廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)7篇

廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)7篇廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇1

我叫___，自20__年__月入職以來已近兩個(gè)月，在這近兩個(gè)月的工作和學(xué)習(xí)中，接觸了不少人和事，在為自己的成長(zhǎng)歡欣鼓舞的同時(shí)，我也明白自己尚有許多缺點(diǎn)需要改正。工作兩個(gè)月以來，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和培養(yǎng)下，在同事們的關(guān)心和幫助下，自己的思想、工作、學(xué)習(xí)等各方面都取得了一定的成績(jī)，個(gè)人綜合素質(zhì)也得到了一定的提高，現(xiàn)將本人這一年來的思想、工作、學(xué)習(xí)情況作簡(jiǎn)要總結(jié)匯報(bào)。

1.工作情況

懷著對(duì)人生的無限憧憬，我走入了朗山酒店。大家都知道酒店服務(wù)分為前臺(tái)區(qū)和后勤區(qū)。工程部除負(fù)責(zé)客人投訴小修，及安裝會(huì)議設(shè)備，并提供服務(wù)外，主要工作在后勤區(qū)，故工程部在酒店中為后勤部門。其主要任務(wù)是為酒店其它部門提供良好的服務(wù)。并確保所管轄設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。由于酒店所有的設(shè)備運(yùn)行均由工程部負(fù)責(zé)，同時(shí)現(xiàn)代酒店是集住宿、餐飲、辦公、運(yùn)動(dòng)鍵身、視聽會(huì)義、等為一體的綜合場(chǎng)所。所用的設(shè)備設(shè)施日趨完善，對(duì)設(shè)備的依賴程度也與日俱增，一旦設(shè)備出現(xiàn)故障，服務(wù)就要受到影響，幾乎無法由人來代替，所以說工程部管理的好壞直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量，銷售價(jià)格，安全及利潤(rùn)，工作效率及酒店的聲譽(yù)等?？偠灾?，工程部的管理是搞好酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)，一旦基礎(chǔ)出現(xiàn)問題將威脅到整個(gè)大廈。

在見習(xí)期的工作中，一方面我嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退、嚴(yán)于律己，自覺的遵守各項(xiàng)工作制度;另一方面，吃苦耐勞、積極主動(dòng)、努力工作;在完成領(lǐng)導(dǎo)交辦工作的同時(shí)，積極主動(dòng)的協(xié)助其他同事開展工作，并在工作過程中虛心學(xué)習(xí)以提高自身各方面的能力;除此之外，我還負(fù)責(zé)本酒店的技術(shù)培訓(xùn)，在工作上盡心盡力的協(xié)助主管工作，以此來豐富自己的工作經(jīng)驗(yàn)，通過每月培訓(xùn)，在一定程度上提高了酒店員工的凝聚力。工作細(xì)節(jié)中，我看到公司正逐步做大做強(qiáng)，以目前的趨勢(shì)，我可以預(yù)見酒店將有一個(gè)輝煌的明天。作為新人，目前我所能做的就是努力工作，讓自己在平凡的崗位上揮灑自己的汗水，煥發(fā)自己的青春與熱情;使自己在基層得到更多的鍛煉。

2.學(xué)習(xí)情況

現(xiàn)在是我努力學(xué)習(xí)的階段?！叭诵?，必有我?guī)煛保局械拿恳晃煌露际俏业睦蠋?，他們的豐富經(jīng)驗(yàn)和工作行為對(duì)于我來說就是一筆寶貴的財(cái)富。記得我剛到酒店的時(shí)候，對(duì)站內(nèi)的一切都感到新奇。因?yàn)槲覍W(xué)的不是酒店專業(yè)，所以對(duì)設(shè)備運(yùn)行管理知識(shí)知道的也有限，但是在主管、同事的盡心教導(dǎo)下，我受益頗多。帶著飽滿的工作熱情，我逐漸熟悉了設(shè)備的操作。盡管我只是入門，但是我和其他年輕人一樣對(duì)工作充滿著熱情。為盡快提高自己在本職方面的知識(shí)和能力，充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，我利用業(yè)余時(shí)間找來了相關(guān)的資料進(jìn)行學(xué)習(xí)，在短短兩個(gè)月中理論結(jié)合實(shí)踐讓我對(duì)酒店的基本設(shè)備有了真正的認(rèn)識(shí)，這為今后的工作打下了基礎(chǔ)。

作為見習(xí)生，我經(jīng)常思考的問題就是如何配合主管搞好管理工作，特別是在“創(chuàng)一流”期間，為此我經(jīng)常向新老同事請(qǐng)教。

在酒店呆了兩個(gè)月，我接觸了很多同事，就在接觸他(她)們的同時(shí)，我才知道什么叫“人事”。無論是社會(huì)還是單位“為人處事”都是一門高深的學(xué)問。對(duì)于這門高深的學(xué)問，我這個(gè)門外漢只能說：“誠實(shí)做人、努力工作!”

3.思想情況

作為一名年輕工，我今后的職業(yè)生涯還很長(zhǎng)，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)還很多。而作為一名團(tuán)員，入黨是我一直以來的夢(mèng)想。為此我將盡我所能地對(duì)我的工作進(jìn)行開拓，做出成績(jī)。為早日實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，我要求自己：努力工作，保持優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，充分體現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為企業(yè)美好的明天盡一份力。我更希望通過酒店全體員工的努力可以把酒店推向一個(gè)又一個(gè)的顛峰。

光陰似箭，人的一生在歷史的長(zhǎng)河中顯得如此短暫，那么，人活一世究竟為了什么?我認(rèn)為，是為了開創(chuàng)自己的事業(yè)!人們都說三十之后，事業(yè)沖天。我雖然還不到三十，但是為了事業(yè)，我愿終身奮斗!

廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇2

自從x年9月入職以來已近三個(gè)月，在這近三個(gè)月的工作和學(xué)習(xí)中，接觸了不少人和事，在為自己的成長(zhǎng)歡欣鼓舞的同時(shí)，我也明白自己尚有許多缺點(diǎn)需要改正。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和培養(yǎng)下，在同事們的關(guān)心和幫助下，自己的思想、工作、學(xué)習(xí)等各方面都取得了一定的成績(jī)，個(gè)人綜合素質(zhì)也得到了一定的提高，現(xiàn)將本人這三個(gè)月的工作情況作簡(jiǎn)要總結(jié)匯報(bào).懷著對(duì)人生的無限憧憬，我走入了。在見習(xí)期的工作中，一方面我嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退、嚴(yán)于律己，自覺的遵守各項(xiàng)工作制度;另一方面，吃苦耐勞、積極主動(dòng)、努力工作;在完成領(lǐng)導(dǎo)交辦工作的同時(shí)，積極主動(dòng)的協(xié)助其他同事開展工作，并在工作過程中虛心學(xué)習(xí)以提高自身各方面的能力;除此之外，我還成為了一名光榮的宴會(huì)預(yù)訂員，除了負(fù)責(zé)每日的基本客情，我還負(fù)責(zé)與客人的溝通和聯(lián)系。現(xiàn)在是我努力學(xué)習(xí)的階段。三人行，必有我?guī)?，飯店中的每一位同事都是我的老師，他們的豐富經(jīng)驗(yàn)和工作行為對(duì)于我來說就是一筆寶貴的財(cái)富。記得我剛到宴會(huì)部的時(shí)候，對(duì)宴會(huì)的一切都感到新奇。雖然我學(xué)的不是酒店管理專業(yè)，對(duì)酒店管理知識(shí)知之甚少，但在負(fù)責(zé)人的盡心教導(dǎo)下，我受益頗多。帶著飽滿的工作熱情，我逐漸熟悉了部門的運(yùn)作。作為新人，目前我所能做的就是努力工作，讓自己在平凡的崗位上揮灑自己的汗水，煥發(fā)自己的青春與熱情;使自己得到更多的鍛煉。盡管我只是入門，但是我和其他年輕人一樣對(duì)工作充滿著熱情。我經(jīng)常思考的問題就是如何做好本職工作，特別是在年底較忙期間，為此我經(jīng)常向老員工請(qǐng)教。一路走來，在跟隨負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)的過程中，深感自己業(yè)務(wù)知識(shí)和基本技能不足，同時(shí)也體會(huì)到了基層工作的艱辛!作為一名年輕工，我今后的職業(yè)生涯還很長(zhǎng)，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)還很多。為早日實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，我要求自己：努力工作，保持優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，充分體現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為企業(yè)美好的明天盡一份力。

廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇3

我叫x，是x店收銀員一名入職不久的新員工，雖說是新員工，但在公司工作也將近三個(gè)月時(shí)間了。轉(zhuǎn)眼間快到年底了，來到本公司的這幾個(gè)月里，我不僅學(xué)會(huì)了很多專業(yè)知識(shí)，而且也學(xué)會(huì)了人與人之間的交往，特別是怎樣與顧客溝通。這對(duì)我來說是莫大的財(cái)富，因?yàn)樵?jīng)我是個(gè)不善于交流不愛與人溝通的孩子。

或許對(duì)大家來說，收銀是件很容易的事，收銀員只負(fù)責(zé)收銀，其他方面不用多考慮。剛開始我也是這么認(rèn)為的，不過后來等我成為一名超市員工的時(shí)候我才發(fā)現(xiàn)并不是想象中的那么簡(jiǎn)單。我們不只是收銀，每天早上我們來到店里首先打掃衛(wèi)生，然后再開會(huì)，然后才開始一天的工作。工作時(shí)我們也不僅僅只是簡(jiǎn)單的收銀，在面對(duì)顧客時(shí)要真心的為顧客服務(wù)，特別是在顧客到收銀臺(tái)的那一刻我們自始至終都要把最美的微笑最好的心情帶給顧客，在與顧客交流的過程中禮貌用語更不可少。如：“您好，歡迎光臨"“請(qǐng)稍等，請(qǐng)拿好”“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”。

在工作的這短短的幾個(gè)月中，雖然有時(shí)會(huì)有些失落，不過，也有過很多的歡喜，特別是每次聽到顧客說這小女孩的態(tài)度真好，我心里就特開心，還有，每次有不懂得問題時(shí)，老員工都會(huì)積極的告訴我應(yīng)該怎么做這都使我特別感動(dòng)。其實(shí)做什么工作都會(huì)遇到困難，難免有些失落，不過只要我們能積極的去問努力的去學(xué)習(xí)，我相信沒有什么做不好的。

自己雖然做收銀的工作并不長(zhǎng)，自己的技術(shù)水平跟專業(yè)素質(zhì)還有待提高，但我覺得只要我們用心去學(xué)習(xí)，就一定能克服困難。更重要的是我們要樹立良好的企業(yè)形象，因?yàn)槲覀儾粌H僅代表著我們自身，更代表著公司的形象。在工作中遇到不懂問題更要積極的向老員工請(qǐng)教學(xué)習(xí)。

在工作的這段期間中，我覺得對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度是極為重要的。作為服務(wù)行業(yè)中的一員，讓顧客滿意而歸是我們對(duì)自身的要求。這就需要我們時(shí)刻保持好良好的情緒，做到熱情耐心的對(duì)待每一位顧客，在工作中不要將自己的小情緒帶進(jìn)來，特別是當(dāng)顧客對(duì)你發(fā)火時(shí)，我們一定要面帶微笑真誠的向顧客解釋。結(jié)賬過程中，當(dāng)商品標(biāo)價(jià)與電腦不符時(shí)，我們要及時(shí)通知課組人員并進(jìn)行核實(shí)，然后要積極向顧客解釋并請(qǐng)顧客耐心等待。還有，就是一定要運(yùn)用微笑服務(wù)，微笑是最為迷人的表情，一個(gè)微笑不費(fèi)分文卻給予甚多，懂得對(duì)生活微笑的人，將會(huì)擁有美麗的人生。

我們每天都會(huì)遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對(duì)不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因?yàn)檫@一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。面對(duì)顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會(huì)到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤敲丛贌o理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。

在工作之余，自己還應(yīng)該多學(xué)習(xí)關(guān)于商品和財(cái)會(huì)方面的專業(yè)知識(shí)，雖然自己的業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距，不過我相信態(tài)度決定一切只要自己用心去做努力去學(xué)習(xí)，就一定能克服困難，成為一名優(yōu)秀的收銀員。

雖然這只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會(huì)人很多道理，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧。“只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。哪怕是普通的一個(gè)收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!

請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)相信我，我一定可以把它做的更好!

廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇4

時(shí)間過得很快，轉(zhuǎn)眼間三個(gè)月試用期的時(shí)間就過去了，在三個(gè)月的出納工作中，對(duì)出納的崗位認(rèn)識(shí)、工作性質(zhì)、業(yè)務(wù)技能以及思想提高都是對(duì)我的職業(yè)生涯的填充和必不可少的彌補(bǔ)。

回顧三個(gè)月來的出納工作，先是失誤、還是失誤，最后才有了小的成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)。下面，我將出納工作總結(jié)如下，敬請(qǐng)大家提出寶貴意見。

一、失誤、缺點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)簡(jiǎn)談

以前在公司是做會(huì)計(jì)工作的，出納的業(yè)務(wù)沒具體操作和實(shí)踐過，總認(rèn)為是調(diào)蟲小技，不以為然，可就是抱著這種心態(tài)剛開始干出納工作出現(xiàn)不少的失誤，

第一失誤就是開具支票上的錯(cuò)誤。

制度要求：開具支票必須字跡工整、無連筆、不能修改等。而我的正楷書法功底實(shí)在是太弱了，筆畫不連，字就不會(huì)寫;終于把支票抬頭單位名稱寫工整了，蓋銀行預(yù)留印鑒時(shí)也是一門技巧，印鑒重壓、重影、現(xiàn)象都會(huì)被銀行退票，耽誤工作。

基于上述業(yè)務(wù)需求，根據(jù)自己在軟件公司的軟件實(shí)施經(jīng)驗(yàn)和電腦知識(shí)，為自己的崗位需求開發(fā)了excel系統(tǒng)的交行票據(jù)套打系統(tǒng)，解決了在實(shí)際工作中出現(xiàn)的缺點(diǎn)問題，提高了工作效率。

由此可見，虛心的、積極的心態(tài)是干好一切工作的根本;學(xué)習(xí)和實(shí)踐相互融合才能產(chǎn)出成果。在大學(xué)里，學(xué)習(xí)的知識(shí)不能用在具體解決問題上，空洞無味，就是因?yàn)闆]有問題擺在我們面前，成果都是面對(duì)一個(gè)一個(gè)具體問題而存在的。

二、取得的成績(jī)

在這期間，在財(cái)務(wù)和內(nèi)勤上我作了如下具體工作。

1、嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度的要求，辦理費(fèi)用報(bào)銷，現(xiàn)金、支票的收付業(yè)務(wù)。

2、每月第八個(gè)工作日按時(shí)作好單位職工的薪金發(fā)放。

3、及時(shí)登記現(xiàn)金、銀行存款日記帳。月末編制銀行余額調(diào)節(jié)表。

4、起草財(cái)經(jīng)公文、人事公文并及時(shí)發(fā)放、傳閱、存檔、保管。

5、監(jiān)督人員考勤登記，辦公飲用水的安排。

6、開具日常收款業(yè)務(wù)發(fā)票，并保管好空白發(fā)票和其它支票。

7、開發(fā)了excel平臺(tái)票據(jù)套打系統(tǒng)。

8、填寫地稅申報(bào)表。

9、完成財(cái)務(wù)經(jīng)理交待的工作。

出納工作看似簡(jiǎn)單，做起來難，成績(jī)的取得離不開單位領(lǐng)導(dǎo)的耐心教誨和無形的身教，三個(gè)月的崗位實(shí)戰(zhàn)練兵，使我的財(cái)務(wù)工作水平又向前推進(jìn)了一步。知道了要作好出納工作絕不可以用輕松來形容，絕非雕蟲小技，它是經(jīng)濟(jì)工作的第一線，財(cái)務(wù)收支的關(guān)口，占有重要的地位。

三、今后的努力方向

作為一個(gè)合格的出納，必須具備以下的基本要求：一.學(xué)習(xí)、了解和掌握政策法規(guī)和公司制度，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和知識(shí)技能。二學(xué)會(huì)制訂本職崗位工作內(nèi)部控制制度，發(fā)揮財(cái)務(wù)控制、監(jiān)督的作用.。三.出納人員要恪守良好的職業(yè)道德。四.出納人員要有較強(qiáng)的安全意識(shí)，現(xiàn)金、有價(jià)證券、票據(jù)、各種印鑒，既要有內(nèi)部的保管分工，各負(fù)其責(zé)，并相互牽制。四.很好的溝通能力。特別是和工商、稅務(wù)、社保等單位的外聯(lián)溝通能力。

以上是我近三個(gè)月工作以來的一些體會(huì)和認(rèn)識(shí)，也是我不斷在工作中將所學(xué)的知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的一個(gè)過程。在以后的工作和學(xué)習(xí)中我還將不懈的努力和拼搏，做好出納工作計(jì)劃，認(rèn)真工作，努力實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

在此，我要特別感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁在工作和生活中給予我的支持和關(guān)心，這是對(duì)我工作最大的肯定和鼓舞，我真誠的表示感謝!

廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇5

1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。上班伊始，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了公司的考勤等各項(xiàng)規(guī)章制度，并將其切記于心，時(shí)刻提醒本身要嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)公司形象。如堅(jiān)持每天上班提早到公司，在跟業(yè)主攀談時(shí)，我時(shí)刻提醒本身我代表的是公司形象，時(shí)刻注意本身的言行。

2、依據(jù)我所學(xué)的專業(yè)，我的工作是做動(dòng)力、暖通空調(diào)方面的設(shè)計(jì)工作。依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)支配，從我來上班那天起我就開始打仗亞洲鋁頤魅這個(gè)項(xiàng)目，在張芳浩師傅的指導(dǎo)下我主要是做這個(gè)項(xiàng)目傍邊的動(dòng)力方面的設(shè)計(jì)工作，主要有緊縮空氣、工業(yè)氣體、蒸汽、天然氣等氣體的壓力管道設(shè)計(jì)，在這之前，我從未打仗過這樣的項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目對(duì)我來說是個(gè)全新的，不只是知識(shí)方面不敷，而且從形式上，服務(wù)的措施上也完全區(qū)別于我以前的工作，我突然感到到全所未有的壓力感緊迫感，在不打擾張芳浩工作的前提下，我盡可能的請(qǐng)教他。

當(dāng)然主要還要靠本身學(xué)習(xí)，在工作閑暇我查閱各類材料，繼續(xù)學(xué)習(xí)關(guān)于緊縮空氣和工業(yè)氣體方面的知識(shí)，以便更好的做好工作。亞鋁的這個(gè)項(xiàng)墓塾各個(gè)方面考驗(yàn)我的知識(shí)是否適應(yīng)這項(xiàng)工作，包括語言方面的，因?yàn)闃I(yè)主提供的材料都是英文版的，這就使我不得不去進(jìn)步我的英語程度，工作時(shí)我通過查閱對(duì)象書來贊助我理解，放工后，我通過學(xué)習(xí)軟件來增強(qiáng)我的英語學(xué)習(xí)，以便進(jìn)步我的英語程度?，F(xiàn)在亞鋁這個(gè)項(xiàng)目還在進(jìn)行，到現(xiàn)在為止，我發(fā)明我已經(jīng)適應(yīng)了這種全新的工作方法，而且我也感覺我有才能繼承把這個(gè)項(xiàng)目做下去，直到勝利完成。

在這三個(gè)月中，除了亞鋁這個(gè)項(xiàng)目外，我相繼完成了以下幾個(gè)項(xiàng)目：中成大廈職工食堂燃?xì)夤こ獭㈤L(zhǎng)興(廣州)電子新增空壓機(jī)房、制冷機(jī)房空調(diào)項(xiàng)目、廣鋼南沙氣體工程(完工)、艾派模具新增廠房初步設(shè)計(jì)。通過完成上述工作，使我更全面的認(rèn)識(shí)到我的工作內(nèi)容，更使我認(rèn)識(shí)到作為中冶南方一位工程師該當(dāng)在具備扎實(shí)的專業(yè)根基下、熟悉的設(shè)計(jì)軟件操作才能的同時(shí)，還要具備優(yōu)越的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)措施，并且要敢于多提出本身的想法和，敢于立異!當(dāng)然，優(yōu)越的語言表達(dá)才能是和領(lǐng)導(dǎo)及同事之間的溝通和提出本身想法的必弗成少的。

工作中的不夠及往后盡力的偏向

三個(gè)月來，固然完成了一些任務(wù)，取得了一點(diǎn)造詣，但離領(lǐng)導(dǎo)的要求尚有必然差距，我也深知存在一些不夠：比如剛來工作時(shí)，由于本身的情感問題沒處置懲罰好，使得不能靜下心來專心工作;另外工作主動(dòng)性施展的還不敷，對(duì)工作的后續(xù)支配的預(yù)見性不敷，離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有必然的間隔;在實(shí)際工作上，有時(shí)感到專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)匱乏，力不從心。但這些缺點(diǎn)與不夠，在以后的工作中，我都邑注意并加以改正的，主要會(huì)做以下幾個(gè)方面的盡力：

1、增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新規(guī)范、新技巧，不只向書本學(xué)習(xí)，更要向其他同事學(xué)習(xí)。

2、增強(qiáng)英語的學(xué)習(xí)，盡力進(jìn)步白話方面的才能，使本身能盡快能使用英語和業(yè)主攀談。

3、盡快的學(xué)會(huì)使用三維cad設(shè)計(jì)軟件，進(jìn)步本身的業(yè)務(wù)才能4、增強(qiáng)其他方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，拓寬本身的知識(shí)面，了解更多的新知識(shí)，象治理、司法、營(yíng)銷等等。

在此，我想借此機(jī)會(huì)，正式向公司領(lǐng)導(dǎo)提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，希望公司領(lǐng)導(dǎo)能對(duì)我的工作態(tài)度、才能與表現(xiàn)，以正式員工的要求做一個(gè)全面的考量。同時(shí)也異常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任，給予我這次工作的機(jī)會(huì)，往后，我將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作，充分施展個(gè)人所長(zhǎng)，為公司再創(chuàng)佳績(jī)作出應(yīng)有的供獻(xiàn)。

廚師試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)篇6

今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬多元。

(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng),學(xué)英語50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。

(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。

(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。四、明年的設(shè)想:

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。3.加