飯店?duì)I銷員崗位職責(zé)3篇

飯店?duì)I銷員崗位職責(zé)3篇飯店?duì)I銷員崗位職責(zé)1

飯店迎賓員崗位職責(zé)

【篇1：餐飲迎賓員的崗位職責(zé)】

餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

一：整理儀容儀表，淡妝上班；

二：了解當(dāng)天的訂餐情況；

三：做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；

四：提前5分鐘到指定位置立崗；

五：當(dāng)客人來的時候，主動上前詢問是否定位；

六：在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通；七：引領(lǐng)客人時，走在客人的右前方，約1米處；

八：客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

九：接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。十：儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。十一：將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖唬?dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。十二：協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。十三：盡力記住常客姓名，習(xí)慣，愛好，提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。

【篇2：餐廳迎賓崗位職責(zé)】

餐廳迎賓崗位職責(zé)

餐廳迎賓員的餐廳的門面，是餐廳對外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會給餐廳顧客留下好的第一映象，更會對餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓，迎賓員的崗位職責(zé)是什么？或者如何對迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)？這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容：

迎賓員的日常工作流程：

一、準(zhǔn)備工作

1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；

3.擦拭干凈迎賓臺、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長凳和裝飾品等）、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；

4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置；5.檢查所用的對講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

6.解當(dāng)天的客情，查看訂餐情況；做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。7.開餐前，一樓迎賓員拿好對講機(jī)站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座

1.當(dāng)有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨***”，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預(yù)定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時，聲音響亮的說:“請上三樓，祝您用餐愉快！”

2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人，當(dāng)電梯開時，致歡迎詞；“歡迎光臨***”；

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應(yīng)及時的介紹包房的收費(fèi)；

4.安排客人座位時，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；

5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應(yīng)主動送上bb凳；

6.客人的隨身物品需要擺放時，應(yīng)主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務(wù)員；

8.至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

三、客人等位時的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供礦泉水；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?.留座客人超時沒有來時，應(yīng)及時告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座；

3.開餐期間，迎賓員應(yīng)時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛(wèi)生。

四、送客

當(dāng)客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

【篇3：餐飲迎賓員崗位職責(zé)(共7篇)】

篇1：餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

1、整理儀容儀表，淡妝上班；3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；

4、提前5分鐘到指定位置立崗；

5、當(dāng)客人來的時候，主動上前詢問是否定位；

6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通；7、引領(lǐng)客人時，走在客人的右前方，約1米處；

1.客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

2.接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。3.儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。4.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。

5.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

6.盡力記住?？托彰?，習(xí)慣，愛好，提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。7.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

8.幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。

9.掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

10.接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。11.儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。12.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖唬?dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)。客人離開時征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。

13.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

14.盡力記住常客姓名，習(xí)慣，愛好，提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。15.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

16.幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。

酒店員工素質(zhì)十則

1、工作應(yīng)該自己去尋找，不要依靠和等待，要主動工作，而不能被別人去推動；

2、要勇于嘗試自己從未經(jīng)歷的事情，承擔(dān)有難度的工作，對自己的能力要有高的期望；

3、要熱衷書本。書本可以超過我們自身及周邊的環(huán)境，獲取我們未知的東西，要善于學(xué)習(xí)，要將學(xué)習(xí)融入工作之中；

4、對待自己的工作，要有充分的計劃。每月、每日、每年，計劃是我們的指南，也是我們自我總結(jié)、不斷反省的尺度；

5、已著手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都會經(jīng)歷困難，需要付出不同的努力與代價，要學(xué)會付出忍耐；

6、要培養(yǎng)自己對工作的興趣。一份有樂趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能，充分地發(fā)揮我們自己；

7、要善于聽取別人的意見及批評，多從自身角度檢討自己，要首先想到自己在哪些方面做的還不夠，反思自己，精益求精，培養(yǎng)一種積極有益的心態(tài)；

8、要善于用筆總結(jié)自己。從成功中獲取經(jīng)驗(yàn)，從錯誤中獲取啟迪，舉一反三，爭取每項(xiàng)

工作之后都能取得進(jìn)步；

9、要盡量團(tuán)結(jié)周圍的人，要充分認(rèn)識到團(tuán)體的力量，同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢，才能保證工作的順利；

10、要樂于幫助別人，從對別人的幫助中獲取樂趣，提升自己的人格和追求，使自己始終有一個良好的心境；

員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表

一、儀容、儀表儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

二、標(biāo)準(zhǔn)：

第二節(jié)：禮貌、禮儀

待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

一、禮貌用語：

第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早（晚）上好”正餐時：“歡迎光臨，請到吧臺點(diǎn)單”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)說：“對不起，麻煩您??”第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點(diǎn)單時，應(yīng)上前說：“先生（小姐），請問您點(diǎn)單了沒有？麻煩您到吧臺點(diǎn)單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問需要什么？”第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動、熱情打招呼。

注意：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實(shí)的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。

6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

第三節(jié)、站臺和行走要求：

站臺要求：

1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。3、兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。2、空手時，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。3、手上拿東西時，要求服務(wù)

員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具

篇2：迎賓員崗位職責(zé)迎賓員崗位職責(zé)

篇3：迎賓員崗位職責(zé)

篇4：餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

一：整理儀容儀表，淡妝上班；

二：了解當(dāng)天的訂餐情況；

三：做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；

四：提前5分鐘到指定位置立崗；

五：當(dāng)客人來的時候，主動上前詢問是否定位；

六：在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通；七：引領(lǐng)客人時，走在客人的右前方，約1米處；

八：客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

九：接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。十：儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。十一：將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。十二：協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。十三：盡力記住?？托彰?，習(xí)慣，愛好，提供個性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。

篇5：餐飲酒樓迎賓員崗位說明書

迎賓員崗位說明書

篇6：西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)no:西餐廳迎賓員崗位職責(zé)編制部門:

篇7：餐廳迎賓崗位職責(zé)

餐廳迎賓崗位職責(zé)

迎賓員的日常工作流程：

一、準(zhǔn)備工作

1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；2.打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺前沙發(fā)、報刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；

3.擦拭干凈迎賓臺、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；

4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報和訂位卡放于指定位置；5.檢查所用菜譜是否能破損。

6.了解當(dāng)天預(yù)定情況，查看客人信息；做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。7.開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

二、引領(lǐng)入座

1.當(dāng)有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨***”，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預(yù)定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時，聲音響亮的說:“請上三樓，祝您用餐愉快！”

2.迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面，樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

3.迎賓員在引領(lǐng)客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應(yīng)及時的介紹包房的收費(fèi)；

4.安排客人座位時，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；

5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應(yīng)主動送上bb凳；

6.客人的隨身物品需要擺放時，應(yīng)主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務(wù)員；

8.至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

9.來的客人有數(shù)批同時到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。三、客人等位時的服務(wù)

1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水服務(wù)；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/p>

2.留座客人超時沒有來時，應(yīng)及時告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座；

3.開餐期間，迎賓員應(yīng)時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛(wèi)生。

四、送客

當(dāng)客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

第4篇：營銷員崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)市場分析，積極開拓市場。2.以中間業(yè)務(wù)為平臺與技術(shù)支撐，積極開拓中間業(yè)務(wù)市場。3.按郵政儲蓄的協(xié)議要求，及時與委托單位聯(lián)系簽訂、續(xù)簽協(xié)議事項(xiàng)，配合局領(lǐng)導(dǎo)做好相關(guān)協(xié)議簽訂、續(xù)簽工作。4.與大客戶保持聯(lián)系，積極宣傳儲匯業(yè)務(wù)。5.完成市局下達(dá)的收人計劃，為企業(yè)創(chuàng)收。6.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

市場營銷員崗位職責(zé)

供水營銷員崗位職責(zé)

眼鏡營銷員崗位職責(zé)

餐飲業(yè)營銷員崗位職責(zé)

前廳營銷員崗位職責(zé)

飯店?duì)I銷員崗位職責(zé)2

飯店預(yù)訂員崗位職責(zé)

【篇1：餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)】

篇1：餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

餐廳

預(yù)訂員崗位職責(zé)

1、餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

（1）按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。

（3）全面撐握本餐廳經(jīng)營信息，了解當(dāng)餐菜肴、酒水的價格變動情況。

（4）認(rèn)真做好宴會

預(yù)定登記，請客人留下聯(lián)系電話，預(yù)定結(jié)束后向客人致謝，及時將預(yù)定信息通知相關(guān)崗位人

員并做好變更有關(guān)工作。

（5）團(tuán)體用餐前15分鐘需電話確認(rèn)具體到達(dá)時間并及時通知后廚以備起菜。

（6）本著節(jié)能降耗的原則，合理安排使用宴會廳。2、餐飲部預(yù)訂員的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)所有迎賓的平常工作安排。

2、正確無誤的接聽定餐電話，并傳到達(dá)各部分。

3、與客人建立良好的關(guān)系，了解客人喜好，主動傾銷菜品，及新服務(wù)項(xiàng)目。

4、接受營銷部所有的宴會通知單，并及時傳到達(dá)前廳經(jīng)理，安排布置。5、建立完善的客戶

檔案分析表，了解所有單位用餐統(tǒng)計便于做好造訪工作。6、統(tǒng)計新推菜品，反饋意見，根據(jù)不同情況提出公道化建議。7、適當(dāng)處理客人投訴，并反饋于前廳經(jīng)理。

8、客人預(yù)訂時，仔細(xì)記錄好預(yù)訂時間、宴會情勢，宴會標(biāo)準(zhǔn)，宴會地點(diǎn)，進(jìn)餐桌數(shù)、口味喜

好、風(fēng)格習(xí)慣和忌諱等。

9、詢問客人特殊要求，具體記錄并復(fù)述，對不能滿足要求的應(yīng)予婉轉(zhuǎn)拒絕和向上級匯報、請示、妥善解決。

10、根據(jù)客人要求，仔細(xì)填寫預(yù)訂表。11、填寫預(yù)定單，并傳到各點(diǎn)。12、完成各級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。3、餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真

落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。4、餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

1）負(fù)責(zé)接聽訂餐電話以及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺等前臺操作工作，及時、準(zhǔn)確、合理處理客戶訂單，與后廚配合好訂單生產(chǎn)的安排和協(xié)調(diào)工作；

2）熟悉基本客訴情況并合理進(jìn)行解決，耐心聽取和收集客戶意見并熱情有主動服務(wù)意識的幫

助客戶解決客訴問題；

3）填寫日常銷售、營運(yùn)等數(shù)據(jù)表格。5、餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

1、做好消費(fèi)賓客的迎、送接待工作，接受賓客各種渠道的預(yù)定并加以落實(shí)；

2、詳細(xì)做好預(yù)訂記

錄；

3、了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)；

4、以規(guī)范的服務(wù)禮節(jié)，樹立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務(wù)形象。

篇2：預(yù)訂員崗位職責(zé)

熙春

華美達(dá)大酒店

預(yù)訂員崗位職責(zé)（1）、按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。

人來到預(yù)定臺、一要站立、二要微笑、三要問候。接聽電話使用服務(wù)用語。

（3）全面撐握本餐

廳經(jīng)營信息，了解當(dāng)餐菜肴、酒水的價格變動情況。

（4）認(rèn)真做好宴會

預(yù)定登記，請客人留下聯(lián)系電話，預(yù)定結(jié)束后向客人致謝，及時將預(yù)定信息通知相關(guān)崗位人

員并做好變更有關(guān)工作。，（5）團(tuán)體用餐前

15分鐘需電話確認(rèn)具體到達(dá)時間并及時通知后廚以備起菜。

（6）本著節(jié)能降耗的原則，合理安排使用宴會廳。預(yù)定相關(guān)知識

（1）預(yù)訂方式：電

話、面談、傳真、網(wǎng)絡(luò)等。

（2）預(yù)訂內(nèi)容：時

間、單位或人員、聯(lián)系方式、模板與標(biāo)準(zhǔn)、宴會類型、付款方式、宴請事由及特殊情況、場

地確定、菜肴酒水確定等。

（3）宴會預(yù)訂的確

認(rèn);暫時性預(yù)訂或確定性預(yù)訂。

（4）預(yù)訂的變更：

雙方應(yīng)就預(yù)訂變更相關(guān)事宜先達(dá)成具體協(xié)議，如有違約，按協(xié)議處理。

預(yù)定服務(wù)工作流程：

篇3：宴會預(yù)訂員崗位職責(zé)

宴會

預(yù)訂員崗位標(biāo)準(zhǔn)

宴會預(yù)訂員1．11．21．32．02．12．2直接上級：宴

會部經(jīng)理（主管）直接下級：無聯(lián)系部門：餐飲預(yù)定客戶、宴會落單員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)各

種形式的宴會、會議的接待和商談，并安排和落實(shí)。根據(jù)宴會預(yù)訂的詳細(xì)記錄，編制和填寫

客情預(yù)報表及宴會活動通知單，并分別送至有關(guān)部

門和各餐飲營業(yè)點(diǎn)。2．3認(rèn)真接受營銷

部下發(fā)的團(tuán)隊(duì)接待通知單，同時根據(jù)通知單上的信息，詳

細(xì)填寫客情預(yù)報表

并發(fā)送至有關(guān)部門和營業(yè)點(diǎn)。2．42．5

檔案，做好貴賓、大型活動檔案的管理工作。與客人和客戶建立良好關(guān)系，定期聯(lián)絡(luò)新老客

戶，加強(qiáng)促銷。熟悉熟客、大客戶的個人喜好，能準(zhǔn)確給與建議；掌握酒店各種活動的詳細(xì)信息，準(zhǔn)確回

應(yīng)客人電話咨詢，做好酒店窗口的良好形象。2．7熟記酒店部門、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)議單位的電話，并能準(zhǔn)確報出聯(lián)系人的姓及職

務(wù)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門

內(nèi)各個崗點(diǎn)，力爭團(tuán)結(jié)、高效。2．8接待前來訂餐

客人或電話，一定要熱情周到，耐心、認(rèn)真、細(xì)致的回答

他們的問題，使客

人感到親切。

2．9協(xié)助宴會經(jīng)理

制定大型活動計劃，并制定客戶回訪計劃，按計劃進(jìn)行定

時回訪客戶，對客

人的意見和建議，及時匯集成冊上報。2．10完成上級交

辦的其他各項(xiàng)任務(wù)；對宴會經(jīng)歷負(fù)責(zé)。3．0任職條件3．1

3．2熱愛本職工作，工作認(rèn)真仔細(xì)，熱情周到。掌握各種宴會的標(biāo)準(zhǔn)及價格，熟悉酒店餐飲接待能務(wù)和餐飲特色，了解

菜肴知識和酒水知

識，熟悉主要客源國和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣及飲食特點(diǎn)。熟悉酒店各個崗點(diǎn)接待客人的流程，掌

握酒店經(jīng)營的各種信息。

3．3具有一定的社交能力、語言和文字表達(dá)能力，能正確地填寫各種宴會預(yù)

訂表格和抄寫宴會

菜單，具有一定的外語會話能力。3．4具有高中以上

學(xué)歷或同等學(xué)歷，接受過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，能熟練安排客人

菜單，并給客人對

菜肴的合理建議。3．5身體健康，儀

表端莊，精力充沛，有一定的英語會話能力和計算機(jī)應(yīng)用

能力。

崗位工作

流程

篇4：酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)

酒店

預(yù)訂員崗位職責(zé)

工作職責(zé)：

處理訂房電話，訂

房傳真，下預(yù)訂單并錄入電腦，下鮮花水果單、接機(jī)單、免費(fèi)房單等。

工作內(nèi)容：

1.準(zhǔn)時抵崗,按酒

店要求自檢儀容、儀表；2.處理訂房傳真、訂房電話；

3.下預(yù)訂單并錄入電腦，下接單機(jī)、鮮花水果單等；4.當(dāng)天的預(yù)訂單及

時送到前臺并請收件者簽收。4.團(tuán)隊(duì)預(yù)訂1234

篇5：餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

餐飲

服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲服務(wù)員分為迎賓員、值臺、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會預(yù)訂員等不

同類型，不同的職業(yè)類別有著不同的崗位職責(zé)，餐飲服務(wù)員應(yīng)牢記自己的崗位職責(zé)，以便為

每一個進(jìn)店的客人提供最好的服務(wù)。1.迎賓員

迎賓員又稱接待

員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、安排就座、送別客人，這些工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營情況。迎賓員的崗位職責(zé)如下。

職責(zé)一：使用服務(wù)

敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應(yīng)微笑送別。

職責(zé)二：將客人帶

到餐桌旁，征求客人地餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記

侯位手續(xù)。

職責(zé)三：為上下車

客人開關(guān)車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。

職責(zé)四：為客人指

路，認(rèn)真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。

職責(zé)五：盡可能記

住?？托彰⒘?xí)慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。

職責(zé)六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衛(wèi)工作?！酒?：酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)】

酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)

工作職責(zé)：

處理訂房電話，訂房傳真，下預(yù)訂單并錄入電腦，下鮮花水果單、接機(jī)單、免費(fèi)房單等。

工作內(nèi)容：

1.準(zhǔn)時抵崗,按酒店要求自檢儀容、儀表；2.處理訂房傳真、訂房電話；

3.下預(yù)訂單并錄入電腦，下接單機(jī)、鮮花水果單等；4.當(dāng)天的預(yù)訂單及時送到前臺并請收件者簽收。4.團(tuán)隊(duì)預(yù)訂1234

【篇3：預(yù)訂員崗位職責(zé)】

預(yù)訂員工作職責(zé)

一、接聽電話要態(tài)度和藹，語言得體，語氣輕柔，耐心解答客人的疑問，做好預(yù)訂介紹；

二、見到客人到訂餐臺前要主動起立問候，熱情大方，使用禮貌用語，并為客人倒上禮貌茶，接受客人預(yù)訂并做好登記，傳達(dá)給相關(guān)人員；

三、保證工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔，預(yù)訂臺上不允許堆放任何無關(guān)物品以及私人物品；

四、阻止任何無關(guān)人員進(jìn)入預(yù)訂臺動用預(yù)訂臺的任何物品，以及翻看預(yù)訂情況；

五、為本店?duì)I銷及服務(wù)部人員做好訂房登記及績效監(jiān)督，嚴(yán)禁徇私舞弊；

六、特別規(guī)定：預(yù)訂員必須嚴(yán)格按要求做好預(yù)訂登記，不得向任何非相關(guān)人員泄露客戶資料；

七、預(yù)訂員當(dāng)班期間嚴(yán)禁擅自離崗；

八、除以上規(guī)定外其余參照迎賓工作職責(zé)。迎賓部

2011年9月28日篇2：酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)

工作職責(zé)：處理訂房電話，訂房傳真，下預(yù)訂單并錄入電腦，下鮮花水果單、接機(jī)單、免費(fèi)房單等。工作內(nèi)容：

1.準(zhǔn)時抵崗,按酒店要求自檢儀容、儀表；2.處理訂房傳真、訂房電話；

3.下預(yù)訂單并錄入電腦，下接單機(jī)、鮮花水果單等；4.當(dāng)天的預(yù)訂單及時送到前臺并請收件者簽收。4.團(tuán)隊(duì)預(yù)訂

1234篇3：預(yù)定員崗位職責(zé)預(yù)定員崗位職責(zé)

一、直接上司：預(yù)定領(lǐng)班

二、具體職責(zé)：

1、對客人提供禮貌服務(wù)，在客人面前保持友好、愉快、整潔的形象；

2、與樓面保持聯(lián)系，做好宴席、散客的接待安排；

3、負(fù)責(zé)接聽預(yù)定電話或接待客人訂餐（將客人姓名、單位、聯(lián)系電話、用餐人數(shù)、時間或其他要求，做好記錄，保留并落實(shí)）

4、接受各種預(yù)訂，將有關(guān)情況準(zhǔn)確記錄在預(yù)訂在登記本上，以便采取進(jìn)一步跟進(jìn)措施；

5、對于任何有特殊要求的及特別重要的客人，應(yīng)及時與前廳部等相關(guān)部門取得聯(lián)系并通報情況；

6、每日檢查當(dāng)天來店用餐資料，并將其提供給各相關(guān)部門以做好準(zhǔn)備工作；

7、整理及保管好各種預(yù)訂資料；

8、熟知飯店各種菜式的特點(diǎn)、口味、價格，并了解飯店當(dāng)天估清單、急推和特別介紹；

9、為宴會、vip客人預(yù)定鮮花、生日蛋糕等（按實(shí)際情況或根據(jù)客人要求）并完成接待工作；

10、熟知飯店的買單方式、折扣政策及操作程序；11、保持預(yù)訂部工作區(qū)域的整潔；

12、做好交接班記錄，以便相互溝通；

13、執(zhí)行及有效地完成上級指派的其他工作。

四、任職條件：

1、具有高中以上學(xué)歷；

2、熟悉預(yù)訂程序及接待工作；

3、熟悉酒店各種菜點(diǎn)的價格、口味、特點(diǎn)及成本價；4、愛崗敬業(yè)，工作細(xì)心，待客熱情大方，服務(wù)意識強(qiáng)。五、權(quán)力：

1、根據(jù)酒店的規(guī)章制度對屬下員工有獎罰的權(quán)力；

2、根據(jù)工作情況對員工有排休和調(diào)班的權(quán)力。篇4：預(yù)訂員崗位職責(zé)熙春華美達(dá)大酒店

預(yù)訂員崗位職責(zé)

（1）、按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。

（2）、工作期間客人來到預(yù)定臺、一要站立、二要微笑、三要問候。接聽電話使用服務(wù)

用語。

（3）全面撐握本餐廳經(jīng)營信息，了解當(dāng)餐菜肴、酒水的價格變動情況。

（4）認(rèn)真做好宴會預(yù)定登記，請客人留下聯(lián)系電話，預(yù)定結(jié)束后向客人致謝，及時將預(yù)

定信息通知相關(guān)崗位人員并做好變更有關(guān)工作。，（5）團(tuán)體用餐前15分鐘需電話確認(rèn)具體到達(dá)時間并及時通知后廚以備起菜。

（6）本著節(jié)能降耗的原則，合理安排使用宴會廳。預(yù)定相關(guān)知識

（1）預(yù)訂方式：電話、面談、傳真、網(wǎng)絡(luò)等。

（2）預(yù)訂內(nèi)容：時間、單位或人員、聯(lián)系方式、模板與標(biāo)準(zhǔn)、宴會類型、付款方式、宴

請事由及特殊情況、場地確定、菜肴酒水確定等。

（3）宴會預(yù)訂的確認(rèn);暫時性預(yù)訂或確定性預(yù)訂。

（4）預(yù)訂的變更：雙方應(yīng)就預(yù)訂變更相關(guān)事宜先達(dá)成具體協(xié)議，如有違約，按協(xié)議處理。預(yù)定服務(wù)工作流程：篇5：預(yù)定部崗位職責(zé)預(yù)定部崗位職責(zé)

1、客人取得聯(lián)系并獲取信息。及時與前臺溝通，知確保所有預(yù)訂資料正確輸入電腦，并及時下單通知前臺。全面掌握整個酒店的房類分布情況。負(fù)責(zé)將酒店的相關(guān)信息傳達(dá)到相關(guān)崗位員工。負(fù)責(zé)預(yù)訂部各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的完好及正常使用。每日查看前一班所留交班，并安排處理遺留問題。檢查次日到店客人的預(yù)訂。負(fù)責(zé)隨時將房間出租情況反饋部門。預(yù)定部工作流程

2、每日上午通知相關(guān)銷售經(jīng)理今日預(yù)計抵店客人及團(tuán)隊(duì)，請其與曉當(dāng)日可銷售各類房

間和準(zhǔn)確數(shù)量，保證實(shí)際入住率達(dá)到最高點(diǎn)。3、接預(yù)訂電話時需嚴(yán)格按照接聽電話要求接聽電話，鈴響三聲內(nèi)必需接聽。接聽電話

時要做到熱情、耐心、細(xì)致、需充分了解當(dāng)前各類房間和銷售價格。預(yù)訂員在接聽完預(yù)訂電

話后，要將詳細(xì)信息填寫在散客預(yù)訂單上，包括客人姓名、到達(dá)時間、協(xié)議公司、價格、聯(lián)

系電話（請客人留下有效的通訊號碼，如對方只愿留下辦公室固定電話，可委婉告知盡可能

留下手機(jī)號碼，以便能及時溝通）等。

4、在接聽預(yù)訂電話的過程中了解客人的特殊要求并做好記錄，盡量做到詳盡，并在備

注中注明，同時及時與有關(guān)部門電話溝通再次確認(rèn)。如：要求房間在同一樓層、送果籃、朝向等。

5、對于已知道將會早到的客人，預(yù)訂員必須提前通知前臺做好相應(yīng)的入住準(zhǔn)備工作，并檢查（1、房間是否在客人到達(dá)之前整理由來，如未整理出來，必須通知銷售經(jīng)理提前告知

客戶，以免客戶入住后引起投訴；2、對于重要的客人房是否按照客人要求布置；

3、如果客人是隔日提前預(yù)訂的話，前臺是否做好交接工作。

6、如果客人不能確定具體到達(dá)時間，預(yù)訂員要先向客人說明房間最晚保留到晚上18

點(diǎn)（排除客人在預(yù)訂房間時已經(jīng)告知的到達(dá)時間），如果客人在預(yù)訂時間內(nèi)不能到達(dá)酒店就請

客人及時通知酒店，否則客人預(yù)訂的房間將會自動取消，房間會進(jìn)行重新分配。

7、客人有特殊要求或者銷售經(jīng)理交代給予客人的特殊優(yōu)惠，預(yù)訂人員必須將特殊要求

及特殊優(yōu)惠在預(yù)訂單上寫清楚并輸入電腦，之后要督促相關(guān)銷售人員在預(yù)訂單上簽名，最后

將預(yù)訂單交給前臺。

8、如果銷售經(jīng)理在通知預(yù)訂員在為客戶預(yù)訂客房的同時，將歡迎卡片及銷售名片一并

交給預(yù)訂員，預(yù)訂員要將歡迎卡片和銷售員名片附在散客預(yù)訂單后及時交給前臺。9、如果當(dāng)日預(yù)訂的客人較多，預(yù)訂員必須在當(dāng)日中午13：30開始聯(lián)系預(yù)訂的客人，確

認(rèn)客人是否要求保留預(yù)訂的房間，盡量避免預(yù)訂未到的情況發(fā)生。10、五一”“十一”“春節(jié)”各法定節(jié)假期期間，提前一周將假日期間的旅行團(tuán)隊(duì)信息與

相關(guān)銷售人員確認(rèn)，及時在電腦中做好訂房工作及傳真件的處理與記錄工作。

11、如收到旅行社或?qū)⑷胱『鸵讶胱挝豢腿说膮R款單，預(yù)訂員要及時知會并將匯款憑

證轉(zhuǎn)交給相關(guān)負(fù)責(zé)的銷售人員和財務(wù)部負(fù)責(zé)人。

12、每日下班之前，預(yù)訂員必須將當(dāng)日所有的電腦中的預(yù)訂內(nèi)容仔細(xì)核對，并對所有未

到的預(yù)訂信息打電話給客人是否確認(rèn)，以確保減少空房。13、保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。

14、將本日未完成的工作事項(xiàng)記錄在交班本上，方便明日跟進(jìn)。

a、團(tuán)隊(duì)預(yù)訂工作流程預(yù)訂旅行社團(tuán)隊(duì)

⑴預(yù)訂部收到旅行社的團(tuán)隊(duì)預(yù)訂傳真后，及時與負(fù)責(zé)旅行社銷售員聯(lián)系，由該銷售員與

旅行社方面確定各項(xiàng)信息（包括房價、房型、房間數(shù)量、付費(fèi)方式以及是否需要撤吧、關(guān)電

話等。）

⑵銷售員與旅行社方面最終確認(rèn)后，將相關(guān)信息寫在預(yù)訂傳真件上，交由預(yù)訂部確認(rèn)后的信息完整輸入電腦并回傳給旅行社。⑶在團(tuán)隊(duì)到達(dá)前預(yù)訂部若接到旅行社通知變更或取消的信息，預(yù)訂工作人員需及時在電

腦中做更改；若是旅行社直接將更改信息告知銷售員，銷售員也需及時轉(zhuǎn)達(dá)預(yù)訂部做相應(yīng)更

改。

b、預(yù)訂會議團(tuán)隊(duì)

預(yù)訂部收到會議接待通知單時，應(yīng)及時根據(jù)單上要求，把所需房型、房數(shù)、特殊要求、會議場地準(zhǔn)確無誤地輸入電腦，并下訂房單通知前臺。

如有更改情況，也須及時下通知單到前臺確認(rèn)更改。住房高峰期時，必須保留標(biāo)間5個、單間5個（豪單、高單不限）、溫泉房2個給前臺做機(jī)動房。

飯店?duì)I銷員崗位職責(zé)3

飯店保潔員崗位職責(zé)

【篇1：餐廳保潔員崗位職責(zé)】

餐廳保潔員崗位職責(zé)

1、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務(wù)形象。

2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

3、堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。

5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。

6、餐具嚴(yán)格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行，防止餐具污染。

食堂專職衛(wèi)生清潔工崗位職責(zé)

衛(wèi)生工直接受飲食服務(wù)中心辦公室領(lǐng)導(dǎo)，按照劃分衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，壓濾機(jī)濾布廠家其主要職責(zé)有：

一、負(fù)責(zé)一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的衛(wèi)生清潔工作，衛(wèi)生大掃除時參與幫助其它衛(wèi)生區(qū)域清掃。

二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進(jìn)行過水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過水沖洗一次。

三、除塵濾布衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：2．就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序，整潔完好；3．師生員工洗碗水池每天清理三次，池內(nèi)無雜物；

4．每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規(guī)定位臵上；5．學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)消毒的碗筷不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，違者必將重罰。

鍋爐房崗位責(zé)任制

1、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，樹立為廣大師生服務(wù)的思想。

2、鍋爐房班長負(fù)責(zé)鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布及時堵住跑、冒、滴、漏，加強(qiáng)與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領(lǐng)本班組人員努力完成中心交給的各項(xiàng)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時向中心分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。

3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開放、開水供應(yīng)所需用氣時間，保證供氣