南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在的問題及建議

王裕玉日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院海洋工程學(xué)院南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在的問題及建議（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題“小、散”特征短期難以改觀，生產(chǎn)主體素質(zhì)有待提升一是個(gè)體養(yǎng)殖戶難以形成規(guī)模效應(yīng)；二是個(gè)體養(yǎng)殖戶觀念落后。工廠化養(yǎng)殖大范圍推廣較慢，養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)換有待加快“小水體+水泥池+溫棚”的工廠化養(yǎng)殖，溫度、水質(zhì)等總體環(huán)境可控，在嚴(yán)格精準(zhǔn)養(yǎng)殖技術(shù)管理操作下，全年生產(chǎn)，產(chǎn)量高，效益好。但新模式的出現(xiàn)與推廣對(duì)養(yǎng)殖戶來講是新的嘗試和挑戰(zhàn)，存在資金成本較大、技術(shù)要求較高、風(fēng)險(xiǎn)與利潤(rùn)并存問題。導(dǎo)致新模式推廣進(jìn)度較慢。上下游環(huán)節(jié)仍然不夠完善，產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條有待拓展上游種苗產(chǎn)業(yè)存在“散、亂、弱”現(xiàn)象，苗場(chǎng)實(shí)力不強(qiáng)，缺乏核心技術(shù)；在銷售環(huán)節(jié)，銷售渠道單一，高度依賴批發(fā)商鏈條，被動(dòng)接觸市場(chǎng)，產(chǎn)銷對(duì)接不足；龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用不夠，行業(yè)組織化程度低。組織化程度較低，質(zhì)量品牌觀念有待樹立對(duì)蝦養(yǎng)殖非常分散，大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)較少，政府機(jī)構(gòu)、科研院所、龍頭企業(yè)和技術(shù)協(xié)會(huì)等組織與大量的散戶養(yǎng)殖缺乏整合協(xié)作，行業(yè)組織化程度低。多數(shù)養(yǎng)殖戶只重視提高產(chǎn)量，忽視產(chǎn)品營(yíng)銷，缺乏品牌意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)。（二）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議推進(jìn)科技進(jìn)步，提高對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)含量

一是加快新品種引進(jìn)繁育體系建設(shè)，提供更優(yōu)產(chǎn)品，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)質(zhì)化升級(jí)。二是加強(qiáng)蝦苗培育，提高苗種質(zhì)量。針對(duì)對(duì)蝦品種退化導(dǎo)致對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)值降低的情況，加大新品種培育力度，培育后備種苗。加強(qiáng)苗種市場(chǎng)監(jiān)監(jiān)管力度。加快建立標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的檢測(cè)系統(tǒng)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)蝦苗聯(lián)合育種，實(shí)現(xiàn)資源共享。三是加快新技術(shù)研究和新成果轉(zhuǎn)化。組織建立對(duì)蝦科技項(xiàng)目庫(kù)，集中優(yōu)勢(shì)力量，重點(diǎn)加強(qiáng)水域合理養(yǎng)殖容量評(píng)估、對(duì)蝦產(chǎn)品藥物殘留快速檢驗(yàn)等關(guān)鍵技術(shù)的研究，不斷提高研究成果的應(yīng)用能力。培育龍頭企業(yè)，切實(shí)發(fā)揮帶動(dòng)效應(yīng)

龍頭企業(yè)在資金、技術(shù)、人才等方面具有優(yōu)勢(shì)，能夠帶動(dòng)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化、質(zhì)量管理科學(xué)化，改變傳統(tǒng)粗放的經(jīng)營(yíng)方式，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和利益。政府應(yīng)為對(duì)蝦龍頭企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，強(qiáng)調(diào)政府政策的支持、引導(dǎo)和服務(wù)作用。支持培育涵蓋對(duì)蝦苗種、養(yǎng)殖到加工貿(mào)易各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的大型龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)積極開展定向服務(wù)、定向收購(gòu)，為蝦農(nóng)提供購(gòu)銷、技術(shù)、信息等多種服務(wù)，推動(dòng)龍頭企業(yè)和科研、推廣體系合作，為合作社和廣大蝦農(nóng)提供新苗種、技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量管理、病害防治等多方面的服務(wù)，促進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化和服務(wù)社會(huì)化。（二）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議健全產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，推動(dòng)產(chǎn)品安全管理

政府需要建立統(tǒng)一的對(duì)蝦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，從根本上監(jiān)督和保證產(chǎn)品的質(zhì)量。一是要積極推行認(rèn)證制度，加強(qiáng)無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證和標(biāo)識(shí)管理工作，積極推行良好操作規(guī)范（GMP）、良好養(yǎng)殖規(guī)范（GAP）、HACCP體系認(rèn)證，形成水產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的質(zhì)量認(rèn)證網(wǎng)絡(luò)，提高對(duì)蝦產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。二是要建立監(jiān)測(cè)制度，將對(duì)蝦產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)全部納入質(zhì)量監(jiān)控之下，并加大檢驗(yàn)檢疫執(zhí)法力度，堅(jiān)決杜絕質(zhì)量不合格的對(duì)蝦產(chǎn)品流入到市場(chǎng)。推動(dòng)工廠化智能化，解決生產(chǎn)分散問題

隨著未來國(guó)家在環(huán)境保護(hù)上的持續(xù)加強(qiáng)，設(shè)施化水產(chǎn)養(yǎng)殖將成為發(fā)展趨勢(shì)養(yǎng)殖，工廠化智能化將是未來對(duì)蝦養(yǎng)殖模式的主要發(fā)展趨勢(shì)。未來對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖一方面要對(duì)排出的殘餌糞便進(jìn)行收集、加工、利用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢物的資源化利用，另一方面還要對(duì)養(yǎng)殖廢水進(jìn)行生態(tài)凈化，進(jìn)行微生物等綜合處理。對(duì)于個(gè)體養(yǎng)殖戶的傳統(tǒng)方式養(yǎng)殖，也要力爭(zhēng)做到集約化、生態(tài)化、智能化，有效解決養(yǎng)殖中