第5節(jié) 能量飼料

四川省宣漢職業(yè)中專學(xué)校龍開安第五節(jié)能量飼料主要內(nèi)容能量飼料的概念能量飼料的分類能量飼料的營養(yǎng)特性3

一、能量飼料的概念

自然含水量低于45%，干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料。

一般每千克能量飼料干物質(zhì)中含消化能在10MJ以上，高于12.5MJ的屬于高能飼料。

二、能量飼料的分類

谷實類飼料：

糠麩類飼料：

液體能量飼料：

塊根、塊莖及瓜類飼料：玉米、高粱、大麥、小麥、稻谷、燕麥小麥麩與次粉、米糠、其他糠麩（高粱糠、玉米糠、小米糠）油脂、糖蜜甘薯、馬鈴薯、木薯、胡蘿卜4

三、能量飼料的營養(yǎng)特性

（一）谷實類飼料

1、一般營養(yǎng)特性：

（1）谷實類籽實富含無氮浸出物，能量含量高

無氮浸出物約占其干物質(zhì)71.6%～80.3%（燕麥為66%），其中主要是淀粉，占82%～90%，故消化率很高。肥育凈能較高，因為這些可消化營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中生成消化終產(chǎn)物，在用作沉積體脂的能源時，同量的消化能利用率高于青、粗飼料。這種高能量的特性是這類飼料突出的優(yōu)點。

（2）蛋白質(zhì)和必需氨基酸含量不足

按干物質(zhì)計，能量飼料中蛋白質(zhì)含量占8.9%～13.5%，蛋白質(zhì)與能量的比例過低，而且其中某些必需氨基酸含量不足，特別是賴氨酸（0.13%～0.69%）和甲硫氨酸（0.16%～0.23%）含量不足，這相對于生長雞、產(chǎn)蛋雞的需要量來講，都是不足的。因此，這類飼料用于飼喂家禽時，必須與其他質(zhì)優(yōu)、量高的蛋白質(zhì)飼料配合使用。

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（3）鈣缺乏、磷較多

含鈣量一般低于0.1%，而磷的含量可達(dá)0.13%～0.45%，這樣的鈣、磷比例對任何畜禽都是不適宜的。加之，這類飼料所含的磷中，有相當(dāng)一部分屬于植酸磷，不利于單胃動物對鈣、磷的吸收利用。故，在應(yīng)用這類飼料時要注意補鈣。

（4）維生素A、維生素D缺乏

含維生素A、維生素D很少，B族維生素含量較豐富，但核黃素含量低，只有1～2.2mg/kg，這與豬、雞的生長和繁殖的要求有較大差距。B族維生素大都存在于谷實的糊粉層與胚質(zhì)中，因此，糠麩類飼料含有的B族維生素較豐富。6

2、常用谷實飼料的營養(yǎng)特性：

（1）玉米

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玉米其能量含量居谷實飼料之首，飼用價值較高。其特性：

玉米含有效能高

玉米中無氮浸出物含量達(dá)73%，其中主要為淀粉，粗纖維含量為2%，含脂肪3.5%～4.5%，玉米中淀粉和脂肪含量高是構(gòu)成其高能值的主要因素。

玉米中蛋白質(zhì)含量低，且蛋白質(zhì)品質(zhì)較差

玉米含蛋白質(zhì)平均8.6%，賴氨酸、甲硫氨酸及色氨酸含量較低，與魚粉、豆餅（粕）搭配使用效果較好。

玉米的礦物質(zhì)含量低

鈣、磷含量均低，且鈣少磷多，比例不當(dāng)。

玉米中含有較豐富的維生素E和維生素B1，其他B族維生素含量較低，且不含維生素B12。

黃玉米含有胡蘿卜素與葉黃素，有助于改善家禽皮膚與蛋黃的顏色；而白玉米缺乏色素。

玉米籽實水分含量變化較大，入倉玉米水分含量不能超過14%。含水量高則極易發(fā)生霉變，易感染黃曲霉菌，從而產(chǎn)生強致癌毒素黃曲霉毒素，引起動物中毒。

我國飼料用玉米要求籽粒整齊均勻，色澤呈黃色或白色，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味、異臭，并以粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分為質(zhì)量控制指標(biāo)。

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（2）高粱9

高粱籽實中含無氮浸出物較高，家禽代謝能值與玉米相近；蛋白質(zhì)含量略高于玉米，約在9%左右，缺乏賴氨酸、甲硫氨酸和色氨酸；含鈣較低，總磷含量較高；胡蘿卜素、B族維生素含量與玉米相似。

高粱籽粒中含有單寧，主要存在于種皮中，具有苦澀味，適口性差，從而影響動物采食，降低采食量；會使動物發(fā)生便秘；會影響能量、蛋白質(zhì)及一些礦物質(zhì)的利用率。

我國高粱品種中單寧含量平均為0.29%，籽粒顏色越深，則單寧含量越高。通常將單含量低于0.4%的稱為低單寧高粱，高于1%的稱為高單寧高粱。

具體應(yīng)用時應(yīng)注意所用高粱單寧含量：單寧含量較高的高粱籽粒在家禽日糧中所占比例不宜超過15%，低單寧高粱則可稍高一些；或?qū)⑷占Z中蛋白質(zhì)所占比例提高到16%，添加0.13%～0.15%的甲硫氨酸可起到緩解作用。在豬日糧中所占比例一般不宜超過20%

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（3）大麥

又稱皮大麥，外包穎殼。粗纖維含量較高，在5%左右，約為玉米、高粱的2倍;蛋白質(zhì)含量約為11%，賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸和異亮氨酸均比玉米高；鈣、磷及B族維生素與玉米接近。

大麥用作牛、豬飼料時須先粉碎，否則不易消化；對于家禽主要用在育成期飼料中，在蛋雞日糧中用量不宜超過10%。11

（4）小麥

小麥在我國北方地區(qū)種植面積廣泛，是主要的糧食作物，較少用作飼料。

小麥粗脂肪含量僅及玉米的一半左右（1.8%）故其有效能較玉米低；與玉米相比，其粗蛋白質(zhì)含量較高，約為玉米的150%；小麥蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成好于玉米，但蘇氨酸含量較低。12

（5）稻谷

稻谷粗蛋白質(zhì)含量比玉米稍低，帶殼的稻谷粗纖維較高，故其有效能較低。黃色品種的稻谷富含胡蘿卜素。脫殼后的糙米和制米篩分出的碎米是畜禽的優(yōu)質(zhì)能量飼料。13

（6）燕麥

燕麥含粗纖維較高，約在10%左右，能量物質(zhì)低于玉米；粗蛋白質(zhì)含量為10%左右，蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于玉米，適于喂牛、馬等大牲畜，喂前要粉碎。在豬雞日糧中不宜作為青干草和青綠飼料。14

（二）糠麩類飼料

谷實類的加工可分為制米和制粉。制米的副產(chǎn)品稱為糠，制粉的副產(chǎn)品稱為麩，故統(tǒng)稱為糠麩類飼料。該類飼料粗纖維含量高（9%～14%

），蛋白質(zhì)含量稍高（12%～16%），粗灰分含量較高，其中鈣少磷多，比例不恰當(dāng)，且磷多以植酸磷的形式存在。含有豐富的B族維生素，尤其是維生素B1。

主要有：

小麥麩

次粉

米糠

其他糠麩

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小麥麩

小麥麩營養(yǎng)價值受小麥加工過程中出粉率的影響，出粉率高則麩皮的粗纖維含量高；淀粉含量低，則麩皮的營養(yǎng)價值低。麩皮中含有豐富的B族維生素，便缺乏維生素B12，磷含量較高。麩皮的有效能值不高，常用來調(diào)節(jié)日糧的能量濃度。小麥麩結(jié)構(gòu)疏松，且含有輕瀉性鹽類，可以刺激胃腸的蠕動。16

次粉

飼料用次粉是指磨制精粉后除去小麥麩、胚及合格面粉以外的部分，其成分是大部分糊粉層、內(nèi)外胚乳層、部分胚芽、少量的胚乳和種皮。與麩皮相比，次粉的粗纖維含量較低，約3.5%；無氮浸出物含量較高；粗蛋白質(zhì)含量則比麩皮稍低或相近。其營養(yǎng)價值介于小麥與麩皮之間。通常作為添加劑預(yù)混料的載體或制作顆粒飼料的黏合劑。17

米糠

米糠是稻谷去殼、精磨制米后的副產(chǎn)品，其主要由種皮、糊粉層和胚構(gòu)成。

米糠的粗纖維含量比麥麩稍高，約9%；粗脂肪含量較高，可達(dá)15%～16%，且其中不飽和脂肪酸含量較高，易酸敗變質(zhì)，也易發(fā)熱、霉變，故在使用時應(yīng)注意防腐及變質(zhì)，否則易引起動物中毒。與麥麩相比，米糠的能量含量較高。18

其他糠麩

高粱糠的消化能與代謝能值較高，但由于含有較多的單寧，適口性差，飼用價值降低，一般適合于做乳牛和肉牛飼料

小米糠對于豬、雞而言飼用價值較高。

玉米糠含粗纖維較高（9.5%～10.8%），有效能值較低。高粱糠玉米糠19

（三）液體能量飼料

1、油脂

（1）分類：

按室溫下的形態(tài)分，呈液態(tài)的為油，固態(tài)的為脂；按來源分，動物性脂肪和植物性脂肪，其主要成分均為三酰甘油。

（2）作用：

油脂類主要用于肉雞，也可用在其他畜禽日糧中，以提高日糧能量水平；在飼料中添加油脂還具有減少粉塵、降低飼料加工設(shè)備的磨損、促進(jìn)顆粒料的成型、改善飼料的風(fēng)味等作用。

（3）使用油脂類飼料應(yīng)注意：

添加抗氧化劑，以防油脂在貯存過程中氧化而產(chǎn)生過氧化物，從而影響家禽對脂溶性維生素的需要及正常的生長發(fā)育；油脂中含水及雜質(zhì)量應(yīng)低于20%，否則降低了有效能值，同時增加的油脂的不穩(wěn)定性。

（4）營養(yǎng)價值

一般動物性油脂屬于良好的油脂，魚油屬較差的油脂；植物性油脂均屬于良好的油脂。

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2、糖蜜

（1）來源：

制糖工業(yè)中的副產(chǎn)品，為糖中不能結(jié)晶的殘余部分。

（2）作用：

提高適口性；

減少粉塵；

作為黏合劑；

提供能量；

輕瀉。

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（四）塊根、塊莖及瓜類飼料

種類：

胡蘿卜、甘薯、木薯、飼用甜菜、馬鈴薯、蕪菁、甘藍(lán)、南瓜等。

特點：

水分含量高，可達(dá)75%～90%，干物質(zhì)含量較低，故新鮮時能值較低，干制后能量含量較高；粗纖維含量較低，無氮浸出物含量較高，其中主要是一些可溶性糖、淀粉等；粗蛋白質(zhì)含量低；礦物質(zhì)含量不高。在紅甘薯和胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素。

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甘薯

又名地瓜、紅苕、番薯、紅（白）薯，是我國種植面積最廣的薯類作物。甘薯多汁，富含淀粉，是一種很好的能量飼料，適于飼喂肥育和泌乳期的動物。其水分含量為70%左右，粗蛋白質(zhì)含量約4.5%。甘薯可以生喂或熟喂，其能量消化率幾乎相同，但熟喂的蛋白質(zhì)消化率較高，并可增加采食量。

甘薯應(yīng)注意貯存，凍后易腐爛，溫度高于18℃且空氣較為潮濕時則會發(fā)芽，故常加工曬干備用。23

馬鈴薯

又名土豆、地蛋、洋芋等。馬鈴薯的無氮浸出物含量較甘薯低，故其有效能值較甘薯低；粗蛋白質(zhì)含量較高，約為甘薯的2倍。適于用作馬、豬、牛的飼料，用作豬飼料時宜煮熟后使用。

馬鈴薯在貯存期間經(jīng)日光照射時會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)----龍葵素，使用時應(yīng)注意。24木薯

為我國南方地區(qū)多年生灌木，其塊根中含有大量淀粉，約占鮮樣的25%～30%；粗纖維含量較低；蛋白質(zhì)含量是