作物種子貯藏技術(shù)-高粱種子的貯藏方法

高粱種子的貯藏特性目錄CONTENTS一二種粒結(jié)構(gòu)與成分水分高、雜質(zhì)多、易霉變高粱種子的貯藏特性高粱是亞洲和非洲許多國(guó)家重要的糧食作物之一。在北美洲和歐洲一些國(guó)家則是重要的飼料作物。在世界谷類作物中，次此于小麥、水稻、玉米，居第四位。全世界以亞洲栽培最多，約占世界總播種面積的75％，非洲占15％，北美及中美占9％，其他大陸僅有少量栽培。高粱種子的貯藏特性高粱起源于非洲，先傳入印度，后傳入中國(guó)。非洲、印度、中國(guó)都是高粱多態(tài)性豐富的地區(qū)。中國(guó)種植高粱有幾千年歷史，由于長(zhǎng)期在特定環(huán)境條件下馴化，產(chǎn)生了眾多獨(dú)特的品種類型。高粱種子的貯藏特性一、種粒結(jié)構(gòu)與成分成熟的種子呈圓形或橢圓形。粒色因品種不同分為紅、褐、黃、白等色。粒色濃淡與種皮內(nèi)單寧含量有關(guān)（0.08～1.29％）。單寧具有澀味，且易影響蛋白質(zhì)的可消化性，使食用品質(zhì)降低，但具有一定的抗鳥害作用。高粱籽粒大小因品種及栽培條件不同而異，一般分為(千粒重)：極小粒<20g；小粒20～25g；中粒25～30g；大粒30～35g；特大粒＞35g高粱種子的貯藏特性一、種粒結(jié)構(gòu)與成分高梁種粒一般外被穎殼，內(nèi)有種皮、胚和胚乳等。高粱種子種皮內(nèi)還含有不同程度的色素和單寧(抗鳥害的雜交高粱單寧含量可達(dá)2.36％～7.25％)。單寧的存在，對(duì)鳥、蟲和霉菌有防御作用。單寧有致癌性，食用品種以含單寧少或不含為宜。單寧含量在蠟熟期比完熟期高，經(jīng)低溫(-2℃)貯藏可以減少。高粱種子的貯藏特性一、種粒結(jié)構(gòu)與成分據(jù)研究，高梁種粒內(nèi)還含有20種以上的甲基甾醇、脫甲基甾醇和三萜烯類物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)動(dòng)物有很強(qiáng)的生理作用，如能降低消化率和氨基酸的利用率等。高粱種子的貯藏特性二、水分高、雜質(zhì)多、易霉變北方地區(qū)高粱種子收獲時(shí)天氣寒冷，不易干燥，入倉水分多在16％～25％；同時(shí)經(jīng)常混入護(hù)穎等雜質(zhì)，既易吸濕，又易堵塞種堆孔隙，不利于通風(fēng)散濕，易發(fā)生霉變。

高粱種子的貯藏特性二、水分高、雜質(zhì)多、易霉變霉變時(shí)，粒面生白色菌絲，繼之胚部出現(xiàn)綠色菌落，粒面變黑。種皮和胚乳間由于單寧氧化而呈現(xiàn)紫圈。整個(gè)霉變過程約15d左右，溫度可高達(dá)50～80℃。高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)目錄CONTENTS一二三除雜降水低溫密閉注意防潮防蟲高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)高粱除具有抗旱、耐澇、耐鹽堿等特性外，并具有多種經(jīng)濟(jì)意義----高粱全身都是寶。高粱籽粒中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉約占66～77％，蛋白質(zhì)8.4～12.4％，脂肪2.4～5.5％，灰分1.1～2.0％。

高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)與其它糧食作物相比，所含的成份及所產(chǎn)生的熱量毫無遜色，但由于籽粒中單寧含量較高（0.08～1.29％），影響蛋白質(zhì)的可消化性。

蛋白質(zhì)中各種氨基酸的含量較不均衡，尤其是人體必需的氨基酸，如色氨酸等含量較低。高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)一、除雜降水高粱在收獲脫粒后雜質(zhì)較多，必須清選除雜，以保證種子的通透性，減少吸濕和蟲病。降低水分，使種子保持干燥，這是做好高粱種子貯藏的關(guān)鍵。高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)二、低溫密閉高梁種子適宜低溫密閉貯藏，東北地區(qū)實(shí)地保管經(jīng)驗(yàn)，凡在低溫季節(jié)經(jīng)過清理除雜入庫的高粱種子，水分在14.5％～15.0％的也可以安全度夏。吉林省試驗(yàn)，2月份低溫入庫的高粱種子水分為14.6％，種堆上部溫度為-10℃，中部為-6℃，到8月份上部種溫20℃，中部16℃，可安全度夏。高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)二、低溫密閉高粱種子水分為14.4％，3月份入庫，種溫2℃，到8月份發(fā)生變化，種溫達(dá)到23℃，已稍有發(fā)熱，并使種子水分增加到15.2％。據(jù)報(bào)道，少量種子在充分干燥后，于低溫下密閉貯藏，經(jīng)17年還可保持98％的發(fā)芽率。高粱種子貯藏技術(shù)要點(diǎn)三、注意防潮防蟲高粱種子容易發(fā)生的害蟲有米象、印度谷蛾和麥蛾等