火鍋店的營銷方案

火鍋店的營銷方案火鍋店的營銷方案營銷方案是一個(gè)以銷售為目的的計(jì)劃，指在市場銷售和服務(wù)之前，為了達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)而進(jìn)行的各種銷售促進(jìn)活動(dòng)的整體性策劃。下面，為大家分享火鍋店的營銷方案，希望對(duì)大家有所幫助!一、目的我們已經(jīng)知道打擊競爭對(duì)手的方略，通過打擊競爭品牌，我們?cè)谛陆_業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營一段時(shí)間競爭對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以必需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對(duì)手的市場，同時(shí)達(dá)到打擊競爭對(duì)手的目的。二、搶奪前的準(zhǔn)備工作在任何活動(dòng)展開的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競爭對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對(duì)手和次要競爭對(duì)手，主要競爭對(duì)手的調(diào)查包涵：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部僅提供幾個(gè)典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的具體計(jì)劃和謀略。四、搶奪略策一單店的裝修定位1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮亮的個(gè)性，又能特別文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房(器皿可合計(jì)金器或銀器)以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。4、800㎡以上的單店可合計(jì)增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂演奏(古箏、揚(yáng)琴、二胡等);②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。二價(jià)格定位價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的狀況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參照次級(jí)競爭對(duì)手，主要參照同等檔次的主要競爭對(duì)手，價(jià)格略低于此類競爭對(duì)手，決對(duì)不能高于競爭對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。三分析競爭對(duì)手的優(yōu)勢、劣勢。商圈內(nèi)的競爭對(duì)手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對(duì)手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn))，因此我們的細(xì)則必必需在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉?duì)手的不夠，如競爭對(duì)手有無停車場、洗車服務(wù);小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜愛的食品;團(tuán)體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型〞的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟發(fā)。修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn)，必需要加以保持。機(jī)會(huì)區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū)：(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差，必需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改善。機(jī)會(huì)區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差，消費(fèi)者和競爭對(duì)手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。維持區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店的實(shí)際意義不大，不必需要花太大的功夫。下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例：1、用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)細(xì)則：消費(fèi)滿ⅹⅹ元，贈(zèng)送ⅹⅹ元的書或光碟。這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣揚(yáng)資料或祝詞等)時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。2、如果對(duì)方米飯收錢的話，咱們的米飯就采納免費(fèi)，如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國香米、東北大米等，特別自己的特點(diǎn)。3、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的`特色品種，如果競爭對(duì)手天天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。4、可制作“收銀袋〞，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣揚(yáng)單店的作用。5、如果競爭對(duì)手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開拓一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。6、如果競爭對(duì)手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可合計(jì)開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。7、包括我們前面說的開拓“豪華包間〞也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種革新。等等一系列方法來尋找打擊競爭對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必必需是“修補(bǔ)區(qū)〞的劣勢得到了根本的改觀。四單店的宣揚(yáng)單店宣揚(yáng)的目的是提升知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣揚(yáng)的方式提升知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。通過公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問等方式來提升單店的美譽(yù)度。另外通過提升顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。五尋找賣點(diǎn)賣點(diǎn)主要是能夠汲取顧客的細(xì)節(jié)，如果競爭對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)馬上進(jìn)行初步模仿，如果競爭對(duì)手不馬上革新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對(duì)手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店依據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，革新菜品，革新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對(duì)手跟風(fēng)。六建立營銷隊(duì)伍，多渠道展開行銷策略1、建立營銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，展開全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必必需有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和推測，有必要的話必需要進(jìn)行補(bǔ)充和革新。2、建立兼職營銷隊(duì)伍。列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)常“帶客(或推舉)消費(fèi)〞。B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店依據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降臓顩r來選擇自己合適的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣揚(yáng)和促銷來達(dá)到搶奪競爭對(duì)手市場的目的。七經(jīng)常促銷某些競爭對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50〞的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣揚(yáng)方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采納此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來展開促銷活動(dòng)，打擊競爭對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。八建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容具體記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶參加店方的促銷活動(dòng)，強(qiáng)化公關(guān)工作。五、總評(píng)—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。中秋節(jié)火鍋店?duì)I銷方案中秋節(jié)火鍋店?duì)I銷方案為了確保工作或事情能有條不紊地展開，我們必需要提前開始方案制定工作，方案是書面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？下面是為大家整理的中秋節(jié)火鍋店?duì)I銷方案，僅供參照，歡迎大家閱讀。中秋節(jié)火鍋店?duì)I銷方案1〔一〕開業(yè)活動(dòng)1、主題：聚緣七星，星星相映，買一送一。2、要點(diǎn)：開業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中，給消費(fèi)者營造一種“緣份天空〞的體驗(yàn)；增大其火鍋店的親和力。具體作法是：在開業(yè)七天內(nèi)，每晚執(zhí)行“買一送一〞，以示“七星〞的顆顆赤誠之心。其間，每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，即每桌選一位代表抽獎(jiǎng)，被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的〔以身份證的年月日為依據(jù)〕，視為獲獎(jiǎng)，當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星〞的七顆心。3、效果：此開業(yè)活動(dòng)的制定，旨在做到“七星〞老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換，即承上啟下，傳承發(fā)展，讓歷史為將來服務(wù)。另一方面，詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延，為今后的促銷開拓了廣闊的空間?！捕持黝}活動(dòng)1、主題：七星高照，真情回報(bào)，百分之百。2、要點(diǎn)：凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者，均獲一枚特制的“五角星〞，當(dāng)其積存到七枚〔七星〕時(shí)，可憑“七星〞到火鍋店抽獎(jiǎng)，抽獎(jiǎng)的概率是百分之百，只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別，但價(jià)值大同小異。這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年。如果效果不錯(cuò)，可作為一種制度把它模式化，并寫進(jìn)其加盟營運(yùn)手冊(cè)之中。3、效果：該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外，還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動(dòng)，做到心中“你有我，我有你〞，從而體現(xiàn)“緣份天空，星星相映，有光共沾〞的一種境界，培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠度?！踩迟u點(diǎn)活動(dòng)1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照2、要點(diǎn)：在全市范圍內(nèi)展開尋“壽星〞活動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作，發(fā)動(dòng)市民提供“壽星〞線索。并最終選出七位年齡最長者〔視為重慶的“七星〞〕，獲得“壽星〞稱號(hào)。凡獲得其稱號(hào)者，推舉人將獲得尊老榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)勵(lì)；老人獲“壽星〞稱號(hào)榮譽(yù)證書和滋補(bǔ)品。3、效果：該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過市民對(duì)老人的關(guān)注，引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“聚緣七星〞得到大家的心賞?！菜摹彻?jié)期活動(dòng)1、元旦節(jié)——“新年頭，新兆頭，新搞頭〞摘星活動(dòng)，即用七類星物懸掛在店堂內(nèi)，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費(fèi)者，今后憑星物就餐可享受7。9折的優(yōu)惠。2、春節(jié)——“聚緣七星，家和齊心〞鬧春活動(dòng)，即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的，每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現(xiàn)場書寫一幅春聯(lián)。3、情人節(jié)——“星星相映，品味人生〞情侶活動(dòng)。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶，均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。4、勞作節(jié)——“七星北斗，勞模生輝〞慰問活動(dòng)，即凡勞作節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級(jí)勞模，均享受5。1拆的優(yōu)惠〔憑勞模證書〕。5、教師節(jié)——“星星之火，光亮于師〞感恩活動(dòng)，即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7。9折的優(yōu)惠，并獲一張?zhí)刂频馁R卡。6、國慶節(jié)——“國家，大家，一家〞歡慶活動(dòng)，即凡在國慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的，除獲贈(zèng)送的小吃外，可享受7。9拆的優(yōu)惠。廣告策略關(guān)于聚緣七星火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁，更是聚緣七星品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭取的消費(fèi)者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場定位是“大眾化〞，因此廣告必必需符合大眾的“口味〞，這是制定廣告策略所必需要認(rèn)真把握的。1、廣告基調(diào)聚緣七星火鍋的生命力在于：“三本〞——本質(zhì)、本味、本色，以及“三情〞——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中，前者求本朔源；后者聚緣惜緣。然而，廣告基調(diào)確實(shí)立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告訴求力才強(qiáng)；有統(tǒng)一的表現(xiàn)，品牌才便于提升；有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告匹配才最正確。這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本。經(jīng)研究，聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅、黑、白〞三色上，即“愛憎分明，熱情豪放。〞2、廣告訴求點(diǎn)所謂廣告，就是通過一定的`媒介和方式，將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源，以此達(dá)到促銷之目的。而對(duì)聚緣七星火鍋零零碎碎的信息，必必需要有一個(gè)主題或主線來整合與貫穿，這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn)。一般說來，廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色，同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西。為了特別“七星〞的品牌概念，擬用“七星〞整合七個(gè)方面的廣告訴求，使“聚緣七星，七星高照〞，成為別人偷不走的、可繼續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此，獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)特、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn)：七星高照！現(xiàn)分述如下：湯料——本質(zhì)、本味、本色，推崇“植根于本〞之源泉。菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口，推崇“綠色食品〞之藝術(shù)。器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷〞之載體。環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空〞之意境。服務(wù)——熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴〞之態(tài)度。管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化〞之原則。加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝〞之合作。3、廣告公布施行證實(shí)，廣告公布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多，效果最正確；印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場促銷的主角，而且可以定向自由派發(fā)，針對(duì)性和靈活性較強(qiáng)；戶外媒體位置固定，比較合適火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補(bǔ)短，是聚緣七星火鍋廣告公布的三駕馬車。具體廣告公布內(nèi)容、形式和安排如下：第一階段推品牌形象通過硬、軟廣告的公布，讓公眾了解“聚緣七星〞從哪里來？在做什么？想到哪里去？借過去“七星〞之力。承上啟下，繼往開來?！?〕開業(yè)前的廣告公布通過軟廣告公布，擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星〞的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議〞和“服務(wù)理念，人和歸緣，惜緣為貴〞，強(qiáng)化大眾的關(guān)注力。此外，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者?！?〕開業(yè)時(shí)的廣告公布一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告，并把開業(yè)“聚緣七星，星星相映，買一送一〞活動(dòng)作為內(nèi)容之一；二是廣告內(nèi)容大體與上述相同，采納印刷宣揚(yáng)品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個(gè)人，其宣揚(yáng)品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識(shí)，增加趣味性和儲(chǔ)存性?！?〕開業(yè)后的廣告公布待經(jīng)營進(jìn)入正常狀態(tài)的狀況下，舉行一次小型研討會(huì)，其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^。研討會(huì)的主題是：“七星高照〞的現(xiàn)象透視著什么？屆時(shí)，邀請(qǐng)重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào)、重慶商報(bào)、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)、重慶有線電視臺(tái)的記者參加，其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾。第二階段推概念此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲專刊上全方位、系統(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn)：“七星高照〞。前后歷時(shí)七周，每周介紹“一星〞，讓大眾感到聚緣七星火鍋韻味無窮，逐步對(duì)湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個(gè)全面的了解，從而使之達(dá)到“緣于你我他，齊心呵護(hù)她〞的目的，提升消費(fèi)者的忠誠度。中秋節(jié)火鍋店?duì)I銷方案2隨著氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對(duì)經(jīng)營難關(guān)階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的“地溝油〞事件，其不良影響很大，總公司營運(yùn)中特向各加盟店提出以下營運(yùn)建議：著手以革新思路進(jìn)行延伸、強(qiáng)化宣揚(yáng)刺激消費(fèi)，強(qiáng)化顧客關(guān)系維護(hù)，提升上座率及人氣；強(qiáng)化內(nèi)部六常規(guī)范化管理，確保品質(zhì)，以達(dá)到平穩(wěn)過渡淡季，力求略贏利不虧損。一、強(qiáng)化六常規(guī)范化管理：〔1〕強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量：強(qiáng)調(diào)對(duì)客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細(xì)節(jié)，提升本店員工精神面及素養(yǎng)教育，增加顧客滿意度。〔2〕規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量：建議就消費(fèi)趨勢還沒執(zhí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良，可在現(xiàn)場加工?！簿唧w操作方法與公司聯(lián)系〕。杜絕生意欠佳積壓菜品、確保每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。〔3〕保持店堂各部清潔衛(wèi)生，給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境，確保夏季經(jīng)營的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。二、強(qiáng)化宣揚(yáng)營銷：通過一系列連續(xù)的企劃活動(dòng)，吸引客流，增加人氣，直接提升銷售業(yè)績；為了提升自己的品牌形象，必必需重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè)，并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美的計(jì)劃，努力實(shí)施。建議如下：1、強(qiáng)化客戶維護(hù)，對(duì)客戶的走訪與、短信聯(lián)系做到淡季不淡。2、組建營銷隊(duì)伍：定銷售額和激勵(lì)機(jī)制，多渠道展開行銷策略。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是營銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，提升員工的銷售工作熱情，展開全員營銷。3、活動(dòng)名目：A：贈(zèng)酒水飲品：啤酒買二送一，多喝多送/訂座包席獲贈(zèng)啤酒2瓶等。針對(duì)本地客戶飲食習(xí)慣推出涼快飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露。注意事項(xiàng)：確保啤酒或飲料冰凍效果及足量。時(shí)間可由5月下旬開始初定為8底止，期間據(jù)實(shí)際運(yùn)作狀況而調(diào)整。B：贈(zèng)送紀(jì)念禮品：帶回家的甜點(diǎn)心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心，包裝很精美、美麗。對(duì)餐館也是很好的宣揚(yáng)。關(guān)于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的美麗甜點(diǎn)心還有特別的作用。給小孩的玩具：對(duì)帶小孩子來就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具?？系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標(biāo)記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。送涼快暢享卡〔以代金券的形式發(fā)給客人，滿100元以贈(zèng)4瓶**城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳，滿50元，贈(zèng)送2瓶；以此類推。可積存下次享用，未達(dá)相應(yīng)金額標(biāo)準(zhǔn)按售價(jià)收取〕。C：與連鎖商店聯(lián)接促銷在本餐廳就餐滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某商店的購物券；或在連鎖商店購物滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。在超市、商場〔必需聯(lián)洛〕一次性購物消費(fèi)滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張〔餐券限定在本店總消費(fèi)滿100元可使用2張，以此類推〕。注：不能和各店主體活動(dòng)同享。可延期使用。D：低價(jià)、折扣推出或增加涼鹵菜系列〔大眾化、爽口型的〕，量足價(jià)廉，可豐富產(chǎn)品并適當(dāng)提升消費(fèi)額?？蛇x擇定價(jià)中層的以“新品免費(fèi)嘗〞每桌贈(zèng)送2份〔一葷一素〕促銷方式。午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7—8.5折來吸引消費(fèi)者。特定身份折扣：可與某企業(yè)商家簽約，凡持該商家的“**卡〞來本店消費(fèi)可享受**折扣。E：消費(fèi)積分積分卡為吸引顧客繼續(xù)來店消費(fèi)，給第一次來的顧客發(fā)一本“護(hù)照〞，這個(gè)小本子上記下第一次來店消費(fèi)的日期，以后希望顧客帶著“護(hù)照〞來用餐，