南大國際會(huì)議中心有限公司企業(yè)參與高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)年度報(bào)告( 酒店管理專業(yè) )

底天職素技衡學(xué)院南大國際會(huì)議中心有限公司參與高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)年度報(bào)告(應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院)(2023年度)二〇二三年十二月 1二、企業(yè)參與辦學(xué)內(nèi)容 2(一)確定人才培養(yǎng)目標(biāo) 3(二)共同設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案 4 6 6(五)構(gòu)建評價(jià)體系 6 7(一)人力投入 7 7四、企業(yè)參與教育教學(xué)改革助推企業(yè)發(fā)展 7(一)建立體制機(jī)制，提高校企合作效率 7(二)堅(jiān)持先招工再招生原則，鞏固企業(yè)主體地位 8(三)基于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定培養(yǎng)計(jì)劃，確保產(chǎn)教融合 8(四)完善評價(jià)制度，確保校企協(xié)同 8(五)打造專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量 8(六)開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，提升學(xué)生崗位技能 9 (一)健全組織結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化組織保障 (二)健全管理體制，強(qiáng)化制度保障 (三)簽訂合作協(xié)議，強(qiáng)化資金保障 (四)加強(qiáng)專業(yè)化團(tuán)隊(duì)建設(shè)，強(qiáng)化專業(yè)技術(shù)保障 (五)加強(qiáng)過程監(jiān)管，強(qiáng)化績效考核 六、問題與展望 (一)專任教師參與企業(yè)項(xiàng)目 (二)企業(yè)文化灌輸 (三)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃 城市市政道路仙林校區(qū)東大門，環(huán)境優(yōu)美，位置顯要，占地面積2.6萬平方米，建筑面積6.5萬平方米，高度40米，地上9層,地下2層，總投資3.8億元。飯店擁有各式風(fēng)格客房225間(套),精心打造了景觀房，架構(gòu)了高清電視及使您在緊張的工作之余又能一覽南京大學(xué)優(yōu)美景色?？头績?nèi)160個(gè)餐位的零點(diǎn)廳；900m2全日制餐廳、西餐廳，可容納300多人就餐，賓客不僅可在此享多國風(fēng)味美食的全日制自豪華大氣的宴會(huì)廳總面積760m2,是舉辦各類型會(huì)議、中西式酒會(huì)、婚宴的理想場所。無論是商務(wù)會(huì)議或宴請，還是私人聚會(huì)，我們都會(huì)精心設(shè)計(jì)，為您量身定做，力求專業(yè)而規(guī)范。完善先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備是舉辦各類活動(dòng)的理想場所。飯店還擁有一流的大、中、小型會(huì)議室12間，總面積1400多平方米，以及能容納600人和100人的大小學(xué)術(shù)報(bào)告廳各一間，并配備先進(jìn)多媒體電腦投影儀、互聯(lián)網(wǎng)寬帶接口和同聲翻譯系統(tǒng)，滿足一切商務(wù)所需。由于飯店獨(dú)特的地理位置，在空閑之余散步校園中，呼吸著天然氧吧，享受著大自然優(yōu)美風(fēng)景，讓枯燥乏味的會(huì)議變得豐富而生動(dòng)。飯店還擁有其他配套設(shè)施：行政酒廊、大堂吧、精品商店、商務(wù)預(yù)定；擁有全進(jìn)口的中央空調(diào)、熱水機(jī)組系統(tǒng)；100兆容載量的光纖網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)；大容量地下停車場等。飯店遵循服務(wù)于人、回報(bào)社會(huì)的宗旨，無論您是商務(wù)公干，還是旅游度假，在南大國際會(huì)議中心都能感受到居停方便、舒適、自然。最重要的是：在這里您能找到家的溫馨南大國際會(huì)議中心是您理想下榻2020年11月，我校與南大國際會(huì)議中心簽署了酒店管理專業(yè)合作。其中在人才培養(yǎng)、課程開發(fā)、師資團(tuán)隊(duì)共建以及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)方面簽署了合作議。南大國際會(huì)議中心長期為我校畢業(yè)生提供穩(wěn)定的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，會(huì)議中心的領(lǐng)導(dǎo)定期到學(xué)院開展學(xué)術(shù)報(bào)告，參與人才培養(yǎng)過程。自協(xié)議簽訂以來，校企雙方合作一直穩(wěn)步推進(jìn)，共同制訂人才培養(yǎng)方案到實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，均已有序開展協(xié)同育人工作。2ZP)mfnH圖1我校與南大國際會(huì)中心有限公司簽訂校企合作協(xié)議圖圖2校企合作實(shí)習(xí)就業(yè)基地協(xié)議書(一)確定人才培養(yǎng)目標(biāo)校企合作之前對彼此進(jìn)行了深入的了解，校方充分了解南大國際會(huì)議中心的經(jīng)營理念及特色、經(jīng)營現(xiàn)狀.文化氛圍3和發(fā)展前景等，南大國際會(huì)議中心深入學(xué)校，了解了校方專業(yè)設(shè)置理念，教學(xué)方法、特點(diǎn)以及學(xué)生想法，普遍性格特征等，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)市場規(guī)律，社會(huì)需求進(jìn)行目標(biāo)的確定。確定本專業(yè)目標(biāo)為培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，酒店管理行業(yè)發(fā)展需要，具有正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀、良好的職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)及良好的身心素質(zhì)，具有較高人文素質(zhì)，具備一定的數(shù)字化運(yùn)營思維，掌握前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、酒店數(shù)字化營銷等專業(yè)知識和技能，面向酒店、餐飲及相關(guān)企業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用型與素質(zhì)技術(shù)技能型人才。(二)共同設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案一是課程設(shè)置。首先，豐富課程開發(fā)主體。邀請酒店資深職業(yè)經(jīng)理人，形成專業(yè)隊(duì)伍，參與到人才培養(yǎng)方案的制定過程，并在此基礎(chǔ)上設(shè)定一定數(shù)量的核心課程；其次，由職業(yè)態(tài)度，質(zhì)量和受訓(xùn)工作要求等，進(jìn)一步篩選相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容。核心課程模塊和就業(yè)方向課程模塊相結(jié)合，形成一個(gè)專業(yè)和專業(yè)化方向的課程體系；二是建立實(shí)訓(xùn)基地。酒店業(yè)是我國對外開放后最早與國際接軌的行業(yè)，酒店業(yè)注重經(jīng)營理念所形成的獨(dú)特文化、工作氛圍，注重實(shí)踐，積累再加以運(yùn)用的循環(huán)學(xué)習(xí)過程。酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)建設(shè)過程中，與酒店保持密切交流，讓4酒店全程參與，實(shí)訓(xùn)場地的環(huán)境，檔次以及各教學(xué)環(huán)節(jié)的技校企雙方明確責(zé)任，本著互惠互利的原則，最大程度整訂實(shí)習(xí)協(xié)議確保實(shí)習(xí)效果，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，聘請?zhí)囟ǖ木频昶髽I(yè)高管和專家與學(xué)校教師聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生的校外實(shí)習(xí)，并給出相應(yīng)鑒定及意見，以確保校外專業(yè)實(shí)踐的質(zhì)個(gè)關(guān)鍵因素是雙師型師資隊(duì)伍的建設(shè)。實(shí)施效果最有效的途師，針對每個(gè)老師的專攻方向，給其提供最優(yōu)質(zhì)的酒店進(jìn)修學(xué)習(xí)，令其每年都有機(jī)會(huì)將理論與實(shí)踐相結(jié)合并再上升至理5論，進(jìn)修階段結(jié)束后由校企雙方偕同行業(yè)專業(yè)一起考核進(jìn)修效果，達(dá)標(biāo)后方可返校任教；“外聘”就是從酒店邀請到最具實(shí)踐能力的職業(yè)經(jīng)理人，對其進(jìn)行師資培訓(xùn)后讓其負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)。(三)制度設(shè)計(jì)。讓酒店行業(yè)專業(yè)人士參與到教學(xué)體制的制定中，以確保培養(yǎng)方案的切實(shí)可行性。改變傳統(tǒng)的學(xué)校單方面對學(xué)生做出評價(jià)的制度，將學(xué)生在實(shí)際工作中的表現(xiàn)交由酒店行政管理人員評價(jià)，校企結(jié)合評判下產(chǎn)生學(xué)生最后的總體學(xué)習(xí)質(zhì)量結(jié)果。推行實(shí)踐項(xiàng)目選修學(xué)分制，通過推行這種制度拓寬學(xué)生接觸社會(huì)的空間，使其更好的發(fā)展?jié)撃埽瑢W(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)，自主擇業(yè)，自主人生。將學(xué)業(yè)的主動(dòng)權(quán)交由學(xué)生手上，變剛為柔。構(gòu)建優(yōu)勝劣汰的校園文化環(huán)境和學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生提早適應(yīng)社會(huì)規(guī)則。(四)監(jiān)控培養(yǎng)過程。校企雙方在整個(gè)培養(yǎng)過程當(dāng)中都扮演著合作伙伴的角色，共同為目標(biāo)作出努力的同時(shí)還應(yīng)對對方的工作進(jìn)行監(jiān)督，確保有效性。培養(yǎng)方案實(shí)施之前雙方都應(yīng)做好應(yīng)急預(yù)案措施，以保證培養(yǎng)過程當(dāng)中出現(xiàn)變動(dòng)或問題時(shí)能及時(shí)做出相應(yīng)調(diào)整或補(bǔ)救行為，降低項(xiàng)目執(zhí)行成本及風(fēng)險(xiǎn)。(五)構(gòu)建評價(jià)體系。人才培養(yǎng)評價(jià)系統(tǒng)核心是評估主體。將酒店管理專業(yè)人6才培養(yǎng)目標(biāo)轉(zhuǎn)換成評價(jià)指標(biāo)，通過具體的制度將參與合作的學(xué)校以及被培養(yǎng)的學(xué)生的行為與目標(biāo)聯(lián)系起來，從而實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。(一)人力投入自合作以來，從總經(jīng)理、部門經(jīng)理到技術(shù)骨干將企業(yè)優(yōu)質(zhì)核心團(tuán)隊(duì)融入教學(xué)團(tuán)隊(duì)，南大國際會(huì)議中心每學(xué)年安排2-3位兼職教師駐校授課，授課達(dá)160余學(xué)時(shí)，平均人力成本不低于1.5萬/年。(二)資源投入支持學(xué)生課外技能競賽，公司為了激發(fā)學(xué)生熱愛酒店關(guān)注酒店服務(wù)業(yè)熱情，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，不斷開展酒店服務(wù)技能大比拼。參與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，投入設(shè)備和資金改善實(shí)訓(xùn)環(huán)境。校內(nèi)技能性實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行升級換代，校企共建大學(xué)生校外實(shí)踐教學(xué)基地，為學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)搭建良好四、企業(yè)參與教育教學(xué)改革助推企業(yè)發(fā)展(一)建立體制機(jī)制，提高校企合作效率南大國際會(huì)議中心自2020年起與應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院開始合作，校企雙方站在戰(zhàn)略發(fā)展高度對校企合作進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，深度融合、共同發(fā)展。協(xié)同發(fā)展，企業(yè)積極參與教育教學(xué)全過程，在酒店管理專業(yè)建設(shè)上提供支持。人才共育，校7企協(xié)同共同培養(yǎng)企業(yè)急需的技術(shù)技能型人才，滿足企業(yè)發(fā)展所需和人才儲備。提升實(shí)力，協(xié)助學(xué)院提升師資力量，共建大學(xué)生校外實(shí)踐教學(xué)基地和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，共同開發(fā)實(shí)訓(xùn)教(二)堅(jiān)持先招工再招生原則，鞏固企業(yè)主體地位試點(diǎn)過程中實(shí)施的“企業(yè)主體學(xué)校主導(dǎo)、校企產(chǎn)教共同業(yè)需要為主體，調(diào)整課程體系以實(shí)踐能力為主體，培養(yǎng)專業(yè)技能以實(shí)踐教學(xué)為主體，職業(yè)崗位能力、標(biāo)準(zhǔn)及其崗位數(shù)量的確定，取決于企業(yè)的市場戰(zhàn)略需求；另一方面，學(xué)校處于主導(dǎo)地位，培養(yǎng)目標(biāo)的確定、課程體系的調(diào)整、專業(yè)技能的培養(yǎng)以及職業(yè)崗位能力、標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量的最終實(shí)現(xiàn)必須取決于(三)基于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定培養(yǎng)計(jì)劃，確保產(chǎn)教融合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)對產(chǎn)品、服務(wù)等重復(fù)性事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定?；谛袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定人才培養(yǎng)方案，最大限度地發(fā)揮行業(yè)企業(yè)在專業(yè)建設(shè)、師資培養(yǎng)、技能訓(xùn)練等方面的作(四)完善評價(jià)制度，確保校企協(xié)同(五)打造專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量專兼結(jié)合是采用校企共同委派導(dǎo)師，組成“雙導(dǎo)師”團(tuán)8隊(duì)，制定雙導(dǎo)師培養(yǎng)制度，依托學(xué)院“雙導(dǎo)師”(生活導(dǎo)師和專業(yè)導(dǎo)師)體制機(jī)制，將企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、人力資源管理和專業(yè)技術(shù)人員納入到該體制機(jī)制內(nèi)，參與教學(xué)管理、教學(xué)實(shí)施、學(xué)生管理等環(huán)節(jié)，在該體制機(jī)制保障下，從專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方案編制、課程標(biāo)準(zhǔn)制定、教材編寫、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)全程參與教育教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)。公司總經(jīng)理完成校企戰(zhàn)略合作布局，確定戰(zhàn)略合作目標(biāo)，總經(jīng)理助理和人力資源經(jīng)理，落實(shí)企業(yè)用人需求，明確崗位能力，參與編制人才培養(yǎng)方案，公司專業(yè)技術(shù)人員完成課程標(biāo)準(zhǔn)制定、教學(xué)設(shè)計(jì)、教材編寫等教學(xué)管理過程的實(shí)施。落實(shí)校企雙主體育人，最終實(shí)現(xiàn)保障學(xué)徒在雙導(dǎo)師指導(dǎo)下不脫離工作崗位圓滿完成學(xué)業(yè)。(六)開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，提升學(xué)生崗位技能從企業(yè)崗位能力培養(yǎng)出發(fā)，將真實(shí)的項(xiàng)目帶進(jìn)課堂，開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)，解決理論知識與工作能力脫節(jié)的問題。公司將實(shí)際工程項(xiàng)目帶進(jìn)課堂，將原本枯燥的理論知識，變成了一個(gè)個(gè)真實(shí)工程任務(wù)，將學(xué)生分成若干個(gè)項(xiàng)目組，公司選派技術(shù)骨干參與教學(xué)活動(dòng)。從單純的學(xué)校老師講課學(xué)生聽課，變?yōu)榱似髽I(yè)兼職教師布置任務(wù)，各項(xiàng)目組根據(jù)任務(wù)，分工協(xié)作，共同完成任務(wù)，企業(yè)工程師對每個(gè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)完成情況進(jìn)行考核評價(jià)，對完成情況優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)給予獎(jiǎng)勵(lì)，對屢次表現(xiàn)不佳的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行淘汰。9學(xué)習(xí)由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。工程任務(wù)完成下來后，學(xué)生更好的掌握了與實(shí)際工作有關(guān)的知識點(diǎn)和技能，學(xué)習(xí)的興趣更濃了，學(xué)習(xí)目標(biāo)也更清晰了，與此同時(shí)，兼職教師也增加了教學(xué)設(shè)計(jì)能力和授課技巧，通過理論知識與工程實(shí)踐相結(jié)合的方法，保障了項(xiàng)目高效準(zhǔn)確的完成。兼職教師通過對學(xué)生的接觸，提前篩選出優(yōu)質(zhì)人才進(jìn)入到企業(yè)中，保障企業(yè)在技術(shù)研發(fā)及創(chuàng)新的同時(shí)，始終擁有能跟上節(jié)奏的人才梯隊(duì)。(一)健全組織結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化組織保障建立健全校企聯(lián)合協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行專業(yè)化決策，統(tǒng)一配置資源，加強(qiáng)協(xié)調(diào)。建立校企聯(lián)合領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化任務(wù)，壓實(shí)責(zé)任，確保校企合作項(xiàng)目按計(jì)劃有序推進(jìn)。(二)健全管理體制，強(qiáng)化制度保障在機(jī)制上，充分發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校的資源優(yōu)勢，探索校企合作機(jī)制的建立、管理和運(yùn)行，建立《校企合作共建模式和管理制度》、《學(xué)生實(shí)習(xí)管理與考核制度》、《教師赴企業(yè)產(chǎn)學(xué)研活動(dòng)管理制度》等。(三)簽訂合作協(xié)議，強(qiáng)化資金保障校企共建單位簽訂共建協(xié)議，明確設(shè)備與經(jīng)費(fèi)投入方式、使用與管理辦法，明確雙方責(zé)權(quán)利。共建單位共同制定建設(shè)方案和建設(shè)進(jìn)度，按照共建協(xié)議積極籌措資金，確保合作項(xiàng)目按計(jì)劃進(jìn)行。(四)加強(qiáng)專業(yè)化團(tuán)隊(duì)建設(shè)，強(qiáng)化專業(yè)技術(shù)保障選聘企業(yè)高級技術(shù)人員擔(dān)任產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，引進(jìn)或培育具有專業(yè)權(quán)威的專業(yè)群建設(shè)帶頭人，建立由政、校、行、企聯(lián)合構(gòu)成的高水平、結(jié)構(gòu)化項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。加強(qiáng)對團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，提升團(tuán)強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，落實(shí)團(tuán)隊(duì)工作責(zé)任制，確保建設(shè)和發(fā)展(五)加強(qiáng)過程監(jiān)管，強(qiáng)化績效考核情況，加強(qiáng)對合作項(xiàng)目執(zhí)行的審計(jì)，定期開展階段性檢查和在多年合作的過程中，企業(yè)及學(xué)院都有自身發(fā)展的規(guī)劃及改革舉措，同時(shí)適應(yīng)社會(huì)環(huán)境變化的調(diào)整，合作雙方需要(一)專任教師參與企業(yè)項(xiàng)目問題：學(xué)院師資因承擔(dān)大量教學(xué)工作，參與企業(yè)項(xiàng)目實(shí)踐時(shí)間較少，主要是利用寒暑假時(shí)間到企業(yè)掛職煅煉。而企業(yè)項(xiàng)目技術(shù)水平提升速度極快，學(xué)院師資項(xiàng)目實(shí)踐能力提升段，