帶病毒，從而獲得脫病毒苗，再用脫病毒苗進(jìn)行繁殖，則種植的作物就不會或極少發(fā)生病毒，可見組織培養(yǎng)技術(shù)獲得脫病毒苗的關(guān)鍵是選用莖尖、芽尖作外植體，ABD錯誤，C正確。故選C。二、非選擇題21．下圖是以成熟的紫色葡萄為原料生產(chǎn)果酒、果醋的流程圖。請據(jù)下圖回答下列有關(guān)問題：(1)酒精發(fā)酵所用酵母菌菌種一般不需要人為添加，其來源是。酒精發(fā)酵時(shí)釀酒酵母的最適生長溫度約為°C。(2)酒精發(fā)酵裝置都有充氣口和排氣口，其中排氣口的作用是。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用溶液來檢驗(yàn)。(3)醋酸發(fā)酵中的醋酸菌的代謝類型是，圖中發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的過程需要溫度維持在℃。(4)生產(chǎn)過程中所用酵母菌和乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要不同是?！敬鸢浮?1)附著在葡萄皮上的野生型酵母菌28(2)便于排出酵母菌無氧發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO2（酸性）重鉻酸鉀(3)異養(yǎng)需氧型30～35(4)有無核膜包被的細(xì)胞核（或酵母菌有成形的細(xì)胞核，乳酸菌沒有成形的細(xì)胞核）【分析】果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，生產(chǎn)中是否有酒精的產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色?！驹斀狻浚?）酒精發(fā)酵時(shí)所需的酵母菌菌種一般來源于附著在葡萄皮上的野生型酵母菌；酒精發(fā)酵時(shí)釀酒酵母的最適生長溫度約為28°C，故果酒發(fā)酵時(shí)通常將溫度控制在18-30℃。（2）酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，酒精發(fā)酵裝置都有充氣口和排氣口，其中排氣口的作用是便于排出酵母菌無氧發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO2；酒精的產(chǎn)生可用酸性的重鉻酸鉀進(jìn)行檢測，兩者反應(yīng)呈灰綠色。（3）醋酸發(fā)酵中的醋酸菌的代謝類型是異養(yǎng)需氧型；醋酸發(fā)酵時(shí)的溫度相對較高，一般需要維持在30～35℃。（4）酵母菌屬于真核生物，乳酸菌屬于原核生物，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要不同是酵母菌有成形的細(xì)胞核，乳酸菌沒有成形的細(xì)胞核。22．請回答下列與生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)的問題。(1)無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌這兩種方法來避免雜菌的污染，用酒精棉球擦拭操作者雙手和用酒精燈火焰灼燒接種環(huán)分別屬于（方法）和（方法）。(2)利用纖維素解決能源問題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取?？茖W(xué)家利用培養(yǎng)基從土壤中篩選出能分解纖維素的細(xì)菌，這類細(xì)菌經(jīng)過大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶。土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到能分解纖維素的細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)室中獲取純凈菌種常用的接種方法有和。(3)雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、碳源、、?！敬鸢浮?1)消毒滅菌(2)平板劃線法稀釋涂