蛋白質(zhì)是生命活動的承擔(dān)者課件

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)：

1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

2.掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能及具有多樣性的原因能力目標(biāo)：

根據(jù)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，推導(dǎo)出相關(guān)計算公式情感目標(biāo)：激情投入，認(rèn)識生命本質(zhì)蛋白質(zhì)的功能構(gòu)成細(xì)胞催化運輸調(diào)節(jié)免疫閱讀P28歸納出蛋白質(zhì)的主要功能。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，細(xì)胞的各項生命活動都離不開細(xì)胞——結(jié)構(gòu)蛋白功能蛋白有機小分子球棍模型CRCH4甲烷?-COOH-NH2H-COOH-NH2RCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸NH2—CH2—CH—COOHNH2CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸例題：下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是H2N—CH—CH3COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH2H2N—CH—COOHCH2CH2COOH

B.H2N—CH2—CH2—COOHA.D.C.非必需氨基酸：人體可自身合成的氨基酸，共13種。必需氨基酸：人體不能自身合成的氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。

組成生物的2種氨基酸氨基酸的種類二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

酶肽鍵+H2O二肽脫水縮合H2O+三個氨基酸的脫水縮合反應(yīng)酶+2H2O三肽++A、10個氨基酸形成1條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？

B、n個氨基酸形成1條肽鏈時，脫去幾個水分子？形成幾個肽鍵？

小結(jié)：在一條肽鏈中

脫去的水分子數(shù)＝＝肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)－11nn－1n－110991C、10個氨基酸形成2條肽鏈時，脫去幾個水分子？形成幾個肽鍵？

D、n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫去幾個水分子？形成幾個肽鍵？

1nmn－mn－m小結(jié)：在m條肽鏈中

脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)－m＝氨基酸數(shù)－肽鏈的條數(shù)101029898有關(guān)蛋白質(zhì)計算肽鏈1:肽鏈2:氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸二肽三肽多肽（鏈）一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)折疊盤曲成空間結(jié)構(gòu)

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸種類不同②氨基酸數(shù)目不同

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③氨基酸排列順序不同

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-◎-④肽鏈盤曲折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同肽鏈盤曲折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)種類多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性【反思提高】完成下列有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖CHON(S)氨基酸多肽20種RH2NCCOOHH肽鍵結(jié)構(gòu)【反思提高】完成下列有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖CHON(S)氨基酸多肽20種RH2NCCOOHH肽鍵結(jié)構(gòu)返回預(yù)習(xí)自測1、肽鍵

2、羧基

3、氨基

。

4、組成生物體的氨基酸有

種，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是5、氨基酸形成多肽的過程叫

。6、以兩個氨基酸為例寫出形成二肽的方程式返回要點一:氨基酸及其種類【結(jié)論】組成生物體氨基酸應(yīng)該具有什么特點？各種氨基酸之間的區(qū)別在于

的不同。每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。R基【例題】下列結(jié)構(gòu)式屬于組成生物體氨基酸的是

()B要點二：氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)【自主學(xué)習(xí)】內(nèi)容：完成要點二要求：獨立思考，規(guī)范書寫，

限時5分鐘【合作探究】

小組內(nèi)先統(tǒng)一答案，針對本組疑問，進行合作認(rèn)真投入、高效、小組長調(diào)控好

限時5分鐘【小組展示】

請各小組展示探究結(jié)果1.知識探究（1）三個不同的氨基酸可以組成三肽

種，四個不同的氨基酸可以組成四肽

種？n個不同的氨基酸呢？（2）三種不同的氨基酸，數(shù)量足夠，可以組成三肽

種，四種不同的氨基酸可以組成四肽

種？n種不同的氨基酸呢？1組展示，6組點評2、脫水縮合過程中有關(guān)數(shù)據(jù)：氨基酸的平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫水分子數(shù)多肽相對分子質(zhì)量游離氨基數(shù)目游離羧基數(shù)目1條肽鏈n條肽鏈maamm-1m-nm-1m-nam-18(m-1)am-18(m-n)至少n至少n至少1至少13組展示，4組點評3、脫水縮合過程中有關(guān)計算：總結(jié)：(1)氨基數(shù)＝

＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基總數(shù)－

(2)羧基數(shù)＝

＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基總數(shù)－

(3)N原子數(shù)＝各氨基酸中N的總數(shù)＝

＋

＋R基上的N原子數(shù)(4)O原子數(shù)＝各氨基酸中O的總數(shù)－

。＝

＋

＋R基上的O原子數(shù)肽鏈條數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈條數(shù)肽鏈條數(shù)