動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料選用（動(dòng)物營養(yǎng)飼料課件）

單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化吸收主要在胃和小腸上部，其余在大腸20%60-70%一、消化吸收1、消化部位飼糧蛋白質(zhì)胃酸胃蛋白酶蛋白胨AA胰蛋白酶/糜蛋白酶羧基肽酶/氨基肽酶寡肽粘膜吸收二肽酶未消化蛋白質(zhì)（10-25%）吲哚、糞臭素、酚等有害物質(zhì)氨基酸和氨糞尿排出腐敗菌細(xì)菌酶合成菌體蛋白2、消化過程消化道內(nèi)主要蛋白酶種類來源分解底物最終產(chǎn)物胃蛋白酶胃蛋白質(zhì)胨、少量氨基酸胰蛋白酶胰蛋白質(zhì)小肽、氨基酸糜蛋白酶胰蛋白質(zhì)小肽、氨基酸羧基肽酶胰肽氨基酸氨基肽酶胰肽氨基酸二肽酶小腸二肽、三肽氨基酸2、消化過程（1）部位：小腸前三分之二（2）方式：主動(dòng)吸收（3）氨基酸吸收速度不同初生哺乳動(dòng)物，在出生后24-36h可通過腸粘膜上皮胞飲作用吸收初乳中的免疫球蛋白來獲取免疫力3、吸收纖維水平種類動(dòng)物因素飼糧因素年齡蛋白抑制因子熱損害有研究表明，飼糧粗纖維含量在2-20%范圍內(nèi)，每增加1個(gè)百分點(diǎn)，粗蛋白的消化率降低1.4個(gè)百分點(diǎn)。胰蛋白酶抑制劑能降低胰蛋白酶的活性，從而降低蛋白質(zhì)的消化率，并引起胰腺腫大。溫度過高或時(shí)間過長，發(fā)生美拉德反應(yīng)—肽鏈上的某些游離氨基，特別是賴氨酸的氨基，與還原糖(葡萄糖、乳糖)的醛基發(fā)生反應(yīng)，生成棕褐色的氨基-糖復(fù)合物,而胰蛋白酶不能切斷與還原糖結(jié)合的氨基酸相應(yīng)肽鍵，導(dǎo)致賴氨酸等不能被動(dòng)物消化、吸收。4、影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素（4）控制飼糧中的粗纖維水平（5）掌握好飼糧中蛋白質(zhì)的水平（6）飼料的加工處理（7）保證與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的VA、VB12、VD、Fe、Cu、Co等供應(yīng)5、提高動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的措施（1）配合日糧時(shí)飼料原料應(yīng)多樣化（2）補(bǔ)飼氨基酸添加劑（3）日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)比例二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求1、氨基酸的種類（1）必須氨基酸（EAA）：動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量與速度不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸人：8種----賴、色、苯丙、蛋、蘇、異亮、亮、纈氨酸；嬰兒9種，組氨酸犬：10種----賴、蛋、色、苯丙、亮、異亮、纈、蘇、精、組氨酸貓：11種，

以上10種加?；撬嵘L豬：10種----與犬一致成年動(dòng)物：8種---不包含組氨酸和精氨酸禽：13種----包含甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸（2）非必須氨基酸（NEAA）：動(dòng)物體內(nèi)能夠合成無需飼糧提供就可滿足需求的氨基酸。但并不是指動(dòng)物在生長和維持生命活動(dòng)的過程中不需要這些氨基酸。（3）限制性氨基酸（NEAA）：是指一定飼糧中的一種或幾種必須氨基酸的含量低于動(dòng)物需要量，而且由于他們的不足限制了動(dòng)物對(duì)其他必須和非必須氨基酸的利用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率下降。滿足需要程度最低的為第一LAA，依次為第二、三、四……等LAA；二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求豬體蛋白蛋白質(zhì)的凈合成量取決于供應(yīng)量相對(duì)最少的那種氨基酸，即限制性氨基酸二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求同一種飼糧對(duì)不同動(dòng)物或不同飼糧對(duì)同一種動(dòng)物，LAA的種類和順序不同。EAA與LAA的異同不同點(diǎn)相同點(diǎn)LAA一定是EAALAA是針對(duì)特定的飼料而言EAA是針對(duì)特定的動(dòng)物而言二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求能量（谷類）飼料賴氨酸為第一限制性氨基酸蛋白質(zhì)飼料蛋氨酸為第一限制性氨基酸家禽：蛋氨酸豬：賴氨酸玉米－豆餅型日糧豬和家禽理想蛋白：是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白的氨基酸的組成和比列一致，包括必須氨基酸之間和必須氨基酸和非必須氨基酸之間的組成和比列，動(dòng)物對(duì)這種蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100%2、理想蛋白二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求3、氨基酸平衡理論飼糧中各種必需氨基酸的數(shù)量和相互間的比例與動(dòng)物特定的需要量相符合，即供給與需要之間是平衡的。說明該飼糧的氨基酸是平衡的，反之則為不平衡。二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求3、氨基酸平衡理論二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求概念：是指通過兩種或兩種以上飼料蛋白質(zhì)的配合，使各種氨基酸互相取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)氨基酸的缺陷，使飼糧氨基酸比例達(dá)到較理想的狀態(tài)；4、氨基酸的互補(bǔ)5、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求（1）概念：是指蛋白質(zhì)能被動(dòng)物吸收利用的程度，其程度越高則蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值越高。（2）評(píng)定方法：粗蛋白（CP）含量可消化粗蛋白（DCP，可粗略的反映飼料蛋白質(zhì)的質(zhì)量）5、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定二、動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的要求蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值（PBV）

吸收的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為組織蛋白質(zhì)的效率（即留存N量占吸收N量的百分?jǐn)?shù)）食入氮─(糞氮+尿氮)BV＝─────────────────×100

食入氮-糞氮蛋白質(zhì)缺乏和過量對(duì)動(dòng)物的影響一、蛋白質(zhì)缺乏對(duì)動(dòng)物的影響消化機(jī)能紊亂易患貧血癥及其它疾病影響繁殖機(jī)能生長發(fā)育受阻生產(chǎn)性能下降1、蛋白質(zhì)缺乏對(duì)動(dòng)物的影響一、蛋白質(zhì)缺乏對(duì)動(dòng)物的影響2、部分氨基酸缺乏對(duì)動(dòng)物的影響賴氨酸合成細(xì)胞蛋白和血紅蛋白所必須的氨基酸；幼齡動(dòng)物生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)生理功能食欲下降，體型消瘦，生長緩慢，甚至停滯生長；紅細(xì)胞血紅蛋白減少，貧血；皮下脂肪減少，骨的鈣化失常。缺乏癥一、蛋白質(zhì)缺乏對(duì)動(dòng)物的影響蛋氨酸作為甲基供體參與腎上腺素、膽堿合成；肝臟中參與脂蛋白合成，將脂肪帶出肝臟，防止脂肪肝，降低膽固醇；促進(jìn)被毛生長。營養(yǎng)生理功能發(fā)育不良，體重減輕，肌肉萎縮；被毛變質(zhì)；肝臟損傷，易產(chǎn)生脂肪肝。缺乏癥一、蛋白質(zhì)缺乏對(duì)動(dòng)物的影響色氨酸參與血漿蛋白的更新，并與血紅素、煙酸的合成有關(guān)；促進(jìn)VB2作用的發(fā)揮，有神經(jīng)沖動(dòng)傳遞功能；是幼齡動(dòng)物生長發(fā)育和成年動(dòng)物繁殖、泌乳所必須的氨基酸。營養(yǎng)生理功能食欲下降，體重減輕，生長停滯；貧血，視力破壞，皮炎；缺乏癥一、蛋白質(zhì)缺乏對(duì)動(dòng)物的影響?；撬嶝?bào)w內(nèi)缺乏相關(guān)的酶，體內(nèi)不能以蛋氨酸和半胱氨酸為原料合成?；撬?，需要從動(dòng)物蛋白中獲取。與膽酸結(jié)合生成?；悄懰幔龠M(jìn)脂肪和脂類的消化；維護(hù)視覺、正常繁殖等。營養(yǎng)生理功能貓視網(wǎng)膜退化、變性甚至失明，繁殖性能下降，幼貓生長異常和心肌病。缺乏癥二、蛋白質(zhì)過量對(duì)動(dòng)物的影響過多的氨基酸尿素（1）加重肝腎負(fù)擔(dān)，引起肝腎病患（3）造成浪費(fèi)（2）還會(huì)加劇熱應(yīng)激蛋白質(zhì)營養(yǎng)概述一、蛋白質(zhì)的組成53%C7%H23%O16%NSPFeCuI1、蛋白質(zhì)元素組成（平均元素含量）一、蛋白質(zhì)的組成1、蛋白質(zhì)元素組成（平均N元素含量）16%N飼料中蛋白質(zhì)含量16%飼料中N的含量飼料中N的含量6.25飼料中粗蛋白含量一、蛋白質(zhì)的組成2、化合物組成單位—氨基酸（AA）氨基酸200種以上20種一、蛋白質(zhì)的組成2、化合物組成單位—氨基酸（AA）提問：這三種氨基酸的R基分別是？一、蛋白質(zhì)的組成2、化合物組成單位—氨基酸（AA）20種氨基酸種類色氨酸（Trp）丙氨酸（Ala）甘氨酸（Gly）絲氨酸（Ser）脯氨酸（Pro）纈氨酸（Val）蘇氨酸（Thr）亮氨酸（Leu）賴氨酸（Lys）谷氨酸（Glu）組氨酸（His）精氨酸（Arg）酪氨酸（Tyr）半胱氨酸（Cys）天冬氨酸（Asp）苯丙氨酸（Phe）天冬酰胺（Asn）異亮氨酸（Ile）谷氨酰胺（Gln）甲硫氨酸（Met）一、蛋白質(zhì)的組成CR1HNH2COOHCR2HNCOOHHHH2OCR1HNH2COCR2HNCOOHH肽鍵CR1HNH2COCR2HNCOOHHCOCR3HNHCNHOCRnH肽：兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽鏈一、蛋白質(zhì)的組成二、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能（1）動(dòng)物體和動(dòng)物產(chǎn)品的重要組成部分是除水外，含量最多的養(yǎng)分，占干物質(zhì)的50%，占無脂固形物的80%（2）蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分B、肌肉蛋白質(zhì)：肌肉收縮A、血紅蛋白、肌紅蛋白：運(yùn)輸氧C、酶、激素：代謝調(diào)節(jié)D、免疫球蛋白：抵抗疾病

F、核蛋白：遺傳信息的傳遞、表達(dá)E、運(yùn)輸?shù)鞍祝ㄝd體）：脂蛋白、鈣結(jié)合蛋白、因子等二、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能（3）機(jī)體更新、修補(bǔ)的主要原料動(dòng)物體蛋白質(zhì)每天約0.25-0.30%更新，全身蛋白質(zhì)6-7個(gè)月可更新一半。（4）蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪當(dāng)為機(jī)體提供能量的碳水化合物及脂肪供應(yīng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)也可分解供能，維持機(jī)體的代謝活動(dòng)。

提供蛋白質(zhì)過多或氨基酸不平衡時(shí)，可以在肝臟、血液及肌肉中貯存一定數(shù)量，或經(jīng)脫氨基作用將不含氨的部分轉(zhuǎn)化成糖、脂肪或分解產(chǎn)熱。二、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化吸收一、消化吸收含N化合物其余部分（30%）進(jìn)入真胃和小腸消化70%（40-80%）被瘤胃微生物消化1、消化部位日糧真蛋白NPN注：NPN，非蛋白氮蛋白質(zhì)NPN肽氨基酸菌體蛋白皺胃NH3尿素瘤胃肝臟排出尿素唾液血液氨基酸的其他代謝NH32、消化過程一、消化吸收飼料中的蛋白質(zhì)和氨化物在瘤胃中被細(xì)菌降解生成的氨，除被用以合成蛋白質(zhì)外，經(jīng)瘤胃、真胃和小腸吸收后轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟合成尿素。尿素大部分經(jīng)腎臟隨尿液排出體外，少部分被運(yùn)送到唾液腺隨唾液返回瘤胃，再次被細(xì)菌利用。這種氨和尿素的合成和不斷循環(huán)，稱為瘤胃-肝臟的氮素循環(huán)。一、消化吸收2、消化過程蛋白質(zhì)皺胃蛋白胨胃蛋白酶小腸肽氨基酸組織一、消化吸收2、消化過程蛋白質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所是瘤胃，靠微生物的降解，其次是在小腸，在酶的作用下進(jìn)行。反芻動(dòng)物不僅能大量利用飼料中的蛋白質(zhì)，而且也能很好地利用氨化物。瘤胃微生物蛋白質(zhì)品質(zhì)好，僅次于優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，與豆餅、苜蓿葉蛋白質(zhì)相當(dāng)，而優(yōu)于大多數(shù)谷物蛋白質(zhì)。一、消化吸收3、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化吸收特點(diǎn)二、反芻動(dòng)物對(duì)非蛋白氮（NPN）的利用1、NPN主要是指尿素、雙縮脲和銨鹽，可被瘤胃微生物分解后作為合成菌體蛋白的氮源。利用原理如下：尿素NH3

+CO2細(xì)菌脲酶碳水化合物VFA+酮酸細(xì)菌酶NH3+酮酸AA菌體蛋白細(xì)菌酶細(xì)菌酶2、利用NPN的意義：節(jié)約蛋白質(zhì)，降低成本3、NPN中毒—氨中毒：原因：NPN釋放氨的速度大大超過微生物利用氨的速度，使血液氨濃度大大增加，（100g瘤胃內(nèi)容物能在1小時(shí)內(nèi)把100mg尿素轉(zhuǎn)化為NH3）。中毒水平：血氨濃度>8ppm:出現(xiàn)中毒，表現(xiàn)神經(jīng)癥狀，肌肉震顫；血氨濃度>20ppm:呼吸困難、強(qiáng)直性痙攣，運(yùn)動(dòng)失調(diào)；血氨濃度>50ppm:死亡。二、反芻動(dòng)物對(duì)非蛋白氮（NPN）的利用蛋白質(zhì)飼料識(shí)別一、蛋白質(zhì)飼料分類蛋白質(zhì)飼料：干物質(zhì)中粗蛋白含量在20%以上，粗纖維含量在18%以下的飼料植物性蛋白質(zhì)飼料動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料微生物蛋白質(zhì)飼料非蛋白質(zhì)飼料分類二、植物性蛋白飼料1、豆類籽實(shí)粗蛋白含量32-40%含多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，導(dǎo)致腹瀉和生產(chǎn)性能下降抗?fàn)I養(yǎng)因子是指一系列具有干擾營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的生物因子大豆豌豆蠶豆特點(diǎn)——胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、胃腸脹氣因子、植酸、大豆抗原二、植物性蛋白飼料1、豆類籽實(shí)二、植物性蛋白飼料2、餅粕類機(jī)械壓力脫油脂壓榨前：常需用高溫處理產(chǎn)物：餅塊狀，稱為餅壓榨法特點(diǎn)：破壞一些抗?fàn)I養(yǎng)因子蛋白質(zhì)品質(zhì)破壞較大殘留油脂較高(10%)，能值較高有機(jī)溶劑（常用己烷）來提取脂肪產(chǎn)物：呈粉狀，稱為粕浸提法特點(diǎn)：殘留油脂低，僅2%左右浸提前無需高溫處理，對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)破壞較小二、植物性蛋白飼料大豆餅粕（主要的蛋白質(zhì)來源）特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%適口性好，消化率達(dá)82%可破壞一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高氨基酸利用率2、餅粕類二、植物性蛋白飼料2、餅粕類菜籽餅粕特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量34%～38%，小于豆粕粗纖維較高還具有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子（單寧）限量使用二、植物性蛋白飼料棉籽餅粕棉籽脫油后的副產(chǎn)品特點(diǎn)：蛋白質(zhì)34%以上粗纖維含量略高于菜籽粕還具有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子（棉酚）限量使用，易中毒2、餅粕類二、植物性蛋白飼料3、糟渣類釀酒副產(chǎn)物，種類多主要有：玉米DDGS、酒渣、粉渣、醋渣、豆腐渣等較原料蛋白質(zhì)含量提高，粗纖維增加，適口性變差三、動(dòng)物性蛋白飼料營養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)：含量高，為40%~90%多數(shù)都在50%以上蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，碳水化合物含量少，消化利用率高礦物元素豐富，比例平衡，利用率高維生素:豐富，特別是B2、B1生長未知因子:一些動(dòng)物性飼料含有生長未知因子，利于動(dòng)物生長來源：魚類、肉類、禽類和乳產(chǎn)品加工業(yè)如魚粉、肉粉和肉骨粉、羽毛粉等三、動(dòng)物性蛋白飼料魚粉：用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。使用注意事項(xiàng)：摻假，有血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素等鹽分過高防止使用變質(zhì)的魚粉，變質(zhì)影響適口性，幼齡動(dòng)物出現(xiàn)下痢三、動(dòng)物性蛋白飼料肉骨粉：利用畜禽屠宰廠不宜食用的家畜軀體、殘余碎肉、骨、內(nèi)臟等做原料，經(jīng)高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉碎制得的產(chǎn)品。使用注意事項(xiàng)：肉骨粉含脂較高，易氧化酸敗肉骨粉原料可能來自患病動(dòng)物（如瘋牛病患牛）易污染沙門氏菌和其他有害微生物肉骨粉含鈣磷高三、動(dòng)物性蛋白飼料雞肉粉、昆蟲蛋白（蟬蛹、蚯蚓）、血液制品（血粉、血漿蛋白粉）、乳清粉、羽毛粉雞肉粉血粉蚯蚓粉四、非蛋白質(zhì)含氮飼料主要有：尿素、雙縮脲、硫酸銨、碳酸氫銨、氯化銨等；

用于反芻家畜的飼料以及秸稈的加工調(diào)制五、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料指通過發(fā)酵方法生產(chǎn)的酵母菌、細(xì)菌、霉菌及藻類細(xì)胞生物體等。單細(xì)胞蛋白飼料營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量較高，且含有18～20種氨基酸，組份齊全，富含多種維生素。因最常用微生物為酵母，故以酵母為飼料的又稱為飼料酵母。以酵母和培養(yǎng)基混合物為飼料的又稱為酵母飼料。飼料中粗蛋白含量測(cè)定蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是細(xì)胞組成、酶、激素免疫抗體等的主要成分，是組織更新、修補(bǔ)的原料；飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量直接關(guān)系到動(dòng)物生命生長、發(fā)育、繁殖和生產(chǎn)，因此，測(cè)定飼料中粗蛋白質(zhì)含量對(duì)動(dòng)物生活和生產(chǎn)有重要作用；測(cè)定飼料原料和成品料中粗蛋白質(zhì)的含量，為科學(xué)配置飼料提供可靠依據(jù)。實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶W(xué)習(xí)凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的原理。掌握凱氏定氮法的操作技術(shù)，包括樣品的消化處理、蒸餾、滴定及蛋白質(zhì)含量計(jì)算等。本方法適用于配合飼料、濃縮飼料和單一飼料等粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定。實(shí)驗(yàn)原理16%N飼料中蛋白質(zhì)含量16%飼料中N含量飼料中蛋白質(zhì)含量飼料中N的含量6.25飼料中蛋白質(zhì)的含量飼料中粗蛋白含量實(shí)驗(yàn)原理凱氏定氮法，測(cè)定飼料中N的含量2CH3CHNH2COOH+13H2SO4(NH4)2SO4+6CO2↑+12SO2↑+16H2O(NH4)2SO4+2NaOH→2NH3↑+2H2O+Na2SO4

H3BO3+NH3→NH4H2BO3

NH4H2BO3+HCL→NH4CL+H3BO3

催化劑、加熱儀器與試劑分析天平消化爐、消化管容量瓶儀器與試劑微量定氮蒸餾裝置1、電爐；2、水蒸氣發(fā)生器（2L平底燒瓶）；3、螺旋夾a；4、小漏斗及棒狀玻璃塞（樣品入口處）；5、反應(yīng)室；6、反應(yīng)室外層；7、橡皮管及螺旋夾b；8、冷凝管；9、蒸餾液接收瓶。儀器與試劑滴定管儀器與試劑濃H2SO4混合催化劑：CuSO4:Na2SO4=1:10化學(xué)純甲基紅溴甲酚綠混合指示劑：在硼酸吸收液中呈灰紅色，在吸收氨的硼酸溶液中呈藍(lán)綠色2%硼酸吸收液40%飽和NaOH溶液0.1mol/L的HCL標(biāo)準(zhǔn)液蔗糖：分析純樣品消化精確稱取飼料樣本0.5-1g移入消化管中，再加入8g混合催化劑，12ml濃硫酸，于420℃下在消煮爐上消化1小時(shí)。取出冷卻后加入蒸餾水30ml，然后無損地轉(zhuǎn)移到100mL容量瓶中，加水定容至刻度，混勻備用，即為消化液。試劑空白實(shí)驗(yàn)：取相同質(zhì)量蔗糖按以上操作。實(shí)驗(yàn)步驟堿化蒸餾10mL氫氧化鈉溶液倒入小玻杯，提起玻塞使其緩緩流入反應(yīng)室，用少量水沖洗立即將玻塞蓋堅(jiān)，并加水于