《唯慢不破：百果園的商業(yè)邏輯》

23版權(quán)信息4推薦序一在商業(yè)領(lǐng)域，也是一樣的道理。中國(guó)在商業(yè)上這種動(dòng)力和由此產(chǎn)生的堅(jiān)定信念給了我重要深圳成立的，2002年開(kāi)了第一家百果園水特的商業(yè)模式和企業(yè)文化，這些都是在實(shí)踐止夫妻、家人在一起工作的，但是后來(lái)因?yàn)?一是文化驅(qū)動(dòng)。文化驅(qū)動(dòng)就是在信念、理念方面驅(qū)動(dòng)。特性所決定的，因?yàn)樗巧r產(chǎn)品，很多任，無(wú)論是對(duì)內(nèi)部的員工、股東，還是對(duì)外繞著“信任”這一核心目標(biāo)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，打造第一，缺誰(shuí)先付出信任。中國(guó)人講究的是“你敬我一尺，我敬你一含非常強(qiáng)大的能量。我們?cè)趯?shí)踐中認(rèn)識(shí)到了然很有限，還有大量科技手段無(wú)法觸及的，6二是戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)。戰(zhàn)略意味著明確的、長(zhǎng)期的方向，如果不能堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)7推薦序二初，我就深切感受到百果園創(chuàng)始人余惠勇先余惠勇先生曾經(jīng)和我分享過(guò)一個(gè)小故事。2明顯的下滑，一開(kāi)始他們認(rèn)為這是2008年爆發(fā)但后來(lái)余總通過(guò)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，這不是全球金企業(yè)對(duì)經(jīng)營(yíng)的認(rèn)識(shí)出現(xiàn)了大問(wèn)題。最終，通過(guò)園從自身找原因，立足做好自己，創(chuàng)新求發(fā)展8踐，深入市場(chǎng)一線，在擔(dān)任百果園顧問(wèn)期間成長(zhǎng)的同時(shí)，也深刻剖析了百果園的商業(yè)模驗(yàn)和成功的關(guān)鍵要素。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這本書(shū)就第一，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義業(yè)鏈關(guān)鍵成功環(huán)節(jié)，并在關(guān)鍵成功環(huán)節(jié)下足些世界級(jí)水果研究所共同創(chuàng)新技術(shù)，探討如第二，堅(jiān)持利他精神在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，細(xì)分領(lǐng)域的隱形冠軍與9的長(zhǎng)板來(lái)覆蓋自己的短板，幫別人賺別人的行業(yè)的連鎖企業(yè)，但從本質(zhì)上看，我認(rèn)為百消費(fèi)者提供好吃水果的產(chǎn)業(yè)鏈管理者，某種理者，而作為產(chǎn)業(yè)生態(tài)管理者，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各第三，堅(jiān)持信任文化合作，但后來(lái)這位朋友卻告訴我沒(méi)法合作，非常低了。這也給我留下了一個(gè)困惑，百果之低？畢竟我這位朋友的物流公司是數(shù)字化個(gè)例子，一般超市是以議價(jià)選購(gòu)的方式向上己的銷售計(jì)劃，指導(dǎo)戰(zhàn)略性合作供應(yīng)商的種心零售+新零售產(chǎn)品為王+全產(chǎn)業(yè)鏈管理），好吃的標(biāo)準(zhǔn)為抓手，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈（包括農(nóng)用物資、種植、采枝（富士蘋(píng)果）、獼宗（獼猴桃）等多個(gè)品終端驅(qū)動(dòng)+一體化協(xié)同所以，我總結(jié)百果園商業(yè)邏輯的第三個(gè)底層還是又集中訪談了60多位百果園人，其中在這里，首先要感謝余惠勇先生，感謝他博有關(guān)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方面的交流，我的郵箱：l第一章慢的力量：愿力大于須彌山坷坷。起初無(wú)人看好，甚至在幾次驚險(xiǎn)的?！霸噶Α弊畛醭鲎苑鸾逃谜Z(yǔ)，是指做某件事的愿望強(qiáng)度?！绊殢浬健毕鄠魇巧??！币?、愛(ài)折騰的“水果瘋子”話：“在深圳這個(gè)地方，三條腿的蛤蟆難找員工當(dāng)人看，就下決心要離開(kāi)，當(dāng)時(shí)—業(yè)。從山東發(fā)蘋(píng)果到深圳，再找批發(fā)商合作市場(chǎng)上最熱的紅富士蘋(píng)果為例，批發(fā)價(jià)3元/千廣告刊出前，公司特意準(zhǔn)備了好幾部電話，掌，嚴(yán)陣以待。但是這期廣告推出之后，效料。一邊是幾部電話響個(gè)不停，四面八方的為沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，廣告上沒(méi)有設(shè)定具體的送貨范圍及，最后只得匆匆忙忙在深圳的東西南北方公司繼續(xù)推出第二期廣告，先就送貨不及時(shí)集直銷點(diǎn)，由直銷點(diǎn)服務(wù)顧客。此后又推出連續(xù)三期的廣告非常成功，10千克一箱的15元，給直銷點(diǎn)15元，每個(gè)直銷點(diǎn)都很高香蕉、梨？最好所有水果你們都給我送來(lái)，我只負(fù)責(zé)賣就行?！边@不就是連鎖模式嗎？這時(shí)候，余惠勇迸發(fā)出做水果連鎖店的念頭。有代表性的國(guó)外大品牌，比如麥當(dāng)勞、肯德連鎖模式。內(nèi)地第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳市業(yè)當(dāng)天，現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)的人圍著光華樓繞了很多業(yè)，還是地產(chǎn)業(yè)和美容美發(fā)業(yè)，都逐漸發(fā)展接二連三地被否定后，余惠勇做水果連鎖店在深圳創(chuàng)業(yè)的任正非也說(shuō)過(guò)類似的話，“早個(gè)水果行業(yè)聲名鵲起。在愛(ài)地集團(tuán)賺到第一桶2002年7月18日，百果園第一家水果店，全面推進(jìn)！?們跑都跑不下去！”在廣東，“8”是個(gè)吉利店，也就是每個(gè)月的8日、18日、28日都被判“死刑”的商業(yè)模式創(chuàng)業(yè)以來(lái)，余惠勇基本上不管財(cái)務(wù)，也很少看第三年，一天，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人找到他，說(shuō)公司對(duì)他簡(jiǎn)直是晴天霹靂：?jiǎn)?dòng)資金800萬(wàn)元這任，幾乎不插手公司的事，結(jié)果不但沒(méi)有賺惠勇內(nèi)疚地跑到田錫秋家里和他說(shuō)：“現(xiàn)在難做，真不知道什么時(shí)候會(huì)盈利啊！?余惠勇說(shuō)：“不行，關(guān)不掉了。”盟。如果公司關(guān)張，不能再給他們配貨，那閉，背后的幾十個(gè)家庭可能將面臨滅頂之災(zāi)錢的問(wèn)題。”第二任總經(jīng)理是余惠勇的妻子徐艷林所熟識(shí)的在姜錫勇離開(kāi)以后，余惠勇起用了一位從華之前擔(dān)任百果園總經(jīng)理助理，工作表現(xiàn)很不而被提升為第三任總經(jīng)理。這位總經(jīng)理認(rèn)為思維定式，提出進(jìn)駐廣州，在新區(qū)域按照新贊同這一新思路，但為了不打擊新任總經(jīng)理直守到公司緩過(guò)勁來(lái)。當(dāng)時(shí)朱啟東挺身而出年一直撐到2009年百果園正式進(jìn)軍廣州嫂，你再找其他人來(lái)，我都不愿意干了。”來(lái)到了深圳，但余惠勇堅(jiān)決反對(duì)夫妻在一起初徐艷林還很失落，不過(guò)百果園第一家門店默認(rèn)同意讓她繼續(xù)在公司工作，只不過(guò)對(duì)她會(huì)在公司一直干下去。有一次在配送中心，在近四年的嚴(yán)格要求下，從行政部門到門店業(yè)務(wù)部門的輪崗經(jīng)歷，讓徐艷林對(duì)于水果連業(yè)務(wù)模式上突破？比如干脆放棄連鎖模式，轉(zhuǎn)做授的粉絲，非常崇尚郎教授的一個(gè)著名論斷部分是因?yàn)檫`背了行業(yè)的本質(zhì)。只要用統(tǒng)計(jì)就能把生意做好?！庇嗷萦滦睦飸岩桑苍S走不通。水果是那么成熟的商品，連鎖也是都沒(méi)有這樣的大型企業(yè)，這是為什么？為什會(huì)沒(méi)有大型企業(yè)？這一定不符合商業(yè)的本質(zhì)要不是你的拍檔鼎力支持，你早就倒了?！钡阈睦镉薪Y(jié)是可以理解的。你給我20萬(wàn)港元做個(gè)研究，提煉出水果行業(yè)無(wú)法連鎖化的本質(zhì)得?！?0萬(wàn)港元的開(kāi)價(jià)對(duì)郎教授來(lái)說(shuō)很便宜了刑”判決書(shū)，心神恍惚，萌生了一萬(wàn)次放棄的念頭，但終究心有不甘，有做成功的，近50年也可能沒(méi)有，但近5出路?！眻?jiān)持“慢”主義，蹚過(guò)“無(wú)人區(qū)”第一，水果連鎖銷售是一種新業(yè)態(tài)，全世界都沒(méi)有成功的水果連鎖銷售品牌，百果園沒(méi)有成功的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。園對(duì)自己的商業(yè)模式產(chǎn)生了懷疑。后來(lái)，百造，把倉(cāng)庫(kù)的鑰匙直接交給配送司機(jī)，由司收。后續(xù)門店發(fā)現(xiàn)有任何品質(zhì)問(wèn)題，總部都速成的事情。但也正因?yàn)槿绱耍俟麍@在這如，培養(yǎng)一個(gè)品控（負(fù)責(zé)水果質(zhì)量管理工作）場(chǎng)上的水果品種就需要1年時(shí)間；為了保證采購(gòu)不輪崗的終身制信任模式；新人加入后不光系統(tǒng)課程，還要在帶教店長(zhǎng)的幫助下邊干邊學(xué)花大量時(shí)間去和每一位店長(zhǎng)直接交流、對(duì)話；第二，要做全球最大的水果連鎖銷售企業(yè)，必須要讓全國(guó)乃至全世界的好吃的水果都走進(jìn)百果園，但是在那個(gè)物流不發(fā)達(dá)和物資匱乏的年代，做全區(qū)域、全品類的水果銷售，簡(jiǎn)直就是一件“異想天開(kāi)”的事才控制好草莓的損耗，成為深圳第一家在冬連鎖店。后來(lái)，百果園還將成功的經(jīng)驗(yàn)復(fù)制度高，采摘下來(lái)后一兩天就會(huì)壞，所以新鮮疆。但是經(jīng)過(guò)百果園長(zhǎng)達(dá)四年的實(shí)驗(yàn)，從樹(shù)第三，水果行業(yè)面臨著供給端和需求端的嚴(yán)重不對(duì)稱，種植與市場(chǎng)嚴(yán)重脫節(jié)，為了做到有效對(duì)接，百果園深耕產(chǎn)業(yè)鏈，從種植到采摘，到倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸配送，再到門店運(yùn)營(yíng)、銷售和服務(wù)，建立了一個(gè)長(zhǎng)鏈條、龐大復(fù)雜的系統(tǒng)。而這條路至少在中國(guó)，之前沒(méi)有人走通過(guò)。），把還沒(méi)熟的“青疙瘩”推上市，味道自然是他很難理解，一項(xiàng)投資竟然需要這么長(zhǎng)的時(shí)才知道，任何行業(yè)想要做好，都需要堅(jiān)持“慢”最重要的財(cái)產(chǎn)，她每天晚上都要把小豬抱到樓“我覺(jué)得，百果園就是這個(gè)故事里的老太太?！庇嗷萦抡f(shuō)。逃出生天，布局大生鮮余惠勇從一開(kāi)始就想要做世界上最大的企業(yè)，所以第一年就租4000多平方米的配送中心，可以滿足200家門店的配送發(fā)市場(chǎng)里一個(gè)300平方米的鐵皮房里面，2.樹(shù)立樣板商甚至常常不給面子，于是她下決心一定要打樣。當(dāng)時(shí)深圳市龍華區(qū)的坂田門店是虧損會(huì)理解店里的情況，也永遠(yuǎn)看不懂百果園這家公司。”避短。他說(shuō)：“我們往往會(huì)‘燈下黑’，眼睛常常邊的人?！庇腥藛?wèn)徐艷林：“你一個(gè)當(dāng)老師的怎么這么會(huì)搞管理不好，我的家就沒(méi)了?！辈砰_(kāi)始扭虧為盈。隨著雙匯軟件的劉小兵加手，公司開(kāi)始逐漸步入正軌，但是真正讓公3.確立“好吃”戰(zhàn)略和“四度一味一安全”標(biāo)準(zhǔn)呢？”這個(gè)十四五歲的孩子脫口而出：“好吃唄！?這給余惠勇一種醍醐灌頂?shù)母杏X(jué)，于是他從標(biāo)準(zhǔn)在非標(biāo)的水果行業(yè)確實(shí)是一個(gè)核心難題。經(jīng)思考和沉淀，再加上跨區(qū)域發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要在所有生鮮品類里面，水果是直接入口的，決定了不同價(jià)格；驗(yàn)收、品控也會(huì)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)據(jù)，如要達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)，就要用什么樣的肥一步明確了百果園極具差異化的獨(dú)特戰(zhàn)略定理的抓手，解決了行業(yè)的痛點(diǎn)問(wèn)題。經(jīng)此一業(yè)走向了經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，形成了其獨(dú)特的商但是余惠勇的心里卻非常不安，他自己導(dǎo)出數(shù)？！隨心所欲，就是想賺錢。”余惠勇痛下決心：一定要把百果園的松散聯(lián)盟模式變成嚴(yán)管控模式。事你們就在我旁邊開(kāi)一家門店。”板：“你這家店多少錢？開(kāi)個(gè)價(jià)?！崩习寤孛锤?。但是那時(shí)候?yàn)榱松?，為了發(fā)展，也不得不這么干?！彪m然加盟商管理模式變革已經(jīng)完成，但是想立刻扭轉(zhuǎn)之前的形象并不容易。有幾家門店由于之前糟糕的表現(xiàn)，讓顧客甚至不敢再嘗試，只能重新裝修門店，改頭換面，以重新贏得顧客的信任。這樣的代價(jià)是極其高昂的。這段經(jīng)歷也讓余惠勇真正理解了一個(gè)樸素的哲學(xué)道理：利他就是利己。了?！皬?到1”是商業(yè)邏輯試錯(cuò)成功，“從1到實(shí)力，“從10到100”是系統(tǒng)復(fù)制和團(tuán)隊(duì)復(fù)某個(gè)點(diǎn)，往后就會(huì)突飛猛進(jìn)。實(shí)踐證明果然如余惠勇很高興地對(duì)徐艷林說(shuō)：“我們終于成功了！”徐艷林說(shuō)：“對(duì)啊，“你不相信的話，為什么每次我在臺(tái)上講要做‘世界第一’的水果專賣連鎖還沒(méi)等妻子回應(yīng)，余惠勇突然就明白了，他開(kāi)妻子智慧的支持?！八?dāng)時(shí)只要多說(shuō)兩句），鮮，在蔬菜行業(yè)再死磕20年！促使他下定東西，大學(xué)讀農(nóng)學(xué)的他馬上就看出來(lái)了，那來(lái)問(wèn)過(guò)才知道，原來(lái)蔬菜受市場(chǎng)環(huán)境的影響場(chǎng)需求量大的時(shí)候就給蔬菜打生長(zhǎng)劑，讓蔬），道了還不做，良心上說(shuō)不過(guò)去。為了實(shí)現(xiàn)這——會(huì)員流量平臺(tái)和產(chǎn)業(yè)鏈管理能力，只要定位明確，恰當(dāng)?shù)貜?fù)用這些無(wú)旁貸。”我們就一定要做大生鮮。”實(shí)施，但是2020年3月，由于新冠疫情暴規(guī)模，得不到現(xiàn)金流的支撐，喪失了堅(jiān)持下韓長(zhǎng)賦.提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)[EB/OL](2020-12-28)./gn/2020/12-28/9372636道：“我國(guó)農(nóng)業(yè)仍是大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)，險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較差；市場(chǎng)化組織化程度鏈?zhǔn)找娴?，?guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)；農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患依然存在；資源環(huán)境要素業(yè)，那么中國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)實(shí)際上已經(jīng)跟國(guó)際基批有規(guī)模、有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，但是中國(guó)的種她是中國(guó)有機(jī)蔬菜種植行業(yè)的開(kāi)路先鋒，在場(chǎng)，一直想擴(kuò)大農(nóng)場(chǎng)規(guī)模，但農(nóng)業(yè)設(shè)施的投平和步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)段永平是兄弟倆，都錢，也有發(fā)心去搞農(nóng)業(yè)，所以在南昌拿了40四五年的時(shí)間，最后虧了很多錢。段利平和片還難，誰(shuí)要是把農(nóng)業(yè)做好了，那比華為還要厲害?！比纾〇|、淘寶是純電商；百度、美團(tuán)、抖音、頭條等送、內(nèi)容線上入口延伸出電商終端；蘇寧、國(guó)微商是把人作為終端；等等。但少數(shù)幾家企業(yè)僅是終端創(chuàng)新，更是在產(chǎn)業(yè)鏈上深化連接和管格戰(zhàn)快速獲取流量，但在生鮮領(lǐng)域，這個(gè)邏品品質(zhì)和運(yùn)營(yíng)管理是一個(gè)難題，需要全產(chǎn)業(yè)業(yè)鏈進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)十年甚至更久的投入、耕耘。難在這個(gè)領(lǐng)域有大的建樹(shù)。所以，百果園要還沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的水平，顯然，“有菜味”就都沒(méi)有走在一條正確的道路上，那么這份責(zé)任就應(yīng)該落在我們肩上。”在百果園二十周年大會(huì)上，余惠勇詳細(xì)地分），好東西，而是有好東西不好賣，最后逼得那所以，我一直有一個(gè)心愿，讓好東西變得好造“三個(gè)零”蔬菜，要在蔬菜領(lǐng)域拔得頭籌；劃，我們?cè)O(shè)定了守護(hù)地球的計(jì)劃；馬斯克的到達(dá)成功的彼岸，我們希望擁有圓滿的“三好第二章經(jīng)營(yíng)“信任”：以慢制勝的關(guān)鍵福山.信任：社會(huì)美德與創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)繁榮[M]在看重理性與利益的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，信任到底期關(guān)注信任問(wèn)題，他認(rèn)為人類的進(jìn)步離不開(kāi)在高度信任的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，人們溝通、合作一、生意的本質(zhì)是信任（一）信任可以降本增效據(jù)當(dāng)時(shí)的加盟商、現(xiàn)在的百果園果制品業(yè)務(wù)“公司雖然長(zhǎng)期虧損，但依然堅(jiān)持一條原則，即盡最大努力保障加盟商事長(zhǎng)（余惠勇）不會(huì)讓加盟商吃虧，也不會(huì)讓員工吃虧?！睍r(shí)負(fù)責(zé)營(yíng)銷的陳猛哭訴，說(shuō)這個(gè)崗位的工作在配送前仔細(xì)檢查配貨并且做好標(biāo)記，但是部分門店還是誠(chéng)信的?！卑俟麍@的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。但是，這種交易模式和商難以接受。尤其是北美、歐洲等國(guó)家的水上不缺代理商，更不愁銷路，他們與代理商通常1千克的提子會(huì)分成2串，最多分3串“我的第一反應(yīng)是給錢，但是以后不會(huì)再和這家供應(yīng)商合作了。這件事還有一年，朱啟東向南非供應(yīng)商采購(gòu)蘋(píng)果，兩個(gè)星期，大多都得了“苦痘病”——表面上他們的蘋(píng)果出了問(wèn)題，就說(shuō)不收百果園的錢“這也不是他們的錯(cuò)，而是物流公司的問(wèn)題。最后這些蘋(píng)果除去關(guān)稅還對(duì)方完全沒(méi)想到朱啟東還會(huì)把錢打給他們，責(zé)人充分的信任，同意由相關(guān)負(fù)責(zé)人先做擔(dān)保那天晚上，來(lái)自全國(guó)各地的近100名員工信任一個(gè)人很難，能“率先信任”更難。從（二）“做一個(gè)傻瓜”一次供貨，吳中平虧大了，一車貨原本可以賣16萬(wàn)元，最后只賣了一一分錢都沒(méi)要。”損。吳中平說(shuō)：“在我最艱難的創(chuàng)業(yè)初期，是百果園給我雪中送炭?！弊约旱南憬镀放疲阏业搅水?dāng)時(shí)深圳市香蕉超群。記得一天下午，余惠勇來(lái)到了他的辦分鐘，就問(wèn)道：“你愿意和我們一起試一下嗎？?樣，只不過(guò)是經(jīng)營(yíng)著一個(gè)不起眼的小檔口。我們?！?014年10月，在余惠勇的鼓勵(lì)下，吳限公司。余惠勇來(lái)南京之后，建議吳中平要機(jī)肥、種植技術(shù)等深入推廣給農(nóng)戶。“好產(chǎn)才能持續(xù)把控品質(zhì)?！钡珔侵衅疆?dāng)時(shí)卻不想這么干，他嫌麻煩，覺(jué)蔣興永自20世紀(jì)90年代末就開(kāi)始在云南種誰(shuí)又把錢先打到他的賬戶上了。到最后，由兩箱棗吃一吃吧，你明年想要的話早點(diǎn)來(lái)看看。”久，以后你有需要可以隨時(shí)聯(lián)系我?！庇揽纯捶N植方面有沒(méi)有什么提升空間。我國(guó)信老師也去了現(xiàn)場(chǎng)。許典信老師從事水果行業(yè)看病一樣，總能看出系統(tǒng)性問(wèn)題。許老師一機(jī)肥的重要性，同時(shí)強(qiáng)調(diào)，與北方相比，云而是建立研發(fā)合作和為客戶服務(wù)，我們比較傻?！贝紊倒稀贰＿@本書(shū)講述的是日本木村秋先生朋好友都覺(jué)得他是傻瓜，不相信他可以成功“得供應(yīng)鏈者得天下”，供應(yīng)鏈建設(shè)是生鮮企業(yè)角逐的核心，也是百果園（三）“共生”的加盟模式2001年，百果園成立，依靠加盟模式，從貨、私自采購(gòu)的亂象，嚴(yán)重?fù)p害了百果園的口碑。為了挽余惠勇深知水果行業(yè)的特殊性，在2018～2速開(kāi)店，到2021年底，百果園共有5351家線下的一項(xiàng)舉措就是設(shè)計(jì)激勵(lì)機(jī)制——如何分蛋第一是招募“老板”而不是“投資人”。），最終都是會(huì)失敗的。”在第一章中也曾提到，早在百果園成立初期普通員工去管理門店，是很難做好水果生意第二是加盟發(fā)展，直營(yíng)管理。第三是共生分享。平以及加盟商的毛利額采用不同的分成比例使用費(fèi)。這是特許經(jīng)營(yíng)模式中品牌方與加盟模式A的前期投資費(fèi)用相對(duì)較高，但店鋪全6.2萬(wàn)元時(shí)，收取3%的特許經(jīng)營(yíng)資源使用費(fèi)模式B主要是針對(duì)資金較為短缺的意向加盟元以下、6.2萬(wàn)～12萬(wàn)元、12萬(wàn)元以8%的特許經(jīng)營(yíng)資源使用費(fèi)；月毛利額在6.2（四）“主人翁”的激勵(lì)機(jī)制區(qū)域經(jīng)營(yíng)情況獲得區(qū)域利益分配。這套機(jī)制堅(jiān)持一個(gè)設(shè)計(jì)原則，有兩大一個(gè)設(shè)計(jì)原則，是指“結(jié)構(gòu)大于機(jī)制，機(jī)制大于管理”?！敖Y(jié)構(gòu)”的核心是股權(quán)結(jié)構(gòu)，但是各個(gè)區(qū)域公司只是百果園的分不是獨(dú)立的法人公司，這就面臨很多公司都過(guò)結(jié)構(gòu)是難以實(shí)現(xiàn)激勵(lì)的。正因?yàn)橥ㄟ^(guò)結(jié)構(gòu)機(jī)制實(shí)現(xiàn)，萬(wàn)一通過(guò)機(jī)制也實(shí)現(xiàn)不了，下下我們熟知的超額利潤(rùn)分享就是一種機(jī)制手段但是一般來(lái)說(shuō)，通過(guò)機(jī)制實(shí)現(xiàn)激勵(lì)也有一個(gè)難第一大亮點(diǎn)：整體政策20年不變。在區(qū)域激勵(lì)機(jī)制中，百果園設(shè)置了類似結(jié)構(gòu)根據(jù)各個(gè)區(qū)域的具體情況制定相應(yīng)的營(yíng)收目標(biāo)保持不變，只要區(qū)域能夠超額完成，就可以就不用擔(dān)心今年超額完成了目標(biāo)，明年公司發(fā)生了。各個(gè)區(qū)域團(tuán)隊(duì)因此被有效地調(diào)動(dòng)了人翁意識(shí)，會(huì)全心全意地為自己所在區(qū)域謀抱著長(zhǎng)期主義的打算，唯慢不破，大家更愿第二大亮點(diǎn)：賦予區(qū)域管理者主人翁身份。售增長(zhǎng)15%，門店和公司均實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)“三無(wú)退貨”是一種戰(zhàn)略余惠勇說(shuō)：“不好吃直接退掉！這才符合‘好吃’的消費(fèi)者需求?！惫麍@要邁出的第一步，并在會(huì)上明確提出“三無(wú)退貨”政策，即無(wú)實(shí)物、題：“顧客是什么？顧客是衣食父母，你不有聲地說(shuō)：“‘三無(wú)退貨’是百果園哪怕倒閉都要做的事?！痹谟嗷萦碌膱?jiān)定堅(jiān)持下，“三無(wú)退貨”政策于20在執(zhí)行“三無(wú)退貨”政策后的一年內(nèi)，百果園破兩百家，二是銷售額破億元，并且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)來(lái)，百果園損失的是企業(yè)利潤(rùn)，但從更大維們有3次大單合作，平均每次6萬(wàn)多元?！薄叭裏o(wú)退貨”政策剛執(zhí)行不久時(shí)，門店負(fù)責(zé)人問(wèn)客服中心：“每天‘三無(wú)退貨’的比例有多少？有沒(méi)有10%？”客服中心回答：“沒(méi)有?！薄?%？”客服中心回答：“也沒(méi)有?！薄?%？”答案還是沒(méi)有。2019年、2020年及2021年，“三無(wú)“三無(wú)退貨”政策實(shí)施10年后，有一個(gè)數(shù)據(jù)促使余惠勇想要開(kāi)一場(chǎng)關(guān)于誠(chéng)金額不到其消費(fèi)總額的四分之一，近70%總額的一半，高達(dá)約91%的顧客選擇部分退是得益于我們的顧客。只有偉大的顧客，才能夠成就偉大的品牌?！?016年，百果園將“三無(wú)退貨”從線下全行退款操作。在此次發(fā)布會(huì)上，百果園又將“三無(wú)退貨”服務(wù)再度升級(jí)，將消耗信任的危機(jī)變成建立信任的契機(jī)越鬧越大，消費(fèi)者的質(zhì)疑聲不斷，加上經(jīng)營(yíng)聽(tīng)完，干脆地回了一句：“你看好就可以?！蔽沂钱?dāng)年的反面典型，就不再給我一個(gè)重新建立信任的機(jī)會(huì)?！痹谀硞€(gè)場(chǎng)合，吳俊軍向余惠勇介紹自己：“），頓了，才能走到今天。”在余惠勇看來(lái)，赤尾村店這個(gè)反面典型雖然2022年5月，21歲的百果園第一次登在公布百果園上市提報(bào)材料的第六天，也就是20在熱搜事件發(fā)生后，全國(guó)28家市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)當(dāng)?shù)娜?、有?dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，就要做到不斷精進(jìn)。”票，給了我們過(guò)去所做的一切努力以支持和獎(jiǎng)賞。”三個(gè)人力資源“怪象”（一）上千個(gè)家庭組成了百果園現(xiàn)整個(gè)百果園組織（包括門店和公司總部）庭”是指至少有兩個(gè)人同時(shí)在公司就職，比妹……一大家子十幾二十口人在百果園工作很多家庭的成員不光在同一個(gè)部門工作，彼弟的妻子又帶來(lái)她的表嫂，這樣的情況到底出來(lái)的。最初，余惠勇認(rèn)為允許一家人在一業(yè)之初，招聘員工非常難，不僅高端人才難為只要聽(tīng)說(shuō)是到深圳百果園去賣水果的，大到深圳去？在自己家鄉(xiāng)不是也可以賣嗎？這今天的“家族企業(yè)”組織形式，也成就了百果田，有好人為什么要跑出去找呢？”朱啟東說(shuō)：“妻子在廣州，我又長(zhǎng)期出差，真是被家不久，朱啟東的妻子就來(lái)到了百果園，也在下屬。原來(lái)，是余惠勇私下特意找朱啟東的來(lái)，讓夫妻二人團(tuán)聚的。這事連朱啟東都不道老余至少勸阻了幾個(gè)想離婚的家庭。”這種“家文化”還給百果園帶來(lái)了很多意外之2014年1月1日，這兩人正式加入了百我們不能因?yàn)槟闶怯H戚就用你，而是誰(shuí)優(yōu)秀用誰(shuí)?！钡膬r(jià)值觀。百果園初期招工是非常困難的，謀生的工作也并不容易，這是一件互利共贏穿透本質(zhì)的能力和定力。許許多多員工的家還同在一個(gè)部門，甚至是敏感部門，但余惠是非常難得的。當(dāng)然，這背后也有余惠勇穿百果園的行業(yè)特性，這種方式是有利的、適就不為枝枝葉葉干擾，也足以體現(xiàn)了創(chuàng)始人性。如果只是若干高管或老板的家人親戚可現(xiàn)特權(quán)文化或其他不良現(xiàn)象，但在百果園，公司，那么不良現(xiàn)象自然而然就會(huì)得到抑制親戚朋友在公司的情況下，就不會(huì)有特權(quán)文（二）“空降兵”成功移植率驚人普通員工價(jià)值觀尚未成型，容易在工作中培焦岳是一個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者。2010年他和別人開(kāi)發(fā)端的企業(yè)提供數(shù)據(jù)分析工具，2013級(jí)，居然由一個(gè)‘空降兵’擔(dān)任?！边@個(gè)決定僅僅用了5分鐘。其實(shí)，龔建明還佩余惠勇，但直到自己進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)，他度、曲度、斜面這些細(xì)節(jié)都得自己操心。加現(xiàn)，百果園不是派個(gè)人來(lái)培訓(xùn)一下就完了，而姆式服務(wù)，幾乎把所有問(wèn)題都包攬了。而且，還敗。”南京地區(qū)成為全國(guó)創(chuàng)新輸出最多的地區(qū)，比粉日”就是南京地區(qū)率先創(chuàng)新的。在龔建明時(shí)間就開(kāi)出了70多家門店，超越了鮮時(shí)代時(shí)因?yàn)樾湃挝幕拇嬖?，龔建明可以根?jù)百果園的機(jī)制快速做決定。比規(guī)定是要關(guān)店的，那該不該給這家門店一個(gè)保？“第一重要的是顧客，第二是合作伙伴件事情可能短期內(nèi)會(huì)影響股東的利益，但顧但是在百果園不會(huì)有這種情況。龔建明經(jīng)常和也不可能到其他任何企業(yè)去了，這是我人生中的最后一項(xiàng)事業(yè)?！痹谕馄蠊ぷ?，見(jiàn)證了整個(gè)零售商業(yè)最輝煌的1茜的很多朋友都替她擔(dān)憂，因?yàn)楹枚嗉尤朊裰唐诶?，好多重視長(zhǎng)期發(fā)展的人才還沒(méi)“我當(dāng)時(shí)給自己定了一個(gè)小目標(biāo)，先堅(jiān)持3個(gè)月。沒(méi)想到來(lái)了之后完全沒(méi)（三）采購(gòu)不輪崗朱啟東還記得自己的第一次采購(gòu)經(jīng)歷是去買青提、橙子?；貋?lái)開(kāi)箱一會(huì)說(shuō)英語(yǔ)有什么用？所以，我的要求是必須在公司內(nèi)，能進(jìn)百果園當(dāng)采購(gòu)員的人都很自的。1～2月去廣東，2～3月在海南，3～果園管理多厲害，而是員工都很清楚，跳槽底層邏輯是利他將很差的區(qū)域和門店扭轉(zhuǎn)了局面，每次開(kāi)大第三章“三大滿意”戰(zhàn)略：長(zhǎng)期成功的邏輯一、“三大滿意”戰(zhàn)略的提出出一個(gè)結(jié)論——單店盈利能力是核心。因?yàn)闃I(yè)績(jī)才能優(yōu)良，也只有單店盈利能力強(qiáng)，加店、3萬(wàn)家店就是順理成章的事情?；谶@），但在公司大會(huì)上人力資源總監(jiān)宣布公司戰(zhàn)略地馬上就明白了他的戰(zhàn)略思考，百果園的思維店盈利能力強(qiáng)，我要營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)，而是），），意的戰(zhàn)略意義，因此，我們討論、修改了2顧客滿意：重新定義“虧本”這才是真正的‘虧本’！我們能得到的，永梿，但我們得到的是顧客的信任，這是千金難換的情感。”（一）做好產(chǎn)品是最根本的本分——特級(jí)冰糖蜜瓜是自己親手挖掘的，有很大的市場(chǎng)差異性。風(fēng)味，當(dāng)場(chǎng)就決定下訂單種植這個(gè)品種。當(dāng)元/千克，這款蜜瓜卻要8元/千克，但余惠果實(shí)生長(zhǎng)到第13天，果農(nóng)還會(huì)給它們逐個(gè)海南相對(duì)欠發(fā)達(dá)的地方。但是這十幾年來(lái)，但是近幾年因?yàn)橥寥绬?wèn)題，冰糖蜜瓜在爽脆度以前的口感有明顯的差距，他立刻打電話給問(wèn)情況。原來(lái)這款蜜瓜之前一直采用蜜蜂授聽(tīng)到這個(gè)解釋非常生氣，認(rèn)為這是對(duì)顧客不組織到一起，開(kāi)會(huì)討論解決這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)從檢測(cè)的角度來(lái)看，這種蜜瓜的糖度等其他顧客，一共退了380多萬(wàn)元，如圖3-4所示貨，可是一箱圣女果的利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支付生意肯定不會(huì)做，反正還可以預(yù)訂，第二天斷標(biāo)準(zhǔn)是顧客是否滿意，而做好產(chǎn)品是百果錢也必須補(bǔ)貨。盈利是站在股東的角度上，（二）做有溫度的水果店我竟然記得她兒子的生日，拉著我的手讓我留下來(lái)吃飯?！闭疹櫍瑸槭謾C(jī)沒(méi)電、趕高鐵的陌生大哥叫車無(wú)退貨”服務(wù)的顧客說(shuō)：“你們的服務(wù)真好道：“果腹之恩無(wú)以為報(bào)，祝財(cái)運(yùn)亨通，鴻運(yùn)高照——流浪漢。”略到系統(tǒng)支持，都在追求顧客滿意度和顧客員工滿意：堂堂正正一輩子（一）非線性的職業(yè)發(fā)展而家鄉(xiāng)的就業(yè)機(jī)會(huì)增加；另一方面則是因?yàn)楸仨氂杉用松逃H自擔(dān)任，或者由合伙履約人樣才會(huì)有很強(qiáng)的主人翁意識(shí)。正是因?yàn)橛羞@分區(qū)經(jīng)理、區(qū)域總經(jīng)理的發(fā)展模式。濟(jì)南市樣一條路線。在2010年剛加入門店的時(shí)候，道，如今已經(jīng)形成了自己的一套團(tuán)隊(duì)管理方事發(fā)布的所有招聘崗位，門店員工都可以應(yīng)的支持性崗位，還是一些業(yè)務(wù)崗位，有些業(yè)門店工作的經(jīng)驗(yàn)。集團(tuán)商品中心西南地區(qū)采煉出來(lái)的，后來(lái)才入職采購(gòu)部。最令他記憶收購(gòu)冬棗，那時(shí)候他還不熟悉冬棗的相關(guān)知冬棗品質(zhì)，每天他都要試吃四五斤冬棗，還對(duì)冬棗進(jìn)行分級(jí)挑選和包裝等，去冬棗種植資源、人員短缺而覺(jué)得開(kāi)店離自己很遙遠(yuǎn)的徒合資、個(gè)人全資、跨區(qū)加盟和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)五情況進(jìn)行選擇。同時(shí)，百果園要求和員工共信息，這樣，員工看到有自己感興趣的鋪位歲加入百果園門店，僅用短短一年的時(shí)間成贏是虧關(guān)鍵在于自己，事在人為?！保ǘ┎皇峭率羌胰嗽诎俟麍@成立初期，每一次新開(kāi)門店，不論到新店支援，幫忙搬貨、導(dǎo)購(gòu)等。百果園的“家文化”從那時(shí)候就有了，夏起艷是2005年入職百果園橫崗茂盛店的。還有一次，總經(jīng)理徐艷林來(lái)巡店，還笑瞇瞇告訴她累的話就歇一會(huì)兒。這讓夏起艷非常司就是不一樣。更重要的是，在這里她也發(fā)他們可以一家人都過(guò)來(lái)，這樣可以相互照應(yīng)。后來(lái)，莊容的媽媽、爸實(shí)到制度上”這一點(diǎn)也非常重視。他親自牽頭進(jìn)來(lái)，共同梳理出了制度，提出要幫助員工實(shí)現(xiàn)“三好”人生：家庭好，身體好，事業(yè)好。同時(shí)，為了讓制度落地，也據(jù)自己的情況來(lái)執(zhí)行。剛加入百果園的新員工會(huì)對(duì)員工的健康、養(yǎng)生，以及個(gè)人行為有沒(méi)有2020年，百果園正式開(kāi)始實(shí)行“政委”礎(chǔ)的招聘、入職和離職辦理工作?，F(xiàn)在百果園海南“政委”鄧麗文回憶說(shuō)，記得有一次，一個(gè)實(shí)習(xí)生反饋搬到宿舍后，發(fā)現(xiàn)鐵架床上鋪搖晃得厲害，而且沒(méi)有踩踏樣的信息反饋，她立刻把這當(dāng)成了緊急事件看情況，并聯(lián)系搬家公司送床。她說(shuō)這雖然時(shí)沒(méi)有在意，直到將近夜里12點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)木鄧丹苗也非常擔(dān)心木木的安危，一連打了十劃，還有現(xiàn)階段面臨的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)來(lái)回的協(xié)可足了，店長(zhǎng)也器重她，還想把她培養(yǎng)成未來(lái)的店長(zhǎng)?！保ㄈ岸喙荛e事”的文化道：“第一次得到紅花，是因?yàn)樽约旱氖д`影響，當(dāng)時(shí)就希望能努力在其他事情上彌補(bǔ)自己的過(guò)失。”在文化牽引的落地方面，公司每個(gè)月都會(huì)召在一次文化大會(huì)上，一位店長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)分享發(fā)生說(shuō)門店附近曾有個(gè)流浪漢找他借路費(fèi)回老家吃了很貴的進(jìn)口水果，并告訴流浪漢說(shuō)：“不會(huì)借給你錢。如果你實(shí)在沒(méi)錢，就用腳走錢，也從海口走去過(guò)三亞。”從這位店長(zhǎng)樸你能這樣對(duì)待自己的員工，你就是一位優(yōu)秀的管理者?！睍r(shí)間、精力參會(huì)，但是余惠勇認(rèn)為文化牽引要進(jìn)行的一項(xiàng)重要工作就是“禁毒禁賭”宣傳都必須簽署《禁煙承諾書(shū)》，不得在公司范化大會(huì)上誠(chéng)懇地說(shuō)：“任何一個(gè)員工，當(dāng)人過(guò)去的坎時(shí)，請(qǐng)向公司求助！我向大家保證任，我會(huì)盡力幫助大家渡過(guò)難關(guān)?！比?。”《堂堂正正一輩子》加盟商滿意：共同的事業(yè)伙伴在百果園的5000多家門店中，絕大部分是加內(nèi)完成新店市場(chǎng)調(diào)查、選品、開(kāi)業(yè)籌備、開(kāi)業(yè)，教會(huì)加盟商訂貨、定在百果園成立早期，主要負(fù)責(zé)加盟商服務(wù)工那段經(jīng)歷，從說(shuō)服加盟商一起選址評(píng)估，到步步期待，好像有一種自己創(chuàng)業(yè)的感覺(jué)。大存的依托，所以工作中最開(kāi)心的事就是看到是公司的義利文化?！鄙睿谏钲谕钱愢l(xiāng)客的加盟商和百果園人2018～2019年，公司對(duì)加盟政策做了不過(guò)，百果園早年間的義利文化一直保留了疫情影響的時(shí)代，加盟商承擔(dān)著非常大的壓金流和經(jīng)營(yíng)的影響，百果園主動(dòng)減免了門店深刻的還是百果園的“三無(wú)退貨”服務(wù)。這在服務(wù)顧客和員工的同時(shí)，加盟商個(gè)人也能第四章全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)一、跌跌撞撞的數(shù)智化歷程），收銀系統(tǒng)的信息化。門店的收銀數(shù)據(jù)從用紙電腦部，還對(duì)信息系統(tǒng)特別重視。公司開(kāi)始有信息系統(tǒng)，連鎖根本“鎖”不住。到2004年是余惠勇依然堅(jiān)持選擇與專業(yè)的軟件公司合的要求是要能支撐萬(wàn)家店在全球的發(fā)展，但萬(wàn)元，處于初創(chuàng)期的百果園根本無(wú)法承擔(dān)。），來(lái)執(zhí)行，第一期就花了180萬(wàn)元。有意思做了升級(jí)替換（從1.0版本升級(jí)為1.1版本保險(xiǎn)股份有限公司（簡(jiǎn)稱人保財(cái)險(xiǎn)）深圳分項(xiàng)目獲得了人保集團(tuán)科技創(chuàng)新一等獎(jiǎng)，也是臺(tái)當(dāng)時(shí)就具備了中臺(tái)的思想，能夠?qū)崿F(xiàn)流程可調(diào)配，所有作業(yè)的核心環(huán)節(jié)都可以在任何點(diǎn)或第三方都可以在前端迅速圍繞著分配的業(yè)務(wù)。人保財(cái)險(xiǎn)公司正是通過(guò)這套系統(tǒng)，連接下來(lái)徐永劍面臨的更大挑戰(zhàn)是，構(gòu)建全新正常運(yùn)行的基礎(chǔ)上進(jìn)行。用徐永劍的話講，一是技術(shù)架構(gòu)不適應(yīng)。傳統(tǒng)的ERP系統(tǒng)采用的是將所有關(guān)聯(lián)應(yīng)用集中在傳統(tǒng)應(yīng)用架構(gòu)下，要么為了網(wǎng)速流暢，以二是戰(zhàn)略不匹配。一環(huán)。百果園很早就意識(shí)到了做電商的重要性，2進(jìn)行開(kāi)發(fā)、建設(shè)，但一年后無(wú)疾而終；2010三是能力無(wú)法支撐。統(tǒng)；另一方面，除了運(yùn)維人員和基于原ERP系統(tǒng)的簡(jiǎn)單應(yīng)用開(kāi)發(fā)人員，戰(zhàn)略匹配是關(guān)鍵店提貨時(shí)卻因貨已售出而無(wú)貨可提的情況。根據(jù)門店能夠提供服務(wù)的半徑范圍來(lái)設(shè)定銷經(jīng)不再是問(wèn)題，美團(tuán)外賣等平臺(tái)就是這樣的速履約的生鮮消費(fèi)品，講究時(shí)效性和快速性），對(duì)于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的定義，徐永劍認(rèn)為其核心就是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以互聯(lián)網(wǎng)及數(shù)字技術(shù)為手段，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同；利用市場(chǎng)龍頭的優(yōu)一是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上的計(jì)劃協(xié)同。在生鮮行業(yè)，計(jì)劃性是非常重要的。二是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的信息互通和作業(yè)協(xié)同。生鮮產(chǎn)品是有生命的非工業(yè)產(chǎn)品，其品質(zhì)、新鮮度在運(yùn)輸甚至每多因素的影響，這些都要在整個(gè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)合既有標(biāo)準(zhǔn)，又要在過(guò)程中實(shí)現(xiàn)靈活處理、品具有不確定性和不可控性，所以除了要加業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的信息互通和作業(yè)協(xié)同。這也是溫天等）的情況下，采摘、品質(zhì)和產(chǎn)能就都響原來(lái)銷售端所做的計(jì)劃，銷售端就需要立突發(fā)情況，理論上是越早互通越好，讓大家施，但實(shí)際上很難做到。每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能多不確定的影響，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要為下一個(gè)上各環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣。好在水果銷售，顧客選產(chǎn)品到不了貨，可以先賣B產(chǎn)品，或者說(shuō)A產(chǎn)三是為前后端所有的作業(yè)環(huán)節(jié)賦能。百果園的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略需要通列和銷售貨量。以香蕉為例，鮮果到庫(kù)后，表4-1香蕉、西瓜、草莓三個(gè)品類的庫(kù)銷比標(biāo)準(zhǔn)四是為產(chǎn)業(yè)鏈上的生態(tài)合作伙伴賦能。對(duì)百果園來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略的目的是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的革命性升級(jí)，帶動(dòng)整貨”服務(wù)等，通過(guò)這一系列革命性的動(dòng)作來(lái)帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。因“信息化、數(shù)字化和智能化”與“全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同”通過(guò)五年的努力，以“信息化、數(shù)字化和智（一）信息化、數(shù)字化和智能化在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，通過(guò)信息化系統(tǒng)可實(shí)劃，分析經(jīng)營(yíng)來(lái)調(diào)整作戰(zhàn)計(jì)劃，進(jìn)而采取一——提高崗位作業(yè)效率，商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化——提高單筆成交額、復(fù)購(gòu)率，等等。在過(guò)去的觀察中發(fā)現(xiàn)，要想將一個(gè)新顧客發(fā)對(duì)生鮮經(jīng)營(yíng)而言，訂貨是一個(gè)日常而又關(guān)鍵率。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候，百果園和供應(yīng)商的結(jié)算周期是相對(duì)比較長(zhǎng)的（30~），劍開(kāi)始考慮組建金融科技，為全產(chǎn)業(yè)鏈尤其是后端的供務(wù)。當(dāng)然，現(xiàn)在百果園的金融服務(wù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從前端），（二）全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同1.顧客端：全域顧客經(jīng)營(yíng)費(fèi)數(shù)據(jù)，進(jìn)行會(huì)員畫(huà)像，進(jìn)而對(duì)顧客進(jìn)行研線上場(chǎng)景和線下場(chǎng)景會(huì)員數(shù)據(jù)進(jìn)行全面整合會(huì)員體系的建設(shè)和升級(jí)，從而獲得顧客數(shù)字冊(cè)的會(huì)員完成首次消費(fèi)之后，營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)就會(huì)么時(shí)候消費(fèi)的，消費(fèi)了多少，購(gòu)買了哪些水后續(xù)營(yíng)銷應(yīng)該考慮如何激活他的第二次消費(fèi)在首次消費(fèi)三天后，給顧客推送一波返購(gòu)券購(gòu)券，只有6000個(gè)會(huì)員進(jìn)行了第二次消費(fèi)，那么剩能會(huì)流失。對(duì)于這部分會(huì)員，營(yíng)銷部門可能就如，如果通過(guò)小程序或者公眾號(hào)給顧客推送返么就可以試試給顧客發(fā)短信、撥打人工客服電作用相當(dāng)于把這四次送券營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)串成了一個(gè)點(diǎn)可能出現(xiàn)的不同效果或分支情況，營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)何種營(yíng)銷活動(dòng)激活顧客。最后，還可以復(fù)盤這活動(dòng)后留下了多少，這個(gè)過(guò)程又為下一步智能有那么大的需求，或者體驗(yàn)認(rèn)知不夠?；卺槍?duì)這些消費(fèi)特征，發(fā)一些不同品類的優(yōu)惠認(rèn)同蔬菜的，就發(fā)蔬菜券，這樣顧客拿到的會(huì)繼續(xù)購(gòu)買。等新品類產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出來(lái)后，也上平臺(tái)看到線上試吃活動(dòng)，在線申請(qǐng)，然后來(lái)能在線上做內(nèi)容和知識(shí)分享，也可以評(píng)論。這二來(lái)可以帶來(lái)裂變，其他顧客在看到評(píng)論后，群、拉新到運(yùn)營(yíng)。但是門店店長(zhǎng)的更換率是要么因?yàn)閾Q店經(jīng)營(yíng)。如果沒(méi)有妥善的交接，或者店員的離職而流失，所以后來(lái)百果園就理能力，將門店個(gè)人微信群轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)微信樣做的好處有兩個(gè)：一是公司可以對(duì)管理者理，遇到門店員工離職，賬號(hào)可以不變，具關(guān)部門溝通處理方案，包括如何補(bǔ)償?shù)?，最接到顧客投訴到最后回復(fù)解決，整個(gè)鏈路是不好。實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管控之后，現(xiàn)在的客服團(tuán)以直接將投訴分發(fā)到營(yíng)銷中心，營(yíng)銷中心根上可以判斷是否為惡意投訴，并針對(duì)不同情會(huì)同時(shí)收到如何處理的反饋信息。全域顧客2.商品端：種植數(shù)字化——供應(yīng)商數(shù)字化賦能——“全鏈條+靈動(dòng)”的數(shù)（1）種植數(shù)字化模擴(kuò)大100倍，甚至只是擴(kuò)大5倍、10倍，通模迅速擴(kuò)張?zhí)啾兜臅r(shí)候，無(wú)法快速找到那種植過(guò)程提取出來(lái)，將依靠人的決策事項(xiàng)轉(zhuǎn)夠更好地實(shí)現(xiàn)種植規(guī)模化。百果園的種植數(shù)業(yè)體系的基礎(chǔ)上，構(gòu)建智能化的決策系統(tǒng)和會(huì)對(duì)葡萄的產(chǎn)量造成很大的影響。針對(duì)這種理人員實(shí)時(shí)緊盯溫度計(jì)，如果發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)溫趕快噴水降溫，或者是開(kāi)棚通風(fēng)。但是單純不一定能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)這種情況，比如管理人了個(gè)電話，或者心情不好沒(méi)有及時(shí)去看溫度夜溫度急速下降，如果沒(méi)有及時(shí)采取升溫措施，葡萄很整個(gè)環(huán)境的變化持續(xù)累積是緊密相關(guān)的。比持續(xù)5天或以上，葡萄就很容易發(fā)生灰霉病判，只能等到真正出現(xiàn)了病態(tài)之后，才去采字化種植系統(tǒng)后，包括灰霉病在內(nèi)的大概30可以幫助預(yù)判。比如，在3～5月，如果溫度連濕度都在80%以上，灰霉病的發(fā)病概率就很會(huì)及時(shí)提醒農(nóng)戶，提前做預(yù)防施藥。數(shù)字化次數(shù)從過(guò)去的12次左右減少到8次左右，即基在農(nóng)藥使用方面還存在一種現(xiàn)象，就是農(nóng)戶用，因?yàn)槊恳环N蟲(chóng)害都單獨(dú)打一遍，工作量太出現(xiàn)一些問(wèn)題。比如，如果是把兩種成分差不僅多花了錢，還提高了作物的抗藥性，導(dǎo)致再種不能合在一起使用的藥合在一起使用，則字化系統(tǒng)，對(duì)溫度、濕度，以及用藥、用水情況等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控、調(diào)度、濕度、土壤、氣候、氣象等檢測(cè)設(shè)備，百果園聯(lián)合國(guó)內(nèi)智能控制器龍頭企業(yè)深圳和（2）供應(yīng)商數(shù)字化賦能鏈協(xié)同。這也是為什么百果園很早就意識(shí)到能產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同和全饋給供應(yīng)商，供應(yīng)商就可以調(diào)整它的包裝規(guī)（3）“全鏈條+靈動(dòng)”的數(shù)字系統(tǒng)鏈條打通，同時(shí)，基于生鮮產(chǎn)品、產(chǎn)量和交做到全鏈條數(shù)字溯源，關(guān)鍵就是“一件一碼”?！耙患淮a”不只是應(yīng)用于配送環(huán)節(jié)，而是應(yīng)用于全鏈條。通過(guò)“一件一它由哪個(gè)供應(yīng)商提供，在哪一天的什么時(shí)間況等；在倉(cāng)庫(kù)里的所有周轉(zhuǎn)、所有操作，都到門店后，門店也清楚來(lái)自哪個(gè)供應(yīng)商、哪“一件一碼”，也解決了傳統(tǒng)WMS存在的一些問(wèn)題。質(zhì)單去具體的貨位，單子上說(shuō)要10件，他就第三個(gè)問(wèn)題：一個(gè)司機(jī)不是只配送一家門店瓜都是一筐一筐的，可能這一筐重量是100千有問(wèn)題，本來(lái)這家門店訂的是450千克，應(yīng)該通。比如某件貨入庫(kù)時(shí)稱重110.5千克，），到拉貨點(diǎn)，只需掃碼裝貨。通過(guò)這種形式，程實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)的配送履約。錯(cuò)配率由2019年的9.“靈動(dòng)”是水果經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要特征。距離越遠(yuǎn)，發(fā)車時(shí)間越早，但是經(jīng)常會(huì)遇到商品（假設(shè)是西瓜或草莓）沒(méi)有到庫(kù)，或者3.門店端：經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化與決策智能化（1）經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化在數(shù)字化建設(shè)中，門店運(yùn)營(yíng)數(shù)字化當(dāng)然也是某種商品到中午或者到下午兩三點(diǎn)時(shí)就賣完如果還有庫(kù)存的話，應(yīng)該可以銷售更多。因夠?yàn)楣芾韺釉陂T店經(jīng)營(yíng)方面提供更多指導(dǎo)和店店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理提供的一個(gè)移動(dòng)端的數(shù)據(jù)店長(zhǎng)可以看到自己門店的經(jīng)營(yíng)情況，包括銷據(jù)沉淀和經(jīng)驗(yàn)積累，而且還會(huì)持續(xù)沉淀和積（2）決策智能化在門店開(kāi)拓與運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，有兩個(gè)決策環(huán)節(jié)4.底層：信息化、中臺(tái)化與協(xié)同化（1）中臺(tái)化時(shí)候開(kāi)發(fā)人員只需要“砌磚”——調(diào)用需求，而不需要從“黏土燒制”開(kāi)始——重新開(kāi)發(fā)。像這樣，將顆粒化、可復(fù)用的能力模塊集合成域，如訂單域、營(yíng)銷域、商品域、采購(gòu)域、會(huì)員域、加盟域、金融域等，供交易平臺(tái)、百果園電商、果多美電商調(diào)用，這就叫中臺(tái)化，如圖4-5所示。（2）協(xié)同化第一，線上線下一體化協(xié)同。對(duì)于線上線下一體化協(xié)同，最難的一點(diǎn)全庫(kù)存。舉個(gè)例子，今天店里來(lái)了100個(gè)上架的時(shí)候就只會(huì)上95個(gè)，剩下5個(gè)是作在最開(kāi)始的時(shí)候，第三方平臺(tái)上采用的是按但是在實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)，這種方式經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致銷同店、不同渠道的銷售情況是不一樣的，有可能B店在京東到家賣得好，而且這對(duì)于庫(kù)存量少的檬來(lái)舉例，可能一家店的檸檬庫(kù)存就只有10個(gè)，這也是個(gè)問(wèn)題。所以，后面對(duì)這個(gè)系統(tǒng)邏輯進(jìn)行統(tǒng)邏輯再完善，實(shí)際還是可能會(huì)存在超賣或缺貨第二，采營(yíng)銷配一體化協(xié)同（包括小協(xié)同、大協(xié)同）。正常情況下，會(huì)按照基于銷售計(jì)劃的采購(gòu)量來(lái)進(jìn)行銷售，景，銷售計(jì)劃可分為集團(tuán)大計(jì)劃和區(qū)域小計(jì)一次采銷協(xié)同會(huì)，制訂下一個(gè)月的銷售計(jì)劃更精準(zhǔn)，所以區(qū)域計(jì)劃是一周開(kāi)一次采銷協(xié)并錄入系統(tǒng)。這樣，采購(gòu)端就能及時(shí)看到區(qū)才能聯(lián)動(dòng)起來(lái)。在配送端同樣也需要這樣的安排入庫(kù)，但是倉(cāng)庫(kù)的月臺(tái)一共就那么幾個(gè)劃的時(shí)候就會(huì)有個(gè)預(yù)期。整個(gè)采營(yíng)銷配一體及時(shí)，那么門店就白白錯(cuò)失了最佳銷售機(jī)會(huì)。排，但是前端沒(méi)有及時(shí)把信息傳遞給后端，采來(lái)訂購(gòu)，就會(huì)導(dǎo)致前端在活動(dòng)期間出現(xiàn)缺貨的白浪費(fèi)了。但是，有了采營(yíng)銷配大協(xié)同，前端傳遞給后端，后端的規(guī)劃和情況也能及時(shí)同步在高速飛行的飛機(jī)上重構(gòu)飛機(jī)但是，當(dāng)時(shí)百果園已經(jīng)有1000多家門店了，不但問(wèn)題又來(lái)了，線上按份賣，線下按重量賣，就把錢退給顧客。同時(shí)，還有“三無(wú)退貨”對(duì)接問(wèn)題，也避開(kāi)了兩個(gè)系統(tǒng)（電商系統(tǒng)和第二個(gè)階段是對(duì)原ERP系統(tǒng)進(jìn)行解耦，將選址等方面的系統(tǒng)建設(shè)和完善工作，或增加息化的需要，進(jìn)行數(shù)字化和智能化的升級(jí)。心，BI（商業(yè)智能）開(kāi)始作業(yè)，為公司每個(gè)在整個(gè)過(guò)程中，有一個(gè)問(wèn)題經(jīng)常發(fā)生，即業(yè)態(tài)聯(lián)盟并不是產(chǎn)業(yè)鏈上所有的“玩家”都在的“玩家”在里面，大家協(xié)同再創(chuàng)造更高的第五章標(biāo)準(zhǔn)是“牛鼻子”在百果園的果品標(biāo)準(zhǔn)體系中，不同的水果有必須達(dá)到國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，甚至高于國(guó)家標(biāo)地的果品，建立可追溯系統(tǒng)；對(duì)于其他國(guó)產(chǎn)測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的農(nóng)殘檢測(cè)證明；對(duì)于進(jìn)口果品海關(guān)報(bào)關(guān)證明；對(duì)于有機(jī)食品、綠色食品，一、零售業(yè)的本質(zhì)會(huì)高，顧客就會(huì)流失；或者，有了價(jià)格優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)零售是靠線下店鋪與顧客進(jìn)行連接的，這在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，顧客不用走進(jìn)店鋪，坐在家里臺(tái)，線上與線下協(xié)同起來(lái)，就很容易攔截單純的線上公司的顧客。比），正因?yàn)轭櫩腿菀妆粩r截，所以深化連接就成了必然，深化到全產(chǎn)業(yè)鏈的管理就成為關(guān)鍵。換言之，要踏踏實(shí)實(shí)圍繞戰(zhàn)略定位和價(jià)值主張，真非標(biāo)：水果行業(yè)的癥結(jié)（一）采購(gòu)變數(shù)大妙招。只有踏踏實(shí)實(shí)地深入產(chǎn)地端，深度參（二）種植不簡(jiǎn)單行業(yè)可能很簡(jiǎn)單，但是想要種好卻并不容易。這也源于水果行業(yè)的癥結(jié)——非標(biāo)。造成這一現(xiàn)象的原因可能有很多。首先，哪境也不會(huì)完全一樣，土壤和日照等差異都會(huì)影響果品的最終狀態(tài)“非標(biāo)”這一行業(yè)痛點(diǎn)給種植業(yè)提出了挑戰(zhàn)。這些年來(lái)，百果園種植團(tuán)隊(duì)（三）品質(zhì)難把握一種單品的品質(zhì)管理，還以極大的耐心與顧解。其實(shí)，很多企業(yè)都有心這樣做品質(zhì)管理服務(wù)難做，大部分企業(yè)要么抵擋不住誘惑，“好吃”創(chuàng)造出的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在整個(gè)水果行業(yè)里，無(wú)論是上游的種植企業(yè)（一）全鏈條品質(zhì)管理內(nèi)，而且在48小時(shí)甚至24小時(shí)內(nèi)就可由供標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，要求果面潔凈無(wú)污染物，果形呈圓錐形，單顆重量要在20g以上，等等采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，種植戶想要達(dá)到這些履約標(biāo)準(zhǔn)就作業(yè)方案來(lái)操作，并實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)草莓的生長(zhǎng)狀準(zhǔn)也方便百果園深入種植環(huán)節(jié)，對(duì)果園及農(nóng)監(jiān)管，同時(shí)提供相應(yīng)的技術(shù)支持。比如，優(yōu)駐扎在紅芭蕾全國(guó)特約種植基地——南京金指導(dǎo)，并進(jìn)行技術(shù)研發(fā)。種植紅芭蕾草莓一苦，為了使果品達(dá)到百果園的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，基摘后，工作人員要先將草莓放到預(yù)冷柜中。的冷藏車貨柜并無(wú)二致，但內(nèi)部大有乾坤，鐘至1小時(shí)內(nèi)將草莓的果心溫度從20℃直接出了標(biāo)準(zhǔn)，要求車速控制在70～80千米/時(shí)，車速要控制在5～10千米/小時(shí)。車內(nèi)載草莓的冷鏈車會(huì)到達(dá)品控和配送中心。這查草莓的著色度、糖度和口感等，如招牌級(jí)品類特有的奶油風(fēng)味。只有相應(yīng)的果品和安系列品控檢測(cè)合格之后，果品會(huì)被立馬配送到貨標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類上架。首先，要著重檢查新到害、發(fā)霉腐爛的問(wèn)題，一旦發(fā)現(xiàn)有這類問(wèn)題，源；其次，要著重排查是否存在配送過(guò)程中造較為明顯的破皮、擦傷、壓傷的果子，向品控最后，門店要根據(jù)到貨草莓的貨架期和實(shí)際狀據(jù)銷售現(xiàn)場(chǎng)情況不斷做出調(diào)整。比如，在草莓的情況下，門店要通過(guò)大規(guī)模陳列草莓堆頭來(lái)期，門店更適合做促銷打折活動(dòng)，回饋顧客；（二）把握水果更多的生命面積“水果是有生命的”是百果園人的共識(shí)。水果從產(chǎn)地到門店再到顧客手會(huì)通過(guò)先進(jìn)的檢測(cè)判斷水果離開(kāi)枝頭之后還般可以存放兩天左右，但是第二天大部分的“冷鏈斷鏈”是指水果存放的溫度不在規(guī)定范圍之內(nèi)，有可能遭遇高溫?fù)p對(duì)每一種果品的貨架期都會(huì)做定義。2014年每一種經(jīng)過(guò)包裝的果品上面都有一個(gè)數(shù)字代貨架期是5天，用來(lái)提醒店員折價(jià)處理超出），者感知到水果的新鮮度。為了把一個(gè)變數(shù)大不是僅僅通過(guò)外觀判別水果的好壞，而是能“好吃”是個(gè)系統(tǒng)性工程（一）精挑細(xì)選的采購(gòu)是前提采購(gòu)是百果園保證產(chǎn)品力過(guò)硬的第一道關(guān)卡面的運(yùn)輸、品控、銷售就沒(méi)有意義了。但是的種植戶和形形色色的水果，要想在水果上好的供應(yīng)商，找到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，把好采購(gòu)這果園還是做到了。百果園將采購(gòu)人員的寶貴購(gòu)工作的重中之重；第二條線是區(qū)域采購(gòu)，在3域采購(gòu)這一崗位，如果集中采購(gòu)的到貨計(jì)劃難場(chǎng)踩點(diǎn)，不過(guò)這部分占比非常小，主要起補(bǔ)充），域的需求。這三條線彼此有良性競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系1.沖在陣地最前線再去和種植基地交流，鼓勵(lì)基地種植，后來(lái)在百果園的推動(dòng)下，藍(lán)莓這幾年的銷量就在也在激增。深入種植基地，不光要知道農(nóng)戶深，2018年開(kāi)始他把所有貨全部給百果園一家2.全過(guò)程服務(wù)般來(lái)說(shuō)，基地直采的做法是公司只在收貨的的貨品已經(jīng)處理好了，采購(gòu)人員根據(jù)自己的標(biāo)準(zhǔn)去驗(yàn)收拉貨就化的種植基地合作，因?yàn)檫@些種植基地已經(jīng)件和設(shè)備更好。對(duì)于那些不具備種植基地條代辦，幫助組織種植戶生產(chǎn)。無(wú)論是哪種方只要符合百果園的標(biāo)準(zhǔn)，百果園會(huì)照單全收情況下，只要是看中的優(yōu)質(zhì)基地百果園會(huì)全購(gòu)荔枝的苦差事。他們每天凌晨5點(diǎn)就要起床洗漱，因?yàn)?點(diǎn)前就必須到達(dá)產(chǎn)地，監(jiān)督指導(dǎo)摘果工采摘荔枝。8點(diǎn)，荔枝開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)入挑選、分裝、預(yù)冷流程，這時(shí)候程國(guó)良總是手把手地帶著每個(gè)環(huán)節(jié)的工人做事，不厭其煩地告訴他們?nèi)绾翁暨x次果（可以食用但外表有損傷的水果），如何控制預(yù)冷溫度，因?yàn)橐坏┲虚g有一步錯(cuò)了，就有可能導(dǎo)致荔枝燒皮常常被百果園采購(gòu)人員的敬業(yè)所感染，而愿意服從百果園對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格要求。程國(guó)良決不會(huì)因?yàn)槊β盗艘惶炀退尚福看危ǘ┚媲缶牟珊蠊芾硎潜Ｕ纤蠖嗍遣贿m宜長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)囊讚p物品，而且相比日用百貨，水果的保鮮期非常短，因此農(nóng)戶普遍選擇犧牲水果的成熟度，提前采摘，來(lái)增強(qiáng)耐儲(chǔ)性和搶占市場(chǎng)。百果園的理念是做好吃的水果，與市場(chǎng)上不同的是，百果園對(duì)采摘的要求是要充分成熟才能采摘，背后的邏輯是以產(chǎn)品力為基礎(chǔ)，通過(guò)不斷攻克水果經(jīng)營(yíng)價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)的難題，而不是簡(jiǎn)單地犧牲水果成熟度拉長(zhǎng)貨架期，來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品力優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益的提升。品類，在香港地區(qū)生活過(guò)的同事對(duì)此感到很泰國(guó)的種植基地考察之后，她發(fā)現(xiàn)了這些年因：相比金枕榴梿，青尼榴梿的品控更難掌會(huì)使青尼榴梿的口感變差。當(dāng)時(shí)內(nèi)地市場(chǎng)還運(yùn)到中國(guó)需要5～7天，如果采摘的是7成還未成熟，直接售賣的話，口感較差；而如果采110～120天榴梿就能夠成熟；二是根據(jù)種不偏不倚地掉進(jìn)樹(shù)下的布兜里。這看似簡(jiǎn)單的步時(shí)間，才能完全掌握其中的技巧。采摘下來(lái)的送到包裝廠，按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)放好，接著進(jìn)行消2.走在同行的前面的前面。百果園一直在“好吃”方面動(dòng)腦筋，不熟的生產(chǎn)模式。“合昌木瓜”這一品牌在水果行業(yè)一度引起巨大的反響，3.三方得利北地區(qū)流通。但是，經(jīng)過(guò)丹東地區(qū)供應(yīng)商和莓明晰了果品標(biāo)準(zhǔn)，確定了包裝形式，提升北。據(jù)遼寧半畝田生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司前總經(jīng)常深刻的是，當(dāng)?shù)谝卉嚨|草莓成功發(fā)往深造了陸運(yùn)鮮果草莓的奇跡——全程3500千米采購(gòu)負(fù)責(zé)人何擁真勸說(shuō)供應(yīng)商引入一些先進(jìn)別壞果技術(shù)、吹空殼機(jī)（可以直接將空殼核），僅能為百果園贏得經(jīng)濟(jì)效益，而且能讓供應(yīng)商（三）“無(wú)情又有情”的品質(zhì)管理是底線單，怎么到了你們這里就不行了，為什么要搞得這么麻“這么麻煩”的原因是百果園堅(jiān)持說(shuō)到做到，既然說(shuō)要做好吃的水果，就一定要把這個(gè)帶有主觀色彩的概念標(biāo)準(zhǔn)化。20為招牌、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)四個(gè)等級(jí)，為整個(gè)了重要參考。如今，百果園在2013年制定的1.艱難起步的品控中心部搬走了，沒(méi)有了顧客的水果店也就只能關(guān)楓和丈夫決定到深圳百果園學(xué)習(xí)幾年，打算她還記得第一天到門店上的是下午班，從下爬到九樓后，她整個(gè)人直接就倒在了床上，能動(dòng)了。那天晚上她哭著給丈夫打電話，說(shuō)知道自己還能做幾天?！钡歉闪艘欢螘r(shí)間來(lái)，而且和丈夫都不約而同地決定，就留在店了。2012年，為了和丈夫在一起，她又調(diào)了質(zhì)檢類的工作。那時(shí)，百果園集團(tuán)總部設(shè)賣海鮮的、賣蔬菜的，每天都是臭烘烘、臟或者黑紅色，單串重量在200～300克。如不同品類的水果，標(biāo)準(zhǔn)還不一樣。但是在最比如溫度，最開(kāi)始只是簡(jiǎn)單地將水果存儲(chǔ)區(qū)事都憑感覺(jué)來(lái)，覺(jué)得可以放在常溫庫(kù)的就放庫(kù)的就放在低溫冷庫(kù)。后來(lái)經(jīng)過(guò)一步步實(shí)踐從最開(kāi)始的只有幾個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在擁有一大在百果園工作的每個(gè)員工都可以通過(guò)公司內(nèi)術(shù)界一般將水果分為6大類，百果園目前將學(xué)不完的知識(shí)?！痹谖覈?guó)食品安全法和農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)第一輪是在送貨之前進(jìn)行定量檢測(cè)，主要檢測(cè)用容易超量，每批貨一個(gè)月基本上會(huì)抽檢4個(gè)月，那就必須要做3次，就是1.5萬(wàn)～1.8整個(gè)檢測(cè)中心光是在設(shè)備上就投入了100方便快捷地進(jìn)行日常檢測(cè)，大大提高了水果大縮短，如果在中午之前送檢，當(dāng)天晚上就可以等檢測(cè)結(jié)果出來(lái)之后再?zèng)Q定要不要接收等結(jié)果出來(lái)再做決定。這樣一來(lái)，百果園既前最大的難題就是針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)方法大行抽檢，沒(méi)有辦法進(jìn)行大規(guī)模的摸排檢測(cè)。入一些更高級(jí)的設(shè)備和工具，百果園就能檢（四）保證“好吃”的最后一站：出品管理理工作并不是在出庫(kù)后就結(jié)束，品控部門最1.壞貨確認(rèn)制度設(shè)有投訴專員的崗位，有八九個(gè)人專門負(fù)責(zé)處理投訴及退貨價(jià)。也就是說(shuō)，不管門店有沒(méi)有壞果，都以償。這意味著拿貨越多，補(bǔ)償也越多。同時(shí)再設(shè)定重大壞貨制度。這是一個(gè)相對(duì)公平的現(xiàn)大問(wèn)題是偶然情況。比如店鋪到了3箱葡萄質(zhì)上了雙保險(xiǎn)，門店只需要專心做好經(jīng)營(yíng)就訴工作也歸自己管理？這當(dāng)然是有原因的：入庫(kù)和驗(yàn)收環(huán)節(jié)，對(duì)各種果品的特性、新鮮道果品出庫(kù)到了門店之后可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題門店端只需要拍照上傳，直接點(diǎn)擊反饋就可門店反映棗太青了，只要拍照上傳，品控部批貨的批次。如果這批貨普遍存在這樣的問(wèn)醒采購(gòu)人員，下次這家供應(yīng)商的貨品需要加式成本是最低的，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，隨時(shí)溝通2.是出品管理，而不是出品銷售視和監(jiān)督前面的環(huán)節(jié)。每天早上，從店長(zhǎng)清首先，果品存放要求。果品入庫(kù)時(shí)要標(biāo)明入庫(kù)日期和商品貨架期，這樣就可以確保在后續(xù)的銷售中做到先進(jìn)先出。比是7月27日，在果品的外包箱上就要寫(xiě)上7月27梿、椰子等就可以直接在單個(gè)果品上做記號(hào)，將日期標(biāo)粘貼在果柄上。如果發(fā)現(xiàn)有商品沒(méi)有相關(guān)。百果園給每種水果都設(shè)置了適宜溫度溫度是指果品生命期的最佳儲(chǔ)存溫度，冷害低于的溫度界限，否則果品將會(huì)出現(xiàn)冷害現(xiàn)熟。果品儲(chǔ)存有常溫柜、冷柜、冰柜三種選這些果品直接常溫儲(chǔ)存即可，進(jìn)口提子、玉其次，果品周轉(zhuǎn)管理。開(kāi)剝、開(kāi)切、開(kāi)瓣銷售的果品必須粘貼黃色不耐儲(chǔ)的溫馨提示標(biāo)。不帶皮開(kāi)切的果品貨架期只做銷毀處理；帶皮開(kāi)切果品的貨架期是6小此時(shí)這些果品的貨架期也會(huì)發(fā)生變化。比如最后，保鮮方式處理。在這方面，百果園也總結(jié)出了很多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。比如，未拆箱挑選的果品可以做整箱冷藏處理在筐子里的水果要蓋上干凈毛巾以減少水分對(duì)于上面這些出品管理的內(nèi)容，公司除了有員定時(shí)檢查、及時(shí)上報(bào)、及時(shí)解決問(wèn)題。例架期只有1～2天，如果超過(guò)2天可能就會(huì)第六章產(chǎn)品，產(chǎn)品，還是產(chǎn)品一、產(chǎn)品背后看不見(jiàn)的秘密（一）不容易的西瓜1.西瓜最大的難題進(jìn)貨，只能根據(jù)西瓜的外表來(lái)挑選，又是拍，的西瓜還總是有半生不熟的，而且無(wú)論和哪在這一階段，百果園得到的重要經(jīng)驗(yàn)是西瓜授農(nóng)告訴朱啟東，他按照授粉時(shí)間在西瓜柄上系系著紅色繩子的是授粉已滿45天的，就讓人專子的西瓜。原以為在這樣的管理方式下，同一但是，有一車從云南發(fā)往上海的西瓜卻出現(xiàn)了在抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)很多西瓜都沒(méi)有熟，復(fù)測(cè)結(jié)響：溫度高的時(shí)候，西瓜的授粉周期會(huì)延長(zhǎng)瓜的授粉周期會(huì)縮短到30天。種植戶自己根問(wèn)底：“你家的西瓜為什么這么好吃？?有機(jī)肥。采購(gòu)人員就從最基礎(chǔ)的生產(chǎn)資料開(kāi)夠區(qū)分各種肥料的優(yōu)劣，更學(xué)會(huì)了識(shí)別好的人員已經(jīng)非常清楚地了解水果生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)到管理模式，根據(jù)水、空氣、溫度、土壤等情況。在采購(gòu)過(guò)程中，地里面的西瓜是不是2.高價(jià)收瓜每年的3月底至4月初，西瓜的主產(chǎn)地會(huì)由兩家農(nóng)戶。當(dāng)時(shí)其他商販采購(gòu)那些不熟西瓜的價(jià)格是4.6～4.8元/千克，何專成果斷給出了6元/千克的價(jià)格，向兩定第二天去看瓜定價(jià)。第二天，他又以6.4元/千克的價(jià)格訂了兩車貨。這樣一來(lái)，很多瓜農(nóng)都相信了西瓜大漲的消息采購(gòu)團(tuán)隊(duì)則利用那幾天的時(shí)間，把打電話聯(lián)八天，地里的西瓜正常成熟了，價(jià)格也回歸到5園的B級(jí)西瓜都要求糖度在10度以上，重量花瓜糖度只有7～8度，個(gè)頭也特別小。出根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2022—2028年中國(guó)施，港口、交通等運(yùn)輸受阻，因此2020～202少，參見(jiàn)/industry/2王英凱.基于鉆石理論的中國(guó)西瓜進(jìn)出口貿(mào)易國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力比較分析[能種植出品質(zhì)符合要求的西瓜且能穩(wěn)定合作在種植模式和管理模式方面引領(lǐng)其他種植戶個(gè)行業(yè)朝著健康的方向發(fā)展。到那時(shí)候，希（二）良枝蘋(píng)果：有良知的人種出的蘋(píng)果據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，我國(guó)已經(jīng)成為世界上最面積和產(chǎn)量均占世界50%以上。但是，我國(guó)隱患，產(chǎn)量逐年增加，口感卻逐年下降。非大量靠進(jìn)口。以提升蘋(píng)果外觀和產(chǎn)量為核心越明顯，土壤板結(jié)退化嚴(yán)重，導(dǎo)致蘋(píng)果的口吃了良枝蘋(píng)果再去嘗其他的蘋(píng)果，會(huì)感覺(jué)到如此感動(dòng)的原因。如今，想要種出這么一款1.從開(kāi)墾荒地開(kāi)始近年來(lái)，百果園投入了近300名農(nóng)業(yè)技術(shù)人良。每個(gè)技術(shù)員都憧憬能親手種出一款風(fēng)味西王品待了4年，重點(diǎn)培育柑橘、橙柚等，論。2014年3月，山東煙臺(tái)的蘋(píng)果基地準(zhǔn)備泰公司在當(dāng)?shù)刈饬艘话俣喈€荒地做研究，主通過(guò)生態(tài)、有機(jī)種植，樹(shù)形、坐果管理，以及），結(jié)果并不如意。蘋(píng)果雖然好吃，比普通富士蘋(píng)果的糖度要高出2度多，但果面不達(dá)標(biāo)，采購(gòu)部門給打了B級(jí)。B級(jí)意2.鋪膜套袋是個(gè)問(wèn)題普通富士蘋(píng)果生長(zhǎng)需要套兩層遮光袋，蘋(píng)果長(zhǎng)對(duì)此，陳沖團(tuán)隊(duì)選擇了一個(gè)折中的方法，即2018年，陳沖團(tuán)隊(duì)開(kāi)始大力推廣套白袋、不鋪反光膜的種植方法。當(dāng)度，甚至更高。而普通富士蘋(píng)果，年景好時(shí)，3.蘋(píng)果丑點(diǎn)才對(duì)了，但是事后陳沖算了一筆賬，覺(jué)得這件事做購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)太高，蘋(píng)果既要好看又要好吃，就像選價(jià)”太大，做下來(lái)根本不賺錢。為了滿足百果果園上架銷售的良枝蘋(píng)果都是從果農(nóng)處收購(gòu)的們一定要收購(gòu)，不能讓他們承擔(dān)損失，一定要讓他們賺到錢?！钡阶罴?，所以采摘時(shí)間比普通的富士蘋(píng)果晚20的采摘以果實(shí)上色最佳為原則，通常在10是達(dá)不到百果園的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的。加上大力推對(duì)于良枝蘋(píng)果，陳沖認(rèn)為未來(lái)的努力方向是合起來(lái)，借鑒日本的種植方式提高內(nèi)在品質(zhì)驗(yàn)提高產(chǎn)量。所以，良枝蘋(píng)果不會(huì)像日本蘋(píng)（三）“第一個(gè)吃螃蟹”的奶皇杏糖度可達(dá)到23度，而北方其他地方最優(yōu)質(zhì)的有短短一個(gè)月的銷售期，但是在2020年卻賣1.“第一個(gè)吃螃蟹的人”宏就下定決心將這個(gè)好吃的小眾單品做起來(lái)。容易。高建宏還記得2012年自己第一次到新疆進(jìn)市場(chǎng)，整個(gè)人都蒙了，一眼望去全是維吾爾往會(huì)先熟，中間的后熟，最下層的果子由于樹(shù)木開(kāi)始指導(dǎo)。現(xiàn)在新疆吊干杏的樹(shù)木高度基樣整棵樹(shù)上的果子都可以成熟，而且高度剛使百果園事前告知了采摘和收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，仍然考察，多方面測(cè)評(píng)口感、糖度和風(fēng)味，合格采。采摘后和入庫(kù)前，還會(huì)進(jìn)行二次驗(yàn)收。下不合格的杏種植戶可以拿回去曬杏干。但還沒(méi)轉(zhuǎn)換過(guò)來(lái)，不太能接受這一方案，百果挨家挨戶地去幫他們算這筆賬，告訴他們：2.幾千千米的路程怎么走2011～2014年，百果園的門店數(shù)量還皇杏的損耗率已經(jīng)降到了10%左右，而且已在發(fā)貨包裝方面，百果園也實(shí)現(xiàn)了從0到1的直接發(fā)貨，但杏?jì)赡鄣耐馄ど蠋缀跞瞧茡p中減少磕碰，發(fā)貨前全部人工套上網(wǎng)兜，雖達(dá)3元/千克，但是目前還沒(méi)有更好的辦法可上的奶皇杏經(jīng)過(guò)冷鏈汽運(yùn)，最終在門店上架（四）“特立獨(dú)行”的大生鮮——“熊貓大鮮”上面。百果園現(xiàn)在不光有好吃的水果，還有高品質(zhì)秘密一：更高的業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)克飼料，而黑豬需要投入12千克飼料。但擇開(kāi)發(fā)“慢養(yǎng)黑豬”系列產(chǎn)品。這是因?yàn)橄喔窠?。更重要的是，市面上白豬的養(yǎng)殖期普在奶類方面，熊貓大鮮的產(chǎn)品經(jīng)理率先關(guān)注在南方養(yǎng)殖、市場(chǎng)認(rèn)知度不高，養(yǎng)殖的人很牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高：在脂肪含量方面，每的脂肪含量為4克，水牛奶則達(dá)到7克；在蛋第一，蛋白質(zhì)含量為每一百毫升4.2克，在熊貓大鮮像這樣挑戰(zhàn)更高標(biāo)準(zhǔn)的例子很多少添加。熊貓大鮮每種產(chǎn)品的配料表都非常有消費(fèi)者用“魚(yú)丸不含魚(yú)，蝦丸沒(méi)有蝦”來(lái)問(wèn)題，對(duì)此，百果園專門研發(fā)了含肉量不低——“好吃”有關(guān)。不管是水果還是其他生鮮產(chǎn)品，百果園的要求都是一致的。秘密二：“四不三高一堅(jiān)持”“四不三高一堅(jiān)持”是熊貓大鮮的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原則。幾乎每個(gè)熊貓大鮮的員“四不”，即不到源頭不做，沒(méi)有行家不做，沒(méi)有專家不做，不感動(dòng)自不到源頭不做。熊貓大鮮負(fù)責(zé)人孫鵬認(rèn)為，標(biāo)品的競(jìng)爭(zhēng)是在“最后一公入種植基地之后選擇出來(lái)的產(chǎn)品。這款產(chǎn)品術(shù)人員跟蹤，在全鏈條的水肥管理上甚至整有不同的標(biāo)準(zhǔn)要求。在采收方面，要求農(nóng)戶選），沒(méi)有行家不做，沒(méi)有專家不做。熊貓大鮮的產(chǎn)品經(jīng)理都是有著多年開(kāi)“三高”，即高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、高安全。“一堅(jiān)持”，即堅(jiān)持高性價(jià)比。受不了才作罷。熊貓大鮮蠔汁含量高達(dá)30%的是20元左右，和市場(chǎng)上蠔汁含量5%左右的秘密三：不斷拓寬的朋友圈在制作生抽的過(guò)程中，人們通常會(huì)采用高溫物歧化酶）活性酵素含量每一百毫升超過(guò)70開(kāi)發(fā)“沙漠牛奶”這款產(chǎn)品的謝綺翹也被感動(dòng)過(guò)。在去產(chǎn)地考察的時(shí)候，的奇跡，而是11年來(lái)一群人努力的結(jié)果。一塊完全沒(méi)有被污染過(guò)（至少最近10年未從地頭到舌尖：關(guān)鍵在地頭從自己家里發(fā)快遞；另一種是供應(yīng)商將從農(nóng)戶手中收購(gòu)來(lái)的商品集中存放到倉(cāng)庫(kù)中，從倉(cāng)庫(kù)發(fā)快遞。這兩種情況的物流鏈路其實(shí)是一樣的：基是，小祝政明非常推崇種植的目的就是生產(chǎn)余惠勇認(rèn)為這是中國(guó)種植業(yè)的一個(gè)機(jī)會(huì)，在BLOF技術(shù)如何能改變我們的種植業(yè)呢？余惠勇一是土壤改良系統(tǒng)。很多人都認(rèn)為植物生長(zhǎng)的好壞取決于肥料，沒(méi)有人），傳統(tǒng)的土壤改良方法沒(méi)有十年八年很難見(jiàn)成效二是土壤檢測(cè)系統(tǒng)。國(guó)內(nèi)土壤檢測(cè)程序復(fù)雜、價(jià)格昂貴，一份土壤樣品夠快速檢測(cè)多達(dá)幾十種營(yíng)養(yǎng)元素、微量元素優(yōu)農(nóng)道曾經(jīng)檢測(cè)過(guò)一片種植基地，根據(jù)檢測(cè)超標(biāo)，可奇怪的是，生長(zhǎng)于此處的植物卻顯過(guò)走訪和研究才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝说弥参锶辨V知這樣導(dǎo)致土地中的鎂元素達(dá)到上限，反而流動(dòng)，更無(wú)法提供給植物。可見(jiàn)，不重視土三是肥料使用系統(tǒng)。BLOF技術(shù)非常講究肥料的精準(zhǔn)使用，施肥是非常四是作物本身的系統(tǒng)。作物本身就是一套系統(tǒng)，只有了解了作物的基本入陜西寶雞徐香獼猴桃基地時(shí)就深有感觸。員，他們種出來(lái)的徐香獼猴桃長(zhǎng)得和新西蘭樣怎么會(huì)長(zhǎng)得一樣呢？徐香獼猴桃應(yīng)該是扁五是大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，也是BLOF技術(shù)的核心。早在60年前，小祝政明就開(kāi)始研究BLOF技術(shù)并進(jìn)行數(shù)據(jù)積累，如今已據(jù)系統(tǒng)。你把作物的屬性等要素輸入大數(shù)據(jù)BLOF技術(shù)種植出來(lái)的。在三個(gè)零蔬菜上也），單、可復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是在目前土壤質(zhì)品類品牌孵化器：優(yōu)果聯(lián)（一）以產(chǎn)品為原點(diǎn)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)體系全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)的模式，想要往這個(gè)方向去搭種植的企業(yè)，有做加工的企業(yè)，有做商超配產(chǎn)品經(jīng)理。謝凌云是在2008年加入百果園的），業(yè)一定會(huì)從追求高質(zhì)量轉(zhuǎn)變?yōu)樽非缶媲缶讨邪l(fā)現(xiàn)，整個(gè)行業(yè)氛圍都很悲觀。雖然很升級(jí)的預(yù)想，但是還沒(méi)人做成功，看不到成優(yōu)勢(shì)就是有門店，更懂市場(chǎng)，于是大家就從研發(fā)開(kāi)始嘗試和圈子里的同行合作。許典信心精神。他講自己之前跟著一位亞洲頂尖的年后，他就問(wèn)老師：“作為學(xué)生，我可以打還學(xué)習(xí)了那么久，結(jié)果只能拿及格分。老師著我，要不然的話，你可能就不及格了?！眱?yōu)果聯(lián)的第一個(gè)階段是從零開(kāi)始的，是許典（二）農(nóng)業(yè)是實(shí)踐的科學(xué)在2013年前后，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部門經(jīng)過(guò)摸索得知優(yōu)果聯(lián)一路走來(lái)也是坎坎坷坷。開(kāi)始時(shí)優(yōu)果出了一些表現(xiàn)突出的產(chǎn)品，但更多的是按照據(jù)的積累和好的機(jī)制。比方說(shuō)北方自建了一壤檢測(cè)，結(jié)果種下去才發(fā)現(xiàn)那塊地是鹽堿地，出現(xiàn)了死苗的情況。此不是要保證熟度嗎？這瓜十成熟，就是最好的！?），做到5分；如果要求肉質(zhì)化渣性做到4分，那么又需要做哪些努在優(yōu)果聯(lián)，技術(shù)顧問(wèn)許典信老師基本上每天（三）招牌水果是怎么煉成的“如果哪一天能把國(guó)產(chǎn)獼猴桃的價(jià)格和品質(zhì)做到佳沛獼猴桃的一半，那在村里租了房，把自己安頓好后便一心撲在研究。有些品類的水果可能研究十年八年都得講究效益，時(shí)間不等人。黎召云是幸運(yùn)的接受度低，且不抗?jié)儾?。做了幾年，產(chǎn)量了瓶頸。此時(shí)，他把目光轉(zhuǎn)向本地的綠色果在這期間，黎召云發(fā)現(xiàn)秦嶺北麓的自然環(huán)境在“華優(yōu)”上積累的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)用在翠香上，獼猴桃之意。獼宗獼猴桃面市后，市場(chǎng)一片越來(lái)越成熟的孵化形式主要依靠以下幾種已散戶合作更好管理，也能幫助合作公司做大年齡最大的是年近80歲的教授，年齡最小的不翻山越嶺，挨家挨戶地勸說(shuō)果農(nóng)應(yīng)該怎樣種果卻不聽(tīng)這些年輕人的建議，技術(shù)人員免費(fèi)為果料，果農(nóng)也不愿意用。不過(guò)經(jīng)過(guò)好幾年不厭其農(nóng)越來(lái)越相信百果園了，也意識(shí)到了自己種植黎召云說(shuō)：“這就是優(yōu)果聯(lián)正在做的事情?！奔夹g(shù)研發(fā)：百果園的三大支柱之一但是百果園從來(lái)沒(méi)有后悔踏入這個(gè)領(lǐng)域，并且），（一）改造痛點(diǎn)1.從重產(chǎn)量到重質(zhì)量視質(zhì)量。如今消費(fèi)已經(jīng)升級(jí)，但農(nóng)業(yè)重量不在優(yōu)果聯(lián)的影響下，百果園的合作公司也越色可持續(xù)發(fā)展。2022年，南京金色莊園獲目（CX（21）2019）支持，與南京農(nóng)業(yè)2.拉長(zhǎng)單品黃金期會(huì)注重對(duì)果樹(shù)和土壤的長(zhǎng)期保護(hù)。這樣大肆規(guī)律，本來(lái)很多果樹(shù)掛果30年沒(méi)有問(wèn)題，但得好的很容易賣出高價(jià)，種得不好的連普通葡萄的價(jià)格都賣不到，而3.幫助解決農(nóng)業(yè)污染問(wèn)題在這方面，優(yōu)果聯(lián)技術(shù)人員從結(jié)果出發(fā)，用度要求在12度以上，但是這個(gè)產(chǎn)區(qū)的枇杷在天氣的達(dá)標(biāo)率，在天氣不好的時(shí)候只有30%～40的成熟期將和雨季撞在一起，這就非常不利沒(méi)有可能通過(guò)技術(shù)手段讓冰糖橙成熟期提前人員的指導(dǎo)下，沒(méi)有采用打激素這樣不健康當(dāng)時(shí)冰糖橙的生長(zhǎng)狀態(tài)并不是最佳狀態(tài)，采方面可以使得冰糖橙的口感更好，另一方面4.將農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)進(jìn)行管理（二）與時(shí)間賽跑一是病理病害的研究。二是保鮮技術(shù)的研究。三是生理狀態(tài)的研究。四是催熟工作的研究。的，但必須要確?！俺啥取薄跇?shù)上已體現(xiàn)出五是感官測(cè)評(píng)的研究。第七章生鮮經(jīng)營(yíng)的“快邏輯”與“慢功夫”一、終端驅(qū)動(dòng)+一體化協(xié)同的運(yùn)作模式“好”是人類共同的追求，但生鮮尤其是果蔬，要“好”就必須“快”。因?yàn)橘?gòu)、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)靈活協(xié)同，這對(duì)運(yùn)作模式，來(lái)解決生鮮行業(yè)的難題，實(shí)現(xiàn)又鏈和管理鏈的高效協(xié)同。百果園的價(jià)值鏈協(xié)信任前置的新開(kāi)業(yè)模式熟期四個(gè)階段，以在新店周期內(nèi)保障會(huì)員來(lái)（一）開(kāi)店樣本：熱開(kāi)業(yè)與冷開(kāi)業(yè)盟商還需要提交兩項(xiàng)審核結(jié)果：一是擁有至少）；鋪。這家店新開(kāi)業(yè)的時(shí)候紅火了兩天，但那（二）7天的開(kāi)業(yè)期開(kāi)業(yè)前第7天：發(fā)布新店開(kāi)業(yè)通知。開(kāi)業(yè)組收到工程完工通知后，與加開(kāi)業(yè)前第6天、第5天：這一階段的工作內(nèi)容較多，包括市場(chǎng)調(diào)研、設(shè)定~4個(gè)低毛利率的好吃果品和部分高毛利率的果品的組合，將方案中的開(kāi)業(yè)前第4天：驗(yàn)收學(xué)員宿舍后，安排人員到崗。在人員到崗之后，對(duì)他們進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)宣傳引導(dǎo)的培訓(xùn)，隨后與動(dòng)。地推拉新主要通過(guò)好吃的果品拉新，強(qiáng)開(kāi)業(yè)前第3天：開(kāi)業(yè)組或督導(dǎo)經(jīng)理指導(dǎo)加盟商按照裝修標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行工程開(kāi)業(yè)前第1天：實(shí)操演練。開(kāi)業(yè)組按照百果園的開(kāi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)加盟商與門店員工完成開(kāi)業(yè)前的導(dǎo)購(gòu)用語(yǔ)、專業(yè)技開(kāi)業(yè)當(dāng)天：根據(jù)人、貨、場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)籌安排。在開(kāi)業(yè)當(dāng)天的晚上，開(kāi)業(yè)組在百果園，開(kāi)業(yè)一年內(nèi)的新店都會(huì)得到公司段提供優(yōu)惠政策，并搭配回訪和加盟商滿意（三）打法亮點(diǎn)牌知名度高的城市，門店目標(biāo)顧客的范圍可牌知名度的空白市場(chǎng)，即下沉市場(chǎng)，方圓5屬于目標(biāo)顧客范圍，因此，社群基數(shù)需要達(dá)到3的市場(chǎng)情況，常見(jiàn)的組合方式是1～2個(gè)平意定價(jià)的可持續(xù)性。比如，開(kāi)業(yè)當(dāng)天砂糖橘?gòu)?fù)正常定價(jià)3.99元/斤的影響就不大。傳統(tǒng)的冷開(kāi)業(yè)模式，由于缺少營(yíng)銷環(huán)節(jié)，對(duì)打太大幫助，而且門店的工作人員未經(jīng)培訓(xùn)，選品來(lái)吸引大眾的眼球，更難以在線上形成“千店一面”還是“千店千面”證顧客的體驗(yàn)一致、穩(wěn)定。但是，高顏值、顧客的主流追求，這又要求每個(gè)店鋪的設(shè)計(jì)速?gòu)?fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化流程，但