鮮食玉米制品

1T/XXXXXXX—XXXX鮮食玉米制品本文件規(guī)定了鮮食玉米制品的感官、理化、凈含量及食品安全等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容，同時(shí)給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類。本文件適用于鮮食玉米制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB/T10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法NY/T523專用籽粒玉米和鮮食玉米3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1鮮食玉米freshcorn乳熟灌漿期采收的鮮嫩玉米果穗，主要包括糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米等。3.2鮮食玉米制品freshcornproducts以鮮食玉米為原料，經(jīng)預(yù)處理，添加或不添加食用鹽等輔料，殺菌或冷凍等工序生產(chǎn)加工而成的鮮食玉米制品。4產(chǎn)品分類4.1鮮食玉米棒以鮮食玉米為原料，經(jīng)預(yù)處理、切斷或不切斷、熟化或部分熟化、冷卻、殺菌或冷凍等工序生產(chǎn)加工而成的產(chǎn)品。4.2鮮食玉米粒2T/XXXXXXX—XXXX以鮮食玉米為原料，經(jīng)預(yù)處理、脫粒、熟化或部分熟化、冷卻、添加或不添加食用鹽等輔料，殺菌或冷凍等工序生產(chǎn)加工而成的產(chǎn)品。4.3鮮食玉米汁（漿）以鮮食玉米粒為原料，經(jīng)預(yù)處理、加水或不加水、粉碎、制漿、熟化或部分熟化、殺菌或不殺菌、包裝、冷凍等工序生產(chǎn)加工而成的產(chǎn)品。5要求5.1原料要求5.1.1鮮食玉米應(yīng)符合NY/T523的要求。5.1.2其他應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。5.2感官應(yīng)符合表1的要求。表1感官要求5.3理化應(yīng)符合表2的要求。表2理化要求------5.4污染物限量應(yīng)符合GB2762中的規(guī)定。5.5真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761中的規(guī)定。5.6微生物限量應(yīng)符合表3要求。表3微生物限量ncmM3T/XXXXXXX—XXXX514551500-515.7農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存6.1標(biāo)簽預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。6.2包裝應(yīng)符合GB/T10004規(guī)定。6.3運(yùn)輸需要冷凍貯存的鮮食玉米制品，運(yùn)輸過程中其溫度應(yīng)控制在-