【化學(xué)】化學(xué)品的合理使用導(dǎo)學(xué)案 2023-2024學(xué)年高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊

高高一化學(xué)第頁）第八章化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展8.2化學(xué)品的合理使用一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1．了解科學(xué)施用化肥、農(nóng)藥、合理用藥的重要性，不科學(xué)使用的危害。2．通過合理施用化肥、農(nóng)藥及合理用藥的學(xué)習(xí)，了解常見化學(xué)品的分類及成分。3．了解常見食品添加劑的種類、作用及使用時的注意事項。4．了解檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結(jié)構(gòu)及作用原理。二、重點和難點重點：合理使用化學(xué)品的意識；抗酸藥的有效成分驗證方案的設(shè)計；常見食品添加劑的種類和功能。難點：合理使用化學(xué)品的意識；化學(xué)科學(xué)的應(yīng)用價值。三、自主學(xué)習(xí)與合作探究（課本107~116頁）【合作探究一】化肥、農(nóng)藥的合理施用1．化學(xué)品的分類2．合理施用化肥(1)施用化肥的目的：保障農(nóng)作物，減少農(nóng)作物。(2)施用化肥時需考慮的因素：土壤，作物，化肥。(3)過量施用化肥的危害①很多化肥易溶于水，過量施用會造成浪費。②部分化肥隨著雨水流入河流和湖泊，造成，產(chǎn)生等污染現(xiàn)象。③不合理施用化肥會影響土壤的和土壤。3．合理施用農(nóng)藥(1)施用農(nóng)藥的目的：減少農(nóng)作物。(2)農(nóng)藥的發(fā)展：早期農(nóng)藥有除蟲菊、煙草等植物和波爾多液、石灰硫黃合劑等無機物。現(xiàn)在人們研制出了有機氯農(nóng)藥、有機磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥等有機合成農(nóng)藥。(3)農(nóng)藥的發(fā)展方向：、和。(4)不合理施用農(nóng)藥的危害①農(nóng)藥可能會破壞害蟲與天敵之間的；可能會引起一些昆蟲的大量死亡。②農(nóng)藥會造成土壤和作物的超標(biāo)。③農(nóng)藥會造成、和地下水的污染?！疚⒆詼y】1．下列描述中正確的打“√”，錯誤的打“×”。(1)大雨天追肥有利于農(nóng)作物的吸收()(2)除蟲菊酯是酯類物質(zhì)，若不慎沾在皮膚上，可用肥皂反復(fù)擦洗以避免中毒()(3)既然農(nóng)藥、化肥的施用有危害，因而就不使用()(4)化肥、農(nóng)藥可以促進農(nóng)作物的生長，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，因此可大量施用()自主檢測1．下列說法中錯誤的一項是()A．化肥中含有重金屬元素、有毒有機物和放射性物質(zhì)，施入土壤后會形成潛在的土壤污染B．化肥的施用會造成土壤污染和水污染，但不會造成大氣污染C．持續(xù)農(nóng)業(yè)運動是以將化肥、農(nóng)藥施用保持最低水平，保障食品安全為中心的D．農(nóng)藥本身就有毒，施用不合理會對環(huán)境造成污染【合作探究二】合理用藥1．藥物的分類(1)藥物按來源分為藥物與藥物。(2)藥物按使用嚴(yán)格程度分為藥和藥(OTC)。2．藥物的作用機理(1)有的藥物是通過改變而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。(2)更多藥物是通過藥物分子與機體生物大分子的而發(fā)揮藥效，其與生物活性密切相關(guān)。3．阿司匹林(1)阿司匹林屬于合成藥物，其化學(xué)名稱為，具有作用。(2)以和乙酸酐為原料生產(chǎn)阿司匹林的化學(xué)方程式為。(3)不良反應(yīng)長期大量服用可能會導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。4．合理用藥遵循原則及因素(1)原則：安全、有效、經(jīng)濟、適當(dāng)?shù)?2)因素提醒：藥物在促進人類健康的同時，可能對機體產(chǎn)生與用藥目的無關(guān)的有害作用，另外濫用藥物的危害極大，應(yīng)在醫(yī)生和藥師指導(dǎo)下合理用藥?！疚⒆詼y】2．下列描述中正確的打“√”，錯誤的打“×”。(1)合理用藥要綜合考慮藥物和機體兩個方面()(2)減少藥物劑量往往達(dá)不到治療效果，甚至?xí)a(chǎn)生耐藥性()(3)藥物能防病治病，可以大量使用()(4)非處方藥安全系數(shù)大，可以自行購買和使用()(5)長期大量服用阿司匹林可預(yù)防疾病，沒有副作用()自主檢測2．下列關(guān)于藥物的使用，錯誤的是()A．濫用抗生素可能引起某些細(xì)菌耐藥性增強B．為了提高成績，運動員可以在賽前適當(dāng)服用興奮劑C．要根據(jù)醫(yī)生處方服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑D．對家庭小藥箱中儲備的抗生素類藥，要謹(jǐn)慎使用【合作探究三】安全使用食品添加劑1．食品添加劑食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。2．食品添加劑的分類按照來源不同，可分為天然的食品添加劑和人工合成的食品添加劑兩大類。常用食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分著色劑改善食品顏色紅曲紅、β－胡蘿卜素、姜黃、檸檬黃、靛藍(lán)增味劑增加食品的鮮味味精(谷氨酸鈉)膨松劑使面團疏松、多孔單一膨松劑、復(fù)合膨松劑NaHCO3NH4HCO3凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯MgCl2CaSO4防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀山梨酸鉀抗氧化劑防止食品被氧化變質(zhì)抗壞血酸(VC)VC營養(yǎng)強化劑補充必要的營養(yǎng)成分維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘酸鉀VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO34.食品添加劑使用的基本要求(1)不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。(4)不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值。(5)在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。【微自測】3．下列描述中正確的打“√”，錯誤的打“×”。(1)天然的食品添加劑對人體無害，人工合成的食品添加劑對人體有害()(2)碳酸鈉可以作饅頭、面包等食品的膨松劑，其受熱分解產(chǎn)生氣體使食品疏松()(3)甜蜜素是一種增加食品甜味的食品添加劑，為了增加食品的甜度，可大量使用()(4)鋅、鈣是幼兒不可缺少的營養(yǎng)元素，可給幼兒多吃補充鋅、鈣的營養(yǎng)強化劑()自主檢測3．食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是()A．糕點中的配料維生素CB．方便面里的味精(谷氨酸鈉)C．葡萄酒中的少量二氧化硫D．火腿腸中的少量亞硝酸鈉四、自主檢測4．化學(xué)品的使用要求科學(xué)、合理、安全和有效。下列對化學(xué)品使用的觀念正確的是()A．超量施用化肥，提高糧食產(chǎn)量B．禁止施用農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色食品C．服用過期藥品，防止藥品浪費D．禁止沾染毒品，維護生命健康5．下列關(guān)于農(nóng)藥和肥料的說法正確的是()A．氮肥只能通過人工合成而得到B．含磷化合物都可以作為磷肥直接使用C．草木灰含有K2CO3，可作為鉀肥使用D．農(nóng)藥都對人體無害，可以大量使用農(nóng)藥6．下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是()A．著色劑——靛藍(lán)、苯甲酸鈉B．增味劑——亞硝酸鈉、味精C．防腐劑——氯化鈉、檸檬黃D．營養(yǎng)強化劑——醬油中加鐵元素、糧食制品中加賴氨酸7．下列關(guān)于藥品和食品添加劑的說法正確的是()A．處方藥的包裝上印有“OTC”標(biāo)識B．阿司匹林化學(xué)名稱為水楊酸，具有解熱鎮(zhèn)痛作用C．果汁飲料中可以添加適量苯甲酸鈉，它是一種抗氧化劑D．味精能增加食品的鮮味，是一種常用的增味劑，其化學(xué)名為谷氨酸鈉8．?dāng)M除蟲菊酯類農(nóng)藥是一種高效、低毒、對昆蟲有強烈觸殺作用的殺蟲劑，其中對光穩(wěn)定的溴氰菊酯的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列關(guān)于該化合物的敘述不正確的是()A．該化合物的分子式為C22H19NO3Br2B．該化合物屬于烴C．該化合物在堿性條件下失去藥效D．該化合物在一定條件下可發(fā)生加成反應(yīng)9．下列關(guān)于阿司匹林的說法不正確的是()A．阿司匹林屬于羧酸類有機物B．阿司匹林有解熱鎮(zhèn)痛的作用C．服用阿司匹林可能出現(xiàn)胃腸道的不良反應(yīng)D．阿司匹林不能水解10.化學(xué)品的使用要求科學(xué)、合理、安全和有效。下列對化學(xué)品使用的觀念正確的是()A.超量施用化肥，提高糧食產(chǎn)量 B.禁止施用農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色食品C.服用過期藥品，防止藥品浪費 D.禁止沾染毒品，維護生命健康班級：姓名：組別：序號：【自主檢測選擇題答題卡】1234567891011.有一類抗酸藥能有效地治療因胃酸過多引起的胃痛、胃脹等，其有效成分除了中學(xué)化學(xué)中熟知的氧化鎂、氫氧化鎂、氫氧化鋁、碳酸鈣、碳酸氫鈉等外，還有一些我們不太熟悉的物質(zhì)，如雙羥基鋁碳酸鈉、檸檬酸鈉、三硅酸鎂等。聯(lián)系我們所學(xué)知識，試完成下列各題：(1)人的胃液中含有大量的鹽酸，可以為胃蛋白酶提供酸性環(huán)境，同時還可以殺死隨食物進入胃部的細(xì)菌，但胃液酸度過高會患胃酸過多癥，下列物質(zhì)不宜用作治療胃酸過多的藥物的主要成分的是_____(填字母，下同)。A．小蘇打粉B．Al(OH)3粉C．氧化鈣粉D．純碳酸鈣粉(2)胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)胃少量出血，說明胃潰瘍已深及黏膜下層，此種情況下胃潰瘍患者胃酸過多可考慮選用上小題中的________。(3)某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、碳酸鎂、氫氧化鋁、淀粉。①寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的化學(xué)方程式：________________________________________。②淀粉在抗酸藥中作填充劑、粘合劑，淀粉在人體內(nèi)酶的催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為(寫分子式)：____________。③服用抗酸藥時，為什么一般要嚼碎后吞服？_______________________________________。8.2化學(xué)品的合理使用答案【合作探究一】2．合理施用化肥(1)增產(chǎn)，損失。(2)酸堿性，營養(yǎng)狀況，本身性質(zhì)。(3)過量施用化肥的危害②水體富營養(yǎng)化，水華。③酸堿性、結(jié)構(gòu)。3．合理施用農(nóng)藥(1)損失。(3)高效、低毒和低殘留。(4)不合理施用農(nóng)藥的危害①生態(tài)平衡；②農(nóng)藥殘留。③大氣、地表水?！疚⒆詼y】(1)×(2)√(3)×(4)×自主檢測1．答案B解析化肥的施用會造成土壤污染和水污染，同時產(chǎn)生的氮化物硫化物的排放導(dǎo)致大氣污染?！竞献魈骄慷亢侠碛盟?．藥物的分類(1)天然藥物與合成。(2)處方藥和非處方藥(OTC)。2．藥物的作用機理(1)機體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境，如抗酸藥。(2)功能基團結(jié)合而發(fā)揮藥效，其分子結(jié)構(gòu)。3．阿司匹林(1)阿司匹林屬于合成藥物，其化學(xué)名稱為乙酰水楊酸，具有解熱鎮(zhèn)痛作用。(2)以水楊酸和乙酸酐為原料生產(chǎn)阿司匹林的化學(xué)方程式為【微自測】(1)√(2)√(3)×(4)√(5)×自主檢測2．答案B解析興奮劑對人體有害較多而廣，且違背體育運動精神，因此必須反對服用興奮劑，所以B項錯誤?！竞献魈骄咳堪踩褂檬称诽砑觿疚⒆詼y】(1)×(2)×(3)×(4)×自主檢測3．答案B解析維生素C、二氧化硫以及亞硝酸鈉都具有還原性，可與氧氣發(fā)生氧化還原反應(yīng)而阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期，而谷氨酸鈉為調(diào)味劑，不作抗氧化劑。五、【學(xué)生自主檢測】4．答案D解析A．超量施用化肥，會導(dǎo)致土壤酸化、板結(jié)等，不能提高糧食產(chǎn)量，A錯誤；B.完全禁止施用農(nóng)藥，害蟲無法有效控制，糧食產(chǎn)量不能保證，B錯誤；C.服用過期藥品，藥品變質(zhì)后產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于身體健康，C錯誤；D.毒品危害生命安全，應(yīng)禁止沾染，D正確。5．答案C解析A．氮肥不一定只能通過人工合成而得到，例如自然固氮等，A錯誤；B.含磷化合物不一定都可以作為磷肥直接使用，B錯誤；C.草木灰含有K2CO3，可作為鉀肥使用，C正確；D.農(nóng)藥都對人體有害，不可以大量使用農(nóng)藥，D錯誤。6．答案D解析A．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故A錯誤；B.亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉可做食品防腐劑，長期食用會對身體有害，不能用作調(diào)味品，故B錯誤；C.檸檬黃是一種合成色素，不能用作防腐劑，故C錯誤；D.鐵和賴氨酸是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)強化劑，故D正確。7．答案D解析A．OTC是非處方藥的標(biāo)志，印有“Rx”標(biāo)志的藥品屬于處方藥，選項A錯誤；B.乙酰水楊酸(化學(xué)式為C9H8O4)也叫阿司匹林，具有解熱鎮(zhèn)痛作用，選項B錯誤；C.苯甲酸鈉是一種防腐劑，可以抑制細(xì)菌的滋生，防止食品變質(zhì)，選項C錯誤；D.味精為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味，選項D正確。8．答案B解析A．根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式，該化合物的分子式為C22H19NO3Br2，A敘述正確；B.溴氰菊酯中除含有碳、氫元素外，還含有氮、氧、溴元素，不屬于烴，B敘述錯誤；C.該化合物中含有酯基，具有酯的性質(zhì)，在堿性條件下水解而失去藥效，C敘述正確；D.該化合物中含有碳碳雙鍵和苯環(huán)，能發(fā)生加成反應(yīng)，D敘述正確。9．答案D解析A．阿司匹林中含有羧基，該有機物屬于羧酸類有機物，故A正確；B.阿司匹林是一種解熱鎮(zhèn)痛藥，故B正確；C.阿司匹林在人體內(nèi)產(chǎn)生的水楊酸會刺激胃黏膜，長期服用阿司匹林可能出現(xiàn)胃腸道的不良反應(yīng)，故C正確；D.阿司匹林中含有酯基，該有機物質(zhì)可以發(fā)生水解反應(yīng)，故D錯誤。10.【答案】D【解析】超量施用化肥，會導(dǎo)致土壤酸化、板結(jié)等，不能提高糧食產(chǎn)量，A錯誤；完全禁