飲品店方案(5篇)

飲品店方案(5篇)

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飲品店方案篇1

KTV飲品促銷活動方案

引言：

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對于生活品質的追求愈發(fā)迫切。而KTV這種集唱歌、娛樂、休閑為一體的配套設施，進一步滿足了人們對娛樂消遣的需求。然而，作為消費者群體的擴大，KTV行業(yè)面臨著日益激烈的市場競爭。為了突破競爭壓力，吸引更多消費者的光臨，KTV飲品促銷活動成為了一種廣受歡迎的營銷手段。本文將以“KTV飲品促銷活動方案”為標題，詳細具體且生動地介紹一種成功的KTV飲品促銷活動方案。

活動策劃和目的：

KTV飲品促銷活動旨在通過推出特價飲品和創(chuàng)新促銷方式，吸引更多的消費者前來消費，提高KTV的品牌知名度和市場份額。通過此次促銷活動，既能夠增加KTV的銷售額，也可以為消費者提供更多的選擇和享受，滿足他們多樣化的需求。

活動時間和地點：

KTV飲品促銷活動將在每周末的晚上舉行，從下午7點到深夜12點。活動地點將選擇KTV的酒吧區(qū)域，離歌唱區(qū)較近，方便消費者在休息時購買飲品。

活動內(nèi)容和亮點：

1.特價飲品推廣：

為了吸引消費者的注意力和購買欲望，我們將推出各種特價飲品，如買一送一、折扣促銷、套餐優(yōu)惠等。通過降低價格，提高性價比，我們可以有效地吸引更多的消費者前來購買。此外，我們還將根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)日推出限時特價飲品，吸引潛在消費者的光臨。

2.新產(chǎn)品試飲活動：

為了引起消費者的興趣，我們將組織新產(chǎn)品試飲活動。這將包括提供免費的小樣試飲和推出新產(chǎn)品試吃菜單。通過這種方式，消費者不僅可以嘗試到新產(chǎn)品的口感和風味，也可以增加他們對新產(chǎn)品的興趣和購買意愿。

3.游戲互動抽獎：

為了增加活動的趣味性和參與度，我們還將設計一系列與飲品相關的游戲和抽獎活動。例如，消費者可以在購買飲品時獲得游戲卡片，游戲卡片上印有不同的數(shù)字或圖片，將與現(xiàn)場抽獎活動中的獎品進行對應。這樣一來，消費者不僅可以享受到美味的飲品，還有機會贏取各種精美禮品和優(yōu)惠券。

4.音樂狂歡派對：

為了增加活動的娛樂性和氛圍，我們將在活動現(xiàn)場邀請DJ或著名歌手進行現(xiàn)場表演。通過現(xiàn)場音樂狂歡派對，我們可以吸引更多的消費者前來參與活動，提升他們的體驗和滿意度。

5.社交媒體營銷：

為了提高活動的傳播效果和影響力，我們將利用社交媒體平臺進行廣告宣傳和互動營銷。我們將在活動前，通過微博、微信、抖音等渠道發(fā)布活動信息、優(yōu)惠券分享和抽獎活動，鼓勵消費者進行轉發(fā)和參與。通過社交媒體的傳播，我們可以更好地吸引目標消費者的關注，增加活動的知名度和參與度。

總結：

在激烈的市場競爭中，KTV飲品促銷活動成為了吸引消費者的重要手段。通過推出特價飲品、新產(chǎn)品試飲活動、游戲互動抽獎、音樂狂歡派對和社交媒體營銷等多種策略，我們可以有效地提高活動的影響力和吸引力，達到吸引更多消費者光臨的目的。希望這個方案能給KTV行業(yè)的從業(yè)者一些參考和啟示，幫助他們在激烈的市場競爭中獲取更大的競爭優(yōu)勢。

飲品店方案篇2

經(jīng)過三個月的深度分銷運作，他的市場拓展隊伍已能完全掌控區(qū)域內(nèi)近兩萬個零售終端和餐飲店的銷售管理，終端業(yè)務拜訪系統(tǒng)完全建立，整個深度分銷試點工作取得圓滿成績，對原來的銷售工作有了極大的促進和提高。

深度分銷隊伍的建立，劉總覺得自己擁有了一張殺敵致勝的王牌。他希望能通過這張王牌，與其它“產(chǎn)品、價格、促銷”等營銷牌的聯(lián)合應用，玩出更多的銷售花樣，以便在新年開始之際，通過一陣“組合拳”，迅速開拓市場領域，占領市場，打競爭對手一個措手不及。首先，他想到了，公司原來一直在銷售低價本地品牌，在公司被華潤啤酒集團收購后，重點要推廣的中高價位全國性品牌“雪花”還一直在慢中求穩(wěn)，穩(wěn)中求進，未能在市區(qū)找到一條捷徑快速取勝。于是，他想從產(chǎn)品與渠道的組合開始，著手他計劃中幾大戰(zhàn)役的首次戰(zhàn)斗。

產(chǎn)品-渠道-流通，渠道-產(chǎn)品，批發(fā)-終端，終端-批發(fā)，深度分銷-終端……這幾個詞，一直在他腦海里打轉，但總是不得要領，始終沒有找到產(chǎn)品與渠道之間運作的契合點。

一次聚會，一位資深同行講述了他成功地用單一渠道上市一新品牌的經(jīng)驗：如果你對某個渠道有完全控制權，如果你能完全了解新產(chǎn)品上市后的流向，如果你能隨時準確地了解到產(chǎn)品在市場上的銷售信息……那么，你在某一渠道上市新產(chǎn)品就完全有可能成功！

他豁然開朗：我現(xiàn)在在餐飲渠道的銷售就是一個軟肋，銷售非常不理想，但我的隊伍通過每天的固定路線拜訪，能完全掌握餐飲渠道的銷售狀況；餐飲渠道對啤酒業(yè)來講，是一個完全獨立的銷售渠道，由于是現(xiàn)場消費，不易產(chǎn)生流通，把握較容易；對手對餐飲渠道的銷售政策以單箱幾塊錢的利潤為主，沒有更多的管理和滲透，是利用深度分銷切入，將對手趕出餐飲渠道的好時機……而在此渠道上通過深度分銷功能上市新產(chǎn)品，不正可達到渠道管理和產(chǎn)品上市的完美結合，從而取得“雙豐收”的效果嗎？于是：

他感覺到成功似乎就已把握在自己的手中，渾身充滿了無窮的力量！該辦就辦！一定要通過深度分銷隊伍在餐飲渠道，打一次漂亮的新品牌產(chǎn)品上市之戰(zhàn)！

一、通過深度分銷隊伍作一次全面的市場調(diào)查：

劉總監(jiān)獲得公司領導對市區(qū)發(fā)展還需要增加產(chǎn)品，他可自主決定產(chǎn)品上市的具體計劃的支持后，將原來的計劃案經(jīng)過幾次市場與銷售部的討論，變成了清晰透徹的執(zhí)行案。這次，他沒有采用調(diào)查公司，而是利用深度分銷隊伍，進行了一次全面的市場調(diào)查。

_市可分成六個行政區(qū)域，據(jù)深度分銷開始之前進行的市場調(diào)查，每個區(qū)域平均有四百個左右的中小型餐飲店（啤酒企業(yè)一般將其定義為C、D級店）經(jīng)營著中低檔啤酒，共計兩千六百多家。銷售旺季每家店的平均日銷量為五箱，這樣，如果新品上市，這是一個有著每天一萬多箱的巨大消費市場！如果達成60%的市場占有率，也有七千箱的日銷量。這是一塊不可忽視的大肥肉！銷售成功的話，會為公司開辟另外一個銷售增長點。

這幾年隨著消費者消費水平的越來越提高，人們出外聚會交友進行聚餐機會越來越多，_市區(qū)的餐飲啤酒消費呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，最近幾年更是以近20%的增長率飛速發(fā)展；同時隨著消費心理理性的回歸，中小型餐飲店反而比大型餐飲店更火，甚至相鄰的另一大型城市的很多居民周末都驅車到_市來就餐消費，小酌幾瓶，大暢其意?？梢哉f，_市的中小型餐飲店的啤酒銷售潛力相當之大，前途非?？春?。

_市屬于濱海城市，人們消費觀念比較開放，不受地域拘束，品牌忠誠度也不是特別強，只要是好的，就能喜歡。所以，即使是新品牌，只要是產(chǎn)品有品質保證，又有一定的知名度，_市居民就愿意去嘗試，就愿意去接受。這是在_市區(qū)上市新產(chǎn)品一個非常重要的訊號。

由于歷史原因，在中小型餐飲店的啤酒供應主要以低價的30元/箱左右為主，零售價基本上是2元/箱。這樣，幾個廠家的品牌基本不能與對手進行價格區(qū)隔，本來啤酒品牌的差異性并不大，這就很容易被對手徹底翻盤。同時，消費者在想提高消費的檔次時，也沒有提升的空間，因為都是價格相同的啤酒。所以，提高零售價格擠占此類餐飲店的高檔消費完全有可能。

二、通過深度分銷業(yè)務代表日常拜訪獲得競爭對手詳細情況：

銷售人員一直掌握著市場一線的消費者、客戶和競爭對手的消費和銷售的信息，這大家都認同。但許多企業(yè)作市場運作方案時還是經(jīng)常主觀上放棄了這些極為珍貴的信息，特別是市場策劃部門覺得他們的信息極有可能不全面，管中窺豹，會誤導決策，釀成惡果。劉總監(jiān)認為：只要信息收集覆蓋了整個區(qū)域的每個終端售點，所有的終端都是樣本，這樣就可避免信息不全面的問題，是可以當作決策的資料來進行分析的。所以，他這次同樣運用深度分銷業(yè)務代表，對競爭對手的情況進行了一次收集，并且進行了詳細的分析。

幾個競爭對手都是非常強大的強勢品牌，但一直沿用大流通大批發(fā)的銷售模式，對餐飲店沒有什么支持，只是有一些價格折讓。沒有專門的隊伍進行銷售管理，餐飲渠道給他們賣了不少產(chǎn)品，但他們依仗進入時間早，消費者已基本習慣于不去改變，因此樂此不疲，放手不管，很少顧及他們的成長和發(fā)展。他們認為，只要消費者基本認了，餐飲店就必須得賣，沒有必要對它們進行精耕細作。競爭對手強硬而粗放的管理作風及輕視此渠道的發(fā)展，使餐飲店的銷售變得實際上非常脆弱，銷售根基非常不穩(wěn)，對公司的新產(chǎn)品上市而言，應該是一個很好的機會。

同時，由于啤酒廠家只顧在某些關鍵時候給予一些促銷，不顧對餐飲店進行加強和管理，餐飲店迫于市場競爭的壓力，已越來越把廠家對自己投入的促銷政策投入到消費者，寧愿讓利給消費者，也要拉攏顧客，穩(wěn)定和擴大客源，以便于與相鄰的一些餐館抗衡。這樣，餐飲店在啤酒零售價一直是兩元一瓶的情況下，啤酒銷售利潤越來越少。

由于在品牌、價格和促銷上幾大競爭對手并沒有體現(xiàn)出自己的競爭優(yōu)勢，所以，消費者覺得這幾大品牌產(chǎn)品并無大的差別。消費者喜歡什么，餐飲店就進什么，造成非常混亂的消費狀態(tài)。廠家?guī)缀醪荒芸刂谱约旱漠a(chǎn)品銷售，隨時可能被對手擠出這個沒有差異性的消費渠道。

三、綜合分析得出自己的三大優(yōu)勢：

能對餐飲店進行100%的控制是華潤啤酒公司在該渠道銷售的最大的一個優(yōu)勢。通過深度分銷隊伍，公司已將該渠道牢牢地掌握在自己手中，任何區(qū)域的任何餐飲店的基本狀況和銷售狀況都已被存入《終端客戶資料卡》，并被輸入資料庫隨時備查；每周的固定時間均有固定的深度分銷業(yè)務代表進行業(yè)務拜訪、生動化服務和售后服務。公司對每個店的信息收集不但全面，而且信息傳遞快速準確?？蛻絷P系由于有了業(yè)務代表的辛勤拜訪而變得非常融洽，餐飲店非常愿意與公司合作。

在“雪花”品牌逐漸體現(xiàn)出強勢的情況下，在此渠道上搶占一個中高檔消費空檔，正能襯托出品牌的成長趨勢，這也是消費者期待的結果。該企業(yè)一直銷售著本地品牌，有著良好的口碑，消費者對其新全國性品牌“雪花”自然是一個熱切的期待。

“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”。劉總監(jiān)對自己的優(yōu)勢逐漸有了一個明晰的概念。深度分銷的渠道優(yōu)勢加上成長品牌下的新品上市沖擊，再加上了解消費者心理的優(yōu)勢，三大優(yōu)勢齊出擊，肯定能產(chǎn)生良好的爆炸性效果。

四、具體執(zhí)行過程中需要考慮的兩個重點環(huán)節(jié)：

直接由深度分銷隊伍將新產(chǎn)品鋪到售點，通過良好的客情關系，首先將貨鋪到餐飲店的柜臺上，建立起初期的銷售，產(chǎn)生比經(jīng)銷商鋪貨多、快、好、省的效果。維護好餐飲店的生動化，大量張貼海報和新品信息，及時反映餐飲店的各類信息。深度分銷隊伍的執(zhí)行是新品在餐飲渠道上市的一個最重要環(huán)節(jié)。在沒有產(chǎn)品廣告、沒有促銷、價格又沒有優(yōu)勢的情況下，要想上市成功，必須高度體現(xiàn)深度分銷體系的價值，才能顯得該上市計劃不是鋌而走險，而是大膽的上市模式創(chuàng)新的結果。

提高餐飲店的銷售利潤率，由于進價比對手產(chǎn)品只高4元/箱，但單箱利潤卻由于零售價的提高1元/箱，而使餐飲店有高于對手8元錢的利潤，這能強烈吸引餐飲店的銷售積極性，毫不猶豫地冷落競爭對手的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品在銷售過程中，我們太多地關注的是產(chǎn)品的價格，與對手相比的市場各層級的售價，而往往卻忽視了最重要的一點，那就是各渠道層級的價差！消費者關注的是購買價格，而各渠道層級成員則更主要的希望有比競爭對手產(chǎn)品更大的價差。只有價差，才能體現(xiàn)經(jīng)銷商們他們更大的投入產(chǎn)出比，他們才會覺得經(jīng)銷哪種產(chǎn)品更值，才會覺得哪個公司更能考慮到他們的利益，從而他們才會更青睞這個公司的產(chǎn)品。

五、產(chǎn)品上市最終可滿足的兩個需求：

1、新產(chǎn)品通過深度分銷直接到餐飲店，使餐飲店得到更多的實惠和因為提高零售價能獲得更多的零售利潤，這可滿足餐飲店上游和下游雙方面的利益需求；

2、專門定制的餐飲渠道產(chǎn)品不但給消費者一種新鮮的消費享受，還有因為改變從而有被廠家尊重的感覺。雖然單瓶消費價格已提高了一元，但在他們的潛意識里，其實早已渴望改變，早已渴望有一種能體現(xiàn)自己消費水平逐步提高的高價位產(chǎn)品的出現(xiàn)。這樣，公司的新產(chǎn)品的出現(xiàn)，剛好滿足了許多消費者積壓在心理很久的消費需求。

通過深度分銷的實施，在產(chǎn)品流通過程中同時疏通了產(chǎn)品與渠道上最關鍵的環(huán)節(jié)，可完全達成以上兩種需求的滿足，不但如同給新品上市買了雙保險，還體現(xiàn)了營銷上的“產(chǎn)品”與“渠道”的高度結合。這兩種需求的滿足，是產(chǎn)品在該渠道上市最根本問題的解決，從而解除了上市后產(chǎn)品能否長久銷售的顧慮。

六、深度分銷與產(chǎn)品上市的密切配合：

A、產(chǎn)品上市的幾個重要步驟，因為要體現(xiàn)產(chǎn)品與渠道的結合而作了一些重大的改變：

1、設計獨立包裝，進行產(chǎn)品區(qū)隔。要想讓產(chǎn)品與渠道緊密結合，首先就可考慮為這個渠道設計單獨的產(chǎn)品。以一種新的產(chǎn)品形象進入餐飲店在此處非常重要，一則需要提高產(chǎn)品附加值，二則可進行產(chǎn)品區(qū)隔，為價格區(qū)隔打下基礎，三則可為深度分銷業(yè)務拜訪隊伍一個良好的推廣賣點。同時，公司正準備在該區(qū)域內(nèi)投入安全瓶，這里正好找到了一個非常好的切入機會。在總體上，除產(chǎn)品的品質還是具有公司其它品牌在消費者心目中一貫的新鮮爽口之外，還能給餐飲店一種全新的視覺沖擊力和消費感染力。

2、餐飲店進價高于競爭對手4元/箱，便于建立高檔品牌形象。這也就是—為渠道設計獨立的產(chǎn)品銷售價格。假如上市該產(chǎn)品不能完全成功，還可為以后的政策調(diào)整留下余地。這也是對產(chǎn)品進行增值服務、對該渠道進行專項產(chǎn)品投放的一種價值體現(xiàn)，還是一種與對手進行價格區(qū)隔，找準產(chǎn)品定位的一種手段。

3、零售價設計為3元/瓶，便于餐飲店獲得更高的利潤，提高積極性，同時也滿足了部分消費者消費高檔啤酒的心理需求。為該渠道設計一個全新的消費價格也是為產(chǎn)品與渠道完美結合的一部分。零售價的提高也是一個系統(tǒng)工程，除產(chǎn)品品質優(yōu)良、物超所值外，深度分銷業(yè)務代表通過在餐飲店做了大量的生動化說服工作，使消費者非常樂意接受這比平常要高的消費價格。

4、為該渠道制定專門的產(chǎn)品推廣宣傳措施，這是產(chǎn)品設計完成后進行具體執(zhí)行的關鍵步驟：醒目位置張貼大量海報，在海報上重點注明“專供餐飲店”和“3元/瓶”。由于有終端業(yè)務代表進行一對一的口頭宣傳，可將電視廣告和其它宣傳活動退到其次甚至取消。這種一對一的口頭宣傳與大量海報、橫幅的直接長效刺激，在要迅速占領市場的時候，反而比電視廣告更有效。電視廣告主要也是產(chǎn)生口碑效應，而這一對一的口頭宣傳，將這種口碑效應一步到位，是用最少的投入產(chǎn)生最大的宣傳價值的真實體現(xiàn)。

5、促銷是快速消費品企業(yè)運用最多的一種手段，在這里，進行產(chǎn)品與渠道結合嘗試后，劉總監(jiān)覺得促銷一下子由原來的銷售“必殺技”突然變得可有可無了。于是，他取消任了以前必須考慮的瓶蓋促銷和進貨促銷手段，渠道成員銷售利潤的取得完全體現(xiàn)在銷售過程當中，從市場上獲取。取消渠道促銷和消費者促銷，這是一個大膽的決定，更是對銷售習以為常的促銷一個完全的轉變。當然，這更能體現(xiàn)深度分銷的渠道管理功能的價值。

B、為實現(xiàn)渠道產(chǎn)品的成功上市和銷售，深度分銷隊伍進行了密切的配合：

1、以前的銷售培訓著重業(yè)務技巧的培訓，這次因為渠道產(chǎn)品的上市，業(yè)務培訓變成了產(chǎn)品上市的營銷研討，變成了市場部門與銷售部門的互動—一方面著重闡述餐飲店的銷售管理對新品上市的重要性，另一方面又探討新品上市給渠道帶來的發(fā)展。同時，由于促銷的取消以及宣傳的點對點，面對面的拜訪溝通顯得極其重要，這需要統(tǒng)一、規(guī)范的拜訪程序才能達到，而這可以通過培訓來讓終端業(yè)務代表所獲得、所了解，力求所有終端都能被一矢中的，一次拜訪成功。這種研討，給業(yè)務代表對產(chǎn)品和策劃有了前所未有的全新認識。在心里面，他們將產(chǎn)品推廣與具體銷售緊緊地聯(lián)系到了一起，達成了從“銷售”到“營銷”的一次升華。

2、鋪貨活動不再只是銷售政策的傳達，劉總監(jiān)將其變成了一次集產(chǎn)品推廣與銷售為一體的業(yè)務活動：開一次全員的上市會，在會上進行產(chǎn)品概念的傳達：新產(chǎn)品的目標消費者是誰，新產(chǎn)品定位是什么；同時還讓業(yè)務代表掌握一些鋪貨技巧和鋪貨工具，牢記該產(chǎn)品對餐飲店的主要賣點是---餐飲店如果進貨進行銷售，能獲得較高的利潤，公司業(yè)務代表并且通過固定的路線拜訪，能給其隨時解決銷售中存在的問題，銷售變成雙方共同的事情，而不是進貨之后便甩手不管。同時通過在鋪貨過程中加強橫幅、車輛等的應用，使餐飲店覺得這是一次聲勢浩大的路演，是公司實力的表現(xiàn)，從而打破心理防線，盡早進貨。

3、業(yè)務拜訪：通過拜訪八步驟的正規(guī)有序拜訪，餐飲店更愿意從廠家業(yè)務代表處直接獲得訂單，訂單然后通過業(yè)務代表直接上交到經(jīng)銷商處，由經(jīng)銷商進行配送，經(jīng)銷商除配送外不得進行其它渠道客戶的銷售。業(yè)務代表正規(guī)有序的拜訪制度也是公司長遠發(fā)展該渠道、長久關注客戶利益，將市場基礎維護好，從而讓客戶放心經(jīng)營的一種保證。它使客戶經(jīng)營新品牌有了堅定的信心。

4、在業(yè)務拜訪過程中執(zhí)行生動化，將產(chǎn)品形象在渠道中盡力顯現(xiàn)：醒目位置張貼大量海報，門店前進行堆箱陳列，懸掛大量吊旗和上市橫幅。部分重點餐飲店還推出“易拉寶”門店廣告。

5、信息反饋使產(chǎn)品下一步的推廣策略的制定更有針對性：每天業(yè)務代表從市場一線獲得產(chǎn)品流向和消費者消費的信息，這些信息如同具有市場監(jiān)測功能，能準確反應產(chǎn)品的市場表現(xiàn)，從而為制定下一步的推廣策略提供依據(jù)。

七、分析總結：

我們在新產(chǎn)品上市的時候，可能最主要考慮的渠道配合內(nèi)容就是：公司制定的新品上市促銷政策希望渠道經(jīng)銷商能全面貫徹，業(yè)務代表能盡快傳達和協(xié)助經(jīng)銷商執(zhí)行。許多人認為新品上市就是市場部門制定上市方案，然后由銷售部門去落實，至于如何執(zhí)行則是業(yè)務部門的事情，執(zhí)行好壞與市場策劃部門并無關系。

從以下圖表中可以看出，產(chǎn)品上市計劃有時更要關注的是如何利用渠道有利資源，將產(chǎn)品更具針對性的上市。將業(yè)務部門的渠道資源首先考慮進去，將業(yè)務部門的即將如何去執(zhí)行完全了解清楚，這樣去制定上市計劃，反而能更加了解和滿足市場的需求。

當然，在實施深度分銷的過程中，產(chǎn)品上市也能更加深化和加強深度分銷的渠道管理功能。產(chǎn)品上市更能加強深度分銷隊伍對深度分銷模式的理解，能更充分地利用深度分銷的各項功能：

劉總監(jiān)在上市之前，就充分考慮到了以上能互相促進的各項因素，這樣，針對自己的實際情況，將“4P”營銷策略中的“產(chǎn)品”和“渠道”進行了最密切最有效的整合應用。通過深度分銷這種能全面掌控渠道成員的功能，將新產(chǎn)品牢牢控制在目標所向的渠道銷售，從而達成市場和利益的雙豐收。

飲品店方案篇3

一、餐飲促銷目的

這個必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的“維持老顧客，拉動新顧客”就是目的，這只是其中的一個目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點，比如是關愛某某災區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因為往往“曲線”方能“救國”。

二、餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃

餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學問，現(xiàn)在基礎認知中，我們經(jīng)常可以看到抽獎、打折、抵價等等?，F(xiàn)在，在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是“力度”，消費滿多少送多少、每日特價菜等等。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價格戰(zhàn)就能吸引所有的消費群體。

三、餐飲促銷執(zhí)行

四、餐飲廣告推廣

餐飲廣告推廣，即將活動推而廣之。那么，我們就得考慮如何推?通過什么推?在這一點上，筆者會提醒對方，你要推給誰?他們會關注什么?這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對人群，了解這個人群，然后再去考慮怎么做。

五、餐飲促銷效果評估

飲品店方案篇4

一、文化導向原則

主題餐飲中的主題并不僅僅只是一個促成購買的經(jīng)濟活動，而且應當是富有文化內(nèi)涵的貿(mào)易賣點，蘊涵豐富的主題文化特色。主題餐飲市場上，陽春白雪式的貴族文化可以成為主題內(nèi)涵，而下里巴人式的平民文化也可成為主題。個中原由何在？就是由于有不同的文化相支撐。因此，主題本身并無高低貴賤之分，主題的本質是文化。文化的雅和俗，文化的新和舊，文化的中和西，與主題的吸引力和產(chǎn)品的價格毫無關聯(lián)，關鍵在于文化的獨特性、唯一性和對口性。尋找文化，挖掘文化，設計文化，制作文化產(chǎn)品和服務，應是餐飲經(jīng)營者最重要、最具體、最花心思和精力的大事。文化選點成功，就即是主題經(jīng)營成功了一半。

而文化是一個相當寬泛的概念，主題餐飲所經(jīng)營的文化并非要求餐廳展現(xiàn)所有的文化，那樣泛泛概念上的文化反而會削弱主題的競爭力和吸引力。因此，主題餐飲中的主題能否取得預期中的效果，取決于如下幾點：

（一）主題文化的相對專一性

在競爭激烈的買方市場上，餐廳要熟悉到市場這塊“蛋糕”是不可能被某家企業(yè)獨吞的，要明確自己分到哪一塊，并保證這一塊“蛋糕”能拿得手，拿穩(wěn)。因此，在尋找、確定主題餐飲的文化內(nèi)涵時，應“心平氣和”，只經(jīng)營一種文化，只突出一種特色，譬如美國的星期五餐廳做的是美國的食品，波倫娜重現(xiàn)的是德國的巴伐利亞風味，而好萊塢重現(xiàn)的是默片時代的風格。

（二）主題文化的強烈差異性

文化的生命力之一在于鮮明的差異性。這種差異，就飯店產(chǎn)品或服務而言，應是全面的，不僅包括賣場布置、菜肴糕點、桌椅餐盤、衣飾舉止等有形的差異，還包括服務方式、個別關照等無形的差異；不僅包括設施設備的多寡、優(yōu)劣、新舊等產(chǎn)品屬性上的差異，還包括廣告宣傳、營銷策劃等銷售環(huán)境上的差異。

餐廳所賦予的餐飲文化一定要有鮮明的差異性，忌重復和隨大流，否則，輕易使“特色”走向反面，變成沒有特色?，F(xiàn)實市場上一波又一波的“跟風式經(jīng)營”，使得一個又一個的模仿者成為市場的“淘汰者”。

（三）主題文化與飯店資源的對口性

飯店要正確分析自身的上風和劣勢，發(fā)揮本企業(yè)各種資源的綜合上風，揚長避短，充分找準企業(yè)資源與主題文化的對接口，使之既能發(fā)揮現(xiàn)有資源氣力，又能形成其他飯店一時難以模仿的主題，確保本餐飲主題具有較長時期的穩(wěn)定性，從而逐步形成壟斷上風。

二、本錢控制原則

主題經(jīng)營立足市場的主要資本就是差異化的文化主題，而餐廳所創(chuàng)造的每一種差異在為客人增加利益的同時，也增加了餐廳的本錢。

因此，在尋求主題階段，飯店應充分考慮差異本錢與差異獲利之間的關系，一般，當采取低本錢戰(zhàn)略的產(chǎn)品價格大大低于差異化戰(zhàn)略的產(chǎn)品本錢，客人可能看中價格，而對差異化愛好減退，這樣，餐廳就應在差異化和本錢之間尋求一個均衡點，不能盲目地擴大差異化程度。當差異化程度的擴大會導致本錢的大幅度上升時，并且會給競爭對手留下“攻擊目標”時，餐廳就不能擴大差異化。

三、符合需求原則

餐廳在確立主題時，應始終站在客人的態(tài)度上考慮題目，做客人的“同盟軍”，而不是站在他們的對立面。餐廳首先必須從客人的態(tài)度出發(fā)，調(diào)查分析潛伏客人的所有需求，結合餐廳的實際條件，確定應吸引的客源對象。在這基礎上，對所選定的目標客源進行二次追蹤調(diào)研，尤其要深進細致分析他們在文化上的要求、經(jīng)濟上的支付能力、消費時間上的充足性，依據(jù)分析結果確定所要經(jīng)營的餐飲主題。

飲品店方案篇5

一、文化導向原則

主題餐飲中的主題并不僅僅只是一個促成購買的經(jīng)濟活動，而且應當是富有文化內(nèi)涵的貿(mào)易賣點，蘊涵豐富的主題文化特色。主題餐飲市場上，陽春白雪式的貴族文化可以成為主題內(nèi)涵，而下里巴人式的平民文化也可成為主題。個中原由何在？就是由于有不同的文化相支撐。因此，主題本身并無高低貴賤之分，主題的本質是文化。文化的雅和俗，文化的新和舊，文化的中和西，與主題的吸引力和產(chǎn)品的價格毫無關聯(lián)，關鍵在于文化的獨特性、唯一性和對口性。尋找文化，挖掘文化，設計文化，制作文化產(chǎn)品和服務，應是餐飲經(jīng)營者最重要、最具體、最花心思和精力的大事。文化選點成功，就即是主題經(jīng)營成功了一半。

而文化是一個相當寬泛的概念，主題餐