【乳制品末端冷鏈管理問題及優(yōu)化建議探析9300字（論文）】

第[1]。圖1：近年公眾攝入乳制品行為變化在以日本和美國為首的發(fā)達國家中，低溫奶是消費最多的乳制消費品。天貓創(chuàng)新研究中心發(fā)現(xiàn)如果能夠提供高質(zhì)量的冷鏈配送系統(tǒng)，那么低溫奶將稱為乳制品行業(yè)中新的突破口，低溫奶尚有沒能挖掘出的市場，消費者的觀念逐漸向追求新鮮的乳制品發(fā)展。中國普通群眾的日常生活飲食習慣和文化理念發(fā)生改變主要是由于收入水平的提高造成的。從以前的"吃飽"轉(zhuǎn)變?yōu)?吃好",進而更加希望"吃安全"。2015年城鎮(zhèn)居民年收入平均為31195元，農(nóng)村居民年收入平均11422元，2020年城鎮(zhèn)居民年收入平均為43834元，農(nóng)村居民年收入平均為17131元，同比增長40.51%和49.98%。1.2研究意義"乳業(yè)"并非一個新興的產(chǎn)業(yè)和領域,"乳業(yè)冷鏈物流"也并非一個新興的物流理論和概念,但這兩個名字在近幾年來不時地受到提及和廣泛關注。目前，研究者們主要對冷鏈物流中的生產(chǎn)商運輸和儲存問題進行定量分析，但缺乏針對末端冷鏈物流的定量分析和研究。本文通過搭建一個進行層次細化后的乳制品行業(yè)末端冷鏈物流問題評估體系，其具備影響末端冷鏈物流發(fā)展問題的權(quán)重分析及診斷等特性，使得那些存在于末端冷鏈物流中無法進行量化的問題具現(xiàn)化，然后根據(jù)其權(quán)重大小進行采取改進措施，保證乳制品在運到顧客手中的絕對安全。1.3研究方法(1)問卷調(diào)查法：問卷調(diào)查法是指通過用于特定問題的調(diào)查表來獲取公民對特定問題的意見和看法。(2)實證研究法：實證研究法一般可以總結(jié)為通過廣泛地觀察、實踐和調(diào)查,獲得客觀資料,總結(jié)出一切事物從個別到一般的基本特征和其發(fā)展規(guī)律的一種理論研究手段。經(jīng)驗分析主要用于描述、說明個體案例所要研究的目標。本文回顧了大量的信息,并對一些具體問題進行了探討。(3)AHP權(quán)重分析法：即目標AHP,是一種決策分析法。它將影響因素劃分為三個層次，然后對其進行綜合分析。是一種分層次加權(quán)決策分析方法。2.乳制品行業(yè)末端冷鏈物流管理的發(fā)展現(xiàn)狀2.1乳制品行業(yè)發(fā)展研究現(xiàn)狀霍青梅詳細分析了我國乳制品產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的具體"斷鏈"狀態(tài)情況和其產(chǎn)生的原因,提出了為保證乳制品產(chǎn)業(yè)的高速增長而需要進一步構(gòu)筑全程冷鏈物流。該項研究進一步明確提出,乳制品的冷鏈運輸過程中,我們不應僅僅在倉儲、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴格進行溫控,在裝卸運輸碼頭、各個作業(yè)小區(qū)內(nèi)均相應進行嚴格的溫控。全流程做好了嚴格的溫控工藝才有可能確保乳制品的安全,這就給乳制品的冷鏈物流和質(zhì)量管理工作提供了一個新的要求。崔潔(2016)提出,冷鏈物流將會在乳業(yè)的整個鏈條中起著非常重要的作用。本次研究表明,冷鏈牛仔物流的構(gòu)筑與發(fā)展已經(jīng)充分地反映了企業(yè)的核心競爭力,有助于促進乳制品企業(yè)在低溫牛仔市場上的業(yè)務擴張。宮碩等人員為我國液體乳和其他奶類乳制品冷鏈物流的發(fā)展提出了幾點意見。王國慶(2018)分析了冷鏈物流在乳制品行業(yè)中的重要地位,指出我國乳制品公司必須引起重視,加強對乳制品冷鏈和物流的建設。這些研究認為,乳制品的冷鏈物流流程首先是應從鮮奶采集后起步,至至成品奶被抵達消費者手中。2.2乳制品行業(yè)末端冷鏈物流管理發(fā)展現(xiàn)狀根據(jù)中國物流技術(shù)協(xié)會冷鏈物流專業(yè)委員會的統(tǒng)計數(shù)據(jù),2020年全年,國家出臺了14項針對冷鏈物流的政策以及指導建議,推動加速國家冷鏈物流建設，讓產(chǎn)品能夠產(chǎn)的出、運的走、供的上。同時完善相關法律法規(guī),提升整個冷鏈物流行業(yè)的數(shù)字化、信息化程度。同時,在多個其他產(chǎn)業(yè)和領域的政策規(guī)劃里也頻頻地提及"冷鏈物流"。這一事實表明,政府已經(jīng)清醒地看到了冷鏈物流對于各個產(chǎn)業(yè),特別是在我國的食品安全工程行業(yè)當中的巨大價值,并且愈來越應該高度重視我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)。因此,隨著當前我國食品實體市場經(jīng)濟平穩(wěn)保持快速增長、消費不斷加快轉(zhuǎn)型優(yōu)化升級、城鎮(zhèn)化工程建設試點進程的深入和不斷推進以及我國現(xiàn)代經(jīng)濟社會對于各類食品安全知識認知保護意識的不斷深入強化和逐步提高,冷鏈冷凍產(chǎn)品加工行業(yè)將必定會逐步發(fā)展邁向一個新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級階段,迎來更廣闊的國際市場和企業(yè)發(fā)展新的機遇,同時也必將會直接使當代我國企業(yè)面臨著更大的社會風險和嚴峻挑戰(zhàn)。在這樣的市場時代背景下,冷鏈運輸物流行業(yè)產(chǎn)品運輸服務行業(yè)必須更需要對其產(chǎn)品進行更多的專業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展,提高冷鏈物流產(chǎn)品服務行業(yè)的經(jīng)營運作管理效率,降低冷鏈物流運輸成本,保障物流貨品的運輸質(zhì)量,更好地能夠適應廣大消費者的生活需要。由于目前我國的冷鏈物流行業(yè)起步較晚,盡管近幾年在其物流制度和體系的每一個環(huán)節(jié)中已經(jīng)得到了一定的改善,但是相比發(fā)達國家,我國的冷鏈制度還是存在很多問題,與歐美等發(fā)達國家相比還差距明顯。以我國的食品供應鏈為代表的案例,發(fā)達國家的冷鏈物流占比高達90%以上,而目前我國僅僅有20%左右,在食品損腐率這一方面,發(fā)達國家可以始終維持在6%以下,而目前我國則高達30%。為了進一步研究乳制品行業(yè)末端冷鏈物流管理現(xiàn)狀，本文采用了問卷調(diào)查法，對各個大、中、小型超市以及零售店進行走訪調(diào)查。在我們調(diào)查過的這些乳制品的保質(zhì)期后，發(fā)現(xiàn)有一部分產(chǎn)品即將過保?！额A包裝食品標簽通則》中對包裝食品的規(guī)定保質(zhì)期范圍作出了明確的正式界定:包裝食品的規(guī)定保質(zhì)期,通常含義是說泛指經(jīng)過預包裝后的食品在批準標簽中所沒有指明的規(guī)定儲藏期內(nèi)貯存和在環(huán)境一定條件下,保持其優(yōu)良品質(zhì)的最長時間和使用期限。在此后的銷售服務期限內(nèi),產(chǎn)品完全可以根據(jù)適合市場上的需求銷售,并且應當始終保持維護其在產(chǎn)品標簽上不再是需要明確說明的或者可能是已經(jīng)被明確說明的獨特性。同時郭春華的《食品保質(zhì)期的確定》一文中明確標示一般包裝食品的確定保質(zhì)期不僅僅僅只是因為涉及品質(zhì)到保存時間這一單一的知識維度，還需要使其保持在合適的儲存環(huán)境下。也就是說，食品的保質(zhì)期是受到儲存環(huán)境影響的。3．乳制品行業(yè)末端冷鏈物流管理中存在的問題研究3.1乳制品行業(yè)末端冷鏈物流管理問題數(shù)據(jù)來源針對乳業(yè)末端零售商冷鏈管理問題，我們尋找到了十位售賣乳制品的超市店長以及其倉庫管理部長，借用平衡計分卡，結(jié)合乳制品的特點，提出了內(nèi)部業(yè)務、財務、和成長3個評價維度，使用AHP權(quán)重分析法對乳產(chǎn)品管理問題進行分析。3.2乳制品行業(yè)末端冷鏈物流管理問題模型建構(gòu)圖2：乳制品行業(yè)末端冷鏈物流問題評估體系在回收十位店長及倉儲部長針對這些問題的打分后，發(fā)現(xiàn)末端供應鏈銜接程度、儲存管理安全性、過期產(chǎn)品回收處理能力、行業(yè)標準完善性、環(huán)保與社會效益這五個方面的得分值小于可接受范圍，證明末端冷鏈物流存在以上這幾個問題。表1：AHP層次分析判斷矩陣AHP層次分析判斷矩陣平均值項末端供應鏈銜接程度儲存管理安全性物流運輸時效性過期產(chǎn)品回收處理能力財務風險成本冷鏈物流經(jīng)濟效益行業(yè)標準完善性物流管理人才培養(yǎng)環(huán)保與社會效益7.800末端供應鏈銜接程度11.0832.1080.8572.1672.0530.9511.7730.9407.200儲存管理安全性0.92311.9460.7912.0001.8950.8781.6360.8673.700物流運輸時效性0.4740.51410.4071.0280.9740.4510.8410.4469.100過期產(chǎn)品回收處理能力1.1671.2642.45912.5282.3951.1102.0681.0963.600財務風險成本0.4620.5000.9730.39610.9470.4390.8180.4343.800冷鏈物流經(jīng)濟效益0.4870.5281.0270.4181.05610.4630.8640.4588.200行業(yè)標準完善性1.0511.1392.2160.9012.2782.15811.8640.9884.400物流管理人才培養(yǎng)0.5640.6111.1890.4841.2221.1580.53710.5308.300環(huán)保與社會效益1.0641.1532.2430.9122.3062.1841.0121.8861使用AHP分析法計算權(quán)重時，第一步需要構(gòu)建判斷矩陣。AHP分析法主要用于一些無法確定具體數(shù)據(jù)的指標通過專家的方式進行，通過判斷矩陣得出平均值后，根據(jù)平均值進行下一步分析。通常平均值越高的問題，其重要程度就越高，相應地，權(quán)重也會越高。表2：AHP層次分析結(jié)果項特征向量權(quán)重值最大特征值CI值末端供應鏈銜接程度1.25113.904%9.0000.000儲存管理安全性1.15512.834%物流運輸時效性0.5946.595%過期產(chǎn)品回收處理能力1.46016.221%財務風險成本0.5786.417%冷鏈物流經(jīng)濟效益0.6106.774%行業(yè)標準完善性1.31614.617%物流管理人才培養(yǎng)0.7067.843%環(huán)保與社會效益1.33214.795%從上表可知，針對末端供應鏈銜接程度,儲存管理安全性,物流運輸時效性,過期產(chǎn)品回收處理能力,財務風險成本,冷鏈物流經(jīng)濟效益,行業(yè)標準完善性,物流管理人才培養(yǎng),環(huán)保與社會效益總共9項,構(gòu)建9階判斷矩陣,然后進行ahp層次法的研究(其中計算公式為:和累積法),分析可以得到一個特征向量。(1.251,1.155,0.594,1.460,0.578,0.610,1.316,0.706,1.332),并且總共9項對應的權(quán)重值分別是13.904%,12.834%,6.595%,16.221%,6.417%,6.774%,14.617%,7.843%,14.795%。除此之外,結(jié)合一致性的特征向量就能夠計算得出最大的特征根(9.000),接著我們利用最大的特征根值進行計算,就能夠得到ci值(0.000)【ci=(最大的特征根-n)/(n-1)】,ci值被廣泛應用于對下述的一致性檢驗中。表3：隨機一致性RI表格隨機一致性RI表格?n

階345678910111213141516RI值0.520.891.121.261.361.411.461.491.521.541.561.581.591.5943n

階1718192021222324252627282930RI值1.60641.61331.62071.62921.63581.64031.64621.64971.65561.65871.66311.66701.66931.6724利用AHP層次分析法進行權(quán)重計算時,需要進行一致性檢驗分析，用于研究評價權(quán)重計算結(jié)果的一致性檢驗結(jié)果,即計算一致性指標CR值（CR=CI/RI）.表4：一致性檢驗結(jié)果匯總一致性檢驗結(jié)果匯總最大特征根CI值RI值CR值一致性檢驗結(jié)果9.0000.0001.4600.000通過利用AHP層次分析法進行權(quán)重計算時,需要進行一致性檢驗分析，用于研究評價權(quán)重計算結(jié)果的一致性檢驗結(jié)果,即計算一致性指標CR值（CR=CI/RI）.一般情況下CR值越小，則判斷矩陣的一致性越好。CR值大于0.1時，證明判斷矩陣不滿足一致性檢驗，需要修改。想要滿足一致性檢驗就需要使CR值小于0.1。本次9階矩陣計算后CI值為0.000，然后RI值查表后為1.460，因此可以計算出cr值為0.00，本次矩陣滿足一致性檢驗，所得權(quán)重具有一致性。 圖3：權(quán)重值比對從數(shù)據(jù)分析的結(jié)果來看，末端供應鏈銜接程度（13.90%）、儲存管理安全性（12.83%）、過期產(chǎn)品回收處理能力（16.22%）、行業(yè)標準完善性（14.62%）、環(huán)保與社會效益（14.80%）這五項權(quán)重比在10%以上，證明乳制品行業(yè)在這些方面存在不足。3.3乳制品行業(yè)末端冷鏈物流管理中存在的問題通過對上文的數(shù)據(jù)進行歸類分析，乳制品末端的冷鏈管理問題主要由以下幾點：3.3.1信息化管理問題乳制品企業(yè)重視生產(chǎn)地以及運輸途中的冷鏈物流，但對末端的冷鏈物流缺乏關注，導致比較明顯的牛鞭效應。"牛鞭效應"這個新名詞其實是在中國社會和政治經(jīng)濟學上的一個常用概念,指信息供應鏈上的信息市場需求總量發(fā)生橫向變異或者逐級放大的一種現(xiàn)象,由于其此種信息需求發(fā)生逐級扭曲或者逐級放大的現(xiàn)象作用在市場經(jīng)濟中的圖形上有點兒類似于一個人把一根牛鞭向上甩起的樣子，所以它就被人們形象化地用來描述和稱為"牛鞭效應"。"牛鞭效應"是市場營銷中普遍存在的高風險現(xiàn)象。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是是銷售商與供應商在需求預測修正、訂貨批量延遲決策、產(chǎn)品供給鏈訂貨應付等多個環(huán)節(jié)方面相互影響產(chǎn)生的嚴重后果,增大整個企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品生產(chǎn)、供給、庫存經(jīng)營管理及其內(nèi)部市場營銷過程中的不穩(wěn)定。3.3.2末端零售網(wǎng)點缺乏專業(yè)的儲存設施設備在走訪調(diào)查的20家零售商中，有35%的零售商沒有將乳制品放在冷藏柜中，且這一現(xiàn)象與店面的大小成線性關系，越小的店面有冷藏柜的概率越小，甚至有些店面直接將保質(zhì)期極短的算奶制品放在常溫下，即使在夏天外界環(huán)境溫度很高時也不例外。企業(yè)生產(chǎn)的酸奶的儲存溫度在2℃-6℃之間，巴氏奶在4℃左右，以目前25℃的室溫環(huán)境下明顯無法長期儲存。保質(zhì)期一般來說是指的泛指經(jīng)預包裝的各類食品及其能夠在包裝標簽上所明確指明的食品貯藏地或環(huán)境一定條件下,保持其優(yōu)良品質(zhì)的最長時間和使用期限。在此后的銷售服務期限內(nèi),產(chǎn)品完全適合在市場上進行銷售,并且應當始終保持維護其在產(chǎn)品標簽上沒說明或者是已經(jīng)被明確說明的儲存方式。很顯然這種環(huán)境下保質(zhì)期無法保證產(chǎn)品的質(zhì)量不受影響，直接導致了即使產(chǎn)品還沒有過保質(zhì)期，但內(nèi)部已經(jīng)腐爛變質(zhì)。3.3.3配送中心缺少合適的末端零售商供應方案末端冷鏈配送一直都是一個難以解決的問題，末端零售商存在分布散、產(chǎn)品需求量小、補貨時間不確定等因素，導致末端的補貨效率低下，難以形成規(guī)模效應。這種情況可能會直接導致物流成本的大幅度提高,間接地提高了商家對于產(chǎn)品的銷量和售價、降低了商家對于產(chǎn)品本身的經(jīng)濟附加值。且由于補貨時間的隨機性，導致在有特殊的情況時不能及時進行補貨，出現(xiàn)斷倉現(xiàn)象。為了防止這種情況的發(fā)生，目前乳制品行業(yè)需要一個合適的末端零售商供應方案。3.3.4乳制品過期產(chǎn)品處理問題乳制品由于保質(zhì)期短的原因，所以一定會出現(xiàn)積壓賣不出去導致過期的問題。對于過期產(chǎn)品的處理，乳制品行業(yè)并沒有進行針對性解決對策。在對零售商進行調(diào)查時，發(fā)現(xiàn)零售商對于產(chǎn)品過期的解決辦法不盡人意。大型超市會對臨期產(chǎn)品進行促銷優(yōu)惠打折處理，或者捆綁銷售等處理方式，對于以上方式?jīng)]有處理掉的過期產(chǎn)品，只能倒掉處理。而小型零售商和門店會直接將臨期產(chǎn)品和過期產(chǎn)品放在貨架上當成普通商品進行售賣，或者通過抹掉保質(zhì)期等方式冒充普通產(chǎn)品。這種方式不僅會對消費者造成傷害，而且還會影響到公司的聲望，導致用戶口碑的下降。3.3.5缺乏末端零售管理行業(yè)標準目前業(yè)內(nèi)為了獲得更大的銷售覆蓋面，導致零售商的質(zhì)量參差不齊，大型超市尚有超市自己的管理標準，而一般的小超市和零售店面沒有對應的管理標準，同時小型零售商大都缺乏必要的儲存管理知識，并不能意識到自己所做的事會導致產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)。拋去一部分沒有冷藏儲存設備的部分銷售商不談，某些帶有冷藏設備的大型超市和零售商為了降低成本，擅自關閉用來儲存乳制品的冷藏柜，以此來減少電費，節(jié)省成本。在問卷調(diào)查中顯示，有近七成的消費者遇到或曾經(jīng)遇到過冷藏柜不開啟或部分開啟的情況。在對零售商進行調(diào)查時，也有部分超市透露其店鋪晚上歇業(yè)時會進行斷電，次日開業(yè)再將其打開。在斷電的這一段時間中，乳制品很有可能升溫，脫離適宜儲存的溫度。乳制品作為需要保鮮的產(chǎn)品，一旦斷鏈，就很容易滋生細菌，導致產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)等情況。而由于乳制品通常存儲在包裝袋或者包裝盒中，無法看到內(nèi)部的情況，超市和消費者無法正確識別出乳制品的新鮮情況。無法保證乳制品的絕對新鮮。4.乳制品行業(yè)末端零售商冷鏈物流運作與管理的對策通過對物流從業(yè)者以及超市倉儲管理人員的調(diào)查，總結(jié)出了以下五點解決對策：4.1建立針對末端零售商與配送中心的信息管理系統(tǒng)，加速末端數(shù)字化轉(zhuǎn)型末端冷鏈物流管理與供應鏈管理一樣重要，需要提高對末端管理的重視。針對末端管理問題可以建立VMI管理體系。VMI管理體系就是一種泛指由分銷商或供應廠家直接管理客戶的庫存,它也是連續(xù)補貨的途徑之一。由于近幾年互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的發(fā)展興起,供應商可以通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析技術(shù)對旗下各類零售企業(yè)的產(chǎn)品銷售狀況和服務情況等因素進行綜合分析,進而為客戶分配更加合理的訂單需求,也可以合理地調(diào)整旗下各類零售企業(yè)的配送時間,防止"牛鞭效應"。同時,使用vmi庫存控制系統(tǒng)也可以大幅降低企業(yè)和供應商自身的庫存壓力和成本,規(guī)避由于庫存積壓帶來的風險,減少不必要的資源浪費。同時應對乳制品的生產(chǎn)批次進行跟蹤,通過RFID等設備將產(chǎn)品配送信息上傳到云端,自動記錄產(chǎn)品的銷售狀況,對于未能及時賣出的產(chǎn)品進行預警,提醒零售商對其使用合理的處理方法,通過促銷以及打包銷售的方式提高產(chǎn)品的流通效率。4.2為末端零售商提供必要的設施設備目前大型超市已經(jīng)具有了可以控制乳制品溫度的冷藏設施設備，但小型零售商和零售節(jié)點依然沒有專業(yè)的冷藏設施設備，導致其無法合理地保存一些保質(zhì)期較短的乳制品。這種現(xiàn)象的發(fā)生主要是因為零售節(jié)點因成本問題所導致的。對于一些銷售能力比較強或者鄉(xiāng)村等偏遠地區(qū)零售點且缺乏制冷設施設備的零售商，可以針對其進行一定的策略補貼，采用免費租借的方式使其獲得必要的冷鏈儲存能力，使得偏遠農(nóng)村地區(qū)也能喝上新鮮的牛奶。同時提供冷藏設施設備也有利于乳制品企業(yè)增大市場面積，增加市場深度，從長遠來看是一種利好的局勢。4.3優(yōu)化針對末端零售商的供應方案由于零售商有著分布散、需求量小等特點，所以在進行末端零售商補貨時可以進行共同配送方案。由于乳制品需求持續(xù)增長，且由于選擇的乳制品種類增多導致需求更加偏向于個性化，市場需求與物流發(fā)展速度的之間的矛盾日益凸顯。冷鏈物流的末端環(huán)節(jié)由于其距離顧客近，配送距離短，導致其在整體冷鏈物流中重視程度低，導致部分末端配送由于受到運營成本的限制，沒有對乳制品進行保溫處理，造成不必要的“斷鏈”的情況發(fā)生。使用共同配送可以對配送過程進行統(tǒng)一性管理，同時更利于更新冷鏈運輸設施設備，降低冷鏈物流建設成本。同時，使用共同配送相比于單一配送模式可以合理控制配送中的成本，減少物流運輸費用，提高經(jīng)濟效益。從社會的角度來說，共同配送相比于單一配送可以減少城市交通壓力和日漸嚴苛的環(huán)保問題，提高社會資源利用率。4.4尋找新型乳制品利用方案，建設發(fā)展逆向物流，開展過期產(chǎn)品回收由于乳制品的特殊性，其必然會有過期產(chǎn)品的處理問題。目前在這一方面并沒有相應的解決措施。針對這一問題，可以開展區(qū)域性的逆向物流回收，將過期產(chǎn)品回收進行集中處理。相比于倒掉和進回收站，統(tǒng)一回收后進行二次制作可以提高物資的利用率。由于過期牛奶中含有大量的細菌和真菌，將統(tǒng)一回收的乳制品加工成肥料和沐浴用品或許是一個不錯的選擇。同時過期的牛奶可以用來澆花、沐浴、做洗滌劑等，零售商也可以通過超低價售賣的方式將其賣給需要的消費者，使過期的牛奶也能變廢為寶，提高經(jīng)濟效益。對于社會來說，進行過期牛奶再利用可以有效減少環(huán)境污染，減少資源的浪費，使得企業(yè)運作更加環(huán)保。4.5針對零售商建立產(chǎn)品儲存標準，并定期檢查大多數(shù)的乳制品過期都是因為儲存管理不當導致的。由于目前行業(yè)內(nèi)對末端冷鏈物流的重視程度低，導致末端零售商處產(chǎn)生的過期產(chǎn)品相比運輸過程中產(chǎn)生的過期產(chǎn)品更多。需要加大對末端冷鏈儲存的管理，制定相應的儲存標準，同時提高末端冷藏配送車輛的覆蓋率，對于無法滿足溫度控制標準的零售商以及配送節(jié)點提供一定的設施設備，并制定產(chǎn)品儲存標準，防止由于零售商為了降低成本偷偷關閉冷柜的現(xiàn)象。5.總結(jié)在當下的現(xiàn)代物流業(yè)中，冷鏈物流已成為其邁向標準化的突破口。由于生鮮產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品電子商務的快速崛起以及國家政策的不斷完善，使得冷鏈物流獲得了更多的關注與投資，具有非常廣闊的發(fā)展空間。冷鏈物流是現(xiàn)代物流中技術(shù)含量極高的主要議題之一。如何提高運行效率、降低運營成本、為消費者提供更加多樣且全面的服務是目前行業(yè)中普遍面臨的問題。本文正是根據(jù)冷鏈物流的具體特點，結(jié)合末端冷鏈物流的具體場景，設計了一系列常見的末端管理問題解決方案，試圖為末端冷鏈物流的管理提供一定的解決思路。由于參考資料有限，相關數(shù)據(jù)收集困難，本研究中的冷鏈物流分析結(jié)果可能與實際情況有一定的出入。此外，我們自己的研究水平有限，要解決一些問題還需要進一步調(diào)查和探索。本文的最終研究目標是通過搭建一個進行層次細化后的乳制品行業(yè)末端冷鏈物流問題評估體系。在這個體系中，指標細化且易于評估，能夠很容易地發(fā)現(xiàn)末端冷鏈物流中需要改進的問題。并針對問題提出針對性建議。由于是實地發(fā)現(xiàn)的問題，所以其分析后的問題和解決對策有一定的指導意見。來更好地管理和發(fā)展乳制品末端冷鏈物流。

參考文獻張紅霞.新疆天潤乳業(yè)股份有限公司冷鏈物流管理研究[D].新疆維吾爾自治區(qū)