黃燜雞調(diào)研報(bào)告

2023黃燜雞調(diào)研報(bào)告-1黃燜雞的由來(lái)2摘要3市場(chǎng)現(xiàn)狀4消費(fèi)趨勢(shì)5價(jià)格行情6生產(chǎn)工藝7結(jié)論與建議PART1黃燜雞的由來(lái)黃燜雞的由來(lái)1舌尖上的挑逗——"黃燜雞"的由來(lái)2黃燜雞的起源，黃燜雞山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)菜之一，最早開(kāi)始于濟(jì)南一家名店："吉玲園"餐廳。那會(huì)它的名字被稱為"百草黃燉雞"，一說(shuō)出黃燜雞，就備受青睞，人們都認(rèn)為這種做法不但味道鮮美，而且軟而不爛，鮮嫩爽口。那時(shí)山東省主席韓復(fù)渠最是愛(ài)吃黃燜雞，提起它贊不絕口3歷史淵源4歷史起源黃燜雞的具體做法近代雖然是在山東最先被確定下來(lái)的，但是黃燜雞的歷史如果要追溯起來(lái)的話，從發(fā)生到現(xiàn)在也是很久了，只不過(guò)黃燜雞具體的制作方法，在歷史演變中中慢慢的流失了5據(jù)說(shuō)，黃燜雞的前世今生，其實(shí)和明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋有很大的關(guān)系黃燜雞的由來(lái)1明代開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋最早是百姓，然后從貧民起義成功后當(dāng)了開(kāi)國(guó)皇帝，最初還有過(guò)乞丐的經(jīng)歷，所以在他順利攻下北京城以后，即便天天有各種山珍海味擺在眼前可共享用，卻還是習(xí)慣不了2作為一個(gè)開(kāi)國(guó)皇帝，經(jīng)常吃不到合適的飯，說(shuō)出去也是個(gè)笑話3大臣劉伯溫理解到了朱元璋最煩惱的心事，于是便下命令，讓手下在民間各種搜尋世界各地的美味佳肴4值得慶祝的是，成功的為朱元璋找到了這道用雞肉做的美食，雖然找到的這道菜樣子上不那么秀色可餐，但是朱元璋吃到以后，卻感到十分痛快舒暢，十分開(kāi)心，朱元璋還特地給這道菜賜了一個(gè)名字——三黃雞5從此之后這道菜也慢慢的流傳回了民間，百姓們吃到以后一致好評(píng)，之后也就慢慢的演變，再到現(xiàn)在的人們所熟悉的黃燜雞PART1摘要摘要本報(bào)告旨在通過(guò)對(duì)黃燜雞的深入調(diào)研，了解其市場(chǎng)現(xiàn)狀、消費(fèi)趨勢(shì)、價(jià)格行情、生產(chǎn)工藝等方面的情況，以期為相關(guān)企業(yè)和投資者提供決策支持PART2市場(chǎng)現(xiàn)狀市場(chǎng)現(xiàn)狀黃燜雞是一種以雞肉為主要原料，配以多種調(diào)料和蔬菜燉煮而成的傳統(tǒng)中式菜品近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的快速發(fā)展，黃燜雞市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)黃燜雞市場(chǎng)規(guī)模約為150億元，預(yù)計(jì)未來(lái)五年內(nèi)將以10%的年復(fù)合增長(zhǎng)率持續(xù)擴(kuò)大目前，黃燜雞市場(chǎng)主要由外賣、快餐店和個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)為主，其中外賣市場(chǎng)份額最大，約占50%以上PART3消費(fèi)趨勢(shì)消費(fèi)趨勢(shì)消費(fèi)者越來(lái)越注重健康飲食，黃燜雞在烹飪過(guò)程中使用的調(diào)料和烹飪方式使其具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的特點(diǎn)，符合消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求健康消費(fèi)外賣市場(chǎng)的快速發(fā)展為消費(fèi)者提供了便捷的黃燜雞就餐渠道。特別是對(duì)于忙碌的上班族和學(xué)生群體，外賣黃燜雞成為他們的主要消費(fèi)方式便捷消費(fèi)隨著消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的追求不斷提高，品牌、質(zhì)量、信譽(yù)等因素成為消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的重要考慮因素。因此，具有品牌影響力和良好口碑的黃燜雞連鎖店在市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力品質(zhì)消費(fèi)PART4價(jià)格行情價(jià)格行情134黃燜雞的價(jià)格因地區(qū)、品牌、質(zhì)量等因素而異一般來(lái)說(shuō)，外賣黃燜雞的價(jià)格在20-30元之間，快餐店的價(jià)格在15-25元之間，個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)的價(jià)格在10-20元之間在一些知名的黃燜雞品牌店，如楊銘宇黃燜雞米飯等，價(jià)格可能會(huì)稍高一些，但因其品牌影響力和良好的口碑，仍受到消費(fèi)者的青睞總體來(lái)說(shuō)，黃燜雞的價(jià)格比較親民，適合大眾消費(fèi)2PART5生產(chǎn)工藝生產(chǎn)工藝黃燜雞的制作工藝比較簡(jiǎn)單，但要制作出味道鮮美的黃燜雞卻需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)一般來(lái)說(shuō)，制作黃燜雞需要先將雞肉切成塊狀，用料酒、生抽、姜片腌制一段時(shí)間后撈出備用；然后鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味后加入雞塊翻炒至變色；接著加入適量的水、醬油、鹽、糖等調(diào)料燉煮一段時(shí)間；最后加入適量的蔬菜再燉煮一段時(shí)間即可出鍋在制作過(guò)程中，需要注意火候的掌握和調(diào)料的搭配，以保證黃燜雞的口感和品質(zhì)PART6結(jié)論與建議結(jié)論與建議同時(shí)注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化發(fā)展以滿足消費(fèi)者的不同需求消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)和便捷的需求成為市場(chǎng)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力同時(shí)，制作工藝和口感品質(zhì)的提升也是提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素此外還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)外宣傳和推廣以提高市場(chǎng)知名度和競(jìng)爭(zhēng)力基于以上結(jié)論，我們提出以下建議：相關(guān)企業(yè)應(yīng)