南美白對(duì)蝦市場(chǎng)及消費(fèi)情況

王裕玉日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院海洋工程學(xué)院南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)南美白對(duì)蝦市場(chǎng)及消費(fèi)情況（一）塘頭價(jià)格變動(dòng)情況海大農(nóng)牧公眾號(hào)（2021年）（一）塘頭價(jià)格變動(dòng)情況通威農(nóng)牧公眾號(hào)（二）消費(fèi)意愿及結(jié)構(gòu)分析1.對(duì)蝦消費(fèi)數(shù)量盡管我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量2011-2021年間增加了約110萬(wàn)噸，人均對(duì)蝦占有量已超過(guò)2千克。但隨著國(guó)內(nèi)居民的消費(fèi)升級(jí)，對(duì)蝦人均消費(fèi)水平不斷提高，國(guó)內(nèi)產(chǎn)出已不能完全滿足需求。2018年我國(guó)已成為對(duì)蝦凈進(jìn)口國(guó)，從厄瓜多爾、印度、阿根廷、越南等國(guó)的進(jìn)口數(shù)量達(dá)到25.8萬(wàn)噸，人均表征消費(fèi)量已超過(guò)3.5千克。2.對(duì)蝦消費(fèi)意愿及結(jié)構(gòu)與其他甲殼類水產(chǎn)品相比，消費(fèi)者表現(xiàn)出明顯的對(duì)蝦消費(fèi)偏好，占比75%的消費(fèi)者選擇對(duì)蝦。與魚類水產(chǎn)品相比，消費(fèi)者對(duì)對(duì)蝦沒(méi)有表現(xiàn)出顯著的非偏好。42%的消費(fèi)者選擇消費(fèi)對(duì)蝦其最主要的原因是在乎對(duì)健康與營(yíng)養(yǎng)的考慮，其次是加工方便所致。購(gòu)買對(duì)蝦時(shí)，大部分買的是養(yǎng)殖對(duì)蝦，且只有32%的消費(fèi)者關(guān)注品種；購(gòu)買最多的對(duì)蝦品種是南美白對(duì)蝦，其次是中國(guó)對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦。菜市場(chǎng)和超市是消費(fèi)者購(gòu)買水產(chǎn)品的最主要場(chǎng)所。在購(gòu)買對(duì)蝦類水產(chǎn)品時(shí)，更喜歡購(gòu)買鮮活水產(chǎn)品，即活蝦。消費(fèi)者購(gòu)買對(duì)蝦時(shí)最關(guān)注的是水產(chǎn)品的新鮮程度，食用安全性和價(jià)格。居家消費(fèi)仍然是對(duì)蝦類消費(fèi)者消費(fèi)水產(chǎn)品的主要方式；消費(fèi)進(jìn)口水產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者而言還不是很普遍，消費(fèi)過(guò)進(jìn)口水產(chǎn)品的比例僅29%，但隨著我國(guó)進(jìn)口規(guī)模的不斷擴(kuò)大，該比例有望持續(xù)提高。（二）消費(fèi)意愿及結(jié)構(gòu)分析敬請(qǐng)批評(píng)指正！謝謝！聯(lián)系方式：手機(jī)：1580